Часть 11. "Spaghetti alla Carbonara". Из письма синьоры Анны Моретти, 1946 год, Рим.
28 апреля 2025 г., 19:03
Коллеги, позволю себе немного разбавить наши трудовые будни.
Я заглянул домой сегодня вечером и ощутил нечто, похожее на ностальгию. Хотя по временной шкале моей жизни 40-е года прошлого столетия были как будто вчера, было очень приятно ощутить себя снова в Риме.
Если бы вы были приглашены на ужин и выбор праздничных блюд оставался исключительно за Рейджи, то в первую очередь вы бы попробовали карбонару.
И это действительно стоит попробовать.
- 200 г тонких спагетти;
- 3 свежих яичных желтка;
- 80 г гуанчиале, нарезанного мелкими кубиками;
- 50 г сыра Пекорино Романо, натёртого на мелкой тёрке;
- Чёрный перец, молотый;
- Щепотка соли для воды.
Обязательно разделите эту трапезу со своими женами или мужьями.
Творя правое дело, не забывайте о семейных ценностях.
