Узнай меня

Валентин уехал в Брест, и больше не приезжал в Минск, до одного момента. Он хотел посетить столицу, ведь давно там не был. Ему уже 22 и он в праве сам решать куда,и когда ему ездить. По этому принял такое решение. Валентина уже ждали на собеседование в одной прекрасной компании. Сейчас он едет на своей машине, в свою квартиру. Валентин купил её потому что знает что задержится здесь на долго, да и деньги у него были. Блондин включил "радио эфем" и принялся слушать новости и музыку. Как он узнал: погода сегодня 20 градусов. многовато для конца мая... За окном была его любимая погода: красивое солнце, яркое и жёлтое. Валентин стоял уже на пороге своей квартиры, он даже не знал почему не заходит... Вроде открыл дерь, хотел зайти, но вдруг остановился. Блондин задумался: А кто директор той компании? имя этого человека - не было известно. Говорили что его зовут: Иван Макарович или Макар Иванович. Ходили слухи что даже работники компании не знают его имени! Он или может она, просто не любит когда известно его/её имя, но для Валентина это было - максимально странно: не знать имя своего босса, поэтому он поставил себе цель - узнать имя босса. Подумав об этом Валентин проснулся от мыслей и зашёл в квартиру. Через двадцать(20) минут Валентин разложил свои вещи, после чего занялся готовкой обеда - на обед он решил приготовить борщ, то есть его любимое блюдо. Ещё в детстве мама Валентина научила его готовить борщ : Переложи мясо и овощи для бульона в кастрюлю, добавь три литра воды, накройте крышкой и доведи до кипения на быстром огне. Убавь огонь до минимума и вари бульон 90 минут. В конце приготовления добавь лавровый лист и душистый перец, вари еще 10 минут, затем сними с огня и оставь бульон остывать. Остывший бульон процеди. Мясо можно вынуть, нарезать мелкими кусочками и добавить в готовый суп при подаче. Готовить овощи для классического борща можно одновременно с тем, как варится бульон. Прежде всего, необходимо запечь свеклу. Тщательно помой ее, заверни в два слоя фольги и запекай один час при температуре в 200 градусов. Готовую свеклу достань из духовки и дай остыть, не разворачивая фольгу. Отдельно карамелизуй лук, морковь и томаты. Для этого натри морковь на крупной терке, лук нарежь тонкими четверть-кольцами. Растопи в сковороде с толстым дном кусочек сливочного масла, добавив немного растительного. Выложи лук и обжарь до золотистого цвета. Добавь морковь, перемешай и готовь все вместе еще несколько минут. Максимально прибавь огонь. Влей в сковороду нарезанные кубиками томаты без кожи вместе с соком, перемешай и дай массе «покипеть» 3-5 минут. Уменьши огонь, приправь овощи солью, перцем и молотым кориандром. Туши без крышки 15-20 минут, пока масса не потемнеет и не станет густой. Готовую смесь можно переложить в контейнер и заморозить, если ты собираешься варить суп позже. Запеченную свеклу освободи от фольги, очисти и нарежь тонкой соломкой. Картошку очисти и нарежь брусочками, а капусту нашинкуй максимально тонко. Доведи процеженный говяжий бульон до кипения. Опусти туда свеклу, капусту и картошку, добавь сок лимона, посоли по вкусу и вари 10 минут. Выложи в кастрюлю карамелизованную смесь из лука, моркови и томатов и вари суп еще 15 минут. В готовый борщ добавь кусочки вареной говядины из бульона. Подавай со сметаной и пампушками. Вот какой рецепт написала мама Валентину, был ещё рецепт "пампушек", но он его потерял ещё несколько лет назад -_- Мать Валентина умерла семь(7) лет назад - от рака. Всем в том числе и Валентину было тяжело пережить потерю, но он постарался жить дальше. Уверен,его мать сейчас смотрит на Валентина и думает: какой же он всё таки молодец) Он бы и так сохранил этот рецепт, но из-за того что его писала покойная мать - Валентин всеми силами постарается не потерять рецепт. Когда Валентин прочитывает мамин подчерк: мама как будто стоит перед ним и говорит этот рецепт своим голосом. Будто он снова очутился в старой, семейной, квартире, на одиннадцать (11) лет меньше. Мама говорит, а он слушает и записывает. Хотелось бы Валентину вернутся в то время...