Беляш

      Наконец, в палатке закипела жизнь. Мейбл носилась из стороны в сторону, стараясь всё сделать точно по рецепту.

«Для начала смешайте 1 кг муки с яйцом и стаканом молока.»

— Секунду… Сделано!

«Взбейте полученное тесто до однородной массы с помощью миксера.»

— Миксер? Сейчас поищем…       И она нашла его. Это был ржавый прибор 72-го года изготовления. — Думаю, взбить можно и венчиком. Так… Готово!

«Смешайте дрожжи с небольшим количеством воды. Дайте постоять 5-7 минут, затем добавьте в тесто.»

      Казалось бы, что в этом сложного? Но и тут был подвох. В палатке не было воды. Вообще. Можно было сходить в магазин, но как назло примёрзла дверь. — Воду вполне можно заменить молоком. Что дальше?

«Добавьте сахар и соль, ещё раз перемешайте и поставьте тесто в морозилку на час.»

      С этим проблем не возникало. Но морозилки не было, и тесто пришлось поставить на подоконник.       В течении часа его пытались украсть два бомжа, а Мейбл отгоняла их с помощью веника. В итоге шпана заработала шишек, а тесто осталось у хозяйки. — Ну вот, ты в безопасности, — сказала Мейбл тесту и посмотрела на продукты, — Фарш, я выбираю тебя!

«Смешайте говядину с 300 г нарезанного лука, затем добавьте специи.»

      Удивительно, но в палатке были и нож, и лук, и даже разделочная доска. Мейбл сделала начинку без всяких происшествий.

«Скатайте из теста маленькие лепёшки. Заверните в каждую из них немного начинки. Положите беляши на противень. Запекать…»

— Так их в духовке нужно печь?!       Это был настоящий облом. Мейбл в растерянности. У неё на руках 20 сырых пирожком, которых придётся выбросить, если не запечь. Единственным выходом оставалась сгоревшая микроволновка. — Попытка не пытка, — и Мейбл воткнула её в розетку.       Работала печка как обычно, запищала при включении, загудела при старте. Однако на девятой секунде поднялся запах гари, после чего он только усиливался.       Спустя минуту Мейбл чуть не задохнулась. Ей пришлось выпрыгнуть в окно. Ещё через минуту из палатки повалил дым. Девушка побежала за пожарными, а заодно и за слесарем, чтобы дверь вскрыть.       Долго ждать не пришлось, уже через 10 минут Мейбл вошла внутрь. Запах ушёл, микроволновку обесточили. На столе стояла тарелка с беляшами. Сочные, румяные, слегка подгоревшие пирожки так и манили их съесть. — Как они выжили в пожаре? — А пожара, гражданочка, и не было. Ваша печь слишком сильно дымит, но огня нет. Так что у вас беляшики с дымком.       Когда все ушли, Мейбл попробовала один из пирожков. Нежное сочетание хлеба, пропитанного маслом и говядины с луком словами не передать. Доев беляш, девушка подошла к прилавку. — Спасибо, — прошептала она и закрыла «Кавказскую кухню для начинающих», — ещё увидимся.