В поисках идеального рецепта: Королевская Битва

      Еще раз, окинув взглядом фасад ресторана, Рома бросил быстрый взгляд на часы: до открытия оставался час с небольшим. Удовлетворенно кивнув, он снова перевел взгляд на свою напарницу на эту неделю. Накири Эрина. Признаться честно, Рома был не в восторге от такого партнерства, но изменить уже ничего не мог, а посему ему оставалось только смириться. - Ну что, сестра Алисы, пойдем или так и будем тут стоять? - поинтересовался он, приоткрыв двери ресторана. Накири только фыркнула в ответ и, довольно грубо оттолкнув его плечом, вошла внутрь. Пожав плечами, Рома последовал за ней.       Ресторан встретил их довольно просторным главным залом, условно разделенным на две секции: для курящих и не курящих соответственно. Так же в глубине ресторана удобно расположился зал для VIP-гостей. Обстановка в целом была довольно уютной, но сильно отличалась от ресторана Инуи-семпай. Все было несколько... проще. Вздохнув, Рома поправил висевшую на плече сумку и тут из неприметной двери, судя по всему ведущей на кухню, показался шеф-повар и хозяин ресторана - Секимори Хитоши. - О, вы уже прибыли, - приветливо улыбнулся он, - прошу на кухню, - Секимори еще раз улыбнулся и скрылся за дверью. Еще раз окинув главный зал взглядом, Рома поспешил принять его приглашение, но и тут Накири явно специально опередила его и вошла на кухню первой.       Что вы ожидаете увидеть на кухне ресторана японской кухни? Все, что должно присутствовать в самом обычном ресторане. Что же может ожидать вас на кухне ресторанов и забегаловок, ориентированных в основном на подачу суши? Много холодильников, минимум плит и, собственно, столы, на которых умелые повара ловкими движениями крутят роллы и лепят суши. На кухне "Гинза Хинова" все обстояло именно так, за исключением того, что кухонных плит все же было гораздо больше, чем требовалось для приготовления суши. Значит, ресторан разнообразил свое меню и другими блюдами. Именно к такому выводу пришел Рома, поправляя сумку и внимательно рассматривая свое рабочее место. - Итак, - Секимори хлопнул в ладоши, привлекая внимание других поваров. - На этой неделе у нас пополнение. Это ученики академии Тооцуки Пашко Роман и Накири Эрина, - объявил он. "Господи, как же нелепо звучит моя фамилия в исполнении японцев", усмехнулся про себя Рома. - На время стажировки, - Хитоши повернулся к Роме и Эрине, - я назначаю Романа старшим, моим су-шефом. "Ну, сейчас начнется", вздохнул Рома, готовясь к извержению вулкана Накири. И оно не заставило себя долго ждать... - Секимори-семпай, - довольно спокойно начала Эрина, - при всем уважении, но я считаю такое распределение обязанностей несколько... - Накири-сан, - перебил ее Хитоши, - вы когда-нибудь работали в настоящем ресторане, помимо последних двух недель? - Эрина ничего не ответила, и Секимори продолжил. - У Романа есть не только опыт работы на реальной кухне, кроме того, как я слышал его отец - владелец ресторана японской кухни. - Ну, ресторан эт громко сказано, - пожал плечами Рома. - Так, небольшой ресторанчик... - И как бы то ни было, я считаю такое распределение обязанностей нерациональным, - вновь взяла слово Эрина. - Должности следует распределять в соответствии со способностями, в противном случае, они попросту будут расходоваться впустую. - Ну, вот ты и покажешь все, на что способна, сестра Алисы, - усмехнулся Рома, мысленно выругав себя за то, что получилось слишком резко. - Я требую пересмотреть ваше решение, Секимори-семпай, - проигнорировала его Накири. - Это решение было принято едва я узнал, что вас распределили сюда на стажировку, - пожал плечами Хитоши, - и изменять его я не стану. Раздевалка там, - Хитоши кивнул в сторону одной из дверей, - скоро открытие, так что располагайтесь. Роман, - он хлопнул его по плечу, - бери управление на себя. Рома только кивнул в ответ и буквально ощутил на себе взгляд Накири, которая явно собиралась прожечь в нем дыру. "Что ж мне так везет", вздохнул он.       И вот ресторан распахнул свои двери для посетителей. Поначалу все было весьма неплохо: клиентов было не особо много, работа шла своим чередом. Рома вновь оказался в "родной стихии": изучив холодильники, дабы быть в курсе расположения всех продуктов, приступил к изучению меню, которое подтвердило его догадки. Кроме всевозможных вариаций суши, роллов и разнообразных сетов, ресторан предлагал посетителям несколько вполне стандартных блюд. В общем и целом ничего сложного. Поэтому он преспокойно встал за выделенный ему стол и занялся привычным делом. Первые трудности начались, едва время приблизилось к полудню. Количество посетителей заметно возросло, а вместе с ним возросло разнообразие и количество заказов. Но был еще один решающий фактор. Накири Эрина занималась тем, что просто блуждала по кухне и... - Ты недостаточно посолил рис, - выдала она, попробовав один из роллов, приготовленных на вынос. - Да и нори недостаточно плотно прилегают к рису. - Сестра Алисы, - окликнул ее Рома, - может быть делом займешься? - он отточенными за годы работы в ресторанчике отца, нарезал ролл на порции и, выложив их на тарелку, приступил к приготовлению суши с тунцом. Рома даже не смотрел на стол, все движения были отточены до автоматизма. Взяв ровно столько риса, сколько было нужно на три порции, Рома быстрыми движениями сформировал из него три брусочка. Отложив их в сторону, он подхватил нож и положил на разделочную доску филе желтоперого тунца. - У нас тут как бы заказов полно, - продолжил он, быстрыми движениями нарезая филе тунца на тонкие полоски. - А ты прохлаждаешься. - Во-первых, я не прохлаждаюсь, а делаю свою работу, - фыркнула в ответ Эрина. - Во-вторых, он, - она ткнула пальчиком в одного из поваров, - допустил ошибки минимум в четырех шагах приготовления... - Во-первых, - Рома закончил с магуро нигири и положил на разделочную доску копченого угря, - ты ничего не делаешь, - он ловко нарезал угря на тонкие широкие полоски. - А во-вторых, не надо пробовать роллы, чтобы понять какие ошибки он допустил, - Рома быстрыми движениями продолжал "лепить" унаги кабаяки нигири, - достаточно просто посмотреть, как он их готовил. Кроме того, пробуя порции посетителей, ты явно делу не поможешь. Так что, может быть, просто тоже будешь готовить? А, сестра Алисы? - У меня есть имя! - сорвалась Накири. - Да, - Рома кивнул, - я знаю. А теперь будь добра возьми нож и приступай к выполнению заказов, - он прекрасно видел, что Эрина уже буквально побагровела от злости, но остановиться уже не мог. Слишком много у него накипело после всей этой истории с братом, - или покинь кухню и не мешай работать другим. На кухне повисло напряженное молчание. Все повара даже на мгновенье отвлеклись от работы и уставились на них. Рома же продолжал готовить хура-маки для следующего заказа. Продолжал, ожидая не просто извержения вулкана. Нет, он ждал, что вот-вот должна взорваться атомная бомба по имени Накири. Но, к великому его удивлению, Накири не просто не взорвалась. Она только хмыкнула и удалилась к своему рабочему столу. "Вот и слава Богу", Рома крутанул нож в руке и облегченно вздохнул, мысленно сделав пометку стараться не говорить лишнего.       Следующие дни прошли более спокойно, хотя обстановка на кухне царила весьма и весьма напряженная. Но Рома старался не особо обращать на это внимания. Он старался целиком сконцентрироваться на процессе готовки. Даже достал старый потертый mp-3 плеер. Он не обладал привычкой слушать музыку на кухне, как брат, но все же... Рома вставил наушники в уши, и надавил на "play". Заиграл проигрыш. Последние посетители уже разошлись и ресторан готовился к закрытию. Попрощавшись с поварами, Рома провел ревизию холодильников, сделав пометки для необходимых и срочных заказов, а так же подготовил все необходимые ингредиенты.

Revolution in their minds - the children start to march Against the world in which they have to live and all the hate that's in their hearts They're tired of being pushed around and told just what to do They'll fight the world until they've won and love comes flowing through

Запел старина Оззи и Рома даже улыбнулся. Получив официальное разрешение от Секимори, он каждый день оставался после закрытия и проводил несколько часов, а то и всю ночь на кухне. После того поединка с Сомой он четко увидел и осознал границу своих возможностей. И хотя его это беспокоило, но Рома был не из тех, кто просто остановится, наткнувшись на стену. Нет, он просто перепрыгнет через нее и пойдет дальше. Именно это он и собирался сделать: прорваться за границы своих возможностей. И что-то ему подсказывало, что его братец занимается тем же самым.

Children of tomorrow live in the tears that fall today Will the sun rise up tomorrow bringing peace in any way? Must the world live in the shadow of atomic fear? Can they win the fight for peace or will they disappear?

Рома крутанул нож в руках, невольно вспоминая, как они с Саньком готовили в ресторане Мидзухары. Ловкими движениями он нарезал копченого угря тонкими полосками. Затем на заранее подготовленную пищевую пленку высыпал немного кунжутных семечек и быстрыми отточенными движениями выложил поверх них рис заранее смешанный с сахаром, солью и уксусом. Поверх риса тут же лег лист нори, который Рома вопреки рецептам не стал смазывать сыром, а попросту аккуратно выложил на него угря и такие же тонкие полоски авокадо. Размяв пальцы, он быстрыми движением скрутил ролл и, подхватив нож, мгновенно нарезал его на порции. Убрав унаги урамаки в сторону, Рома приступил к следующему "блюду".       Положив на матису полотенце, он ловким движение выудил из воды лист рисовой бумаги и ловко разложил его на полотенце. Снова подхватив нож, нарезал уже подготовленный лист нори полосками и разложил их поверх рисовой бумаги. Немного подумав, Рома нарезал полосками поуже еще один лист нори и так же уложил его поверх рисовой бумаги таким образом, чтобы образовались клеточки. Тут же поверх лег слой риса, слегка подкисленного уксусом, а поверх него удобно устроились мидии. Вновь размяв пальцы, он ловко скрутил ролл и так же быстро нарезал его на порции. "Полосатые" роллы тут же отправились на блюдо с унаги урамаки. И тут он отложил нож и окинул свое будущее блюдо взглядом. Все это было не то. Чего-то тут не хватало... - А может быть... - Рома потер подбородок. - Стоит попробовать. Кивнув самому себе, он убежал в раздевалку. В его сумке как раз было все необходимое, чтобы опробовать новую идею.       Каково же было его удивление, когда вернувшись на кухню, он обнаружил Накири, изучавшую его незаконченный "шедевр". - Сестра Алисы? - Рома подошел к своему рабочему месту. - Еще не ушла? - У меня есть имя... - начала, было, девушка. - Да, да, - кивнул он, - я знаю. "Хотя какая ей разница, если я все равно буду называть ее "Накири"?", вздохнул про себя Рома. "У них же с Алисой одинаковая фамилия...". - Так что ты здесь делаешь? - задала она ему его же вопрос. - Немного практикуюсь, - пожал плечами Рома. - Слушай, мы как-то не так начали, - он почесал затылок, - тут столько всего с братом случилось, ну и я немного перегнул, - Рома подхватил нож. - Так что в качестве извинения, я дам тебе попробовать мой новый сет. - Будто я соглашусь попробовать твою еду! - фыркнула Накири. - Дело твое, - пожал плечами Рома. - Я все равно приготовлю его. А теперь, если позволишь... - Эрина отошла от стола и заняла место "зрителя" с противоположной его стороны. - Спасибо. Рома поставил на плиту небольшую кастрюльку и начал творить свою кулинарную магию. - Ты ж меня пойми, - продолжил говорить он, колдуя над плитой, - сама же ведь была заинтересована в исключении моего брата. Прям чуть ли не на каждом углу кричала, что от нас с Сомой избавиться хочешь. Ну и тут такое... - он накрыл кастрюльку крышкой, и перешел к рыбе: первым под нож легло филе тунца. - Ну и я немного вспылил. Брат все-таки. - Могу тебя уверить, - ровным тоном проговорила Накири, - я действительно хотела добиться вашего исключения. Но к тому, что провернула Элитная Десятка, я не имею никакого отношения, - Эрина на мгновение задумалась. - И Ишшики-семпай тоже. Мы были не в курсе... "Готов поспорить на что угодно, что голозадый был в курсе всего", вздохнул про себя Рома. "Но участия точно не принимал". - Выходит и у элиты не все ровно, - усмехнулся Рома, нарезая тунца тонкими, не толще листа бумаги, ломтиками. - Я-то думал у вас там все организованно. - Не все так просто, - устало вздохнула Накири. - Ну да, грызня за власть, все дела, - он закончил с сашими и, выключив плиту, снял кастрюльку с огня. - Забавы, которых лишены обычные люди. - Рома отложил нож и придвинул к себе макису. - Слушай, а странно, что ты вот так вот разговариваешь со мной. Причем уже довольно долго, - он повернулся к Накири. - П-просто убиваю время, - фыркнула Эрина. - Можно подумать мне настолько интересно общение с тобой! - Тебе бы отлично подошла роль цундэре, - усмехнулся Рома. - Ты что-то сказал? - Накири вонзила в него пристальный взгляд своих фиалковых глаз. - Готово, говорю, - Рома поставил на стол перед ней блюдо со своим новым сетом. - Прошу: унаги урамаки, полосатые роллы, магуро сашими и урамаки-роллы с сюрпризом!       Эрина смотрела на стоявшее перед ней блюдо. На вид все было довольно простенько, но магуро сашими выглядело изысканно. Нарезанное тонкими полосками филе тунца было сложено в форме цветка розы. Да и остальные роллы гармонировали с ним своим внешним видом. - Думаю сюда еще можно добавить магуро нигири, - пожал плечами Роман. "Магуро нигири прекрасно вписались бы в общую картину блюда", едва заметно кивнула Эрина. Сама того не ожидая, она уже начала оценивать его блюдо. Девушка тряхнула головой, прогоняя наваждение. Вот чего она делать точно не собиралась, так это дегустировать и давать оценку блюдам кого-то вроде него. - Будешь пробовать? - парень посмотрел на нее, она уже крутил палочки в руках. - Вот еще, - Эрина скрестила руки на груди. - Сотни поваров выстраиваются в очередь, чтобы я дала оценку их блюдам. И мои услуги стоят недешево. - Ну да, - Роман усмехнулся, - всего-то несколько томов седзе-манги. - О... откуда ты знаешь? - Накири почувствовала, что краснеет. - Ты бы вернула, - он подхватил один из роллов и закинул в рот и тут же расплылся в довольной улыбке, - а то я сам в долг взял. Да и читать седзе-мангу не так уж и плохо, - Роман перешел на шепот и наклонился к ней. - Я сам ее читал не так давно. Правда, брат меня засмеял... Но эт не важно! - он махнул рукой. - Я... Я никогда не читала, и не буду читать что-то подобное! - выпалила Эрина. - Как скажешь, - он развел руками. - Ну, будешь пробовать? А то я сам все съем. Накири в неуверенности посмотрела на блюдо, с которого уже исчезло несколько роллов. Помявшись еще несколько мгновений, Эрина взяла палочки. - Только потому, что я еще не ужинала, - хмыкнула она и подхватила один из роллов. - О, урамаки-роллы с сюрпризом! - весело усмехнулся Роман. - Хороший выбор. Эрина еще раз фыркнула и отправила ролл в рот. Сперва она не почувствовала ничего необычного, но едва начала жевать, как ее словно захлестнуло волной мощнейшего вкуса нори и тунца. Внутри ролла было нечто, что буквально взрывалось волной насыщенного вкуса, который тут же смешивался с солоноватым рисом и тунцом усиливая их и едва не сбивая с ног. Прожевав, Накири подхватила еще один из этих "роллов с сюрпризом". И вновь тот же эффект невероятного вкусового взрыва. - Что это? - она посмотрела на Романа. - В чем секрет столь мощного вкуса в таком простом блюде. - О, - парень хмыкнул в ответ, - все невероятно просто. Цукудани. - Цукудани? - она недоуменно посмотрела на него. Цукудани - смесь водорослей, рыбы и соевого соуса. Так как же она могла вызвать столь интенсивный вкус? - Да, - Роман кивнул. - Я отварил сушеного тунца с нори и добавлением соевого соуса. А потом бульон превратил вот в это, - он поставил на стол небольшую чашку с наполненную небольшими шариками, похожими на икру. - Альгинат натрия и хлорид кальция, - проговорила Эрина. - В точку! - он щелкнул пальцами. - Идея, конечно, неплохая, но это все еще не то, к чему я стремился... "Он создал настолько невероятный вкус в таком простом блюде, как урамаки-роллы, но это не то к чему он стремился?", Эрина недоуменно смотрела на парня. "Чего же он тогда хотел добиться?". - Ну так как? - Роман облокотился о стол и посмотрел на нее. - Как тебе блюдо? - Н-ну, - Эрина кашлянула в кулак. - Не настолько хорошо. Его можно подавать в небольших ресторанчиках, но не более. - Ясно, - вздохнул Роман. - Значит у вас там в Десятке все такие? - Какие? - Накири вопросительно приподняла бровь. - Неспособные честно выражать свои чувства, - хмыкнул Роман, снимая фартук.       Он лежал на кушетке и смотрел в потолок. После разговора с Накири настроение испортилось. И дело было даже не в ней. Дело было в том, что он не сделал ничего. Просто использовал идею Юкихиры и добавил ее в свое блюдо. Такими темпами он далеко не уедет. - Осталось всего два дня, - пробормотал он себе под нос, - пора вынуть голову из задницы и взяться за дело всерьез.