Яблочные маффины

Джисон не умеет готовить. От слова совсем. По правде говоря, ему особо это и не нужно, потому что Минхо всегда готовит для него лично и для них обоих, даже если очень занят. И, по правде говоря, Хан стесняется этого. Старший не просто хороший повар, он мастер готовки по всем параметрам: скорость, качество выполнения работы, а главное — вкусность любого блюда. Для Джисона это одно из самых ценных качеств, ведь любая еда, приготовленная золотыми ручками Минхо, становится самой вкусной едой на свете. Однако сам он не может похвастаться тем же. Сначала ему готовила мать, потом он покупал лапшу, которую залил кипяточком — и готово, ну и прочую не самую полезную еду, а теперь ему готовит Минхо. Но настало время научиться чему-то новому. Сегодня Джисон решил сделать сюрприз Минхо — испечь яблочные маффины, чтобы вечером посмотреть кино с ними. Заметьте, не "попробует испечь", а именно "испечёт". Вот настолько он уверен в своих силах. Рецепт-то простой — смешал отдельно крошку, отдельно тесто, заполнил формочки и закинул в духовку. Делов-то. И Минхо будет им гордиться. — Хо, а ты надолго? — интересуется Хан, помогая старшему собрать вещи в танцевальную студию. — Не знаю, как получится. А что? — Да я просто думал вечером киношку какую-нибудь посмотреть, давненько мы не коротали вечера за просмотрами. — Отличная идея, я тогда постараюсь пораньше освободиться и на обратном пути заеду в магазин. — Не-не, не надо, я сам схожу. И думаю, может, в этот раз что-нибудь сладкое взять? — как бы невзначай спросил Хан. — А то надоели эти чипсы вредные. — Как будто сладкое не вредно, — усмехнулся Минхо. — Ну мы ж его не так часто едим. — Зато постоянно вредными чипсами и газировкой балуемся. Ладно, покупай что хочешь, дело твоё, — подвёл итог Лино. — Мне уже идти надо, а то заболтался с тобой. — Подожди, — Джисон подошёл ближе и завязал ему бежевый в коричневую клетку шарф, — и только попробуй снять его сейчас или не надеть на обратном пути! Я с тобой сидеть не буду, если простудишься. — Мой маленький, заботливый бельчонок, будь по-твоему, — улыбнулся Минхо, зная, что сейчас засмущает младшего, и вдобавок поцеловал его в щёчку. Хан покраснел и отвёл взгляд. — И... и не забудь написать, как доберёшься... и как закончишь. — Обязательно. До вечера. — Пока, — Хан закрыл за ним дверь и поспешил к окну. Как только машина отъехала, он сразу стал собираться в магазин. Купить все продукты заранее, чтобы сейчас заняться готовкой? Не-а, не слышали. Времени у него вагон и маленькая тележка, он успеет и в магазин сходить, и приготовить маффины, тем более выпекать их надо чуть меньше получаса, и ещё написать кучу песен, что потом три полноформатных альбома выпускай. (Наивный). Поэтому вообще ни о чём не парясь, Джисон выходит из дома и потихоньку тёпает в ближайший магазин.

***

«Таааак, мука, сода вроде у нас есть... Разрыхлитель купить, корица нужна... коричневый сахар... а белый чем им не угодил? А, он у нас тут следующим пунктом как раз идёт. Яйца есть. Ванильный йогурт... или сахар. Думаю, с йогуртом вкуснее будет. Молоко и два яблока», — Джисон как раз подошёл к фруктовому отделу. «О, а яблоки есть красные и зелёные... А какие лучше? В рецепте не сказано. Так, ну Хо обычно красные берёт, значит, их». Но оказывается, яблоки бывают не только разных сортов, но и разных размеров. Тут Хан заморачиваться не стал — взял два самых больших и красивых, если будет много, просто так съест. «Молоко, йогурт — это в молочный отдел». Нет, ну вы представьте себе, оказывается, молоко тоже бывает разным! 2,5% или 3; пастеризованное или ультрапастеризованное, даже сухое придумали (правда, стоит оно почему-то не в холодильнике, а на полках напротив); клубничное, шоколадное, банановое... Это я про разные марки молчу! «Да, задачка-с», — думает Джисон, ходя взад-вперёд и пытаясь понять, какое ему нужно. «Что за рецепты такие: просто молоко, просто яблоки. Нельзя сказать конкретно какие, почём я должен знать, из чего вы готовите?!» — он полез в интернет, чтобы понять, что это такое ваше пастеризованное и ультрапастеризованное молоко. «Прошедшее быструю термическую обработку при очень высокой температуре... может храниться несколько месяцев при комнатной температуре, если не вскрывалось... Тьфу, ерунда какая! Как молоко может храниться несколько месяцев, если оно через три дня киснет? Ну ладно, с тремя, может, я и погорячился, ну через дней пять! Ладно, допустим, будет литровое, 2,5%. Думаю, марка не имеет значения. Куда только нам целый литр, если там нужно всего 60 мл? Мы ведь даже молоко не пьём! Придётся в ближайшее время повыпечиваться». С йогуртом оказалось всё проще, так как Хан часто покупает его. Поэтому в корзину отправился его любимый. Теперь очередь сахаров и корицы. «Вот я думаю, нафига коричневый и белый брать, какая разница? Ну, точнее, разницу я скажу: на целых 2500 вон дороже! Какие умные, покрасили обычный сахар в коричневый и накинули пару десятков к цене! Почему-то коричневые и белые яйца стоят одинаково, а сахар нет! Спасибо, что хоть всякое хранение по 100 500 лет не придумали», — всё-таки он положил и обычный, и коричневый (какой бы глупостью это ни казалось) сахар в корзину, и три пакетика корицы. «Всё, на кассу!» — после долгого выбора продуктов это ощущалось как конец тяжёлого рабочего дня.

***

По приходе домой, Джисон разгрузил пакет с покупками и открыл сохранённый рецепт. «... все продукты должны быть комнатной температуры (а я же говорила, что он наивный. кхм, кхм, простите). Ну класс... Ладно, время у меня ещё есть, успею» — он выложил всё на стол и ушёл играть в телефон. «Интересно, что всё-таки Джисон собирается из сладкого купить?», — подумал Минхо, когда спустился на первый этаж к кулеру во время перерыва. — «Мы уже вроде не маленькие, чтобы конфеты есть, да и много ли съешь за просмотром двухчасовой киношки? Зубы потом вывалятся после такого фильма.... Может, попкорн сладкий? Хотя тогда бы он так и сказал, да и его больше к чипсам с газировкой отнесёшь, чем к сладкому. А если... десерты какие-нибудь или выпечку? А что, это мысль! Купит кексы или пирог... надеюсь, он не пойдёт в пекарню у дома, а то там еда так себе, неизвестно какой давности! Надо позвонить, пока не поздно», — он тут же набрал номер Хана. — Джисони, ты ещё не ходил в магазин? Если нет и собрался выпечку брать, не ходи в пекарню у дома! — Почему? — спросил сбитый с толку Джисон, как будто бы собирался туда идти. — Да я покупал там хлеб как-то, ну и качество оставляет желать лучшего. — А-а-а, да я и не собирался вроде. В магазин... в магазин сейчас пойду. — Хорошо. А я уже скоро вернусь, часика через полтора. — Отлично, жду, а то я уже соскучился. — Я тоже, бельчонок. Ладно, пока. Смысле, через полтора часа? Это сколько Хан проползал в магазин?! «Пожалуй, пора заняться готовкой», — с этими мыслями, предвкушая кулинарные свершения, Джисон двинулся прямиком на кухню.

***

На столе царил хаос, тщательно спланированный Джисоном. Все продукты были выставлены, словно солдаты на параде: мука, сахар, масло, яйца, корица. Венчики, миксеры, лопатки — полный арсенал кулинара. Хан в полной боевой готовности приступил к приготовлению маффинов. «Так, для крошки: коричневый сахар, корица, сливочное масло и мука». Первые три ингредиента послушно отправились в миску, а вот с мукой что-то пошло не так. Каждая ложка, извлекаемая из пакета, щедро осыпала столешницу белым пухом. «Ну и ладно, потом приберусь», — махнул рукой Джисон, уже предчувствуя, как ловко он разделается с этой мелочью. Но перемешать смесь оказалось задачей со звёздочкой. Сливочное масло прилипало к венчику мертвой хваткой и категорически отказывалось отпадать. Чем усерднее Хан пытался объединить ингредиенты, тем больше эта упрямая масса нарастала на венчике. После каждого прокрута он был вынужден стягивать пальцами эту липкую кашу обратно в миску. «Это так и должно быть немешаемо? Чтобы в итоге плюхнуть одну большую кроху на ма-а-ленький мафиёзник?» Смесь упорно не хотела становиться крошкой, а больше напоминала пластилин, который никак не желал рассыпаться. Терпение Джисона висело на волоске. Ну наконец-то первая пытка под названием «крошка», кончилась. Или, по крайней мере, Джисон решил, что она кончилась, и гордо отложил свой липкий венчик. Теперь предстояло смешать всё остальное для теста. Муки на столе стало ещё больше, покрывая его тонким, но уверенным слоем, как снег после первого заморозка. 110 граммов сливочного масла – это отдельная песня! Почему нельзя было просто 100 сделать? Есть же люди, которым принципиально надо 110, ни больше ни меньше! С трудом отрезав нужный кусок, он чуть не промахнулся с миской, но всё же отправил масло по назначению. Одно из яиц решило добавить экстрима, разлетевшись на две части вместе со скорлупой. Пришлось скурпулёзно выковыривать мерзкие кусочки из тягучей массы, чувствуя себя археологом. И вот, когда он уже почти расслабился, мысль, словно удар молнии, пронзила его мозг: «Вашу мать! Я разрыхлитель не купил!», — Джисон, чертыхнувшись, как заправский моряк, рванул в коридор, на ходу натягивая куртку и судорожно запихивая ноги в кеды. Снова в магазин. В магазине он бродил между полками, как заблудший странник в лабиринте. «Где, черт возьми, этот разрыхлитель?! В какую задницу они его засунули?», — возмущался Хан про себя, окидывая беглым, но полным отчаяния взглядом ряды товаров. Специи, крупы, сахар... да где же он?! Хан уже почти готов был сдаться, но тут его взгляд зацепился за что-то. Мелкий пакетик, неприметный, словно стесняющийся своего существования. *Непонятные звуки торжествующей белки* «Вот оно!» Джисон схватил злополучный пакетик и побежал на кассу, словно от этого зависела его жизнь... ну, или хотя бы маффины Минхо. «Так, ребята, не расходимся, я снова с вами!», — с театральной интонацией произнес Джисон, вваливаясь в квартиру и скидывая обувь. Ура, миссия выполнена! Он быстренько помыл руки, предвкушая триумфальное завершение готовки, и направился на кухню. Сердце радостно колотилось. Дрожащими от нетерпения руками он разорвал пакетик с многообещающей надписью «Ванилин». И тут... его глаза округлились, а радость сменилась ледяным ужасом. «Ванилин? Да твою мать! А это не одно и то же?!» Он схватился за телефон, нервно набирая запрос во всезнающем интернете. Результат был сокрушительным: к сожалению, это разное. Мир рухнул. Джисон, словно в замедленной съемке, смахнул пакетик с ванилином на пол. С рычанием, полным отчаяния и ярости, он злобно сорвал куртку с вешалки, злобно ее на себя напялил и, демонстрируя нечеловеческую концентрацию злобы, злобно-медленно поплелся обратно в магазин. Шаг за шагом, словно приговоренный к вечной ссылке. «Если я не успею к приходу Минхо, то просто уведу его в комнату, чтобы он ничего, абсолютно ничего не видел!» — процедил Хан сквозь зубы. На всякий случай, чтобы уж точно не промахнуться, он взял два пакетика. Пусть будет и ванилин, и разрыхлитель, и что угодно, лишь бы эта кулинарная одиссея, наконец, закончилась.

***

Наконец-то все ингредиенты для теста оказались вместе. В миске, слава богам, а не на полу или стене. Осталось самое сложное — перемешать. «Венчиком мне это точно не осилить. Что ж м, пора доставать тяжелую артиллерию». Воткнуть миксер в розетку — расплюнуть, а вот понять, как этой адской штукой пользоваться, — это уже совсем другой квест. «И так, у нас есть колёсико с "off" и цифрами... очевидно, это скорости», — размышлял вслух Джисон. Он осторожно включил первую скорость, и насадки миксера лениво закрутились. С видом сапера, обезвреживающего бомбу, Хан аккуратно поднёс их к тесту. Насадки с лёгкостью повязли в вязкой массе, затихнув, будто испугавшись. «Эй, ты чего?!» — пробормотал Джисон, увеличивая скорость до двух... трех... четырех... Тесто лишь лениво булькало в ответ. «Ах так!» — и вот тут-то он, со всей присущей ему «гениальностью», выкрутил колесико на максимум – на пятую скорость. Миксер взревел, как раненый зверь, и... тесто полетело! Белые брызги оседали на всём: на стене, на стульях, на столе, на потолке, на самом Джисоне. «Чёрт, чёрт, чёрт!» — он прикрыл лицо руками, пытаясь защититься от белого урагана. В итоге Джисон, как и все его ближайшее окружение, оказался в тесте – от волос до кончиков пальцев. Миксер, весь в тесте и такой же ошарашенный, как и его владелец, был поспешно брошен на стол. Хан сел на ближайший стул, закрыв лицо руками, пытаясь осмыслить масштаб катастрофы. В этот самый момент, словно по заказу, входная дверь открылась. — Джисон, я дома! — раздался из прихожей знакомый голос Минхо, наполненный спокойствием и легкой усталостью. Хан, словно ужаленный, моментом вылетел из кухни, не глядя куда, и чуть не сбил с ног вернувшегося парня. Он тяжело дышал, весь перемазанный тестом, его волосы торчали, а глаза метались в панике. — Хо... У меня... проблема! — резко выдохнул Джисон, показывая всем своим видом, что «проблема» — это мягко сказано. Минхо, едва успевший поймать равновесие, удивленно вскинул бровь, оглядывая это белое чудовище перед собой. — Во-первых, будь осторожнее, а во-вторых... почему ты весь в муке и тесте? — Джисон опустил взгляд, чувствуя, как краска стыда заливает его перепачканное лицо. — В этом, собственно, и проблема, — пробормотал он, указывая на себя, а затем неопределенно махнув рукой в сторону кухни. Минхо, сдерживая улыбку, которая так и норовила прорваться, взял ситуацию в свои руки. — Так, давай-ка ты умоешься и приведешь себя в порядок, пока я переодеваюсь. И потом ты мне всё-всё расскажешь, — в его голосе сквозила мягкая, но решительная нотка. Джисон, не сказав ни слова, поспешил в ванную, боясь, что старший сейчас начнет ругаться, а этого он совершенно не хотел. Минхо же, сняв куртку, решил все-таки заглянуть на кухню. Один взгляд на поле битвы – стены в белых разводах, тесто на потолке, мука на всех поверхностях, а миска с «будущими маффинами» по центру, словно эпицентр взрыва – и он чуть не упал. «Ну что ж, суду всё ясно», — подумал Минхо, переводя взгляд с кухонного хаоса на исчезающий за дверью ванной силуэт Джисона.

***

— У тебя тут семь Мамаев прошло? — спросил Минхо, когда Хан, уже чистый и с прилизанными волосами, вернулся на кухню. В его голосе не было ни капли злости, лишь легкое недоумение и чуточку веселья. — Ну, я попытался испечь яблочные маффины, — тихо проговорил Джисон, уже приняв своё поражение. — Покажи рецепт, по которому ты готовил, — попросил Минхо, протягивая руку. Получив телефон, он стал изучать экран. — Джисони, а ты видео смотрел? — Какое видео? — удивленно спросил Хан. Минхо ткнул пальцем в экран. — Вот тут в сообщении над ингредиентами есть видео, в котором показывают последовательность приготовления. Джисон в ответ только тяжело вздохнул, понимая, что его желание делать всё по-своему, как всегда, сыграло с ним злую шутку. Он мог бы сэкономить два похода в магазин и полкилограмма муки, если бы просто посмотрел видео. — Ладно, ничего страшного. Главное, что теперь ты чистый, — Минхо мягко улыбнулся, возвращая телефон. — Сперва давай уберём этот беспорядок. Джисон кивнул, и они вдвоём принялись за уборку. Минхо, вооружившись влажной тряпкой, принялся методично вытирать тесто со стен и стульев, в то время как Хан подметал муку с пола, стараясь не развести еще больший хаос. Спустя десять минут кухня выглядела почти прилично, хотя легкий налет белой пыли на всех поверхностях все еще напоминал о недавней буре. — Хорошо. Теперь давай попробуем по видео, — предложил Минхо, ставя телефон на подставку так, чтобы экран был хорошо виден. — Смотри, сначала вот так... — он взял миску с крошкой, которая чудом пережила все баталии, и показал, как надо аккуратно перетирать масло с сахаром, чтобы получить ту самую, правильную, рассыпчатую текстуру. Джисон внимательно наблюдал, а потом попробовал сам. — Ого! А так и правда получается! — воскликнул он, радостно показывая крошку, которая, наконец-то, перестала быть одним большим комком. Дальше они действовали в паре. Минхо спокойно и терпеливо объяснял каждый шаг, а Джисон, несмотря на пару небольших промахов, старался следовать инструкциям. Старший деликатно поправлял его движения, показывая, как правильно держать венчик, как аккуратно добавлять муку, чтобы она не разлетелась по всей кухне. — А теперь, — Минхо взял в руки миксер, который Джисон так бездарно использовал, — смотри, как это делается (как это нормальные люди делают :D), — он включил его на первую скорость и осторожно, плавно погрузил насадки в тесто, постепенно увеличивая обороты. Тесто закрутилось в миске, постепенно превращаясь в однородную, воздушную массу. Никаких брызг, никакого хаоса. — Вау, — только и смог вымолвить Джисон, наблюдая за этим кулинарным волшебством, — Хо, ну ты просто повар от бога. — Главное — аккуратность и не спешить, Джисони, — усмехнулся Минхо, выключая миксер. Они вместе разложили тесто по формочкам, аккуратно посыпали крошкой сверху. Кухня уже не казалась полем боя, а наполнялась теплыми ароматами корицы и яблок. Наконец, противень с будущими маффинами отправился в духовку. — Спасибо, Хо. Я бы без тебя никогда не справился, — Джисон обнял его за талию и ткнулся носом в шею. — Зато теперь ты знаешь, как это делать. И к тому же, ты был очень милым, когда весь был в тесте, — Минхо гладил его по волосам. Спустя двадцать минут из духовки доносился восхитительный запах. Минхо достал противень, и перед ними предстали идеальные, золотистые яблочные маффины. — Получилось! — радостно воскликнул Джисон. Минхо улыбнулся, глядя на счастливое лицо младшего. — Видишь, всегда можно всё исправить, даже если сначала пошел не по тому рецепту. Главное, чтобы рядом был кто-то, кто поможет. А яблочные маффины, Джисони, это всегда хорошая идея. Даже если путь к ним лежал через два похода в магазин и пару килограммов потерянной муки.