Сборник рецептов

Будет 12 порций. 530 ккал Белки 10 г Жиры 23 Углеводы 73 Ингредиенты: Все они должны быть комнатной температуры, кроме молока Тесто: пшеничная мука - 550 г дрожжи сухие - 8 г яйца куриные - 2 шт. молоко - 250 мл сливочное масло - 80 г сахар -140 г соль Начинка: Сахар - 200 г Корица - 25 г Сливочное масло - 80 г Крем: Сыр сливочный - 200 г Сливочное масло - 70 г Сахарная пудра- 100 г Процесс: 1. Нагреть молоко в микроволновке и добавить дрожжи с парой ложек сахара. Перемешать и накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 10 мин. 2. В большую миску просеить муку, добавить сахар, соль и перемешать. В центре сделать углубление и разбить яйца. Далее добавить готовые активные дрожжи. Перемешать. 3. Тесто нужно замешать до того пока оно не станет немного отлипать от стенок и рук. Но при этом всё равно должно остаться немного липким. Много муки не надо добавлять, иначе булочки получатся жёсткие. 4. Дальше замешивать тесто на столешнице присыпанной мукой. Месим пока оно не будет эластичным и перестанет липнуть. Далее берём посуду, катаем шарик из теста и обманываем его растительный маслом. Накрываем посуду с тестом теплым влажным полотенцем. Оставляем на 1-1,5 часа. 5. Далее припыляем поверхность стола мукой и раскатываем тесто скалкой в прямоугольник. Смазываем сливочным маслом. 6. Смешиваем сахар и корицу. Посыпаем смесь по пласту теста. Можно немного придавить сахар с корицей, чтобы они закрепились. 7. Скручиваем в рулет. Разрезаем на кружочки. 8. Выкладываем в форму, накрываем теплым влажным полотенцем и оставляем на 30 минут. 9. Отправляем в духовку при температуре 180⁰ на 30 минут. 10. Смешиваем все ингредиенты для крема: Сливочный сыр, сливочное масло, сахарная пудра. До однородности. 11. Наносим на горячие булочки.