Яблочная суббота
5 августа 2022 г., 04:26
Володю разбудила Герда. У собаки был взбудораженный вид, она всë время крутилась на одном месте, потявкивала и лизала Володин лоб, нос и щëки. Кажется собаку что-то очень сильно обрадовало.
Разлепив веки, Володя глянул на часы. Они показывали 8:46 - слишком рано для субботнего утра. Володя перевернулся на другой бок и накрылся с головой одеялом, в попытке спрятаться от Герды. Но собака вдруг вскочила на кровать и стала топтаться по Володиным ногам и пытаться зубами стащить с него одеяло.
- Ладно, ладно, уговорила, встаю. Что же ты там такое интересное увидела, что потребовалось срочно меня разбудить? - пробурчал Володя и выйдя из спальни, почти сразу нашëл ответ на свой вопрос.
Весь дом заполонил сладкий аромат выпечки. Володя расплылся в улыбке. Юра готовил что-то вкусное. Зайдя на кухню, Володя застал Юру достающим из духовки противень с очень знакомым из детства угощением.
- Доброе утро, Володя. - улыбнулся Юра.
- Доброе. Неужели это то, о чëм я думаю? - с восхищением и надеждой в голосе спросил Володя.
- Ага, у нас в холодильнике яблоки уже неделю лежали, ещё пару дней и испортились бы. Вот я решил шарлотку забацать. Сейчас поставлю кофе. Как раз остынет немного, а то я еë только-только из духовки вытащил. - Юра снова повернулся к плите и принялся насыпать кофе в кофеварку.
Володя сидел за столом и разглядывал его спину. Широкая футболка свободно свисала с Юриного плеча, обнажая покрытую веснушками кожу. На его шее и волосах то и дело поблëскивали утренние лучи солнца. Вот Юра потянулся за ножом, чтобы разрезать на кусочки свежеиспеченную шарлотку, вот он уже наливает молоко в их кружки с кофе. Вот Герда подходит к Юре и утыкается носом ему в бедро, выпрашивая лакомство. Юра смеëтся, треплет еë золотистую макушку и всё-таки наливает немного молока в собачью миску, не в силах отказать актрисе-попрошайке.
И Володе кажется никогда не надоест блаженно наслаждаться этой обыденностью. Вроде видит Юру каждое утро, каждый день и каждый вечер, но его присутствие уже стало таким родным, что оторви Володю от этой жизни - и он просто не сможет существовать. Володя привык к Юриному весу в постели, к его дыханию над ухом, к его рукам на своей шее, к его нежным губам и ласковым поцелуям.
Это семья, это дом.
Юра поставил на стол кружки с кофе, сахарницу и тарелку с аккуратно нарезанными кусочками шарлотки. В нос тут же ударил сладковатый запах яблок и воздушного теста, от которого до сих пор шëл пар. Володя будто перенëсся на пару секунд в детство, когда в субботнее утро он также шëл за ароматом запечëных яблок на кухню, где мама уже ждала маленького Володю за накрытым столом.
- О чëм задумался?
Из забвения Володю вывел Юрин голос, тот смотрел на него, подперев кулаком щëку.
- Да так, просто вдруг осознал, что не ел шарлотку уже лет пять точно. Навевает воспоминания. - ответил Володя и положил себе и Юре по куску пирога. Юра догадался, о каких воспоминаниях говорит Володя:
- Моя мама тоже часто шарлотку пекла. Это она меня научила.
- А я как не умел, так и не умею.
Юра резко оторвался от жевания и его рука вместе с кружкой зависла в воздухе.
- Ты не умеешь шарлотку готовить? - Юра удивлëно вскинул брови.
- Неа, я вообще с выпечкой не лажу. В юношестве, когда я ещё с родителями жил, мама мне вообще запретила к духовке подходить. Я тогда 2 раза угробил тесто и чуть пожар в доме не устроил. - пожал плечами Володя, вспоминая как мама гнала его с кухни, лупя полотенцем по спине.
- Пхх, ты что поставил тесто в духовку а сам уснул что-ли? Как ты сжечь его умудрился? - расхохотался Юра. А Володя смотрел на него долгие несколько секунд со смущëнной улыбкой. Этот взгляд был красноречивее любого аргумента.
- Да ну, что правда уснул? - Юра пытливо уставился на Володю и не отводил глаз, пока не получил неловкий утвердительный кивок. Юра прыснул.
- Мне было тогда лет 25, с тех пор я даже не пытался что-то печь, ну блины разве что. И то, сомнительного качества. - сказал Володя и поправил сползшие на кончик носа, очки.
- Так давай вместе что-нибудь приготовим? Уж я то прослежу, чтобы ты не уснул и не спалил дом. - смело предложил Юра, а Володя просто не смог не согласиться. Надо же чем-то себя занять в выходной.
Володя хотел было написать Маше, она то в вопросе кулинарии была мастером на всё руки, но Юра остановил его, а сам полез в один из кухонных шкафчиков. Достал специи, какие-то подарочные бокалы, сервизы, мясорубку... в конце концов из дальнего угла он всё-таки вытянул небольшой блокнотик с пожелтевшей бумагой и погнутым уголком обложки.
- Что это? - поинтересовался Володя, выглядывая из-за Юриного плеча. Юра внимательно изучал одну из страниц, пробегаясь глазами по размашистому почерку.
- Это книжка рецептов моей мамы. Она еë ещё из Харькова привезла. Тут должен был сохраниться один рецепт яблочных оладий, которые я очень любил, но уже даже забыл, какие они на вкус. - пояснил Юра, не отрываясь от записей. - А, нашëл! - воскликнул он и показал Володе. Тот прочитал вслух:
- Ингредиенты: яблоки - 1-2 штуки, кефир - 1 стакан, сода, мука...
- В принципе у нас всë есть. Яблоки тоже. Думаю начать надо с чего-то простого, а оладьи печь вроде не сложно. Кажется я даже вспоминаю, что за чем надо добавлять.
- Стой, так ты не помнишь, как их готовить? - испуганно осëкся Володя.
- Плохо, но для этого и нужен рецепт. - совершенно беззаботно отозвался Юрка, начиная выкладывать на стол всё необходимые продукты.
Володя только вздохнул, но решил довериться Юриной интуиции и кондитерскому опыту.
...
- Так, в кастрюле надо перемешать кефир и соду, а в отдельной миске яйца и сахар. Думаю можно сделать побольше, из двух стаканов кефира. Достань пожалуйста какую-нибудь глубокую тарелку с полки. - начал вслух рассуждать Юра. Володя послушно следовал его указаниям: насыпал 7 столовых ложек сахара в миску и добавил туда одно яйцо. Разбивая второе яйцо, он слишком сильно замахнулся ножом и расколотое яйцо буквально расплылось в Володиной руке.
- Чëрт, скорлупа в сахар попала. - выругался Володя, держа испачканную в желтке руку над миской.
- Эх ты, чумазень. - засмеялся Юра, накрывая Володину ладонь бумажным полотенцем. - Ничего, сейчас вытащим, там осколок то всего ничего.
После избавления сахарнояичной смеси от скорлупы и добавления её в кефир с содой, Володя принялся просеивать муку. Юра в это время отчищал яблоки от кожуры. И надо было Володе чихнуть именно в тот момент, когда он насыпал муку в сито. Юриному взору открылся потрясающий вид на запорошенного мукой Володю, стол и пол. Юра снова залился смехом, а Володя так и замер на месте, пытаясь понять, что вообще произошло и почему стëкла очков вдруг стали белыми.
...
- Ставь на плиту две сковородки, а я пока корицу добавлю.
- Корицу? Еë же вроде не было в рецепте.
- Ну и что? Яблоки и корица - великолепное сочитание. - с наигранной серьëзностью сказал Юра и вскинул в воздух указательный палец.
- Ладно, тебе я верю больше чем себе. - пожал плечами Володя и зажëг две конфорки на плите.
...
- Таааак, ещё немного... лей, лей... Стоп! - скомандовал Юра, пока Володя осторожно наливал готовое тесто с яблоками на сковороду. Оладушек немного растëкся и принял кривовато овальную форму.
- Может надо было наливать тесто ближе к краям? Просто так больше не влезет. - вопросительно взглянул Володя на Юру, тот кивнул:
- Да ты прав. Но лучше сначала испечь один оладушек и попробовать какой он на вкус, вдруг чего-то не хватает. - пояснил Юра.
- А, ясно. - сказал Володя и тут же вспомнил, как в детстве мама звала его на кухню, оценить вкус первого блинчика или сырника, который она только-только сняла со сковородки.
- У нас сегодня прям день яблок. Сначала шарлотка, теперь оладьи.. - заметил Володя, наблюдая за тем, как пропекается оладушек.
- Кстати да, прям яблочная суббота. - улыбнулся Юра, надкусывая лишнюю яблочную дольку, которую было решено в тесто не добавлять.
- Уже можно переворачивать?
Юра встал, взглянул на сковородку из-за Володиного плеча и кивнул. Вооружившись лопаткой, Володя аккуратно подцепил край оладушка.
- Приподними края со всех сторон, чтоб он точно не прилип. - сказал Юра, и обвëл пальцем в воздухе вокруг краëв оладушка.
- Понял.
Следуя всём Юриным советам, Володя допëк оладушек и положил его остывать на тарелку. Юра с Водолей молча уставились на неë, оценивая первый плод своих усилий.
- Ну что, пробуем? - нарушил тишину Юра.
- Да, давай. Можно мëдом полить. - предложил Володя, Юра поддержал эту мысль.
Володя намазал на оладушек тонкий слой мëда и они с Юрой одновременно откусили от него с двух сторон, коснувшись носами.
- Мммм, - сладко протянул Юра, прикрыв глаза от удовольствия - Восхитительно!
Володя пребывал в немом восторге. Только с таким волшебником, как Юра могло произойти нечто настолько невообразимое, как самостоятельно испечëнный оладушек. Да ещё и не подгоревший, и не рваный, а воздушный и безумно вкусный.
А Юрка, как ни в чем не бывало, проглатывает остатки лакомства и принимается наливать на сковородку следующую партию. Володя повторят за ним, и вот уже шесть оладий распределены по двум сковородкам.
- Я пожалуй окно приоткрою, а то душно стало. Всё таки плита работает. - сказал Юра и потянулся к оконной ручке.
В кухню пробился свежий воздух, а на пол упала яркая полоса солнечного света. Дышать стало легче. На Юрином лице, на самом красивом лице во всём мире, заиграли причудливые отблески солнечных лучей. Они путались в волосах и заставляли орехово-карамельные глаза сиять. Володя заметил над губой любимого крохотную капельку мëда и ласково окликнув Юру, шагнул к нему на встречу. Володина ладонь легла Юре на щеку, нежно погладила мягкую кожу. Володя льнул к родным губам, слизнул остатки сладкого мëда и притянул Юру к себе за талию. Их губы соприкоснулись, руки непроизвольно потянулись под одежду. Володя чувствовал изящные пальцы музыканта, изучающие его грудь, живот, рëбра. Язык скользнул к Юриной шее, оставляя влажную дорожку из поцелуев на щеке, подбородке и ключицах. Юра тихо застонал в Володиных объятиях и они снова слились в поцелуе.
...
- Вкуснота, с карамелью было бы ещё лучше! Надо как-нибудь ещё таких оладьев испечь. - пробормотал Юра, откусывая ещё кусок яблочного угощения.
- Клянусь, это самая вкусная выпечка, которую я ел в своей жизни! - восхищëнно заявил Володя. - Надо повторить, обязательно.
- Хех, она кажется тебе такой вкусной потому, что ты сам еë приготовил. - ухмыльнулся Юра довольной улыбкой. - А говоришь: "Не умею, не получается.. " - спародировал он Володю.
- Не удивительно, с таким наставником я могу хоть на кулинарное шоу идти. Хотя, тут парочка оладьев всё-таки слегка подгорело. - Володя лукаво взглянул на Юру из подлобья.
- Интересно из-за кого?! - шутя возмутился Юра. Володя всё же заметил озорной блеск в глазах и подступивший к щекам румянец.
- Ну да, виноват. Мне искренне стыдно за свою халатность по отношению к блюду. - продолжал улыбаться Володя, посматривая на еле сдерживающего смех, Юру.
- На самом деле... - начал Юра. - Я был бы не против продолжить, если вы, молодой человек, всё ещё серьёзно настроенны? - Юра встал из-за стола и медленным шагом направился к дивану, попутно сбрасывая с себя футболку.
Володе дважды предлагать не нужно. Забыв про яблочные оладьи он последовал за своим возлюбленным, ведь тот был слаще всех лакомств на свете.
Примечания:
Рецепт оладушек:
кефир - 1 стакан
мука - 1,5 стакана
яйцо - 1 шт
сода - 1 ч. лож
сахар - 3-4 ст. лож
яблоки - 1-2 шт
корица - по желанию
В одной ëмкости смешать кефир и соду, в другой яйцо и сахар, потом всë перелить в одну ëмкость и перемешать. Добавить муку, тесто должно получится густым. Яблоки мелко нарезать и перемешать с готовым тестом. Корицы можно не жалеть и сыпать побольше. Жарим на среднем огне. Очень вкусно есть с карамелью, мëдом или какими-нибудь сиропами.