Ресторан "Victoria"

***

Улицы Неаполя кипели жизнью, шум от гула машин и толпы людей, вечно торопящихся куда-то. Солнечные лучи светили настолько ярко и беспощадно, что даже под тенечком нельзя было найти прохладного укрытия. — Включите кондёр уже, я щас помру! - пропищал Гирга, размашистыми движениями проводя листом бумаги вверх-вниз в сторону своего лица, чтобы хоть немного охладиться. Все сотрудники смиренно стояли в зале ресторана, как им велело начальство. Пока у них было свободное время чтобы отдохнуть от утреннего открытия, все очень возбужденно обсуждали предстоящие новости от хозяина. — Что за хрень с утра пораньше? - натягивая черный фартук, в белоснежной форме и головном уборе с кухни вышел шеф-повар. — О, мешок с похмельем, позвольте откланяться. - очевидно официант, с бейджем "Миста" сделал артистичный поклон и широко улыбнулся. — Сейчас описаюсь от смеха, - саркастично буркнул подошедший шеф. — Да хрен его знает, Дьяволо просто попросил собрать весь персонал. Может каждому премию выпишут! - радостно воскликнул Гвидо, облокотившись на растаявшего словно лед Наранчу. — Ага, за неопрятный внешний вид Мисты и кучу плохих отзывов за два месяца. - Наранча принялся передразнивать руководство, — Держи Гвидо, вот тебе премия за то что ты послушно не исполняешь свои обязанности. — Нормальный у меня внешний вид! Ну бывало я с грязной головой на работу приходил, но это уже переход на личности! Да и ладно тебе чувак! Нужно думать о хорошем и тогда тебя будет ждать хорошее! - Миста приобнял Гиргу за плечи, на что тот слегка отодвинулся и презрительно посмотрел на коллегу. — Сейчас нас познакомят с новым администратором. - отчеканил Панакотта в похожем белом кителе, что и у шеф-повара. — Откуда такие выводы, Шерлок? - иронично протянул Наранча, сложив руки на груди и искоса глянув на Фуго. После чего и остальные устремили взгляд на него. — Кхм, - притворно кашлянул в кулак, — Очевидно, что Доппио не годится на эту должность от слова совсем. К тому же, всем известно по каким "связям" он сюда попал. После того, как уволили Польпо, рейтинг ресторана низко упал в обслуживании. А всё из-за отсутствия дисциплины и субординации! Фуго поднял указательный палец, словно восклицательный знак. — Херня это всё, нормальный он, мне к примеру всё нравится! - Аббакио облокотился о самого низкого коллегу стоявшего рядом, который прикрикнул "Да я для вас подлокотник что-ли?!", — Странный он конечно, но зато не пилит, не орёт, и ещё лучше, не штрафует! — Да это потому что он слабохарактерный! Хоть мне и самому проще работать под его управлением, это не отменяет того, что если не уволят его то уволят нас всех. — То, что Леоне хоть кто-то не бесит — уже чудо!, - Миста улыбнулся, после чего в его ребро устремился локоть Аббаккио. Толпа гудела от пустой болтовни, в том числе и от открытия Наранчей букмекерской конторы, большинством ставок которых были за нового администратора. Послышался голос директора ресторана, но он был не один. Позади него, следом шли ещё две незнакомые никому фигуры. В дорогом костюме и уверенной походкой, он прошагал со входа ресторана со словами: — Итак дамы и господа! - проходя в середину зала мимо толпы, Дьяволо широко развел руки и не вглядываясь осмотрел каждого, — Рад видеть вас всех в здравии. Совсем недавно нам пришлось попрощаться с Польпо. Он конечно держал наш ресторан в крепкой, - сжав кулак, — Узде, и очень жаль, что он нас покинул, но сегодня мы не будем говорить о плохом. Мужчина демонстративно откашлялся и развернулся не отрывая от пола пяток, — Так как рейтинг нашего ресторана начал стремительно падать вниз, я начал искать замену для Доппио, моего глупого, дорогого Доппио, и теперь готов представить вам нового администратора ресторана! Прошу любить и жаловать — Бруно Бучелатти! Я выманил его у одного олигарха пока был в Милане. Мужчина, стоявший позади директора улыбнулся и вышел из тени босса, кивнув ему в знак благодарности за представление. — Рад стать частью вашей команды. Синьор Дьяволо уже поведал мне о всех нюансах рабочей части. В целом, надеюсь я быстро вольюсь в коллектив и найду общий язык с каждым. Но скажу сразу, я очень строг и не буду ни с кем нянчиться здесь. Второй раз я не повторяюсь и за любой проступок вас ждет жесткое наказание. — Ох как сказал то хорошо! Видно сразу, профессионал! - Дьяволо посмеялся и радостно начал громко хлопать в ладоши, после чего и остальные нехотя подхватили. — Надо же, вроде еще молоко на губах не облохло, а такие уверенные заявления делает, – насмехающийся шепот Фуго донесся до каждого кто стоял с ним неподалеку, на что некоторые посмеялись в ответ. Гвидо замер на месте, смотря на только что назначенного начальника. Он стоял как обиженный ребенок, у которого отобрали желанную конфету. Уже давно Миста хотел пойти дальше по карьерной лестнице и стать кем-то больше, но Дьяволо не поднимал его выше старшего официанта. Он не сильно верил в это конечно, но все таки надеялся что однажды и он сможет быть главным по залу. — Также хочу вам сообщить, что у вас теперь еще один новый официант - босс подозвал его и приобнял, - Джорно Джованна, я называю его ДжоДжо, прикольно же да? Он шел в комплекте с Бучеллати, 1+1,- снова усмехнувшись и увидев натяжную улыбку остальных также быстро успокоился, — Кхм, короче вы поняли, посвящайте его в свои ряды и давайте за работу. — Постойте! - Голос Мисты заставил обернуться уходящего директора. Дьяволо потянул за дверь своего черного кабриолета, полностью игнорируя паренька следующего за ним, — Синьор, это несправедливо! Гвидо настиг руководителя, который уже завел своё авто и вот-вот бы помчался вперед. Но вместо того чтобы дальше игнорировать официанта, он облокотился и дверцу машины и усталыми глазами посмотрел на него. — Слушай Марк, чем тебе не угодила твоя должность? Ты же имеешь больше власти нежели год назад? Так вот иди и руководи своими маленькими официантиками, у меня нет на тебя времени, все вопросы к твоему непосредственному руководителю. Arrivederci. Не дав Мисте даже открыть рот, перед ним буквально пролетела машина, оставляя за собой черные полосы на асфальте и запах горелой резины. Парень нахмурился, смотря перед собой. Стоявший у входа, придерживая рукой двери ресторана Наранча, окликнул друга, но тот словно фарфоровая статуя продолжал стоять на месте. — Миста вообще-то…

***

— Да ладно тебе чувак, не расстраивайся! - Гигра всеми силами пытался успокоить коллегу, в то время как тот опустив не только нос, но и голову молча шел вперед. — Наранча, я уже третий год батрачу простым официантом, а что скажут мои дети когда их спросят кем работает их отец?! Простой официант! — Ну ты вообще-то старший, и так-то у тебя же нет детей. — А я хочу чтобы были, и чтобы они говорили что их отец работает на нормальной работе! Наранча почесал голову не понимая на что надеялся Миста, когда возле барной стойки рядом с ними возник Бруно Бучелатти. На нем был белый официальный костюм с черной рубашкой и черными туфлями, две золотые заколки в идеально стриженных волосах. В руках он держал какой-то небольшой блокнот такого же белоснежного оттенка, что и его пиджак. — Миста, ресторан уже вот-вот откроется, а на некоторых столах все еще пустые менажи. Разберитесь пожалуйста, как старший официант проконтролируйте чем занимаются ваши подчиненные, а также добавьте Джорно в расписание смен, - админ продолжал смотреть на Мисту, который явно был не в духе чтобы выслушивать как его отчитывают, — Вы меня услышали? — Да, - отмахнулся Миста, продолжая размышлять почему его не сделали администратором. — Вот и отлично, Наранча, вы тоже не сидите без дела пожалуйста, полейте лучше цветы в зале. Бучелатти развернулся также резко, как и появился, его элегантно уложенное каре шелохнулось. Наранча искривил лицо от требований нового руководства, совсем отвык что-либо делать пока у них был Доппио. "Когда вообще кто-либо поливал эти цветы.." - размышлял Гирга, а Миста не совладав эмоциями вскочил со стула и импульсивно сдернул с себя фартук. — Все, я так больше не могу, я курить, - Миста как ошпаренный слетел со стула и Наранча направился за ним, без понятия где лежит лейка.

***

— Итак жертвы эволюции, в связи со сменой нашего многоуважаемого и любимого Доппио на какого-то малолетнего прыща, предупреждаю что ничего не поменяется пока на этой кухне главный я, всем все ясно? — Да шеф! - хором ответили все повара, включая Фуго. — Вот и отлично, за работу fannulloniбездельники, и не вздумайте меня беспокоить! Убрав обе руки, которые ранее опирались на кухонный стол, Леоне зашел в свой излюбленный кабинет. Небольшая комнатка с маленьким диванчиком, рабочим столом и телевизором. В самом углу стоял небольшой красный холодильник с очень крепким и содержимым. Сев в кожаное кресло на колесиках, шеф налил себе самый вкусный виски и собирался проглотить содержимое хрустального стакана, как вдруг в дверь его кабинета ненастырно постучали фалангами пальцев. Аббакио держа бокал около лица крикнул: — Я же сказал не беспокоить меня, idioti! — Извините, но меня лично вы не предупреждали. - приоткрыв дверь и войдя внутрь показалась черная макушка, — Время без десяти девять утра, а вы уже пьете? — Говори быстро, что хотел? Бруно явно не ожидал такого быстрого перехода на «ты», но не подал виду и сел напротив шефа за его рабочий стол. — Синьор Дьяволо говорил мне о вашей алкогольной зависимости, но я не думал что все настолько запущено. — Ты пришел чтобы поговорить обо мне? — Нет, - администратор выдохнул, — Я хотел сказать о том, что уже скоро открытие нового ресторана, прямо напротив нас, и нужно придумать новое меню, чтобы людей это заинтересовало. У нас обычный итальянский ресторан, таких в Неаполе неисчисляемое количество, поэтому нужно вводить что-то новое и особенное, Леоне. — Так ты ж вообще нездешний, иди в Милане открывай новые кухни. — Не надо язвить, Дьяволо лично поручил мне донести до вас насколько важно это меню. Уже около полугода все одно и то же, люди любят и хотят пробовать новое! - Бучеллати размахивал руками и ходил по кругу, пытался разбросать семена вдохновения, в то время как для Леоне это были бредни сумасшедшего. — Ты все сказал? - бросил шеф все еще держа в руках нетронутый виски. — Вы сделаете новое меню? — Нет. — Леоне, - Бруно усмехнулся и решил начать играть по другому, — Я ведь могу позвонить в любой момент Дьяволо и сказать о том, - он развернулся в сторону небольшого окошка над диваном, через которое видно всю кухню, - Что к примеру, вы поощряете кражу продуктов из запасов кухни, один из ваших поваров ведь делает так, верно? Или я могу указать ему на заработок ваших поваров, который между прочим необъяснимо высокий. Да, я заходил к бухгалтеру и уточнял каждую выручку каждого сотрудника. Как думаете, какая у него будет реакция, когда он узнает сколько они зарабатывают? Он точно понизит им зарплату и тогда претензии будут уже в ваш адрес. Это может нанести огромный ущерб ресторану, тем более если все наши гости уйдут в соседний ресторан… Чем дольше Леоне слушал его, тем больше ему хотелось уничтожить нового администратора. Он словно испепелял его взглядом. Никто кроме него самого не имеет право наговаривать на его команду. Леоне со стуком поставил стакан на стол, позволив некоторой части вылиться, и повышая тон бросил: — Валяй, посмотрим как Дьяволо отчитает меня! Если он тебе не договорил, то мы с ним уже лет 8 знакомы! А вот сколько ты, сопляк, знаешь его? Пару месяцев облизывал ему задницу и он взял тебя к себе! Наверное ты также профессионально нализываешь!? Еще и продался как профурсетка. Бруно не подал ввиду, но внутри немного похолодело. Конечно он уже привык к оскорблениям в свой адрес, но все равно неприятно слышать о себе такие нелестные выражения. Первые пару секунд он промолчал обрабатывая информацию, затем выдал: — Фу как грубо! Наверное по этой причине у поваров такая зарплата, компенсация за столь неадекватного руководителя! Леоне показал ему средний палец и показушно отпил виски из своего бокала. — Да я из тебя Корпаччо сделаю и твоим же официантам скормлю, шантажист хренов! Проститутка! Prostituta! - послышалось с кабинета шефа, как только Бучелатти вынырнул оттуда. Следом в дверь полетело что-то хрупкое и разбилось с жутким звоном. Слыша эти крики и вопли, Бучеллати уже без настроения обошел кухню, которая была напугана поведением шефа. Конечно это было не впервые, проще было бы сказать когда такого не было, но больше их пугало что следующими отхватят они сами, поэтому стали еще тщательнее работать чем минуту назад. Бруно почувствовал себя неловко, словно проиграл небольшую битву. он надеялся что запугав он попробует контролировать, но Леоне оказался более закаленным нежели он сам. Бруно сел за барную стойку, рассматривая записи в блокноте, оперевшись виском на свою левую руку. Джорно увидел его состояние и оставив поднос на станции официантов, подошел к нему. — Твоя тактика запугивания не сработала? - Бучеллати покачал головой в стороны, — Ты еще когда у Периколо пытался так со мной сделать я подумал какой ты идиот раз уж решил коллег пугать. — Тут никак иначе, ты видел этого шефа? Там либо брать его в свои руки, либо ты окажешься под его ножом. Ты знаешь, я не люблю подстилаться под кого-либо. — Тогда как насчет сначала ему незаметно подгадить, будто это не ты, а потом помочь, как будто искренне. Мне кажется теперь это будет единственный вариант при котором он не настроит всех против тебя. — Я подумаю об этом на досуге, спасибо, - Бруно похлопал Джорно по плечу и соскочив со стола направился к другому официанту который глазами искал руководителя.

***

— И как ты хочешь ему насолить? - спросил Наранча, потуже затягивая галстук на шее. — Буду делать то, что умею лучше всего. — То есть ты просто будешь просиживать штаны? — Бинго! - Миста затянулся сигаретой, когда к ним на задний дворик вышел ворчливый шеф. — Есть огонь? – спросил Леоне, выходя из запасного выхода ресторана. — Вас тоже этот Бруно довел? — Там где он учился, я преподавал, - усмехнулся Аббакио, - он попытался конечно меня припугнуть, что-то там говорил про мою команду, так я ему показал его место! — И что, вы ему ничего не сделаете, шеф? - Гирга стоял в стороне пока старшие выдыхали дым, самому Наранче курение не зашло. — Время покажет кто кому друг, а кто кому враг, Наранча. Миста с Гиргой переглянулись так как оба ничего не поняли и бурно принялись обсуждать прошлый футбольный матч чтобы избежать неловкой паузы. *** — Лазанья по-неополитански и две тортеллини в бульоне! – отчеканил су-шеф Фуго, проговаривая текст в чеке, когда на кухню зашел Аббакио. Шеф молниеносно прошел мимо остальных поваров, так что каждый прочувствовал перемешавшийся запах спиртного и сигарет на его кителе. Он молча захлопнул дверь, не посмотрев даже кто чем занят. — Леоне, что происходит? - Панакотта зашел в кабинет шефа вслед за Леоне. — Бучелатти. Боль в моей заднице, сказал что ходил в бухгалтерию и знает что по черной кассе мы вас пересчитываем. Если он начнет глубже лезть и задавать неуместные вопросы на которые у меня нет неуместных ответов, то мы можем обделаться! — Ну в теории он действует правильно, - Леоне посмотрел на су-шефа как на чужого. — Ты ведь понимаешь что тебе тогда будут недоплачивать. — Да, но с другой стороны, из-за таких как он и появляется порядок, к вам не будут лезть с вопросами почему у одного зарплата больше другого. Не будет черной кассы и по любому вопросу можно будет пожаловаться в охрану труда. — Он что тебе мозги промыл? Дуй работать пока я тебе пинка не дал, - Леоне явно не был рад таким законопослушанием Фуго. Леоне честно оценивал труды своих поваров, так как его команда прошла с ним с самых низов, поэтому он никак не хотел сократить их выплаты. Это было благодарностью за столько лет верности и терпения. Если бы Дьяволо знал, что его кухня получает как команда элитных поваров, то тут же стал жаловаться и ругаться с Леоне. Хоть он был заядлым выпивакой, жутко вспыльчивым и не всегда сдерживал обещаний, но он ценил когда для него что-либо делают.

***

Бруно продолжал сидеть в зале, меланхолично выпивая свой карамельный раф, как сзади к нему подобрался Леоне. — Фу, ты че педик? Как эту блевотину пить можно? Бучеллати старательно делал вид что не слышит его. Раф вполне себе вкусный и совсем не стереотипный кофе, уж лучше чем заливать за воротник. — Ладно я не за этим, короче от лишних ушей дуй за мной, - Леоне развернулся и пропустив мимо официанта с подносом, прошел на кухню, а после уже и в свой кабинет, за ним нехотя последовал и Бучеллати со своим белым блокнотиком, оставив остывать свой сладкий кофе. — Ох шеф, с огнем играешь ведь. - кинул взгляд Фуго, на закрывающуюся за ними дверь, продолжая нарезать овощи в салат. Леоне сел в кресло, и рукой предложил Бруно сесть напротив. Немного помолчав, видно собираясь мыслями, Аббакио начал: — Давай как-то урегулируем вопросы. Значит, я сделаю пару новинок в меню, а ты не лезешь ни в бухгалтерию, ни к моим поварам. Ты остаешься в зале не пересекая порог кухни, и я, остаюсь на кухне не пересекая порог зала, - Леоне визуализировал в воздухе преграду с помощью рук. — Эм, это то чего я и хотел изначально, - сказал Бруно таращась взглядом полного непонимания. — Ну тогда я рад что мы смогли все уладить, скоро закрытие поэтому иди давай готовься. - Леоне открыл дверь и помахал рукой в сторону выхода тем самым намекая чтобы Бруно свалил.

***

Парни буквально недавно переехали из Милана в Неаполь, поэтому в целях экономии вместе снимают жилье. Небольшой домик неподалеку от работы, 15 минут езды. Они договорились что Бруно будет спать в спальне, а Джорно в гостинной, все таки Бруно скидывается больше да и будет постарше Джорно, надо ведь уважать старших. Сидя на кухне в пижамных шортах, попивая чай в уютной обстановке они могли немного посекретничать. — Честно говоря вспоминая его лицо мне очень хочется заржать, - посмеялся Бруно, пересказывая Джорно о сегодняшнем дне, - Твоя зона зал, моя кухня! — Да уж, весело тебе будет с этим старпером! — Да не такой уж он старпер, на четыре года старше меня всего. — А выглядит так, словно он с младенчества работает и бухает. — А у тебя то как дела с официантами? Уже влился в новый коллектив? — Еще бы, Миста кажется только меня и заставляет работать. — Все не приувеличивай, доброй ночи, - Бруно вымыл за собой посуду и отправился спать, Джорно лишь продолжить пить горячий напиток и наслаждаться мыслями о нахождении в новом городе.