Ресторан "Victoria"

Жаркое утро, улицы Неаполя кипели жизнью, шумели от гула машин и толпы людей, вечно торопящихся куда-то. Солнечные лучи светили настолько ярко и беспощадно, что даже под тенечком нельзя было найти прохладного укрытия. — Включите кондёр уже, я щас помру! - пропищал юноша, проводя листом бумаги вверх-вниз в сторону своего лица, чтобы хоть немного охладиться. Большая толпа людей, находящиеся в одном помещении были также возмущены неожиданным собранием. У каждого на уме было своё, одни думали о хороших новостях, другие же совсем наоборот. Пока у них было свободное время чтобы отдохнуть от начальства, сотрудники ресторана очень возбужденно обсуждали предстоящие новости от хозяина. — Что за хрень с утра пораньше? - сонно ковыляя и протирая глаза, в белоснежной форме и головном уборе в зале появился шеф-повар. — О, мешок с похмельем, позвольте откланяться. - очевидно официант, с бейджем «Миста», сделал артистичный поклон и широко улыбнулся. — Обхохочешься, - презрительно буркнул подошедший шеф. — Да хрен его знает, Дьяволо просто попросил собрать весь персонал. Может каждому премию выпишут! - радостно воскликнул Гвидо. — Ага, - Наранча принялся передразнивать руководство, махая руками в стороны и пропищав, — За неопрятный внешний вид Мисты и кучу плохих отзывов за два месяца. — Нормальный у меня внешний вид! Ну бывало я с грязной головой на работу приходил, но это уже переход на личности! Да и ладно тебе чувак! Нужно думать о хорошем и тогда тебя будет ждать хорошее! - Миста приобнял Гиргу за плечи, на что тот слегка отодвинулся и презрительно посмотрел на коллегу. — Предполагаю, нас будут знакомить с новым директором. - отчеканил парниша в похожем белом кителе, что и у шеф-повара. Миста отпустил Наранчу и его лицо стало невозмутимым, а взгляд серьезней. Сердце забилось быстрее, от волнения его ладони вспотели, и на лбу появилась испарина. Дело в том, что он уже больше года сидит на должности старшего официанта, и за всё время услышал очень много похвал и лестных отзывов в свою сторону, и то что ему осталось совсем немного до «кресла» администратора. Как же долго он шел к этой должности, неужели настал этот день? — Откуда такие выводы, Шерлок? - иронично протянул Наранча, сложив руки на груди и искоса глянув на Фуго. После чего и остальные устремили взгляд на него. — Кхм, - притворно кашлянул в кулак, — Очевидно, что Доппио не годится на эту должность от слова совсем. К тому же, всем известно по какой причине он тут работает. После того, как уволили Польпо, рейтинг ресторана низко упал в обслуживании. А всё из-за отсутствия дисциплины и субординации! Фуго поднял указательный палец, словно восклицательный знак. — Херня это всё, нормальный он, мне к примеру всё нравится! - Аббакио облокотился о самого низкого коллегу стоявшего рядом, который прикрикнул "Да я для вас подлокотник что-ли?!", — Странный он конечно, но зато не пилит, не орёт, и ещё лучше, не штрафует! — Да это потому что он слабохарактерный! Хоть мне и самому проще работать под его управлением, это не отменяет того, что если не уволят его то уволят насвсех. — То, что Леоне хоть кто-то не бесит - уже чудо! - ранее ушедший в собственные раздумья Миста улыбнулся, после чего в его ребра устремился локоть Аббаккио. Толпа гудела от неожиданности сбора, в том числе и от открытия Наранчей букмекерской конторы, большинством ставок которых были за нового директора. Послышался голос директора ресторана, но он был не один. Позади него, следом шли ещё две незнакомые никому фигуры. В дорогом костюме и уверенной походкой, он прошагал со входа ресторана со словами: — Итак дамы и господа! - проходя в середину зала мимо толпы, Дьяволо широко развел руки и не вглядываясь осмотрел каждого, — Рад видеть вас всех в здравии. Совсем недавно нам пришлось попрощаться с Польпо. Он конечно держал наш ресторан в крепкой, - сжав кулак, — Узде, и очень жаль, что он нас покинул, но сегодня мы не будем говорить о плохом. Мужчина демонстративно откашлялся и развернулся не отрывая от пола пяток, — Так как рейтинг нашего ресторана начал стремительно падать вниз, я начал искать замену для Доппио, моего глупого, дорогого Доппио, и теперь готов представить вам нового администратора ресторана! Прошу любить и жаловать — В этот момент, Гвидо с улыбкой и надеждой в сердце сделал шаг вперёд. — Бруно Бучелатти! Мужчина, стоявший позади директора улыбнулся и вышел из тени босса, кивнув ему в знак благодарности за представление. — Рад стать частью вашей команды. Синьор Дьяволо уже поведал мне о всех нюансах рабочей части. В целом, надеюсь я быстро вольюсь в коллектив и найду общий язык с каждым. Но скажу сразу, я очень строг и не буду ни с кем нянчиться здесь. Второй раз я не повторяюсь и за любой проступок вас ждет жесткое наказание. — Ох как сказал то хорошо! Видно сразу, профессионал! - Дьяволо радостно начал громко хлопать в ладоши, после чего и остальные подхватили. — То, что у него язык подвешен не обязательно значит что он профессионал. – язвительный шепот Фуго донесся до каждого кто стоял с ним неподалеку, на что некоторые усмехнулись. Гвидо замер на месте, смотря на только что назначенного начальника. Он стоял как обиженный ребенок, у которого отобрали желанную конфету. — Также хочу вам сообщить, что у вас теперь еще один новый официант - босс снова развернулся и подозвал его и приобнял, - Джорно Джованна, я называю его ДжоДжо, прикольно же да? Кхм, короче вы поняли, посвящайте его в свои ряды и давайте за работу. Леоне, потом поговорим. — Постойте! - Голос Мисты заставил обернуться уходящего директора. Дьяволо потянул за дверь своего черного кабриолета, полностью игнорируя паренька следующего за ним, — Синьор, это несправедливо! Гвидо настиг руководителя, который уже завел своё авто и вот-вот бы помчался вперед. Но вместо того чтобы дальше игнорировать официанта, он облокотился и дверцу машины и усталыми глазами посмотрел на него. — Слушай Марк, чем тебе не угодила твоя должность? Ты же имеешь больше власти нежели год назад? Так вот иди и руководи своими маленькими официантиками, у меня нет на тебя времени, все вопросы к твоему непосредственному руководителю. Arrivederci. Не дав Мисте даже открыть рот, перед ним буквально пролетела машина, оставляя за собой черные полосы на асфальте и запах горелой резины. Парень нахмурился, смотря перед собой. Стоявший у входа, придерживая рукой двери ресторана Наранча, окликнул друга, но тот словно фарфоровая статуя продолжал стоять на месте. — Миста вообще-то… — Да ладно тебе чувак, не расстраивайся! - Гигра всеми силами пытался успокоить коллегу, в то время как тот опустив не только нос, но и голову молча шел вперед. — Наранча, я уже третий год тут батрачу простым официантом, а что скажут мои дети когда их спросят кем работает их отец?! Простой официант! — Так у тебя же нет детей. — А я хочу чтобы были, и чтобы они говорили что их отец работает на нормальной работе! Наранча почесал голову, когда возле барной стойки рядом с ними возник Бруно Бучелатти. На нем был белый официальный костюм с черной рубашкой и черными туфлями. В руках он держал какой-то небольшой блокнот такого же белоснежного оттенка, что и его пиджак. — Миста, вы уже подготовили ресторан к открытию? Ресторан уже вот-вот откроется, а на некоторых столах пустые менажи. Видимо вы совсем расслабились без правильного руководства, поэтому пожалуйста, как старший официант проконтролируйте чем занимаются ваши подчиненные, а также добавь Джорно расписание смен, - админ продолжал смотреть на Мисту, который явно был не в духе чтобы выслушивать как его отчитывают? — Вы меня услышали? — Да. — Вот и отлично, Наранча, не сидите без дела пожалуйста, полейте лучше цветы в зале. Бучелатти развернулся так резко, что его элегантно уложенное каре шелохнулось. Наранча искривил лицо от предвзятости нового руководства, а Миста не совладав эмоциями вскочил со стула и импульсивно сдернул с себя фартук. — Все, я так больше не могу, я увольняюсь, - Миста посмотрел на стоящего в другом конце зала Бруно и оскалился, — Но для начала я поставлю этого выскочку на место. — Итак девочки, в связи со сменой нашего многоуважаемого и любимого Доппио на какого-то малолетнего прыща, предупреждаю что ничего не поменяется пока на этой кухне главный я, всем все ясно? — Да шеф! - хором ответили все повара, включая Фуго. — Вот и отлично, за работу fannulloni, и не вздумайте меня беспокоить! Убрав обе руки, которые ранее опирались на кухонный стол, Леоне зашел в свой излюбленный кабинет. Небольшая комнатка с маленьким диванчиком, рабочим столом и телевизором. В самом углу стоял небольшой холодильник с очень крепким и старым содержимым. Сев в кожаное кресло на колесиках, шеф собирался проглотить содержимое его бокала с красной настойкой, как вдруг в дверь его кабинета не настырно постучали фалангами пальцев. Аббакио резко со звуком поставил бокал на то же место, крикнув: — Я же сказал не беспокоить меня, idioti! — Извините, но меня лично вы не предупреждали. - приоткрыв дверь и войдя внутрь, — Время без десяти девять утра, а вы уже пьете? — Говори быстро, что хотел? Бруно явно не ожидал такого быстрого перехода на «ты», но не подал виду и сел напротив шефа за его рабочий стол. — Синьор Дьяволо говорил мне о вашей алкогольной зависимости, но я не думал что настолько. — Ты пришел чтобы поговорить обо мне? — Нет, - администратор выдохнул, — Я хотел сказать о том, что на следующей неделе открывается новый ресторан напротив нас, и то что нужно придумать новое меню чтобы людей это заинтересовало. У нас обычный итальянский ресторан, таких у нас в Неаполе неисчисляемое количество, поэтому нужно вводить что-то новое и особенное, Леоне. — Ты все сказал? — Вы сделаете новое меню? — Нет. — Леоне, - Бруно усмехнулся, — Если вы не будете воспринимать меня всерьез, то все будет очень плохо, понимаете? Я ведь могу позвонить в любой момент Дьяволо и сказать о том, - он развернулся в сторону небольшого окошка над диваном, через которое видно всю кухню, - Что к примеру, вы поощряете кражу продуктов из запасов кухни, один из ваших поваров ведь делает так, верно? Или я могу указать ему на заработок ваших поваров, который между прочим не объясняемо высокий. Да, я заходил к бухгалтеру и уточнял каждую выручку каждого сотрудника. Как думаете, какая у него будет реакция, когда он узнает сколько они зарабатывают? Он точно понизит им зарплату и тогда претензии будут уже в ваш адрес. Это может нанести огромный ущерб ресторану, тем более если все наши гости уйдут в соседний ресторан… Чем дольше Леоне слушал его, тем больше ему хотелось уничтожить нового директора. Он словно испепелял его взглядом. Никто кроме него самого не имеет право наговаривать на его команду. — Я тебя услышал, к завтрашнему дню новое меню будет готово. — Ну вот видите, с вами мы уже нашли общий язык. - лучезарно улыбнувшись, Бруно покинул кабинет шефа, и как только дверь за ним закрылась, туда полетел бокал с вином. Слава Богам что оно было белым, иначе бы уборщица никогда не смогла бы отмыть пятна любимого вина повара. — Да я из тебя Корпаччо сделаю и твоим же официантом скормлю, шантажист хренов! Слыша эти крики о вопли, Бучеллати с улыбкой обошел кухню, которая была напугана поведением шефа. Конечно это было не впервые, проще было бы сказать когда такого не было, но то, что его довел администратор не проработавший даже часа было уникальным явлением природы. — И как ты хочешь ему насолить? - спросил Наранча, потуже затягивая галстук на шее. — Пока что не знаю, мне осталось отработать неделю до зарплаты, поэтому нужно что-нибудь придумать до этого времени. — О, главные жертвы нового диктатора ресторана «Victoria». Есть огонь? – спросил Леоне, выходя из запасного выхода ресторана. Задний двор ресторана имеет достаточно большую площадь, зачастую для парковки. Этот дворик - спасение от стресса в огромном ресторанном сумашествии. — Шеф, я увольняюсь, - сказал Миста зажегший сигарету друга. — Это тебя этот capro подтолкнул? — В том числе. Я проработал здесь три года для того чтобы в итоге взяли какого-то... capro с улицы. — Не дури, Миста. Куда ты пойдешь? — А я пока этому бездарю не отомщу никуда не пойду! Вы со мной? – обратился Миста к Леоне и Наранче. Шеф явно заинтересовался данным предложением, да и Гирге не был особо приятен новый администратор. — Заставим его пожалеть о том, что он вообще приперся в наш ресторан! — Ооо да! – обрадовались ребята и с огромным нетерпением ждали момента, когда им удастся подставить столь нелюбимого нового администратора. — Лазанья по-неополитански и две тортеллини в бульоне! – отчеканил су-шеф Фуго, когда на кухню зашел Аббакио. — Внимание citrulli, отныне мы объявляем войну новому администратору! Покажите, чему вас научил папочка! — Есть шеф! - как по щелчку пальца крикнули все. — Леоне, что происходит? - единственный возмутившийся Фуго, подошел к Аббакио. — Мой дорогой Фуго, эта мелочь, которая сейчас щеголяет по залу слишком много себе позволяет, нужно ведь проучить негодяя. - сказал шеф, наблюдая за его новым врагом через небольшое окошко в двери из зала в ресторан. — Но это же неправильно. — Эх Фуго, неправильно - это терпеть унижения от человека, возомнившего себя главным. — Но он же итак главный. — Так, иди работай пока я тебе пинка не дал. На время перекура, старший официант собрал всех своих подчиненных, исключая новенького Джорно. — Ребят, ответьте честно, вам нравится наш новый админ? Послышались откровенности, из которых можно было узнать, что Бруно уже большинство оштрафовал и то, что не всем он запал в душу! — Я вообще не понимаю, что он о себе возомнил?! Ну забыла надеть бейдж, но разве можно из-за такой мелочи штрафовать!? — Именно поэтому я вас собрал, ребят, завтра никто не придет на смену. – сказал Миста, как только ему в ответ возразили. — Ага, чтобы нас еще раз оштрафовали или уволили? Прости Миста, но я пасс, у меня итак в этом месяце не прет с чаевыми. — Так, я за вас отвечаю, и если вы не придете, то отчитываться перед Бруно буду я! Поэтому давайте накажем этого псевдоруководителя! Ну? Кто со мной? Все замялись на пару секунд, но после поддержали его идею. — Ну а что? Миста прав, нечего штрафовать из-за мелочей! Бруно сидел за барной стойкой, выпивал кофе и записывал что-то в свой блокнот. К парню подошел запыхавшийся коллега, пытаясь что-то сообщить. — Эй Джорно, не торопись. Говори медленно и четко, - продолжая записывать, Бучелатти старался успокоить официанта. — Бруно, тебе хотят объявить забастовку. — Я знаю. — Откуда?! — Джорно, - администратор оторвался от блокнота, - я работаю в этой сфере с 14 лет, и ты думаешь, что за все это время мне ни разу не устраивали забастовки? Конечно это неприятно, ты и сам знаешь что я не такой, но если я буду мягок со всеми то они сядут мне на голову как они это сделали с Доппио. Я не хочу этого, поэтому я осознаю риски и поэтому я сейчас думаю, что же мне делать с официантами, которые не придут завтра на смену, и поварами у которых пол-меню будет в стоп-листе и как мне бороться с их шефом. — И тебе не страшно? — Страшно мне было, когда я чуть не потерял отца, а это для меня сущие мелочи. Не переживай, Джорно, я справлюсь, - Бруно тепло улыбнулся мальчишке, и тот улыбнулся в ответ, — А как ты узнал о их планах? — Ну, сначала я услышал разговор шефа когда заходил за заказом, а ребята официанты просто не заметили меня. — А тебе разве не говорили что подслушивать нехорошо? - усмехнулся Бруно, - Тебя тот столик зовет. — Иду, - а после кроткой паузы добавил, — Удачи Бучелатти. Время приближалось к закрытию ресторана, шеф-повар занят бумажной волокитой, как услышал знакомый аккуратный стук в дверь. — Войдите. — Леоне, не отвлекаю? – аккуратно спросил Бруно, не осмеливаясь зайти внутрь. — Синьор шантажист пожаловал в мою скромную обитель? Что на этот раз? Будешь угрожать или появился еще какой-то способ меня подставить в твоей диктаторской империи? — Я пришел извиниться. – выдохнул Бруно, проходя внутрь. — Ого, - Леоне расхохотался. — Я хотел попросить у вас прощение за то, что нахамил вам утром. Это было не профессионально с моей стороны. Но в мои интересы входят лишь интересы ресторана. – Бучелатти присел на диван. Абаккио откинулся на спинку кресла, продолжая слушать заранее заученный монолог. — Дело в том, что Дьяволо может продать ресторан. Шеф резко изменился в лице. — Как продать? Он что, сдурел!? — Это секрет, только я знаю об этом. Он попросил меня как-нибудь подтолкнуть вас к созданию нового меню, потому что знает какой вы упрямый. Пожалуйста, давайте сделаем так, что у наших конкурентов не будет шансов на победу. Мы же победители. Откровенно говоря, Леоне тронула ни сколько продажа ресторана, сколько слова Бруно. У него явно есть дар убеждения. Немного поразмышляв, шеф все-таки ответил: — Ладно, если это касается Дьяволо и ресторана, то в принципе, я могу придумать парочку новых рецептов… — Спасибо! – Бруно улыбнулся, но на этот раз эта улыбка не раздражала, а заставляла разлиться теплом в сердце. В голове Бруно была лишь одна мысль: «Теперь твоя очередь, Миста»