Кафе Ричард

—Внимание, внимание раннеры, младшие официанты, средние официанты, сегодня приезжает наша управляющая Ева Витальевна, сказал старший официант Сергей. Тем временем у бариста —Внимание многоуважаемые бариста, сегодня приезжает наша многоуважаемая Ева Витальевна. —Как прикажите Лана Алановна. —Не шутите так со мной Вероника, это очень важно, важно, чтоб всё было готово, вы должны сами понимать, что Ева Витальевна никого щадить не будет, она сразу же вас уволит. Внезапно в комнату забегает Сергей Валентинович. —Лана Алановна, Лана Алановна, беда, нам не хватает персонала. —Сережа, уйди от сюда, это не наша проблема, мне бы со своим персоналом справиться. —У вас в подчинение всего три бариста, а в моем должно быть три раннера, три младших официанта и три средних официанта, я прошу помогите мне найти ещё одного раннера, иначе… —Что иначе Сережа, что иначе, ты и Ева Витальевна лучшие друзья, тебе ничего с этого не будет, а то, что от тебя уходит персонал — это не моя проблема, в моем персонале всё в порядке. —Вы не понимаете Лана, будет плохо всем. —Лана Алановна, меня зовут Лана Алановна, соблюдай субординацию. Тем временем в аэропорту. —Ало, Регина привет, я уже вернулась, сейчас еду в наше чудесное кафе. —Отлично. Ева, мне звонил директор, сказал, что у вас проблема с персоналом, вчера уволился один человек, медлить не надо, нужно ему прям сразу найти замену. —У меня есть чудесный старший официант, который я думаю справиться с этой проблемой к моему приезду. Да и к тому же если эта проблема не решиться до моего приезда, будут наказаны все старшие, в том числе и Лана, потому что коллектив должен работать вместе и сообща, а не так как работает Лана, думаю если Сережа не справится, небольшой штраф будет ей уроком. —Как скажешь Ева, при тебе всегда в кафе порядок. Хорошего тебе дня —И тебе Регина хорошего. Тем временем за Евой Витальевной приехало такси. —Ало, Сережа, у тебя проблема с персоналом? —Ева Витальевна я надеюсь, что мы найдем последнего ранера и он сегодня же выйдет на смену. —Я очень на это надеюсь, иначе всех вас ждут штрафы, скажи мне честно, Лана отказала тебе в помощи по подбору персонала? —Да. —Значит ее будет ждать штраф! —Я буду очень этому рад Ева Витальевна. —Ладно, мне ехать около часа до дома, я оставлю свои вещи, после я переоденусь и к вечеру приеду. Пока. —Досвидания Ева положила телефон, надела наушники и начала слушать симфоническую музыку. Тем временем в кафе. —Добрый день! (Александр) —Добрый, извините мы сегодня закрыты. (Официант Арсений) —А я пришел ни как гость, вам нужен персонал? —Да, да, да, секундочку, пойдёмте я отведу вас к старшему официанту. Арсений повел, новенького мальчика в соседний зал и познакомил Александра с Сергеем. —Сережа, к нам пришел новый мальчик, ты говорил, что нам не хватает персонала. —Арсений, как же я тебя обожаю, ты мой спаситель, пройдёмте в кабинет Евы Витальевны, мы все обсудим. Арсений ты за главного, подготавливаете зал к приезду начальства. Сергей Валентинович и новенький мальчик пошли в кабинет Евы Витальевны. —Итак, представьтесь и скажите на какую должность вы рассчитывайте? —Меня зовут Александр Зыков, я пришел на должность официанта. Мне 16 лет. —Хорошо, а у вас опыт имеется? —К сожалению нет, я в общепите ни разу не работал. —Хорошо, поскольку у вас нет опыта и вы не достигли возраста 17-летия, я не могу принять вас на должность официанта, но могу предложить вам должность раннера. Вас устроит эта должность. —Да, думаю да, мне сейчас очень нужна работа и не важно какая. —Хорошо, тогда давайте я всё расскажу. Мы работаем в две смены в день, первая смена начинается с 9:30 и до 17:00, вторая начинается с 16:30 и до 00:00, после идёт замывка кафе. Внешний вид, белый верх, черный низ, фартук, бейджик, завязанный волос и никакого пирсинга, в том числе и серьги, волосы не натурального цвета запрещены. Стажировка, она длится три дня и не оплачивается, стажировку мы назначаем сами, смену вас научат закрывать другие раннеры, у нас два зала и терраса. В каждом зале по одному раннеру. В ваши обязанности входит подготовка столов, стульев, к приходу гостя. И ещё, мне нужно, чтобы вы сегодня вышли вечером к приезду Евы Витальевны, это управляющая одного филиала нашего кафе, она управляет нашим филиалом, в котором мы находимся. Ещё есть Регина, она управляющая всех филиалов наших кафе, у нас всего четыре кафе в разных городах. Есть директор Михаил Васильевич Рубцов и его жена хозяйка наших кафе Юлия Михайловна Рубцова, но они на вряд ли в ближайшее время приедут. Зарплата сто рублей в час плюс премии, за хорошую работу. Вы должны будете работать каждый день с утра и до вечера, как-то так, я знаю это тяжело, но и зарплата будет приемлема. —Хорошо, я согласен —Прекрасно, сейчас мы с вами подпишем договор и вы можете выходить на смену, Витя и Ваня тебе все расскажут. —Хорошо В этот момент в кабинет Евы Витальевны зашла Вероника (бариста). —Сергей Валентинович, вас к себе в кабинет зовёт Лана Алановна. —Что-то срочное? —Я не знаю, что случилось, но она говорит, что это важно. —Хорошо я уже иду, и да Вероника знакомься — это Александр, можешь провести его в раздевалку и показать ему фартуки и познакомить с другими раннерами. —Хорошо. Сергей вышел из кабинета, а Вероника и Александр остались одни. —Ну, что же пойдем со мной. —Как тебя зовут? —Я Вероника, а ты я так понимаю новый раннер? —Да —Я надеюсь, что за три дня ты со всеми познакомишься, пойдем, я покажу где раздевалка. Вероника и Александр вышли в зал. —Это наш зал, здесь приходят менее богатые гости, здесь всегда работают младшие официанты и один бариста, также один раннер. —Мать моя женщина, Вероника, у нас новый официант, да ещё и такой красивый? (Официант Настя) —Это Настя Шимако, младший официант, работает у нас уже месяц и уже переспала с половиной персонала. —Не правда, только с поваром Валерой, Русланом и офиком Андреем, ну и с тобой моя хорошая. —Ну, а это Андрей Стрелков и Андрей Шаляпин, официанты с которыми ты будешь работать. И в этом зале ты и будешь работать —Приятно познакомиться. —Пойдем дальше Вероника и Александр пошли дальше и зашли в вип зал. —Знакомься — это Арсений, Соня и Мишель они средние официанты. —Здравствуй Вероника, почему не на рабочем месте? —А почему официант задаёт такие вопросы бариста? Вероника и Мишель начали очень громко смеяться —Это моя лучшая подруга Мишель. —Мне очень приятно с вами познакомиться. —Да можно и на ты. —Хорошо. Вероника и Александр пошли в раздевалку и встретились с Ваней Силивановым. —Вань привет, это новый раннер, сегодня ты его будешь стажировать. —Приятно познакомиться. Пойдем в раздевалку переоденешься в рабочее. Тем временем Сергей пришел к Лане. —Вы меня звали Лана Алановна? —Сережа скажи мне как тебе мой кабинет? —Ну он красивый, уютный. —Хочешь, чтобы он был твоим? —Что? Вы хотите, чтобы я стал старшим барменом? Вы хотите уволиться? —Нет, я хочу, стать старшей в нашем кафе, Ева Витальевна слишком долго сидит на своем посте и кафе никак не развивается. —Что за ненависть к Еве Витальевне? Вы же понимаете если она узнает о том, что вы сейчас говорили… —Мой хороший, у меня есть компромат на тебя и на Еву Витальевну. —Что за глупости? Лана взяла ключ со стола, открыла стол и достала от туда флешку. —На этой флешки видео с записей камеры наблюдения из кабинета Евы Витальевны, не догадываешься, что на ней записано? —Хм, не знаю, мы с Евой Витальевной, в ее кабинете ничего противозаконного не делали. —Да? Даже в те моменты когда Ева Витальевна выключает камеры в своем кабинете? А я их незаметно включаю? У Сергея начался ступор —Но, но зачем вы это делали? —А не слишком ли подозрительно, что Ева Витальевна отключает камеры каждое воскресенье, при полной посадке? Вы продаете наркотики, а на этой флешки запись того, как вы это делаете, точнее ты проводишь клиента в ее кабинет, а она их продает. Я не хочу, чтоб ее судили, поэтому уже скоро покажу эти записи директору, когда он приедет, а он в свою очередь уволит Еву и не будет раздувать скандал, ради спасения своего кафе. Ну, а я займу ее место, а у тебя есть ещё шанс подумать. —Вы очень глупая, раз считаете, что сможете справиться с тем, чем справляется Ева Витальевна. —Хм, я предложила и мое предложение все ещё в силе, я думаю, что ты над ним подумаешь. Или же в скором времени ты будешь искать работу как и Ева Витальевна. —А я все же думаю, что вы одумаетесь. Сергей вышел из кабинета Ланы Алановны. —Господи какой глупый человек. Тем временем в раздевалке —Итак знакомься — это Витя, ещё один раннер, я и он будем тебя сегодня стажировать. —Вань, давай я от стажирую ты уже устал, лучше иди чистить мебель. —Хорошо, объясни ему все. Ваня вышел из раздевалки и Витя остался с Александром. —Одевай этот фартук. —Я не буду его одевать он грязный. —Ой какие мы нежные и брезгливые. —Одевай мой, я надену этот, мне все равно какой носить. И вообще делай тут все на пофиг, как я. Грязный стол, стул, пофиг, работай на пофиг. Тем временем Сергей подошёл к Ване. —Почему ты не стажируешь новенького? —За его стажировку взялся Витя. —Что?! Ты же в курсе, что Витя на грани увольнения, как он по твоему отстажирует новенького? —Внимание приехало такси с Евой Витальевной, все выходим ее встречать (сказала Вероника). Все построились перед входом. Сергей подошёл к Вите. —Витя, почему у тебя грязный фартук. —Ну какой был. —Ты должен был бросить его в стиральную машину. Ты уволе… В этот момент в кофейню зашла Ева Витальевна. Она была в белом костюме в черных треугольных солнечных очках и с длинным завязанным белым волосом. —Здравствуйте мой уважаемый персонал. —Здравствуйте Ева Витальевна (хором сказали все, кроме Вити) Ева Витальевна сняла очки, и медленным шагом подошла к Виктору. —Вы же Виктор. —Да. —Пока я была в отпуске, я следила за вами по камерам, я знаю, что вы курили на складе, не выполняли свои обязанности и получали просто так деньги, также вы не проявили ко мне уважение, вы со мной не поздоровались, когда я поздоровалась с вами и у вас грязный фартук, Виктор вы ужасный сотрудник, вы ничего не делаете, вы уволены, также я составлю вам ужасную характеристику и больше вас не возьмут в общепит на работу никогда, я прошу сдать ваш фартук и покинуть это заведение. Виктор снял свой фартук, кинул его на пол, и вышел из заведения. —Ребята, во время моего отсутствия вы все очень плохо работали, сегодня я уволила самого худшего сотрудника и так будет с каждым, кто будет работать ужасно. Всем все понятно? —Да, понятно (сказали все хором) —Сережа, Лана, ко мне в кабинет. Ева Витальевна посмотрела на нового раннера и улыбнулась. —Хм, добро пожаловать в наш коллектив и в чудесную кофейню Ричард. Продолжение следует…