3. Кофейные будни
25 декабря 2023 г. в 01:53
По стечению обстоятельств тот редкий случай, когда телефон звонит вовремя, произошёл ранним воскресным утром, как только Холодов притормозил на перекрёстке в ожидании светофора. Увидев имя того, кто желает его в данный момент, Антон удивленно приподнял брови. На вызов он ответил незамедлительно:
— Алло…
— Антон, привет, — из трубки раздался знакомый, но слегка искаженный устройством голос. — Это Женя. Мы вчера…
— Я помню, Женя. Привет, — перебил Холодов и добавил, — Я ведь твой контакт тоже сохранил.
— Да, — парень взволнованно вздохнул, — Я подошёл к твоей кофейне, а здесь закрыто.
— Ты уже там? — Антон посмотрел на часы, оторвав левую руку от руля. Было без пятнадцати восемь. — Ты часовые пояса не перепутал? — Он усмехнулся.
— Ну… Ты сказал подходить в любое время. Я и решил пораньше.
— Неожиданно, но одобряю. Подожди минуту. Хорошо? Тебя сейчас впустят.
— Ладно. Жду.
Холодов, позвонив Лидии и всё объяснив, попросил её впустить Женю. После чего решил поспешить.
Когда он оказался на месте и вошёл внутрь заведения, Женя вертелся возле барной стойки, рассматривая прейскурант и некоторое рабочее оборудование.
— Привет еще раз, — Холодов подошел ближе к парню и позвал его за собой, — Пойдём. Я тебе всё покажу.
Они обогнули барную стойку. Немного пройдя дальше, пересекли двери и оказались в длинном коридоре.
— Это всё служебное помещение, — начал рассказывать Холодов. — Посетители сюда не заходят.
Он открыл одну из дверей и, зайдя внутрь, включил свет. Женя последовал за ним. Молодые люди оказались в небольшой комнате. Там был маленький диванный уголок, небольшой стол, шкаф и несколько стульев со спинками.
— Это подсобка, — продолжил Антон. — Здесь ты можешь оставлять свои вещи. Отдыхать, когда нет людей. Только недолго. — Он указал кивком на шкаф, — Повесь куртку туда.
Женя послушно расстегнул молнию и, повернувшись спиной к Холодову, отправил предмет верхней одежды на вешалку. Когда он снова приблизился к Антону, тот окинул его взглядом с головы до ног и в очередной раз засомневался в правдивости его слов касаемо возраста.
Несмотря на худощавость и невысокий рост, Женя имел достаточно привлекательные мужские пропорции. Но что-то подсказывало Антону, что сформировались они у него совсем недавно. Если вообще сформировались до конца.
Несмелый взгляд светловолосого парня придавал его лицу что-то детское и очень милое. Одет он был в стиле, близкому к подростковому: обтягивающие светло-синие джинсы, белые кеды и белый свитшот с ярким цветастым принтом.
— Я тебе вчера забыл сказать… — Холодов произнёс, скрывая нерешительность, — Ты какие-то документы с собой брал?
— Паспорт взял.
— Хорошо, что додумался. — Антон улыбнулся. — Я могу взглянуть?
— Сейчас. — Парень вернулся к шкафу и, открыв дверцы, засунул руку в карман куртки. Вытащив пластиковую карту, он протянул её Холодову. — Вот.
Антон внимательно посмотрел на документ и медленно прочитал:
— Черник Евгений Викторович. — Он бросил быстрый взгляд на парня и снова обратил его к паспорту — Так ты не местный?
— Нет. Я из другого города. А здесь учусь.
— Да. — Антон задумчиво посмотрел перед собой. — Ты вчера говорил. — Он словно вернулся из своих мыслей в земное измерение и быстро продолжил, — Пойдём дальше.
Молодые люди вернулись в коридор и Холодов открыл следующую дверь со словами:
— Здесь санузел для персонала. Там дальше душевая. — Он указал вглубь помещения и добавил, — Потом посмотришь. Это место мы закрываем на ключ. Подсобку закрываем тоже. А вечером, когда уходим домой, не забываем открыть, чтоб на следующий день сюда смогла войти уборщица и навести здесь порядок. Её зовут Ирина. Она приходит в половине седьмого утра и к восьми заканчивает. — Он положил парню руку на плечо и повёл дальше по коридору. — Пойдём, я дам тебе ключи, а ты закроешь обе двери.
Антон подвёл Черника к комнате, расположенной напротив подсобки, и, вытащив из кармана ключ, открыл дверь. Это было помещение средних размеров с большим окном. На его подоконнике стояло два комнатных цветка. Ближе к центру был расположен небольшой компьютерный стол с ноутбуком. У одной стены стоял офисный шкаф с папками, коробками и другой разбросанной канцелярией. А у противоположной находился небольшой диван, обтянутый чёрным материалом, похожем на кожу. На одной из стен Женя рассмотрел металлическую небольшую дверцу с замочной скважиной для ключа. Это было что-то наподобие сейфа.
Холодов взял со стола валяющуюся связку ключей и протянул Жене.
— Вот. Потом закроешь. — Он снял куртку и повесил её на пустую вешалку, стоящую в углу, ближе к двери. — Это кабинет, — объяснил он. — Я его обычно закрываю. Здесь нет ничего для работы. Так что тебе сюда не нужно. — Антон направился к выходу, — Пойдём, покажу тебе кухню. Вы, кстати, с Лидой познакомились?
— Да. Предлагала мне слойку.
— А ты отказался? — Холодов улыбнулся.
— Ну да, — смущенно ответил Черник, — У меня ведь насчёт того, что можно, а что нельзя, указаний не было.
— На самом деле, если даёт, значит можно. Но к этому моменту мы ещё вернёмся. — Антон немного помолчал и продолжил свой ознакомительный рассказ, — Лидия — наш пекарь. Она работает здесь с самого открытия. Приходит раньше всех. К шести утра. До восьми выпекает изделия. Потом делает заготовки на следующий день и уходит. Если берет выходной, то работаем без выпечки, но это нечасто.
Чем дальше молодые люди проходили вглубь коридора, тем теплее становился воздух и тем интенсивнее он источал аромат свежеиспеченных мучных изделий. Они подошли к двери, из-за которой раздавались постукивания, шаги и шуршания — звуки, которые давали понять, что молодые люди здесь не одни. Холодов потянул дверь и открыл взору Жени большую тёплую комнату. Она была оборудована несколькими электрическими печами, малой кухонной техникой и металлическими стеллажами.
— Привет, Лида, — обратился Холодов к суетящейся женщине.
— Доброе утро, — ответила Лидия и улыбнулась, — Я как раз закончила, — она развела руками, указывая на подносы, наполненные выпечкой, — Выносить?
— Да, выноси. — Холодов сделал шаг в бок, ближе к Жене, чтоб уступить дорогу женщине.
Когда она прошла с подносом в руках в сторону зоны кафе, молодые люди пошли за ней следом.
— Соваться на кухню к Лиде без необходимости не советую. Рискуешь лишиться одной из конечностей, а то и двух, — Антон начал шутливо рассказывать Жене, не стесняясь того, что женщина всё слышит.
— Ты меня уже совсем Сатаной выставляешь. — Лидия ответила строго, но по-доброму, а затем обратилась с улыбкой к Чернику, — Можешь заглядывать ко мне на кухню, если будет время. Чая попьем. — Она погладила его по плечу. — Я не кусаюсь. Только не нужно мне советы давать. А то некоторые, — она перевела взгляд на Антона, — Думают, что знают мою работу лучше меня.
— В общем, ты предупреждён, — сказал Холодов вновь смутившемуся парню и обратился в след уходящей на кухню женщине, — Лид, что-то Ирины не видно. Она уже ушла?
— Да. Она просто сегодня пораньше приходила.
— Об Ирине я тебе уже говорил. — сказал Антон Чернику, — Думаю застанешь ее как-нибудь. Тогда и познакомитесь. — Он зашёл за барную стойку и снова окинув парня взглядом, позвал, — Заходи сюда. Теперь расскажу непосредственно о работе. Во-первых, одежда. Формы у нас нет. Сверх требований к внешнему виду нет тоже. Светлый верх: белый, беж, серый и тому подобное. Желательно однотонное. И тёмный низ. Можно носить джинсы, только не порватые. Твои подойдут. А вот кофту завтра одень другую. — Он посмотрел на яркий принт свитшота Черника и, слегка улыбаясь, спросил, — Идёт? — После одобрительного ответа новичка, мужчина добавил, — Обувь обязательно должна быть удобная. Только не цветов радуги. В принципе, кеды твои подходят.
Как только Холодов начал показывать парню оборудование за баром, в кафе вошли две девушки. По их общению с Антоном было весьма заметно, что они здесь не просто ни в первые, а скорее всего, постоянные клиентки.
Приняв заказ у девиц, подозрительно жизнерадостных в девятом часу утра, состоящий из Классического Латте и Оригинального лимонада, Антон попросил их присесть за столик.
— Вообще, — начал Холодов, подготавливая посуду, — Мы заказ за стол не носим. Человек ждёт у стойки, потом забирает. Мы только посуду убираем, когда он уходит, и обязательно протираем стол. Но, — он вытащил из холодильника фрукты, — Мне не хочется показывать тебе это всё в их присутствии, поэтому сегодня будем приносить. Итак, — Антон перешёл к этапу приготовления, — Если в одном заказе есть и холодные, и горячие напитки, то мы всегда начинаем с холодных. Делается всё достаточно просто. Смотри.
Холодов принялся готовить напитки, параллельно рассказывая Жене об ингредиентах, их названиях и где какие из них находятся. Выполнив заказ, он показал Чернику коктейльную и кофейную карты, назвав их шпаргалкой для новичков и для бариста, страдающего амнезией. Как выяснилось позже, говорил он о своём брате Диме.
Когда молодые люди освободились, они вместе выложили выпечку в витрину и расставили ценники.
К десяти утра приехали поставщики кондитерских изделий. Антон показал Жене накладные и как принимать товар. После чего они вместе разместили сладкие лакомства в специальную витрину с охлаждением.
— Кондитерку, как и выпечку получаем каждый день, — начал объяснять Антон. — Заказываем всё в маленьких количествах, чтоб не залёживалось. К шести вечера обычно всё заканчивается. Товар для приготовления напитков: кофе, мороженое, сливки, сиропы, фрукты – привозят реже, но тебя это касаться не будет. Этим занимаюсь либо я, либо Дима.
— Дима — это твой брат?
— Да. Вы с ним ещё познакомитесь.
Холодов вдруг поймал себя на мысли, что еще пару часов назад он сомневался в том, что Женя справится и тем более согласится остаться. Но, увидев старания парня, он стал убежден неожиданно для себя самого в том, что на его обучение тратит время не зря.
— А брат старший или младший? — Спросил Женя, внимательно изучая кофейную карту.
— Младший. — Холодов подкурил электронную сигарету. — Ему двадцать пять. Мне двадцать восемь.
— Я думал, тебе не больше двадцати пяти. — Искренне удивился Женя.
— А я вчера подумал, тебе не больше четырнадцати. — Антон выпустил дым и улыбнулся. — Правда, тогда темно было. Сейчас вижу, что постарше. Хотя восемнадцати все равно не дал бы.
— А здесь что, можно? — Черник указал кивком на электронную сигарету Антона.
— А ты куришь? — Холодов расслабленно сел на высокий стул и откинулся на спинку.
— Вообще нет. Просто так спросил.
— В заведении не курят. Но я курю, когда посетителей нет. Димон курит обычные сигареты. Говорит, что на улицу выходит. — Антон снова затянулся и задумчиво добавил, — По ходу пиздит. — Он, словно опомнившись, виновато посмотрел на юношу и несмело сказал, — Извини.
— Да ничего, — Женя улыбнулся. — Я совершеннолетний. Паспорт ты видел. Так что мне и не такое слышать можно.
— Ну, можно так можно. — Холодов потушил сигарету. — А насчёт курения… Тебе не разрешаю. Если вдруг закуришь, то выходи на улицу, на чёрный ход. Потом покажу, где это. И только когда никого нет. Но лучше, конечно, вообще не начинать. И да, совсем забыл. Можешь брать в день две единицы любой выпечки и один большой кофе, какой захочешь. Либо пару маленьких. Только записывай, что взял.
— Что значит брать? Ты имеешь в виду бесплатно?
— Именно так.
— Спасибо. — Женя почувствовал неловкость.
Доброта почти незнакомого Антона вызывала у Черника двоякое чувство, если не брать в счет удивление. С одной стороны, отношение мужчины пробуждало в юноше благодарность и желание стараться ещё больше. С другой же — вызывало подозрение и идею попрощаться до завтра, как ни в чем не бывало. Затем уйти и больше не возвращаться.
Холодов, в свою очередь, поражался сообразительности и ловкости мальчика. Тот всё схватывал на лету. За короткий срок усваивал множество новой информации. Оказался довольно шустрым, быстрым и старательным.
За первую половину дня Женя запомнил большую часть наименований кофе и выпечки, частично выучил цены. С людьми общался вежливо и искренне улыбаясь. А во второй половине дня умудрился получить первые чаевые.
Около четырёх часов вечера в заведении появилось заметное скопление людей. Холодов же, воспользовавшись ситуацией, решил предоставить всю нескончаемую кофейную рутину Жене, чтоб дать ему возможность потренироваться и понемногу привыкать к недолгим наплывом людей. Поэтому он беззаботно развалился на высоком стуле и принялся наблюдать за стараниями и рвениями новичка в ожидании момента, когда тому понадобится его помощь. Так или иначе, несмотря на упорство, наступил миг, когда Черник за ней обратился.
Холодова данное действие никак не расстроило, а скорее обрадовало. Если бы парень продолжил упорствовать, понимая, что еще не все освоил и не успевает, Антон бы посчитал его либо идиотом, либо андроидом, внедренным в общество для противозаконных научных экспериментов.
Когда народу поубавилось, в заведение зашли жизнерадостный Дима и слегка смущенная Вика.
— Привет. — Дмитрий протянул руку брату, а затем Чернику, — Ты Женя, верно? — Когда юноша утвердительно кивнул и ответил слабым рукопожатием, он представился, — Я Дима. А это Вика, — он слегка обнял девушку за плечи.
— Приятно, — робко ответил Черник.
— Антон, ты не волнуйся, — на всякий случай предупредила Виктория. — Мы чая попьём и пойдём за Аней.
— Ладно. Без проблем. Что именно пить будете?
Через некоторое время два горячих напитка, быстро приготовленных Женей, стояли на столике перед молодыми людьми.
— А кто такая Аня? — спросил юноша у Антона.
— Аня — моя дочь. А Вика её няня.
— А они… — Женя указал на тихо болтающую пару, — Они вместе?
— Пока не знаю. Похоже на то, но у них это недавно. — Антон облокотился локтями на барную стойку. — Вика иногда сюда Аню приводит. С них деньги не бери. Просто записывай, что они взяли.
— А давно она няней работает?
— Пару лет примерно. С ней мне повезло. Я ей малую полностью доверяю. — Холодов помолчал, вспоминая, как задыхался с маленьким ребёнком и кучей работы.
— Вы, наверно, давно знакомы? — Догадался Женя.
— Да. Больше десяти лет. Её мать была у меня в школе классным руководителем. А в старших классах ещё и репетитором по английскому. Домой к ним ходил заниматься. Так с Викой и познакомились. Она тоже на педагога учится. Только на заочном.
— А мать её… Ну… Ани… — Жени спросил робко.
— Лиза, — Антон произнёс, сдвинув брови, — Она тяжело болела. Немного более двух лет назад умерла.
— Прости, — в глазах Черника появилось искреннее сострадание.
— Ничего. Всё нормально. — Он слегка хлопнул юношу по плечу. — Ты можешь задавать любые вопросы. Нам ведь нужно как-то познакомиться.
Молодые люди непроизвольно болтали, не замечая времени. Они говорили не только о работе, но и на многие другие темы и будто были знакомы не день, а несколько долгих лет.
Заведение снова опустело. Вика с Димой ушли за Аней. А парни так и продолжали болтать.
— Как думаешь, когда у меня получится полноценно работать?
— На самом деле, — Антон посмотрел вперёд перед собой, выровнялся и сложил руки в карманы, — Я думал, тебе придётся учиться дней пять, не меньше. Но сейчас вижу, что ты все схватываешь намного быстрее, чем я предполагал. Думаю завтра показать тебе, как рассчитывать посетителей. — Он указал на монитор, стоявший в углу барной стойки с таблицей, содержащей в себе наименования товара, его количество и стоимость. — Затем покажу безналичный расчёт, как заправлять кассовую ленту, если не умеешь. Послезавтра ещё со мной поработаешь, а потом, решим готов ты или нет. Если нет, то добавим еще один день. Если же будешь готов, то подберём тебе график.
— Хорошо. Я согласен. — Женя облокотился на барную стойку и осторожно спросил, — А ты не расскажешь о том, что здесь всё-таки случилось?
Антон вдруг понял, что Черник хотел об этом узнать уже давно, но спросить не решался. Он вдруг задумался, почему Женя этим поинтересовался в момент, когда кофейня снова опустела. Было ли это совпадением? Или же юноша додумался, что подобные вещи лучше не обсуждать при посторонних.
Холодов не собирался ничего скрывать, поэтому, немного подумав, начал:
— Меня в тот момент здесь не было, потому что тогда у нас был полный комплект персонала. Видел я только последствия произошедшего. — Он снова присел на стул и закурил. — Вечером, незадолго до закрытия, мне позвонила Маша, бармен. Сказала, что в кофейню зашла компания: пять парней, лет двадцати пяти-тридцати. Она случайно увидела у одного из них пистолет.
— Они угрожали?
— Нет. Они никого не трогали. Сделали заказ и сели за крайний стол. Вон там, — Антон указал в самый дальний угол. Я сказал ей, чтоб нажала тревожную кнопку и вела себя естественно, будто оружие у них не заметила. Сам позвонил в полицию. Димке сообщать не стал. Потом направился сюда. А когда приехал, тут уже был дурдом. Охрана здесь появилась чуть раньше меня. А менты следом за мной. Ну, а здесь…
— Антон горько усмехнулся, — Вся стена, весь пол в крови и не только в ней. Крики, паника, дым, запах пороха. Парни эти… Четверо уже… Пытались сбежать. Но полиция не пропустила. — Холодов снова затянулся. — Как выяснилось позже, они все были под кайфом. Один из них украл у отца пистолет. И пацаны решили сыграть в русскую рулетку.
— Ахуеть… — Ошарашенно протянул Черник.
— Ага. Тому, что, так сказать, проиграл, двадцать семь было.
— А потом?
— Да ничего хорошего. Кофейню закрыли. Натянули свои ленты. Допрос устроили среди персонала и посетителей. После этого мы некоторое время не работали. Перекрашивать всё пришлось, ламинат менять. Сотрудники все уволились, кроме Ирины и Лиды. Ну и в итоге мы с Димоном одни остались. Вот так и вертимся уже полгода.
— А почему они сбежать пытались?
— Наверно, поняли, что впереди у них масса проблем. Больше всех смыться хотел тот, который этот пистолет притащил.
— Да, — задумчиво произнёс Женя, — Не повезло вам, конечно.
— Это точно, — согласился Холодов. Он посмотрел на часы и решил, что Черника пора бы отпустить. — Время шесть. Думаю, сегодня ты отработал сверхурочно. Завтра понедельник. Тебе на пары?
— Да. Где-то к двум буду здесь. — Женя отвёл взгляд, будто ему от чего-то стало неловко.
— Договорились. Стажировку я тебе оплачу, как неполную ставку. Если завтра что-то изменится, можешь звонить в любое время. Я всегда на связи.
— Хорошо.
Черник прошёл в подсобку, чтоб забрать куртку. Одеваюсь на ходу, он вернулся к Антону с вопросом:
— Я там закрыл. А ключ куда?
— Сюда брось. — Холодов указал подбородком на рабочую поверхность барной стойки. — Тогда до завтра?
— Да. Пока. — Парень направился к выходу.