Как я перестала быть вегетарианкой

Как я перестала быть вегетарианкой Однажды я снова начала есть мясо. Причем сделала это осознанно и не без удовольствия. К тому времени вегетарианкой я себя считала уже больше двадцати лет. Считала, потому что строгости в моем отрешении от мяса не было: супы я ела на мясном бульоне, иногда позволяла себе курочку, употребляла сыры и яйца, а рыбу и морепродукты вообще обожала. Так что веганы исключили бы меня из своих рядов! Но остальных я несколько смущала своим отказом от вкусных шашлыков и всяческих котлетно-колбасных изделий. А началось все с того, что однажды в подростковом возрасте, лет в 13, я решительно перестала есть сначала колбасу, а потом и все остальные мясосодержащие продукты. Сейчас даже не могу понять причину и генеральную идею этой перестройки своих гастрономических предпочтений, учитывая, что в 90-е и есть было особо нечего, кроме собственных солений, варений и огородных радостей. Мясо же, котлеты, тефтели, мозговые косточки и холодец так и вообще считались гвоздем застолья. Про то, что можно жалеть убитых ради корма животных, и про выбрасываемые в кровь во время забоя вредоносные вещества я узнала гораздо позже. Папа недоумевал. Он уговаривал меня, злился, пытался аргументировать необходимость потребления мяса, никак не признавая мое собственное желание, а вернее не желание подчиняться общечеловеческим нормам. "Посмотри, - говорил он, - у нас есть клыки, мы всеядные животные!" А в нашей семье слово папы было законом. У него был авторитет, перед которым преклонялись все. Многие вещи мы с сестрами делали, подражая папе: занимались спортом, устраивали разгрузочные дни голодания, обливались холодной водой, вместо таблеток использовали травы, ходили в походы, увлеклись фотографией и держали в напряжении тех, кто младше тебя и слабее. Нет, папа не был тираном, просто он считал, что он эту жизнь знает гораздо лучше нас. Но мне даже нравилось, что я обладала таким свойством, на которое папа не может повлиять. Кто знает, может, мое вегетарианство было не просто желанием оздоровить организм, а проявлением собственной воли, выражением своего Я. Почти каждый раз, садясь за мясной стол, папа с осуждением смотрел на меня: выросший в послевоенные годы, он в принципе к продуктам относился с уважением, а к отваренной говяжей косточке, холодцу, плову, куриному бульону - с любовью. Но как-то я привыкла к своему рациону, больше клетчатки, круп, сыров и, конечно, сладкого! Вегетарианцы, оторвавшись от вкусняшек мясных, пристращаются к сладкому-мучному, но как-то мне удавалось оставаться стройной и весьма привлекательной. Поклонников, кстати, не смущал мой отказ от животного белка, в кафе и ресторанах они кормили меня тогда ставшими популярными роллами, пастами и ризотто с различными морскими гадами, сырами и овощами. С одним из любителей меня вкусно покормить у нас завязалась дружба, от которой у меня родился сын. Так вот и во время беременности, несмотря на настояние родителей, я все так же отказывалась есть "трупики невинных животных". Начитанность всяческого рода литературы о духовностях и правильности питания давала о себе знать, популярность вегетарианства во всех его вариациях росла, что поддерживало мои убеждения. Я даже научилась делать "а-ля мясные" котлеты из овсяных хлопьев, что было верхом самообмана! Сына я тоже собиралась сделать веганом. А вот его папа как был мясоедом, так и оставался им. Готовила я ему мясные вариации (это делать я научилась хорошо) , а сама только облизывала ложку. И вот однажды, когда муж доедал куриную ножку , косточка попала в руки моего младенца. С каким же удовольствием, слюноотделением, нежностью он облизывал ее! Может, конечно, маленькие дети делают это со всем, что попадает им в рот, но почему-то именно в этот момент я поняла, что этот человек точно не пойдет по моим веганским стопам. Забегая вперед, скажу, что мой мальчик, который сейчас стал уже усатым молодым мужчиной, жизни себе не представляет без свинины, котлеток, сосисок, колбас, сала, куриной ножки ( обязательно с кожицей) и просто хорошего куска мяса. Угадала. Шли годы, среди всяких специалистов по питанию начали появляться гастроэнтерологи, аллергологи, специалисты по аюрведическому питанию, диетологи, травники, а сейчас уже и нутрициологи - все это как будто одни и те же люди, сделавшие апгрейд своим знаниям о правильном питании. К таким специалистам принято обращаться после 30-40 лет, когда начинают отваливаться лапы и хвост. Конечно, в основном женщины, и как правило - трудоголики. Я себя не относила к таковым, потому что все-таки я достаточно ленивая. Но по факту вкалывала я, даже работая художником, организатором мастер-классов. В какой-то момент тема стала настолько популярной, что от клиентов не было отбоя, а чувствовала я сил в себе, как Геракл, к которому привели льва! Лет с 30 я с усиленным рвением бралась за любую работу: частные уроки, коллективные раскрашивания холстов, роспись стен, благотворительные мероприятия. Казалось, что остановка подобна смерти. На тот момент я уже одна воспитывала сына, и только поклонники по-прежнему с удовольствием кормили меня разными вегетарианскими обедами. Один из них осмелился подойти ближе ни к чему не обязывающего секса - и вот мы уже живем вместе! А я все так же боюсь перестать искать себе работу, выполнять кучу функций, чтобы быть независимой, чтобы обеспечивать себя , а еще успевать заниматься сексом, получая и эту долю удовольствия, ибо надо все и везде. Да, мне тогда было уже больше 35 и я считала себя полностью здоровой. Никаких таблеток и бадов - все только натюрель. На самом деле просто не мониторинга тему "биохакинга" , так популярного теперь среди тех, кому за 30. Вы наверняка ждете интригующего момента, связывающего эти биографические факты с гастрономическими искривлениями? Идем дальше по оставленным крошкам от веганских сухарей. Как я говорила, я считаю себя ленивой и неорганизованной, хотя со стороны так не скажешь. А вот с заказом с росписью стены в "Океанариуме", который вот-вот должен был открыться в нашем городе, мне пришлось подобрать несуществующие яйца и выложиться на 200%. Работала я вместе с командой строителей, декораторов, художников, отделочников, состоящей из одних мужиков. Работала на стене по 6-7 часов почти каждый день, делая перекус яблоком, мюслями и йогуртом, возвращаясь домой на автопилоте, совершенно вымотанная. Кто скажет, что работать художником одно удовольствие, можете сразу уличить его либо в бездарности, либо в лицемерии. Ничего легкого в этой "творческой" работе нет. А особенно если это что-то больше, чем лист А4. Я начала говорить про бады, имея в виду множество микроэлементов, необходимых для правильной работы организма, его восстановления и размножения. В общем в этом вся суть работы пищетерапевтов - дать рекомендации по употреблению разных полезных веществ. Кстати, размножаться я очень хотела. Не знаю, как мне хватало на это здоровья, но в этом ритме у меня случался и секс! Но тогда почему-то в голову мне не приходила мысль, что для такого жизненного темпа нужно питание мужика, белки, витамины, полноценный сон и, кстати, оплата в два раза больше - но это уже отдельная тема для саморефлексии. Вы уже догадываетесь, к чему я? Даже самые крутые машины, если им не менять масло, не проводить ТО, заливать дешевое топливо, гонять на них по бездорожью, рано или поздно развалятся и попадут в автосервис к механику, который, качая головой и прицокивая, скажет: "Ууу, как тут все запущено..." А я жила на мюслях, бананах, орешках и булках - дизель для "мерса"! Так вот однажды после страстного секса, на который у меня хватило с утра сил, я двинулась в мастерскую, где у меня был запланирован мастер-класс. Да, я еще и эту нагрузочку себе устроила, чтобы скучно не было на "отдыхе". Но не прошло и часа, как я поняла, что мне настолько хреново, что я не то, что класс не могу вести, я просто нахожусь в предобморочном состоянии. Урок пришлось прервать. Дома, выясняя симптомы по болевым ощущениям, пришли к выводу, что это очень похоже на аппендицит, боль не проходила, лучше не становилось. Как сказала бы всем известная женщина-хирург из "Покровских ворот": резать к чертовой матери, не дожидаясь перитонита!" Вызвали "скорую". Молодая врач пощупала меня, забрала в чем я была и увезла. "А вещи потом ей привезете, завтра, после операции." Какой нафиг операции!? У меня там стена не доделана! "Да, у вас тут жидкость в брюшной полости. А что там внутри случилось - покажет вскрытие" - ну, примерно так мне объяснили, что со мной будет происходить на операционном столе. "А если я откажусь от операции?" - с жалостным видом, сползая по стеночке с какой- то странной надеждой на выход в потайную дверь, спрашиваю я. Вопрос даже не удивил медсестру, ибо всякие тут ходят. Одним больше, одним меньше - ей меньше бумажек и суеты. "Абсцесс и всякие осложнения могут быть," - что звучало как "понос, судороги и смерть", - раздевайтесь. Одежду пусть муж заберет." И вот ко мне подходит молодой медбрат, я раздеваюсь перед ним до состояния Евы, ложусь на холодную каталку. А сама при этом думаю, неужели они уже настолько ко всему привыкли, что даже красивое женское тело их уже никак не волнует? Надо же, что перед операцией в голову лезет... А дальше начался просто какой-то кошмар. Я такого состояния не испытывала даже перед прыжком с парашютом! Лежу голая в операционной на холодном столе, вокруг ходят медсестры, может, среди них и врач, который меня будет препарировать - я не знаю, со мной никто не говорит. Меня колорит то ли озноб, то ли страх, но я никакими мыслями и техниками дыхания не могу справиться с дрожью и стучанием зубов. Мне дико страшно! Видели глаза собачек и кошек, которым делают укол или ведут купаться - разницы в их состоянии почти нет - глаза выпучены, их тельце трясется, они чувствуют приближающуюся смерть. Вот и я себя чувствовала, как хомячок перед усыплением. Это был мой первый общий наркоз. И хотя умом я понимала, что по статистике от наркоза почти никто не умирает, тело себя готовило к самому худшему. "А что это вас так трясёт?" - с удивлением спросила медсестра в маске, загоняя мне иглу в вену. "Успокоиться не могу." - Я пыталась быть адекватной даже в этот момент и поэтому никого никуда не послала. "Считайте от 10 до 1". На каком-то счете меня наконец вырубило, и все исчезло: боль, страх, холод, куча мыслей... "Татьяна Михайловна, проснитесь, вы слышите меня?" - голос доносился откуда-то из параллельного мира, далекого от моего забытия. Как рассказывали мне потом мои соседки по палате, я долго стонала и хрипела перед тем, как очнуться, но я этого не помню. А помню, как в дрожащей темноте появилась прозрачная мысль: "О, я могу думать, значит, сознание есть, значит, я существую". Потом я вспомнила, что меня зовут Таня, мужа - Ираклий, сына - Саша, в общем, самое главное. А дальше с огромным трудом, но я знала, что это надо сделать, я разлепила веки. Ну все, выжила после операции... Страшно хотелось пить, тошнило, была дикая слабость, что-то скребло в животе и в горле. Я попросила соседку принести мне воды. Тут все были после операции, но кому-то было уже полегче. Дурацкая мысль меня мучила - почему у меня хрипит и болит горло? Об этом я и спросила подошедшую медсестру. "Так вы же под наркозом были, с трубкой," - с удивлением ответила женщина или девушка, не знаю, как правильно их называть. И продолжила: "Вы как только сможете, начинайте ходить, вам надо как можно раньше это начать делать, так врач сказал." Ходить, блин. Я посмотрела на себя под простыней и вокруг. Было уже утро. Я все так же была полностью голая, только в животе появились три дырки, прикрытые повязками. Из одной из них торчала трубочка с пакетом, в котором скапливалась кровь. Ага, это дренаж, он-то меня в животе и царапает. Оказалось, что у меня была киста на яичнике, которая лопнула во время секса. Того страстного, который был мне так необходим. Как мне объяснили, это случай нередкий. Но потеряла я около 400 мл крови, примерно столько сдают доноры за раз. Но я донором никогда не была. Однажды, правда, попыталась сдать свою красную целебную жидкость, чтобы помочь девочке с раком крови, но меня развернули, сказав, что с таким уровнем гемоглобина нельзя, а то еще меня спасать придется. В больницу меня привезли с показателем 90 единиц при норме не ниже 120. Вот мы и приехали, вегетарианка ты наша, натуралистка! Тут добрая соседка принесла мне больничный завтрак: манная каша, чай и кусок хлеба. Ну да, такой рацион просто то, что надо для восстановления полулитра крови и всех жизненных ресурсов. Это было настолько отвратительно, что тошнота снова вернулась. Надо сказать, что больницы я не люблю всей душой. Я лежала до этого в них ровно три раза, не считая роддома, в котором родилась. Первый раз - беременная на седьмом месяце, и мне пять дней не давали вставать, это было ужасно. Второй раз - когда я родила сына, и мне пришлось встретиться с грубостью и цинизмом медперсонала. Третий - когда я лежала вместе с сыном с подозрением на его воспаление легких, правда, оно ее подтвердилось, но дискомфорта нам хватило. Все разы я добиралась на "Скорой". И вот опять. Знаете, что в больнице помогает быстрее восстанавливаться? Юмор и оптимизм, самоирония и забота близких. Ну ладно, правильно поставленный диагноз и нужные антибиотики - тоже. С первого раза мне не удалось встать с кровати - слабость не дала, да и голой как-то разгуливать по больничным коридорам не очень. Но скоро приехал муж с одеждой, телефоном и оптимистичным настроем. Потом он посещал меня каждый вечер, мы болтали о всяких пустяках, смеялись над больничным прикидом, но это для меня в том положении было бесценно. Сестра же приезжала с едой, такой нормальной, домашней, калорийной, вкусной - заботиться о выздоравливающих Маша умеет. А вот "встать и ходить как можно быстрее и больше", как рекомендовал врач, получалось с трудом. Кстати, моим врачом оказался молодой мужчина-хирург, которому улыбались все девочки на обходе, когда он мерил нам пульс, спрашивал о самочувствии, давал рекомендации. Больничная жизнь крайне атмосферна. Кто лежал в муниципальной больнице, тот знает, что тут есть свои порядки, законы, режим, шуточки, к которым надо обязательно привыкнуть, не спорить с врачами, выполнять предписания. Мое, как и большинства лежащих в женском отделении, предписание было "ходить". Когда ты выходишь в коридор, то обязательно встречаешь ползущих вдоль стены женщин разного возраста, в дурацких ситцевых или трикотажных халатиках, придерживающих пакетик-дренаж. Скучные сонные бледные лица прооперированных, кто-то из них доползает до скамейки перед процедурным кабинетом на укол или на смену повязок, кто-то гуляет дальше: до туалета или душа, кто-то идет в столовую. Встречаются более живые кадры, это уже выздоравливающие перед выпиской. Удивило меня количество молодых девчонок, около двадцати лет - они-то здесь какими судьбами? Но здоровый молодой огранизм и из наркоза выходит, как после обычного сна, и на поправку идет уже на вторые сутки: бегали они до первого этажа к киоску с шоколадками несколько раз в день! Благодаря хорошему домашнему подкорму, мне и за вкусняшками не надо было бегать, и в столовой я не была ни разу. Но вот поползать вдоль стенки - это да! Первый день я выглядела, как клоп после инсекции: полуумирающий вид, грязная голова, полусогнутое тело в том самом дураком халатике тащилось, опираясь на мужа (он был вместо стенки). Дальше становилось все легче. На третий день я уже освоила, как пользоваться душем, и помыла голову - удивительно, но очереди в душевую почти никогда не было. Самое полезное, что люди делают в больнице, кроме катания ваты, это чтение книг. Я знаю три места, где эта процедура особо актуальна: пляж, поезд и собственно больница. Поэтому, наверное, медицина и образование неразлучны! Вот и я добралась до книги, которую в любой другой ситуации просто не смогла бы прочитать. "Над пропастью во ржи" оказалась достаточно занудной книгой, но для больничной койки - вполне занимательной и динамичной. Кстати, Сэлинджер был очень замкнутым, нелюдимым писателем, и вся вот эта слава и фанаты его немного напрягали. Интересно, а насколько напрягают больные своих лечащих врачей? То недовольные и ворчащие, то умирающие от пустяковой болячки, то цыгане с целым табором поддержки, то влюбляющиеся молоденькие девушки с притягательными формами. Честно говоря, идя на поправку даже я прониклась симпатией и благодарностью к моему доктору, который хвалил нас за улучшающиеся анализы. Поэтому в задушевном разговоре с ним перед выпиской я с особым трепетом выслушала рекомендации заканчивать со своим вегитарианством и начать вводить в рацион говядину, печень и другие повышающие гемоглобин и не только продукты. Вот так я вышла из более чем двадцатилетнего безмясного опыта. Кстати говоря, чуть позже я узнала, что настоящие веганы, которые не допускают вот этих всех мясных бульонов, сырика, молочки, рыбы и яиц, приводят свой организм к практически необратимым изменениям, так что потом переходить на животную пищу им крайне небезопасно, ибо для тела - это яд. Я же достаточно легко стала хищницей. Тем более у меня были на тот момент знакомые охотники, которые и косулей могли поделиться, и фермерских кур подогнать. Как вы понимаете, папа был счастлив, что его дочь наконец образумилась. Что же сейчас? Да, сейчас я вполне себе мясоед. Когда я была в конном походе на Алтае, местные гиды в конце нашего недельного путешествия специально для нас зарезали барана и приготовили из него множество деликатесов. Кроме шашлыка и шурпы, они сварили кровяную колбасу и казы. Слабонервным лучше не знать, из чего все это было сделано. Но все было потрясающе вкусно (сказала я, недавно сошедшая с вегетарианства). Животные у горных народов используются без отходов, а мясо является такой же основной пищей, как и хлеб. Хотя я бы на мясе и хлебе не смогла жить все-таки. И тут в поддержку вегитарианского меню могу сказать, что большое количество зелени, овощей, орехов, ягод и всякой пророщенной гадости - всё же осталось в моем рационе и является спасением для тех, кто набожно соблюдает православные посты. И хотя язычниками мы себя считать перестали, но все эти "разгрузки" пошли от наших языческих предков, спасибо им за это! После этого больничного приключения, а потом и настигнувшего планету ковида пришлось, конечно, заняться своим организмом вплотную. Вы же знаете, что сейчас у многих "кому за 30" утро начинается горсткой таблеток? А мне тут стукнуло "за 40", и стало казаться, что горстка должна выглядеть, как порция корма у какой-нибудь домашней собачки. Как говорил господин Колмановский, ученый нашего времени, наш организм запрограммирован жить до 40 лет, а потом и не надо уже сильно. Так, правда, было довольно давно, когда в 40 лет считалось, что ты долгожитель. Зато после слов ученого каждый прожитый дополнительно год можно считать подарком, счастливым бонусом. Так вот и я каждые +1 год радуюсь, что не приходится вызывать "Скорую", а то мало ли, что они там наковыряют.