Кофе, и бахните корицы побольше

      Кофейня – это место где собираются школьники, студенты, взрослые и пенсионеры, только для того, что бы отведать свой любимый напиток, как в компании близкий, так и в одиночестве.       Кофе можно пить хоть в заведении, хоть на берегу моря, в парке на скамейке или в дороге.       Каждый кофе таит в себе тепло и любовь, и несёт разный смысл для каждого посетителя.       Аромат молотых зерен бодрит и очаровывает, заполняя все заведение своим горьковатым запахом.       Он несёт в себе множество различных рецептур как в горячем, так и в холодном виде. С молоком, и без лактозы. С сиропами или с пряностями. Так же некоторые предпочтут что-то более горячительное.       Первое, с чего начинается утро баристы - это с приготовления молотого кофе, конечно же можно преобрести готовый, но именно в кофейных зёрнах сокрыт тот аромат, что раскрывается при помоле драже своими руками.       Мелкий помол самый идеальный для кофе машины. Есть несколько видов таких приборов, самый классический - это турецкая турка, в которую высыпается кофейный порошок, заливается водой и готовиться на огне. Для самых ленивых придумали капсульный агрегат, в который нужно просто вложить необходимую капсулу кофе и нажать кнопку. Есть и экономный вариант - растворимый кофе, его бюджет позволяет приобрести любому, особенно большими партиями, но увы, такой кофе не несёт в себе того эффекта и запаха, который ожидает человек, как от настоящего варенного кофе.       Для варки кофе не нужно много хитростей, а просто действовать по наработанной схеме.       Сначала берём холдер и протирает его от пыли, дабы ничего не помешало испортить вкус и нигде ничего не забилось. Только потом насыпаем помол с кофемолки, и, вставляем в машинку и проливаем. Эта сама основа для всех кофейных напитков, дальше уже на ваш вкус, молоко, сиропы.       Многие думают " почему бариста не отдаёт печенье?" и устраивают из-за этого скандал. Дорогие посетители, эта "печенька" и есть кофейная гуща, под прессом она преобретает вид шоколадного печенья. Его не используют в пищу, разве что как скраб для тела.       Бариста вкладывает свою любовь в эти напитки не только приготовлением, но и творческим подходом, делая рисунки как на поверхности кофе, так и на стаканчике.       Каждый день приходит множество разных лиц, со своими предпочтениями и не задерживаются на долго в кофетерии. Кроме неё, милой, русо-волосой девушки, не высокого роста.       Элизабет, так зовут посетительницу, что звонким и задорным голосом заказывает один и тот же кофе. – и корицы бахните побольше. – звучало с её губ, одна и та же просьба, не взирая на ассортимент добавок к кофе.       Девушка всегда садится за круглый столик у окна и занимается своими делами, что то черкая ручкой в блокноте. Даже будь за окном промозглая погода, она все равно сядет за этот столик.       Элизабет приходит в кофейню в любую погоду и в любом состоянии, на протяжении трех лет.       Я же был случайным наблюдателем за её жизнью и эмоциями, которые она переживает.       Если находилось свободное время, садился рядом и заводил разговор с ней. Как выяснилось, девушка пишет рукописи и хочет издать вскоре книгу. И когда нибудь, я прочту её.       В канун рождества, не взирая на праздник, девушка была подавлена и очень расстроенной. Я даже не заметил как за три года мы сблизились, и Элизабет поделилась кусочком своей жизни.       В этот вечер, она подарила браслет из чёрных бусин, по правде говоря, приятно получить такой подарок, но он был предназначен для другого человека. – Что добру проподать, я ведь и вернуть в магазин не могу. А так браслет будет у хорошего человека. – и показала свой браслет, точно такой-же, но красного цвета.       Но в один день, Элизабет не пришла – это напрягало и заставляло беспокоится. Я надеялся что она подойдёт позже, но ни позже, ни завтра ни следующие месяцы её не было. Девушка будто провалилась сквозь землю, а я - идиот, не взял у неё номер.       Но такая мелочь не должна влиять на работоспособность, но не видеть её улыбки, и не слышать этого нежного голоса было мучением.       С того момента прошло три года, я уволился и переехал в другой город Франции. Открыл свою кофейню " Melodia del Caffè", бизнес постепенно приводил новых посетителей, чему был несказанно ралд., что дела пошли в гору.

***

      По асфальту барабанил дождь, не прекращая лить, и даже наоборот, усилился. Большинство мест, где можно было бы переждать непогоду – закрыты. Спустя только квартал, моё внимание привлёк свет в заведении и на вывеске. Моей радости не было предела когда на вывеске было слово кофе.       Три года прошло как я переехала, и честно говоря, кроме Итана, ни кто не мог приготовить такой кофе, как мог он. Сменила множество заведений, но ни одно не могло сравнится с кофе от баристы из родного городка.       Забежав внутрь заведения, на двери прозвенел колокольчик, оповещая о приходе посетителя, заставив работника обратить внимание.       Уютная и домашняя атмосфера, не громко играет музыка, дабы не мешать гостям, которых сейчас не было из-за погоды. – Добрый день, что желаете? – спросила девушка бариста.       Даже не взглянув на кофейню карту, тут же, по привычке громко выпалила: – Здравствуйте, кофе, и корицы бахните побольше.       В этот момент раздался грохот из соседней комнаты, она явно была предназначена для сотрудников. Дверь с грохотом распахнулась, ударившись о стену, заставив нас с девушкой вздрогнуть и посмотреть в ту сторону, откуда раздался голос, вываливающегося из кабинета мужчины. – Заказ принят! – Воскликнул он, опешевшая бариста отошла в сторону, уступая место директору.       Это был сон или реальность? Или уже передозировка кофе или корицы? Кажется пора заканчивать с чем то одним из них.       Эти голубые глаза, я узнаю из тысячи. Передо мной стоял Итан, собственной персоной. Бариста, что готовил для меня кофе на протяжении трех лет. – Заказ принят, мисс Элизабет. – улыбнулся он, посмотрев на меня.       Мой взгляд упал на его кисть, где до сих пор висел тот самый браслет из чёрных бусин. Да и мой тоже был на руке. – Думаю, мне стоит задержаться. – тёплая улыбка нарисовалась на лице и я прошла к столику у окна.

***

      Боже, Элизабет, она словно вышла из моих снов. Она даже не изменилась, наоборот, похорошела. И сейчас сидит у окна и ждёт свой заказ.       Вновь вспыхнули те чувства, когда я готовил кофе для этой милой девушки. Напиток в этот раз вложил намного больше своей нежности и любви чем обычно.       Взяв чашку и тарелочку с терамису, поставил перед Элизабет. - Комплимент от заведения. - произнес я, садясь напротив девушки.       На моё удивление, она не притронулись к кофе, а полезла в сумочку, вытаскивая какую то коробку. Нет, это была не коробка, а книга. Мои руки задрожали, когда она протянула её мне. Это то, о чем я подумал? Эта та самая книжка, которую девушка писала в том кафе? "Корица и кофе" гласило название книги на твердом переплёте. – Станете первым чтателем этой истории? – спросила Элизабет, её голос был тихим и волнительным.       На её вопрос, я лишь взял её за руку и переплёл наши пальцы. И отпускать свою судьбу я не намерен.