Дубайский шоколад

06.12.2024,

Ванкувер, Британская Колумбия, Канада

      После того, как Агнес Флейм, Роман Ньютон, Саша Терра и Пол Коннолли попробовали дубайский шоколад с нежной фисташковой пастой и хрустящим тестом кадайф и поделились своим мнением с остальными людьми из Дюжины, некоторые из них тоже загорелись желанием провести свою дегустацию. В их числе были супруги Сальма Кортес и Джейсон Хамбл.       Сальма — яркая личность, мексиканка, любящая необычные вкусы и сочетания, и, конечно же, шоколад. Ну а как ей не любить его, если Кортес родилась и выросла в городе, который когда-то населяли ацтеки, практически обожествляющие какао? Так что у женщины не было сомнений, что она должна попробовать трендовый десерт на основе своей любимой сладости.       А что же Джейсон? На вид мужчина казался более простым, чем его жена. Флегматичный канадец со шведскими корнями — можно ли ожидать от такого интереса к необычным вкусовым сочетаниям, родом из Объединённых Арабских Эмиратов? На удивление, да. Просто Хамбл в душе всегда был творческой личностью, и ему нравилось экспериментировать с едой. Возможно, однажды мужчина станет прекрасным кондитером за счёт своих авторских десертов. Ну или за неимением амбиций останется таким в своих фантазиях. А в реальности его ждала дегустация дубайского шоколада, которая могла бы вдохновить его на что-то своё.       Цена за трендовую сладость кусалась не только в Чикаго, где жили Агнес, Роман, Саша и Пол. Сальма и Джейсон, находящиеся в Ванкувере, тоже столкнулись с необходимостью отдать немало денег за маленькую шоколадку. И хотя супруги, имевшие свой процветающий бизнес, не имели проблем с финансами, но решение приняли, скрепя сердцем.       «Надеюсь, оно стоит того», — сказала Кортес мужу, когда схватила с полки магазина среднего размера шоколадку в золотистой упаковке. Хамбл в ответ лишь сдержанно угукнул, мысленно молясь непонятно кому, чтобы его с женой опыт был лучше, чем у резко раскритиковавшей популярную сладость Флейм или у Коннолли, пожалевшем о своих трататах.       Придя домой и разобрав покупки, Сальма и Джейсон отправились на кухню. Супругам не терпелось продегустировать нашумевшую новинку с нежной фисташковой пастой и хрустящим тестом кадайф. На случай провала они заварили себе американо без сахара, который легко бы перебил вкус неприятной шоколадки, ну а в случае удачи — горячий напиток мог бы подчеркнуть её сладость.       Кортес и Хамбл отломили себе по одному небольшому кусочку шоколадки и взяли в рот. Тщательно прожевав, каждая и каждый тут же поспешили поделиться своим мнением.       — Фигня полная, — сморщился мужчина и тут же сделал глоток любимого кофе, прочищая вкусовые рецепторы. — Копша была права.       — Я бы не сказала, что это прям уж так плохо. Скорее на любителя, — философски заметила женщина. — Но я больше не буду это покупать, — уже серьёзно добавила она.       — Текстура, конечно, хорошая. Сочетание нежной пасты и хрустящего теста в шоколаде удачное, но сами ингредиенты — нет, — поделился более экспертным мнением Джейсон. — Никогда не понимал любви к фисташкам. Они горчат.       — По-моему, это не они горчат, а тахини, — задумчиво рассматривала состав на упаковке Сальма.       — Фу. Какому идиоту пришла идея в голову сделать из кунжута пасту? — возмутился Хамбл.       — Не знаю. Но в хумусе вроде неплохо, — мягко парировала Кортес.       — В хумус чеснок добавляют, чтобы перебить горький вкус тахини. И то не сильно помогает, — резко не согласился с женой мужчина.       — Кому-то нравится, — спокойно произнесла женщина.       — Будешь доедать? — взглядом указал на недоеденный дубайский шоколад Джейсон.       — Доем уж, — с лёгким отчаянием вздохнула Сальма. — Денег жалко. Хотя это и не противно. Но это просто не моё.       — Как знал, взял на всякий случай тёмный Lindt. Тебе — с перцем чили, мне — с солёной карамелью, — сказав это, Хамбл с самодовольной улыбкой достал из полки со сладостями их любимые шоколадки и положил на стол.       — О, у нас сегодня сладкий ужин? — ухмыльнулась Кортес. — Мне нравится.       — Это не ужин, это закуска перед ним. Чтобы разжечь аппетит, — невозмутимо произнёс мужчина.       — А какого рода аппетит мы разжигаем? — кокетливым тоном уточнила женщина.       Джейсон удивлённо посмотрел на супругу. Он не всегда понимал её намёков. Сальму часто это раздражало, и она не стеснялась называть мужа за его недогадливость tonto. Но сейчас, после не совсем удачной дегустации модного десерта, хотелось, чтобы они оба получили удовольствие. И пусть в виде действительно любимых шоколадок, а не в единоличном желании Кортес интимной близости с Хамблом.       — Да неважно, — женщина небрежно махнула рукой в сторону, как бы давая понять мужчине, что её предыдущий вопрос можно проигнорировать. А он так и сделал, погрузившись в поедание тёмного шоколада с гармоничным сочетанием сладости и солёности, приятно щекочущим язык.       Да, для кого-то дубайский шоколад — это повод для дискуссии, для кого-то — вдохновение для экспериментов, а для кого-то — законное оправдание наесться сладостей до ужина, лишь бы перебить привкус необычного сочетания нежной фисташковой пасты с хрустящим тестом кадайф и горечи тахини. Интересно, а к чему ещё может привести дегустация трендового десерта из крупнейшего города Объединённых Арабских Эмиратов? И как отреагирует другая половина Дюжины на новый гастрономический опыт?