В поисках идеального рецепта: Королевская Битва

      Сняв кастрюльку с плиты, Рома сорвал с нее крышку, выпуская на волю рвущийся из нее аромат. И тот вихрем взвился над плитой и разлетелся по кухне. Нежный аромат мяса и томатов, пикантные нотки пряностей. Терпкие запахи виноградных листьев и лимона. Все это невероятно возбуждало аппетит. Даже у самого Ромы рот наполнился слюной и предательски заурчал живот. - Готово! – он ловко выложил сарму на тарелку. – Сарма Завоевателя! Налетайте! – он поставил тарелку на стол перед Кобаяши. – Осторожно, оно горячее. Риндо подошла к столу и вдохнула аромат. Тут же схватилась за палочки и, подхватив один из «голубцов», отправила его в рот. - Потряфаюфе, - пробубнила она с набитым ртом. - И ты попробуй, - Рома кивнул Алисе и указал на тарелку. Фыркнув, Накири подошла к столу и придирчиво осмотрев сарму, взяла один из «голубцов». - Как? – прожевав Кобаяши тут же накинулась на Рому. – Не использовал никаких особых специй, но пряный вкус и аромат такой сильный. Да и пикантный вкус кимчхи никуда не пропал, хотя должен был. Ты же тушил блюдо минут сорок! - О, - Рома набрал в грудь побольше воздуха, - секрет на самом деле прост… - Ты добавил в кастрюлю не только воду, но и немного рассола, в котором мариновал капусту, - перебила его Кобаяши. – А смесь пряностей подобрал так, чтобы она гармонировала с пикантностью кимчхи. Рома только молча закрыл рот. Все верно. Кобаяши полностью раскусила секрет этого блюда. Хоть Рома и придумал его на ходу, но все равно было как-то обидно, что его так быстро разгадали. - Почти правильно, - усмехнулся он, снимая шнурок и распуская волосы. – Но есть одно маленькое «но». - И какое же? – Кобаяши ехидно посмотрела на него. - Специи подобраны вовсе не так, чтобы гармонировать с пикантностью кимчхи, - покачал головой Рома. - Да ну… - протянула Риндо. Повисло напряженное молчание. Рома, ехидно ухмыляясь смотрел на Кобаяши. Та сверлила его пытливым взглядом, всем своим видом давая понять, что ее задело это его замечание. Алиса же молча смотрела на них, продолжая жевать сарму. - Специи, - заговорил, наконец, Рома, - подобраны так, чтобы придать кимчхи законченный вкус. Иными словами, приготовление сармы завершило приготовление кимчхи. Связав все компоненты блюда воедино и придав ему идеальный вкус и аромат, - усмехнулся он. – Это и есть Сарма Завоевателя! Алиса поперхнулась последним «голубцом». Кобаяши несколько мгновений молчала, ошарашенно глядя на него, а потом звонко рассмеялась. - Ну ты даешь! – проговорила она сквозь смех и слезы. – Добить меня решил? – едва сдерживая слезы продолжала смеяться она. – Отлично! – Риндо ударила кулаком по столу. – Вы прошли! - Что?! – недоуменно выпалил Рома. - Как? – Алиса закашлялась. – Я же еще ничего не приготовила! - Заданием было приготовить то, что мне понравится, - вытирая рукавом слезы, пожала плечами Кобаяши. – Вы справились, поэтому прошли. - Минутку, - Рома скрестил руки на груди. – Ты что же, ничего готовить не будешь? - А зачем? – Риндо удивленно посмотрела на него. – Я же сказала, что вы прошли. - Так не пойдет… - начал было Рома. - Разговор окончен, - отрезала Кобаяши. – А теперь кыш отсюда, - она махнула рукой в сторону двери. - Я не согласен… - Рома хотел было как следует возмутится, но тут Алиса схватила его за ухо и потащила к выходу.       - Утро пришло, солнце взошло, - насвистывал я себе под нос, размахивая картонкой над мангалом, раздувая угли. Можно было, конечно, придумать что-то более изящное, чем оторванный от какой-то коробки кусок картона, но мне так нравилось больше. Придавало некий шарм, так сказать. Подержав руку над углями, проверяя жар, я кивнул и присел возле небольшого ведерка, в котором вчера вечером замариновал мясо. Ребрышки требовали тщательно подготовки, а вот на шашлык особо много времени не надо было. Красное вино, немного винного уксуса, лук и простой черный перец. И маринад готов. Кстати это был один из немногих случаев, когда я считал уксус приемлемым в маринаде для шашлыка.       Продолжая насвистывать себе под нос, я насаживал аккуратные кусочки мяса на шампур. В этом варианте я решил обойтись без сала. Надо сперва так попробовать. - Итак, - проговорил я, раскладывая шампуры на мангале. – Эксперимент за номером три: шашлык простой. – я перевернул шампура, вдыхая аромат подрумянивающегося на углях мяса. Погодка была просто прекрасная. Самое то для шашлычка. Пивка бы еще. Я окунул палец в маринад и облизнул его. Вкус вина перебивал ядреный запах лука и черного перца. Совсем не то. - Уже весь отель знает, что ты шашлык жаришь, - ко мне подошел Рома. – Что это ты вдруг? - Готовлюсь к поединку, - пожал плечами я, переворачивая шампура. - Тема? – Рома присел на корточки рядом с ведерком. Принюхался, окунул палец в маринад и облизнул его. Почмокав языком многозначительно кивнул. - Медвежатина, - пожал плечами я, надрезая кусочек мяса ножом. Почти готово. - И ты решил победить шашлыком? – усмехнулся Рома вставая. - Не, - я покачал головой. – Жрать захотелось. А раз уж есть халявное мясо, так почему бы не забацать шашлычок? И погодка супер, - я убрал один из шампуров с мангала. – Будешь? – протянув его брату, поинтересовался я. Рома только пожал плечами и взял шампур. Я снял с мангала второй. Переглянувшись, мы приступили к снятию пробы.       Мясо оказалось нежным, собственно другого я и не ожидал. Вино и винный уксус прекрасно перекрывали специфический аромат и вкус мяса. Лук придавал мягкости и нежности, а соль и черный перец усиливали вкус. В принципе это был прекрасный шашлык из медвежатины. Хоть сейчас подавай в нашем ресторанчике. Однако… - Чего-то не хватает, - озвучил мои мысли Рома. – Шашлык хорош, спору нет, но чего-то… - Не хватает, - закончил я за него. Да, для победы над Хаямой этого явно маловато. - Слушай, - Рома снял с мангала еще один шампур. – А кто твой противник? - Секрет, - ехидно усмехнулся я. – Но ты прав. Простого шашлыка явно недостаточно, - я потянулся. – Нужно в горы. - Чего? – вылупился на меня Рома. - Нужно в горы, - повторил я. – Идем охотится на медведей и ты идешь со мной? - Усе, - Рома покачал головой. – Пизда… Бачек потик… - Сунь Цзы говорил, - я залил угли водой из бутылки. – Знай врага, знай себя. И ты не будешь ведать поражений… - Какой Сунь Цзы? Ты что, опять накурился? – вылупился на меня Рома. - Нет, - покачал я головой. – Я должен думать как медведь.       Найдя местного проводника и прихватив с собой запасы еды, мы отправились браво покорять горы в поисках местных медведей. Естественно никто не собирался охотится на них. Идея состояла в том, чтобы найти что-то, что натолкнет меня на мысль и блюде. Таком блюде, которое позволит поставить Хаяму на колени. И вправит ему мозги. Именно поэтому мы нашли местного знатока медведей. Именно поэтому я потащил Рому с собой. Одна голова, как говорится, хорошо, а две лучше. - Что любят жрать медведи? – размышлял я вслух, перелезая через поваленное бревно. - В это время года медведи едят в основном желуди и ягоды «киви», - отозвался наш проводник. – Однако они всеядны и могут съесть все, что угодно. - Это был риторический вопрос, - вздохнул я. - Мед, - пожал плечами Рома. – Все знают, что косолапые любят мед. - Браво, Ватсон! – усмехнулся я, осматриваясь по сторонам. - Может быть просто добавить можжевельник? – пыхтя Рома нагнал меня. - Банально, - отмахнулся я. Тем более, что был абсолютно уверен в том, что Хаяма уж точно будет использовать мед и можжевельник. Собственно и я считал использование меда неплохой идеей. Оставалось только найти особый, волшебный мед. - Ты хоть знаешь, что будешь готовить? – вздохнул Рома. - Остались еще жаркое, тушеное в пиве, суп и бигос, - пожал плечами я. - В это время года медвежатина должна содержать больше всего жира, - включился в беседу наш проводник. – Медведи готовятся к спячке. Поэтому лучше будет выбрать блюдо, которое по максимуму будет использовать это преимущество. И об этом я тоже думал. Как и Хаяма. Он точно сделает ставку именно на этом. Однако этот парень явно не пойдет на риск. Будет использовать мясо с самым слабым запахом, и по максимуму пустит в ход свое знание специй, чтобы перебить специфический аромат медвежатины и усилить ее вкус. - Держу пари, что он приготовит бургер или что-то в этом роде… - пробормотал я себе под нос. - Чего? – Рома уставился на меня. - Знай врага, знай себя, - проговорил я, приваливаясь спиной к дереву. С верхних веток сорвался комок снега и упал Роме на голову. - Сука, - отплевываясь отряхнулся он. - И ты не познаешь поражений, - усмехнулся я, глядя на ветки дерева под которым стоял. – Мы нашли наш волшебный мед.