Чайная роза | 18+

Приятного чаепития

~~~

Холодным осенним, но солнечным днём Юнги стоит за стойкой, аккуратно раскладывая на небольшом деревянном подносе свежие конфеты ручной работы. Скоро начнётся новый рабочий день, и его чайная, любимая многими в этой части города, откроет двери для посетителей. Чайная, пропитанная вкусными ароматами, на первом этаже здания с офисами выкрашена в светло-серый цвет, графитовая стойка с витриной, чёрные рамы на окнах в пол, а между ними — стеклянная дверь. В незашторенные окна пробиваются лучи солнца, в свете которых танцуют пылинки, небольшие круглые столы накрыты льняными скатертями цвета пыльной розы, под столы задвинуты стулья в бархатной изумрудной обивке. На столах расставлены белые фарфоровые салфетницы и небольшие вазочки с сухоцветами. Собственную чайную Юнги решил открыть неслучайно. Среди огромного количества кофеен и любителей кофе было трудно найти для себя заведение, где ему бы подали не то чтобы вкусный чай, а хотя бы простую чашку этого напитка, ведь кофе Юнги не любит и не пьёт. Живя в большом современном городе, это было сделать сложно. В основном предлагали объемный чайник, либо ссылались на отсутствие любимого питья Юнги. А омеге иногда так хотелось прийти в уютное кафе, заказать чай с десертом, посидеть у окна, рассматривая прохожих, или почитать книжку, встретиться с другом и разделить с ним вечер за чашкой ароматного напитка. Немного подумав, Юнги сменил душный офис на арендованное небольшое помещение и превратил его в чайную, о которой мечтал. Теперь вместо рубашек он и его сотрудники ходят в белых футболках с чёрными джинсами и черных фирменных фартуках. Друг помогает ему, взяв на себя часть обязанностей. — А вот и новые трюфели, — подойдя, Чимин оставляет на стойке небольшую коробку с конфетами и берётся за другой деревянный поднос, чтобы разложить их. — Надеюсь, понравятся. Я этот рецепт столько совершенствовал, чтобы они получились идеальными. Встаёт рядом и начинает красиво раскладывать конфеты. — Не сомневайся в себе, твои конфеты нравятся всем, — Юнги ободряюще хлопает друга по плечу и ставит свой поднос внутрь витрины, а рядом ценник. — Спасибо, — улыбаясь, заканчивает выкладывать и повторяет за Юнги. — Ты уже думал о новом меню на зимний период? — Конечно, надо добавить новые позиции к наступлению холодов, — Юнги начинает выставлять на витрину кусочки свежих тортов и пирожные. — К тому же у меня уже есть идеи к Рождеству и Новому году. — Отлично. Потом выберем время и всё обсудим. Чимин идёт открывать кассу, проверяет наличные для сдачи, а Юнги проверяет ёмкости с чаем, подсыпая свежий, выставляет чайные пары из белого фарфора, чайные и десертные ложечки. Когда табло часов над входными дверями застывает с цифрой десять, Юнги подходит и поворачивает замок, открывая и впуская первых посетителей, что уже ожидали у входа. Войдя, они сразу занимают очередь и любимые столики. «Чайная роза» за короткий срок после открытия стала популярна и любима многими ценителями чая. Уже привычно Чимин стоит на кассе, принимая заказы и отдавая их Юнги. Сам Юнги, готовя первый заказ, заваривает по всем правилам чёрный чай и ставит горячую чашку на блюдце вместе со штруделем и вазочкой со взбитыми сливками на изящный поднос, а потом отдаёт гостю. Потихоньку чайная наполняется людьми, все столики и места у стойки заняты посетителями, наслаждающимися ароматным чаем, свежими пирогами, кексами и печеньем. Юнги воодушевлённо оглядывает своё детище и скромно улыбается. Он смог преодолеть страхи, воплотить идею в жизнь и теперь каждый день делится с другими людьми любовью к чайному напитку. После обеда Юнги меняется с Чимином и встаёт за кассу. Для очередного гостя он аккуратно укладывает в бледно-розовую коробочку, застеленную белым пергаментом, миндальное печенье, закрывает крышкой с изображением фирменного логотипа в виде чайной розы, перевязывает белой лентой и отдаёт. В это время к стойке подходит новый посетитель — высокий альфа в деловом чёрном костюме — и садится на высокий стул, а рядом кладёт папку с документами. Юнги предлагает ему чайную карту и оставляет, давая время сделать выбор, а сам уходит помочь Чимину. — Извините, — отложив карту в сторону, зовёт альфа, и Юнги сразу подходит к стойке. — А можно просто чёрный чай и вот этот красивый пирог? — просит и показывает на Тарт Татен в витрине. — Конечно, — мило улыбнувшись, Юнги, пока нет других посетителей, решает сам приготовить заказ. Юнги берётся за стеклянный заварочный чайник Гунфу, точными и плавными движениями засыпает в него чёрные скрученные чайные листья, заливает водой нужной температуры, жмёт на кнопку, давая горячей воде стечь, чтобы унести с собой пыль, и пробудиться эфирным маслам — душе чая, заливает немного остывшей водой второй раз и отставляет настаиваться. Пока заваривается чай, Юнги достаёт и выкладывает на блюдце пирог с красиво выложенными карамелизированными дольками яблок посыпанными сахарной пудрой. Собрав заказ на деревянном чайном подносе, Юнги ставит его перед гостем на стойку и желает приятного аппетита. — Очень вкусно, — съев немного пирога и отпив чая, гость смотрит на бейдж на груди и, улыбнувшись, читает: — Юнги. — Спасибо, — вежливо улыбается в ответ. — Рад, что вам понравилось. Приходите к нам ещё. — Обязательно зайду, — альфа делает ещё один глоток. — С сегодняшнего дня наш новый офис находится в этом здании. — Поздравляю… ммм, — Юнги осекается. — Чонгук, — подсказывает. — Моё имя Чонгук. Юнги, почувствовав неловкость из-за случайного знакомства, пытается найти себе занятие, осматривая рабочую поверхность. Не то чтобы он не знакомился на работе, но это всегда были постоянные гости, о вкусах которых он всё знает и уже может с полуслова понять что именно хотят заказать или взять с собой. — Не думал, что у чая так много сортов и видов, — Чонгук его отвлекает. — Чай очень разнообразный и вкусный напиток, — вежливо отвечает. — Тогда у меня теперь есть ещё одна причина, чтобы вернуться к вам, — Чонгук допивает последний глоток и ставит чашку на блюдце. — Я буду приходить каждый день и пробовать новый вкус. — Приходите, мы всегда рады, когда к нам возвращаются. Чонгук благодарит, расплачивается и, попрощавшись, уходит, а Юнги провожает взглядом, вспоминая его слова. Что значит «ещё одна причина»?

Тарт Татен

6 яблок среднего размера, 50 гр. мягкого сливочного масла, сахар 2 ст. ложки сахара, корица по вкусу, 1 упаковка слоёного бездрожжевого теста. Мороженое для подачи. Холодную сковороду намазать маслом, сверху равномерный слой сахара, очищенные и нарезанные на средние дольки яблоки. Поставить сковороду на средний огонь, пока сахар не растает и карамель не станет золотистой. Следим, чтобы не подгорело. Тесто раскатать и вырезать по форме для запекания. Когда карамель почти готова, добавить корицу и готовить ещё пару минут, отставить и дать немного остыть. Яблоки осторожно перенести в форму, оставляя немного карамели в сковороде. Накрыть тестом, сделать несколько равномерных проколов вилкой для выхода пара. Оставшуюся карамель равномерно выложить на тесто. Выпекать при 180°С 15-20 минут в заранее разогретой духовке. Готовый тарт сразу перевернуть на тарелку — карамель должна оказаться сверху. При подаче добавить шарик мороженого. Вместо яблок можно использовать груши, абрикосы, бананы.

~~~

Утром, за пару часов до открытия, пока Юнги уже вовсю крутится на кухне, Намджун из машины достаёт и заносит в чайную мешки с мукой. Следом заходит Чимин с пакетом, полным шоколада и пряностей для будущих десертов. Как только Намджун заносит последний мешок, Чимин прощается с мужем, обняв его и поцеловав в ямочку на щеке, переодевается и сразу начинает раскладывать по местам все покупки, а после присоединяется к другу. Пока Юнги раскладывает на противень круассаны с шоколадом, Чимин берётся за заранее приготовленное тесто Фило и принимается готовить «Мятый» пирог. — Ты очень хорошо придумал делать на утро сытные пироги, — замечает Чимин, нарезая ломтиками груши. — Сейчас наступают холода, — Юнги достаёт из духового шкафа противень с готовым штруделем. — Хочу, чтобы было не только сладко, но вкусно и сытно, — идёт за сахарной пудрой. — Как ты смотришь на то, чтобы по утрам подавать поджаренный хлеб на сливочном масле с джемом, а к вечеру делать творожные вафли? — Придётся купить вафельницу, — раскладывает в складках теста ломтики сыра камамбер. — Купим. У нас дела идут хорошо, и офисы вокруг не пустуют. Даже наоборот, сдаются всё новые каждый день, — Юнги отставляет штрудель и подходит к Чимину, наблюдая, как тот заполняет пирог заливкой. — Может, попробуешь в следующий раз сделать с хурмой? Как думаешь? — Хм, — задумывается тот и кивает в согласии. — А это идея. В следующую закупку включу хурму. Уже хочется попробовать и посмотреть как такое новшество придётся по вкусу нашим гостям. — Хорошо, тогда продолжай, а я пойду гладить скатерти. Скоро Тэхён с Феликсом придут на смену. Из-за слишком маленького помещения Юнги раскладывает гладильную доску в зале и принимается гладить скатерти, которыми, пришедший пораньше Тэхён сразу застилает столы. Когда приходит Феликс, они вместе принимаются нарезать и раскладывать в витрине пироги и приготовленные десерты. Юнги и Чимин, немного отдохнув, позже идут готовить новые порции.

~~~

Чонгук с партнёрами, занеся оставшиеся коробки с документами и расставив мебель, наконец устраивает своё рабочее место. Первым делом он достаёт из коробки небольшую рамку с фотографией чёрного кота и откладывает в сторону. Позже альфа уже опустошает всю коробку, в которой лежали все его вещи, и раскладывает их на столе, дополняя последним штрихом в виде фотографии любимого кота по кличке Гуги. Их фирма спустя месяц после подписания договора об аренде наконец переехала в новый офис. Чонгук с нетерпением ждал этого дня, думая об омеге из чайной и о своём обещании вернуться. Пока весь офис подключают к интернету и настраивают связь, он берёт в руки куртку и спускается вниз. Зайдя в манящие двери, над которыми красуется скромная, но одновременно и красивая вывеска «Чайная роза», Чонгук проходит в зал, где за стойкой стоят совершенно другие парни — оба с осветлёнными волосами, один с выразительными глазами и нежным взглядом, прямым носом и пухлыми губами, второй — с миловидными чертами лица, больше похожими на кошачьи, и очаровательными веснушками. Одного из них он вроде бы видел в прошлый раз. Выдохнув, мужчина решает пройти к стойке. Когда он садится на стул, к нему подходит один из парней, и Чонгук читает имя на его бейдже «Чимин». Чимин предлагает чайную карту, но Чонгук не глядя заказывает чёрный чай и банановый кекс — первое, что видит в витрине. Чимин передаёт заказ второму парню, на бейдже которого имя «Феликс», и тот сразу принимается заваривать свежий чай. Пока Чонгук ждёт, он смотрит в сторону зала, рассматривая то, что не увидел в прошлый раз, потому что всё внимание было приковано к очаровательному омеге с красивыми карими глазами, но больше всего Чонгуку понравилось, как тот сдувал с глаз чёлку тёмно-каштановых волос и мило морщил носик. — В прошлый раз с вами был другой парень, — Чонгук всё же задаёт вопрос, который крутится в голове и не даёт покоя, съев вкусный и в меру сладкий кекс. — Он больше здесь не работает? — В прошлый раз? — удивлённо переспрашивает тот. — Когда вы были в прошлый раз? Вы помните его имя на бейдже? — Юнги, — отвечает с надеждой. — Смена Юнги завтра. Приходите, если хотите его увидеть, — сощурившись и улыбаясь, сообщает. — Или я могу ему передать ваши слова. — Я зайду завтра, — вежливо соглашается с первым предложением. Чонгук допивает чай, расплачивается и, поблагодарив, уходит.

***

В конце рабочего дня Чимин уходит на кухню к Юнги, где тот сидит за маленьким деревянным рабочим столом, подсчитывая расходы за месяц. — Почему ты мне ничего не рассказал? Юнги с приходом Чимина всё откладывает в сторону и смотрит на него, не понимая ровным счётом ничего: — О чём ты? — К нам сегодня приходил такой красивый альфа, — деловито начинает пояснять Чимин. — Угу, — устало соглашается со сказанным. — Как это связано со мной? — Так он спрашивал о тебе… Искал тебя, — пытается намекнуть. — Может, это новый поставщик? На днях заходил один представитель… — теряется в догадках Юнги. — Почему ты меня не позвал? Чимин обречённо поджимает губы, закрывает лицо руками и машет головой. Юнги устало наблюдает за другом и ничего не понимает. — Ты заработался совсем, и тебе просто необходим отдых, — разворачивается, уходя обратно в зал, и напоследок кричит: — Собирайся, скоро Намджун приедет — уже давно пора домой. Завтра тот альфа обещал зайти. Вот и поговорите. Юнги лишь задумчиво смотрит вслед уходящему другу, так ничего и не поняв. Он пожимает плечами, а потом следует совету и начинает собираться домой.

Банановый кекс:

2 мягких банана, 100 гр. мягкого сливочного масла, 150 гр. сахара (по вкусу, можно меньше), 2 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, 250 гр. муки. Размять бананы, добавить остальные ингредиенты. Должно получиться тесто, как густая сметана. Разложить в формочки для кексов, заполняя до середины. Дать немного постоять. Выпекать при 180°С 25 минут в заранее разогретой духовке. При желании готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

~~~

С утра Юнги стоит на кассе, принимая заказы и пробивая чеки. Время от времени, когда нет новых посетителей, он помогает Тэхёну с посудой и уборкой столов. Принеся из кухни свежий пирог, Юнги не успевает его разложить, как в чайную входит новый посетитель. Пока альфа вешает пальто на вешалку и усаживается за стойку, Юнги по-быстрому выкладывает пирог в витрину, вытирает руки и встаёт за кассу. — Здравствуйте, Юнги, — альфа произносит мягким голосом, смотря открыто прямо в глаза и с улыбкой в словах, отчего под внешними уголками глаз собираются морщинки. — Как и обещал, я вернулся. — Здравствуйте, Чонгук, — Юнги смотрит в ответ, узнавая альфу. — Что сегодня хотите попробовать? Или я могу вам что-то предложить? — Пожалуй, доверюсь вашему выбору, — Чонгук не отводит взгляда, смотря на него с теплотой в чёрных глазах. — Будет зависеть от того, что возьмёте на десерт. — Вон тот красивый пирог, — Чонгук подбородком указывает в сторону, — который вы только что раскладывали. — Это тыквенно-творожный пирог. Вы едите тыкву? — заботливо интересуется, а Чонгук положительно кивает. Юнги, немного задумавшись, предлагает: — Тогда советую чёрный пряный чай. В его состав входят корица, анис и гвоздика. Их тёплые ноты в напитке будут прекрасно сочетаться с пирогом. Этот дуэт будет самым подходящим для холодного осеннего дня, а чай придаст тепла и гармонии. — Вы так вкусно рассказываете про чай, что я уже без всяких сомнений хочу его попробовать. — Хорошо, — омега, оглянувшись и удостоверившись, что больше нет новых посетителей, решает сам приготовить заказ. Юнги, заваривая чай, делает свою привычную и любимую работу, постоянно ловя на себе пристальный, но больше заинтересованный взгляд, что его вообще не смущает. Посетители «Чайной розы» часто наблюдают за его работой, как красиво и изящно он это делает, а у Юнги это отлично получается — лёгкие движения рук выверены и гармоничны, он словно искусный мастер, колдующий над чайным листом. Каждая чашка наполняется напитком и подаётся так, словно приготовлена для самого дорогого гостя. Юнги нравится делиться с людьми теплом чая и он это делает от всего сердца. — Ваш заказ готов, — ставит перед альфой чайный поднос и желает насладиться прекрасным вкусом чая. Чонгук берёт чашку, от которой поднимается ароматный пар, и подносит к губам, дует, делает глоток и прикрывает веки от удовольствия, чувствуя насыщенный вкус пряного настоя. Съев немного пирога и запив его чаем, мужчина кивает — действительно прекрасное сочетание вкусов. Ему, которому в жёстком ритме большого города привычно есть на ходу купленное что-то в круглосуточном магазине или заказать еду домой и в офис, впервые за долгое время удалось остановиться на мгновение, почувствовать и насладиться вкусом еды, приготовленной специально для него. Приготовленной столь очаровательным омегой, его красивыми руками, что Чонгуку показалось, будто это они согревают его изнутри, когда он обхватывает чашку обеими руками. — Это очень вкусно, — всё, что успевает сказать, потому что его маленькое единение с омегой за прилавком нарушает вошедший в чайную гость. Юнги полностью переключается на нового посетителя, больше не обращая на него внимания, и Чонгук в одиночестве не спеша доедает пирог, наслаждаясь сочетанием вкусов. Чонгук и подумать не мог, что проголодавшись и зайдя в первые попавшиеся двери, за которыми аппетитно пахло чем-то вкусным, он найдёт что-то большее, чем простая еда. Ему кажется, что он нашёл тихую гавань с пристанью, где можно остановиться, отдохнуть и начать жизнь заново. И это всё он чувствует, когда смотрит на красивого омегу с милой улыбкой по ту сторону стойки. Время пролетает незаметно, Чонгуку уже пора уходить. Он благодарит Юнги, надевает пальто и выходит на улицу, обещая ещё раз самому себе, что вернётся сюда обязательно. Если Юнги действительно колдовал над чаем и нечаянно приворожил его, то Чонгук согласен с таким результатом.

***

Чонгук сидит за рабочим столом, создавая в программе план будущего многоквартирного дома, который у их фирмы по проектированию заказала крупная строительная компания. Время от времени он отвлекается на небольшие перерывы, что бы дать отдохнуть глазам. Вот и сейчас он, растирая пальцами виски и усталые глаза, встаёт и уходит заварить кофе в обыкновенной офисной кофемашине, а потом подходит к окну. На улице уже давно стемнело, в свете фонарей кружат редкие первые снежинки, тихо покрывая белой пеленой всё вокруг. Чонгук делает глоток и морщится. Горький и одновременно кислый вкус кофе застревает в горле, и он еле его глотает, пластиковый стаканчик отставляет на подоконник и, продолжая смотреть в окно, вспоминает, как днём он пил из красивой посуды вкусный чай, приготовленный Юнги. Чонгук понимает, что это работа, и тот старается выполнить её максимально хорошо, чтобы у клиентов всегда было желание вернуться, но отчего-то Чонгуку хочется думать, что к нему Юнги относится по-особенному. Может, потому что он сам выделил омегу из всех. Поняв, что сегодня он уже ничего не сделает, Чонгук выливает недопитый кофе в мойку, а стаканчик выкидывает в контейнер для пластика. Надевает куртку, прощается с партнёрами, что остаются дальше работать над проектом, и выходит на улицу, глубоко вдыхая морозный, чистый и свежий воздух. По пути на парковку он проходит мимо чайной, оглядывая вывеску над дверями: буквы горят бледным розовым цветом, окна зашторены. Завтра он обязательно сюда зайдёт, закажет что-то новое и вкусное и увидит Юнги.

Тыквенно-творожный пирог

500 г. тыквы, 500 г. творога, 4 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 100 гр. натурального йогурта, 180 гр. сахара, 8 ст. л. муки, цедра 1 апельсина, 1 ч. л. корицы, сливочное масло. Тыкву очистить, нарезать кубиками и запечь в духовке до мягкости. В отдельной чашке в тыкву добавить 80 гр. сахара, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 100 гр. натурального йогурта, корицу, цедру апельсина, 4 ст. л. муки и всё взбить погружным блендером. Во второй чашке в творог добавить 100 гр. сахара, 2 яйца, 4 ст. л. муки и всё взбить погружным блендером. Форму смазать маслом, выкладывать ложкой обе массы поочерёдно в центр формы, чтобы получились цветные слои. Зубочисткой можно сделать рисунок в виде лучиков от центра. Выпекать при 180°С 45-50 минут в заранее разогретой духовке.

~~~

Морозным утром солнце светит очень ярко, ослепляя глаза, а ночной снег подтаял, застыв на асфальте ледяной корочкой. Чонгук, идя с парковки в офис, подходит к «Чайной розе». Рядом с входной дверью какой-то альфа в утеплённом сером спортивном костюме разбивает лопатой лёд, чтобы не было наледи и посетители не поскользнулись. Чонгук подходит к нему, протягивая руку для приветствия. — Чонгук, — коротко представляется. — Намджун, — такой же короткий ответ. — Могу помочь, — берёт в руки прислонённую к стене метлу. — Чайная не скоро откроется, а клиенты не должны таким заниматься. — А я не клиент, — невозмутимо заявляет, — а знакомый Юнги. — Не слышал, — кивнув, что готов принять помощь, Намджун продолжил ковырять лёд, — чтобы у Юнги был такой знакомый. И что ты тут делаешь в такую рань? — Тоже работаю в этом здании, — собирает метлой лёд и сметает его в сторонку. — У моей компании офис на третьем этаже. Так и познакомился с Юнги. А вы давно здесь работаете? Чонгук замечает, как Намджун прекращает ковырять лёд и поднимает взгляд, внимательно осматривая его, отчего он сам нервно сглатывает. — Как давно ты знаешь Юнги? — сощурившись, спрашивает тот и возвращается к своему занятию. — Мы… недавно познакомились… — Понятно, — Намджун не даёт договорить, отставляет лопату к стене, берёт Чонгука за воротник куртки и, смотря недовольно прямо в глаза, говорит предупреждающим тоном: — Вроде бы на вид приличный человек, а врёшь. — С чего такие выводы? — Чонгук с силой убирает от себя чужие руки и, поправив куртку, продолжает мести лёд. У него ещё есть время, и он хочет хоть как-то быть полезным для этой чайной, потому что в ней работает так понравившийся ему омега. — Я действительно знаком с Юнги. — И ничего о нём не знаешь. — Мы ещё не настолько знакомы, — Чонгук замирает от выстрелившей в голове мысли и вскидывает хмурый взгляд на Намджуна. — Ты его альфа? Намджун в ответ лишь только громко смеется: — Муж, — заявляет, а у Чонгука внутри всё опускается, опуская и его на землю, а мечты об омеге растворяя в пыль. Чонгук даже не помнит — видел ли он обручальное кольцо на пальце у Юнги. Прикрыв на мгновение веки, грустно усмехается — как же глупо он сейчас выглядит. — Муж друга Юнги, — уточняет Намджун. — Они работают вместе. Действительно глупец, но это уже неважно. Закончив с уборкой льда, Намджун берётся расстилать приготовленный противоскользящий коврик у входа в чайную: — Если у тебя к нему всё серьёзно, — закончив с работой, Намджун подходит к нему забрать инструменты, что Чонгук держал, оглядывает его с головы до ног оценивающим взглядом, — мы с Чимином тебе поможем. А ты, — предупреждает, — только попробуй Юнги обидеть — мы не позволим. — Это я уже понял, — отдаёт инструменты, вспоминая, кто такой Чимин, — и обижать не собирался, а за поддержку спасибо. Намджун заходит в чайную, а Чонгук, посмотрев на наручные часы, уходит. Скоро начнётся рабочий день, и он за работой подождёт, когда откроется «Чайная роза», примет первых посетителей, что займут все столики, а когда наступит время ланча, Чонгук спуститься вниз, чтобы встретиться с Юнги, поговорить с ним и попробовать новый чай.

~~~

Как Чонгук и предполагал, в зале нет очереди, а Юнги стоит за стойкой с напарником. Чонгук его уже видел, это и есть тот самый Чимин. Альфа садится за стойку, перед этим повесив куртку на вешалку. Юнги, вытирающего посуду, отвлекает Чимин, играя глазами и указывая в сторону Чонгука, и сам берётся за чашки, давая другу встать за кассу. — Здравствуйте, Юнги, — Чонгук, улыбаясь, приветствует омегу, что еле уловимо улыбается в ответ. — Здравствуйте, Чонгук. Что сегодня хотите попробовать? — У вас здесь столько сортов чая, — берёт в руки лежащую рядом чайную карту. — Расскажите о них, пожалуйста. Чонгук заглядывает в глаза напротив в ожидании ответа, а Юнги, закусив нижнюю губу, кивает, берёт карту и открывает первую страницу: — Чай делится на основные типы: чёрный, зеленый, белый, улун и пуэр, — Юнги листает карту, показывая чай, о котором говорит. — Их цвет, аромат и вкус зависит от степени ферментации чайного листа. Помимо этого есть травяные, фруктовые и ягодные чаи, и чай со всевозможными добавками. Ещё есть тизан — это ароматный напиток, в состав которого входят различные части растений. Его чаще всего называют травяным, потому что состоит из листьев мяты, малины или смородины, цветков ромашки или лаванды, разных ягод и корений, например, женьшеня. И все же тизан — это скорее комбинированный купаж. Юнги затихает, а Чонгук продолжает слушать уже тишину, возникшую между ними. Спокойный и размеренный голос омеги заворожил настолько, что Чонгуку становится неуютно, когда его больше не слышит. Возвращаясь в реальность, альфа смотрит на последнюю страницу карты и решается сделать заказ: — Сделаете для меня тизан, пожалуйста? — Конечно, — Юнги откладывает чайную карту и берёт керамический чайник. — Я заварю для вас витаминный. В его состав входят плоды шиповника, облепихи и гибискус. В такое время года он поможет вашему иммунитету. Поставив чайник завариваться на медленный огонь, Юнги вновь обращается: — Что возьмёте на десерт? — Пожалуй вон тот интересный пирог, — Чонгук указывает на передающего другому посетителю такой пирог Чимина, что взял на себя все обязанности, пока Юнги занят. Чонгук Чимину за это очень благодарен. — «Мятый», — поясняет Юнги. — Остался только с хурмой. Чонгук соглашается и через несколько минут уже пьёт вкусный напиток с не менее вкусным и действительно интересным пирогом. — Почему именно чай? — интересуется Чонгук, не желая отпускать от себя омегу. — Мне он нравится, — Юнги не возражает и вновь охотно начинает рассказывать. — Это особая атмосфера, и он более разнообразен, чем тот же кофе. Имеет множество вкусов. Когда завариваешь свежий чай — это настоящий ритуал, а каждая чашка чая уникальна, ведь пока мы её пьем, этот разговор, это настроение и то, что происходит именно сейчас, никогда не повторится. Это и делает чай особенным. — Действительно, не повторится, — соглашается с омегой, не отрывая от него взгляда. — Юнги, у меня есть хоть один маленький шанс? Чонгук, сам того не ожидая, задаёт вопрос вопреки здравому смыслу. Они едва знакомы, да и сам Юнги никак не проявлял интереса к нему, но и не отказывался от общения. Хотя какое общение? Просто Чонгук задавал слишком много вопросов о чае. Чонгук смотрит на слегка растерянного омегу и мысленно ругает себя — пугать Юнги он совсем не хотел. — Простите, — альфа извиняется за свой прямой вопрос и готовится услышать отказ. — Шанс есть у всех, — Юнги отвечает, возвращая альфе хрупкую надежду. — Но не все его используют, как это сделали вы. — Я бы использовал все шансы, даже несуществующие, только бы добиться вашего внимания. — Извините, но сейчас я не могу уделить вам больше внимания. Получив отказ, Чонгук расстраивается, но потом оглядывается и видит образовавшуюся очередь к Чимину, понимая, о каком внимании говорит Юнги, и отпускает его со словами: — Я зайду в конце рабочего дня, — Чонгук больше не намерен тянуть время и ждать. Ему нравится этот омега, и он хочет быть рядом с ним. Юнги отвлекается, беря часть посетителей на себя, а Чонгук допивает остывший в чашке напиток, наблюдая за работой омеги, что смущённо смотрит на него в ответ короткими взглядами.

«Мятый» пирог

1 упаковка теста «Фило» (8 листов), 1 упаковка сыра Камамбер, 2 груши, мягкое сливочное масло, 2 яйца, 200 мл. сливок, мёд, орехи. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить лист теста и смазать маслом, сверху 2 лист и смазать маслом, из остальных листов теста сделать складки и выложить в форму. В складки равномерно по всей форме и красиво поместить нарезанные камамбер с грушами. Для заливки смешать яйца и сливки. Пирог залить полученной смесью. Выпекать при 180°С 35-40 минут в заранее разогретой духовке. Готовый пирог посыпать орехами и полить мёдом. Вместо груш можно использовать хурму, вместо мёда — любой сладкий сироп (например, топинамбура).

~~~

Ближе к вечеру, когда почти нет посетителей, Юнги прямо за стойкой, собрав все документы за день, принимается их подсчитывать, вооружившись калькулятором с карандашом. К нему со спины подходит Чимин, что уже перемыл всю посуду и подготовил витрины к вечернему наплыву покупателей. — Всё ещё новый поставщик? — интересуется тот, улыбаясь. — Так это был он? — Юнги, не отвлекаясь от бумаг, продолжает работать. — Я утром видел в окно, как он приходил и помог Намджуну с наледью у дверей. Кажется, он настроен серьёзно. Что ты об этом думаешь? — Он мне нравится, — задумавшись и посмотрев на друга усталым взглядом, отвечает. — Понравился сразу, но не ожидал, что это будет взаимно. — О! Взаимно? — Да, сегодня он мне об этом сказал и придёт вечером. Поэтому я сейчас сел за бумаги, чтобы оставалось только закрыть кассу. — Я знаю, что ты взрослый мальчик, но я всё равно попрошу Намджуна приехать пораньше. Мы посидим на кухне — я буду готовить, он помогать, но тебя одного здесь не оставим. — Спасибо, — Юнги обнимает друга в знак благодарности за поддержку и возвращается к подсчётам. — А новый поставщик нам всё равно необходим, — через какое-то время предлагает Юнги. После того, как последний повысил цены на десерты, друзья решили отказаться от поставок и выпекать уже весь ассортимент собственными силами, укомплектовав маленькую кухню новой большой духовкой. — Ну или ещё один сотрудник, чтобы занимался только выпечкой, иначе мы загнёмся без выходных, и «Чайная роза» уже не будет приносить нам радость как раньше. — Мы с Намджуном тоже говорили об этом, — соглашается Чимин. — Он уже этим занимается — с его работой это будет сделать быстрее. Всё-таки как никак в рекламе работает. — Я тоже ищу, — вздыхает. — Надеюсь, скоро найдём. Чимин оставляет его с приходом нового посетителя, а Юнги возвращается к подсчётам, временами задумываясь о Чонгуке. Когда альфа зашёл в чайную в первый раз, Юнги сразу заметил того. Он привлёк его омежье внимание своей статью. Его великолепные физические данные никого не могут оставить равнодушным и Юнги в их числе. Потом Юнги начал замечать заинтересованность в глазах альфы, но всё списывал на обыкновенный флирт, не принимая слишком близко и не увлекаясь Чонгуком. Юнги ждал, когда тот сам проявиться, и сегодня это случилось, отчего у него на душе стало немного легче. Ему хотелось, чтобы интерес Чонгука был не поверхностный, не просто флирт, а более глубокий и серьёзный.

***

Вечером в «Чайной розе» посетителей не меньше. Народ идёт с работы домой и по пути заходит купить к ужину то, что осталось к концу рабочего дня. К тому же в последний час перед закрытием все десерты продаются со скидкой. Поэтому, когда за последним покупателем двери закрываются на ключ, в витрине не остаётся ни крошки. Чонгук приходит к самому закрытию, садится за стойку, сложив руки на деревянной поверхности, и уже привычно наблюдает за работой Юнги. Зал пустой, шторы зашторены, свет в зале не горит, лишь над стойкой светят пара ламп. В витринах пусто и чисто, вся посуда помыта, Чимин собирает скатерти со столов и уносит на кухню, закрывая за собой дверь, перед этим хитро подмигнув другу. Сам Юнги решает перед приходом альфы попробовать приготовить имбирный чай: очистив и измельчив небольшой корешок имбиря, кладёт его в заварник, добавляет немного чёрных чайных листьев, заливает горячей водой и укутывает полотенцем. Закончив колдовать над чаем, омега поднимает взгляд и смотрит на Чонгука в ответ. — Привет, — альфа улыбается глазами, отчего под ними вновь собираются милые морщинки. Голос всё такой же низкий, но тёплый и мягкий. — Мы же можем уже на «ты»? — Привет, — Юнги принимает решение альфы. — Подождёшь немного, я приготовил новый чай. Хочу с завтрашнего дня включить его в меню. Скоро Рождество, и такой чай должен поднять людям настроения перед праздниками. — С удовольствием подожду, — Чонгук ведёт носом, пытаясь услышать аромат. — Кажется, будет с имбирём. — Всё верно, а для контраста вкусов к чаю у нас будет миндальное печенье и мёд, — Юнги на подносы кладёт ложки, расставляет фарфоровую посуду: чайные пары, медовницу и тарелку с печеньем. Чонгук уносит подносы, оставляя их на столе. Юнги берёт с собой чайник и идёт следом за альфой. Сев за стол и перемешав в заварнике ложкой, омега разливает горячий и ароматный напиток по чашкам. — Ты когда-нибудь пил такой чай? — Юнги не даёт Чонгуку сразу взять чашку. — Ещё нет, поэтому мне так не терпится это сделать. У тебя всегда очень вкусно получается. — Тогда загадай желание, — Юнги видит вопрос во взгляде напротив и поясняет: — Когда пробуешь что-то новое, то можно загадать маленькое желание и оно обязательно сбудется. — Кажется, оно уже сбылось. И оно совсем не маленькое, — теперь вопрос во взгляде у Юнги. — Когда я пил твой чай, всегда думал о тебе. От такого признания у Юнги внутри граничащие с счастьем эмоции сменяют друг друга за секунды, отчего в его глазах застывает улыбка и становится так тепло, а голос и взгляд альфы словно укутывают ещё теплее, и он чувствует, как начинают гореть щёки. Время замедляется, и Юнги запоминает этот момент, наполненный ароматом чая. — Ложечку мёда можно добавить прямо в чай, — чтобы хоть как-то разрядить обстановку, Юнги переводит дыхание и возвращается к чашкам. — Расскажешь о себе? — Чон Чонгук, инженер-проектировщик. С партнёрами, которые уже давно стали друзьями, открыли собственную фирму и делаем проекты будущих зданий на заказ. Женат не был. Есть чёрный кот с зелёными глазами по кличке Гуги. Этот жирный и наглый хвост сожительствует со мной почти четыре года, — выпаливает Чонгук, а потом хмурится и спрашивает: — А тебе ничего не будет за то, что мы здесь сидим? Юнги в ответ лишь слегка смеётся, поднеся ладонь к губам. — Не будет, — заявляет. — Потому что я Мин Юнги, по образованию экономист, по призванию чайный мастер, а по совместительству хозяин «Чайной розы». — Так она твоя? — выдохнув с облегчением, удивляется Чонгук. — Да, но мне помогают Чимин с Намджуном и ещё два сотрудника, с которыми мы работаем по сменам. — У тебя очень хорошо получилось, — Чонгук вновь обводит взглядом зал. — Здесь очень уютно и хочется возвращаться. Делалось с душой, — заключает Чонгук, заглядывая в глаза омеги. Юнги уже ловил на себе этот тёплый взгляд — полный очарования и внимания. Ему комфортно и совсем не смущает, когда Чонгук на него так смотрит. — Всё равно, — Юнги вновь одёргивает себя и возвращается к чашкам. — Можно загадать другое, ещё одно желание. — Так и сделаю, — Чонгук кладёт в чай ложечку мёда, размешивает, берёт в руки чашку и пробудет чай на вкус. — Очень вкусно… и согревает. Думаю, этот чай будет популярным. — Я рад, что тебе понравилось, — Юнги, также размешав мёд в своей чашке, пробует напиток и от удовольствия прикрывает веки. — Да, к праздникам самое то. Можно будет оставить в меню на всю зиму, — делает ещё глоток. — Так почему Гуги жирный и наглый хвост? — Когда ты его увидишь, поймёшь, почему я так сказал. Из такого вот крошки, — Чонгук смеётся и показывает на ладони каким маленьким котёнком был Гуги, — он вырос таким огромным котищем, носится по квартире, словно ураган, и при этом топает как слон. А наглый, потому что ему всё лень. Он даже меня не встречает, когда я возвращаюсь домой. Лежит на диване, поднимет голову в знак приветствия и дальше спит, будто не я, а он работал весь день. Чонгук рассказывает про кота и свою жизнь, а Юнги внимательно слушает про их домашние приключения. Ему нравится с каким теплом альфа жалуется на Гуги и уже мечтает с ним подружиться. Как бы хорошо им ни сиделось этим зимним вечером, но на кухне сидят двое друзей, о которых Юнги чуть не забыл. Выпив чай, Юнги уносит посуду к мойке и принимается её мыть. Чонгук встаёт рядом, находит полотенце и начинает всё вытирать, складывая на полку. — Ну, — улыбаясь тянет Чимин, войдя в зал и держась за руку с мужем. — Мы уже поняли, что у вас всё хорошо. Можно мы тогда пойдём домой? — Да, конечно, — Юнги вытирает руки и идёт к другу. — Спасибо вам за поддержку, — обнимает на прощание. — Спасибо. Вы настоящие друзья, — Чонгук с благодарностью жмёт руку Намджуну, — Я сам отвезу его домой. — На завтра уже всё приготовлено. Можешь спокойно идти домой, — Чимин уже в дверях машет рукой. Проводив друзей, Юнги закрывает дверь и возвращается к мойке, где Чонгук всё прибрал и уже протирает деревянную поверхность стойки. Юнги остаётся только положить полотенца в стирку, но альфа аккуратно ловит его руку, слегка сжимает её в своей в ладони и пристально смотрит на омегу с не проходящей теплотой во взгляде: — Спасибо за наш первый вечер.

~~~

Зима оказалась мягкой и очень снежной, словно из сказки. После того вечера Чонгук каждый день заходил в «Чайную розу», чтобы увидеть Юнги, выпить с ним чай, если смена того выпадала на кухню. Днём он старался сделать быстрее свою работу, а по вечерам спускался вниз и помогал омегам на кухне или в зале, если был большой наплыв посетителей. Чонгуку очень хотелось, чтобы его омега не был так сильно загружен и имел возможность больше отдыхать, потому что по дороге домой тот засыпал уже в машине. Когда нашли работника на кухню, Чонгук заметил, как Юнги облегчённо выдохнул. Чонин оказался профессиональным кондитером, прекрасно готовившим не только те десерты, что были в меню, но и предложил новые, одобренные всем дружным коллективом чайной. С приходом Чонина Чонгук наконец смог уговорить Юнги отпустить на один день чайную и погулять по снежному предновогоднему городу. В их общий выходной они сходили на каток, поужинали в ресторане, а вечером Чонгук приглашает омегу к себе домой. Пока Юнги знакомится с Гуги и осматривает пустую холостяцкую квартиру с котом на руках, Чонгук в это время возится на кухне. Он очень переживает и нервничает, занимаясь таким ответственным делом, но с чувством полной уверенности заваривает новый чай. Благодаря Юнги он смог полюбить этот напиток, распробовать его вкус, и теперь хочет приготовить чай и для самого Юнги. Чонгук по всем правилам, как учил его омега, заливает чёрный чайный лист и отставляет завариваться. В это время он раскладывает на столе приборы, достаёт из коробки тарт с айвой, приготовленный Чимином специально для этого дня. Именно этот лёгкий и нежный десерт не сможет перебить изысканный вкус цветочного чая. Когда стол почти готов, на кухню заходит Юнги, поглаживая кота с довольной мордочкой. Гуги, до этого удобно лежавший на руках, в мгновение оказывается на сиденье стула, показав всем недовольную моську. — Ты понравился ему, — Чонгук улыбается, глядя на кота, что продолжает недовольно лежать на стуле, и притягивает к себе омегу, чтобы заключить в объятия. — Я знал, что мы подружимся, — хихикая над котом, Юнги прижимается к его груди, и альфа оставляет в волосах лёгкий поцелуй. — Я приготовил для тебя кое-что, — Чонгук помогает сесть за обеденный стол и отходит к рабочей зоне, продолжая колдовать над чаем и разливать его по чашкам. Потом берёт небольшой бумажный пакетик и аккуратно достаёт из него маленькие засушенные бутоны чайной розы, добавляя их в чашки по несколько штук. Чонгук берётся за блюдца и ставит их на стол. — Самый любимый чай в «Чайной розе». К тому же я знаю: это твой любимый вкус. — Но… Чонгук? — Юнги смотрит на него растерянно, немного смущённо, и одновременно с этим в его глазах мелькают искорки счастья от происходящего. — В самом начале ты сказал, что эти розовые бутоны когда-то считались оберегом, а чай с ними омывает душу от тоски и тревог, очищает внутренний мир, — Чонгук, взяв Юнги за руку, вспоминает эти слова. — Когда ты открывал «Чайную розу», тебе было тяжело и тревожно начинать жизнь заново с чистого листа, но у тебя всё получилось. Ты собрал рядом с собой замечательных людей, готовых идти с тобой дальше. Они, как и ты, а теперь как и я, — тепло улыбается, ведь Чонгук не может по-другому рядом с Юнги, — любим это место, созданное тобой. В «Чайной розе» и моя жизнь началась заново. Рядом с тобой. Чонгук отпускает руку и двигает одну чашку к Юнги. Ему известно, что Юнги рассказал ему не все легенды, связанные с этими цветами, ведь омега знает о чае всё. Поэтому и решает озвучить недосказанное, потому что сейчас самое время: — Есть ещё одно поверье, — делает паузу, собираясь с мыслями, — что чайная роза, поданная любимому человеку, помогает раскрыть чувства. В этот зимний вечер, когда скоро наступит Новый год, Чонгук хочет рассказать о своих чувствах к Юнги с помощью чая. Ведь сам Юнги за столь короткое время, что они вместе, научил альфу говорить без слов на языке вкусов этого волшебного напитка. Чонгук смотрит на омегу напротив себя и ждёт его ответа: примет его чувства, приняв чашку чая, или не коснётся, так и не попробовав и не узнав, как сильно Чонгук желает связать свою жизнь с ним. Юнги, до этого боявшийся пошевелиться, внимательно слушая альфу и еле сдерживая рвущиеся слёзы счастья, протягивает руку и тихонько двигает чашку к себе. Юнги смотрит на Чонгука, согреваясь от тепла его улыбки, сам улыбается в ответ, подносит чашку к губам и делает глоток волшебного чая, приготовленного руками любимого. Бутоны чайной розы — это ещё и символ надежды, что дарит не только внутренне тепло, но и помогает обрести покой и найти свою любовь.

~~~