chocolate

Ким Минсок всегда любил печь, именно поэтому он открыл свою собственную пекарню, которая уже стала известна на весь район. Он открывал её рано утром и закрывал поздно вечером, ночью же пёк разнообразные торты, печенье и булочки, дабы порадовать покупателей ещё больше. Через выпечку дарил всем тепло и любовь, отдавая пакетик с ленточкой шоколадного цвета, он всегда говорил посетителям:«Улыбайтесь чаще», и это действительно каким-то магическим образом вызывало у всех улыбку. Молодые девушки смущались от, по их мнению, сладкого, словно мёд, голоса Минсока, а вот молодые парни желали ему то же самое. Ради некоторых женщин, которые были якобы на диете, он выучил сколько калорий в каждой булочке. Хотя, если бы не это, то Минсок бы даже не подумал о диетическом печенье, которое стало мега-популярным среди персон женского пола. Также многие посетители любят просто сидеть за столик в его пекарне, которая была полностью в кофейных тонах. Они могли взять любую книгу и читать её, пока Минсок приносил им заказ и кофе, которое также делал сам. Каждую книгу протирает тряпочкой, дабы они не были в пыли, каждое пятнышко устраняет, каждая деталь интерьера была полностью куплена на его сбережения, которые он копил со средней школы, после окончательного решения начать карьеру пекаря. Иными словами, Минсок вложил душу в это место, оно было полным отражением его самого — такое теплое, такое спокойное и уютное место. Юноша всегда встаёт рано, он спит обычно по 4-5 часов, но этого достаточно, чтобы выспаться. Его утро начинается с кофе и песен Эда Ширана, что поднимает его настроение с самого утра. Смотря в окно, сквозь полупрозрачную тюль цвета ванили, он видит, как солнечные лучи покрывают небо теплыми цветами: от оранжевого до нежного персикового цвета. Это ещё один залог его успешного настроения. Одевшись в рабочую форму: фартук шоколадного цвета и рубашку в черно-белую полоску, Минсок спускается по лестнице вниз и оказывается в своей родной пекарне. Аккуратно расставляет стулья, смахивает пыль, включает джаз. После уходит на кухню и достаёт все приготовленные ночью изделия, выставляет их на стеклянную витрину. И теперь его самое любимое — он переворачивает табличку с «закрыто» на «открыто». Вот так Минсок готовится к приходу посетителей. Пока их нет, парень протирает чашки для кофе, проверяет достаточно ли молока для латте, которое так любит одна женщина «в возрасте», когда идёт на работу. В 8 утра он достаёт телефон и звонит соне — Суён, которая до жути не любит вставать рано, но всё же работать ей надо на каникулах. Суён — ученица старшей школы, она пришла в пекарню, когда была ещё в средней. В тот день Минсок устроил что-то вроде выступления того, как он делает клубничный торт. Суён посчитала это таким красивым зрелищем, что не сдержалась и сфотографировала парня на телефон. Именно так они и начали общаться. Нет, никакой любовью и не пахнет, просто девушка нашла очень хорошего и близкого друга, пусть он и старше её почти на 10 лет, но это не мешает им общаться и работать вместе. Они договорились, что Минсок покрывает её во время вызова родителей в школу (уж очень девушка проблемная), а она работает на каникулах официанткой, так юноша уделяет больше времени своему любимому делу. И вот, через год их общения, они стали «братом и сестрой», теперь Минсок каждое утро будит её, а она фыркает и говорит о том, как ненавидит его. И есть некая изюминка в их «семейных» отношениях. Она никогда не зовёт его «Минсок-оппа», потому что уж слишком молодо выглядит этот парень, а вот Мин — наоборот зовёт её «Суён-нуна», отчего та бесится, но благодаря долгому общение с ним, поняла, что спорить с этим лисом — бесполезно. Когда же парень разбудит девушку, он убирает телефон в тумбочку, потому что в это же время, в ту же секунду, приходит первый посетитель. Это молодой человек, который всегда ходит на пробежку по утрам, именно из-за него Минсок добавил в меню напитком лимонад. Он всегда заказывает его, бегая на месте, чтобы не сбить свой темп дыхания. Минсок отдаёт ему холодным лимонад в прозрачном пластиковом стаканчике с надписью «для хённима» и прощается с ним. Следом идут близняшки-студентки, которые покупают либо лимонный пирог, либо булочки с корицей. Но в этот раз они заказали и то, и другое, плюс кофе попросили — два американо, больших. И вот так проходит каждый день Минсока. Вроде обыденно, но вроде и нравится. Впрочем, у парня всегда были странные предпочтения. Вместо прогулок с друзьями — чтение книг, вместо дня рождения — сон в мягкой кроватке, хотя, многие предпочли бы сон, как подарок, только он их не принимал, как-то стеснялся.что ли? Ким Минсок вырос тихим и добрым парнем, которого даже никто тронут не посмел, уж слишком его характер пришёл всем по нраву. И это было, к сожалению, его минусом. Он хотел бы перестать быть мягким и заботливым, потому что таких людей сразу же могло «сожрать» нынешнее общество. Но его мягкость как раз и есть залог успеха в карьере пекаря. К тесту нужно относится с любовью, а у него её — хоть отбавляй. Закончив с заказами утром, он встретил новых посетителей, которые предпочитали сидеть за столиками и пить чай с овсяным или шоколадным печеньем. Люди всегда что-то обсуждали, читали. Минсок внимательно смотрел на каждого посетителя. Например, любители поболтать за чашечкой ароматного напитка всегда садятся возле окон и поближе к музыке, исходящую из патефона. Любители тишины и одиночества любят садиться либо возле книжного шкафа, либо возле окон. А вот кофеманы или сладкоежки покупали и уносили с собой домой. Таким людям он всегда складывает в пакет записочки, написанные чёрной ручкой на молочной бумаге. Обычно это было разные добрые слова, мол «доброго утречка!»; «взбодрись!»; «приходи на десерт!» и так далее. Парень их не писал сам, их писала девушка, которая в этот момент сидела за стойкой, напротив Минсока, который протирал вафельным полотенцем белоснежные чашки. Эта девушка по профессии — дизайнер, а вот своё признание нашла в открытках, которые всегда делала сама. Писала на английском, французском, корейском, и всё было написано настолько аккуратно и красиво, что Минсок, иногда подсматривая в её тетрадь с набросками новых красивых букв английского языка, невольно открывал рот, уж очень ему нравились все эти оригинальные шрифты. В ответ юноша всегда делал ей капучино, украшая красивым рисунком с помощью корицы или пенки. В чём-то они были похожи, думал Ким. И вот она, попивая иногда кофе, рисовала открытки на молочной бумаге, которую так любезно предоставлял ей Минсок. Парень, когда никто ни в чём не нуждался, смотрел на то, как она виртуозно писала на бумаге чёрными чернилами. Ким запоминал каждое движение, чтобы потом украшать торты. В обед здесь всегда тихо, никого нет. Все предпочитают обедать в местных кафе или в столовках. Минсок не расстраивался, потому что именно в это время он мог сделать ненавистное ему шоколадное суфле. Он уходит на кухню, предварительно открыв дверь, чтобы услышать, вдруг, кто-то придёт. Поменяв фартук шоколадного цвета на чёрный-рабочий, Минсок достаёт все нужные ингредиенты из холодильника и включает духовку, набирая 170 на пульте управления — подходящая температура. Казалось бы, что вообще может быть сложного в суфле? Раз, два и готово. Но нет, если вы так думали, то вы определённо никогда его не пекли. В суфле главное — точные пропорции, да и печь его надо в тишине, дабы оно не лопнуло. Для начала, Минсок наливает в измерительный стакан ровно 180 мл молока и переливает в кастрюльку, ставя её на плиту, чтобы довести молоко до кипения. Во время того, как молоко кипит, парень смешивает столовую ложку сахара, крахмал и столовую ложку холодного молока до однородной массы, и смотрит, нет ли комочков. Потом вливает в эту однородную массу столовую ложку уже горячего молока и снова перемешивает, следом, выливает в кастрюлю с оставшимся кипящим молоком, убавляя огонь и ждёт, пока крем не загустеет. За это время Минсок успевает принести формочки, достать яркие ленточки и упаковки для них, и ещё он успевает порубить шоколад на кусочки. Всё чётко, никаких изъянов. Когда крем становится густым, парень переливает его в отдельную посуду и добавляет ванильный экстракт для вкуса. Перемешивает и снова ждёт, пока не остынет крем. И это ещё одна причина, почему парень не любит делать суфле. Уж слишком это долго. Впрочем, у Минсока как раз есть несколько минут для того, чтобы взбить яичный белок в пышную и пену, главное — не перебить! Это тоже одна из причин — внимательность и аккуратность, хотя для саморазвития вполне полезно, думал пекарь, но глубоко в душе успевал проклясть создателя суфле за этот рецепт! Дзынь. Духовка разогрелась ровно до 170-ти градусов. Парень достает миксер и кладёт туда 3 штуки яичного желтка, добавляет коричневый сахар и взбивает до его растворения. К этому времени как раз остыл крем, он добавляет в него какао и яичный желток, взбивает миксером. Вы успели заметить, что слишком много глагола «взбивать»? Угадайте третью причину ненависти Минсока к готовке суфле. Парень добавляет в крем белок и мешает венчиком, после, добавляет шоколад и перемешивает до однородной массы. Когда это тесто готово, Минсок чуть ли не прыгает на месте от счастья, особенно в тот момент, когда раскладывает в формочки шоколадное тесто, а ещё лучше (и настроение улучшается), когда это всё уже в духовке. Но всё же, почему и зачем Минсок готовит ненавистное ему суфле? Это из-за одного, уже постоянного, посетителя. Каждый день, в одно и то же время, когда небо покрывается алым цветом, за 15 минут до закрытия в его пекарню забегает один молодой парень. Он всегда приходит в рубашке либо персикового, либо белого цвета (Минсоку больше белый по душе), с пиджаком в руках и сумкой, чёрной и кожаной, на вид — дорогой. У парня волосы светло-каштанового цвета, иногда они уложены вверх, иногда вниз, а в ветреные вечера у него они напоминают куриное гнездо, отчего Минсок улыбается и подсказывает парню, что лучше сменить в его «имидже». Пусть на вид юноша кажется богатым и немного мрачным (особенно в моменты, когда что-то внимательно изучает и хмурит брови), он очень приятный и добрый. Минсок успел за полгода заметить, как блестят его глаза во время смеха, и как они напоминают ему цвет шоколада, который, как кажется пекарю, посетитель очень любит. Его улыбка очень яркая, а голос настолько сладок, что внутри Минсока взрывается фейерверк из бабочек, сердце пляшет чечётку, а разум и здравый смысл медленно уходят на задний план. Именно в такие моменты уши и затылок парня становились багрового цвета. Посетитель не говорил своего имени, но он всегда зовет пекаря по имени, это благодаря бейджику на рубашке юноши. Пекарь чётко помнит тот день, когда незнакомец пришёл в его пекарню. На часах было 19:45, и парень собирался уже убирать стулья, но тут пришёл он. Тогда на нём было бежевое пальто и вязаный чёрный шарф, который просто болтался на шее, даже не был завязан. — Добро пожаловать! — Да, здравствуйте. — Юноша подошёл к стеклянной витрине. — У вас есть шоколадное суфле? — он приятно удивился и улыбнулся. — Да, но его обычно мало, все предпочитают пирожные или печенье. — То есть, редко делаете? — спросил парень, немного погрустнев. — Если есть необходимость, то делаю. — Тогда, необходимость их делать — только что появилась. Да, именно так всё и было. Минсок узнал о том, что кому-то, к сожалению, сдалось это чёртово шоколадное суфле! Проходили вечера, парень всегда приходил за 15 минут до закрытия, к этому времени пекарь успевал всё сделать, упаковать и добавить открытку в пакетик, которую выбирал очень долго, тщательно, будто от этого зависело его будущее и вся дальнейшая жизнь. Дзынь. Хорошо знакомый «дзынь» вернул парня в реальность, после погружения в воспоминания об очаровательном незнакомце, который любит не только ненавистную пекарю выпечку, но и американо без сахара. Минсок достал из духовки противень с пышным шоколадным суфле в круглых формочках. Юноша оставил его на столе и поменял черный фартук на другой, который был точно такого же цвета, как остывавшее на столе суфле. Этим вечером было достаточно много посетителей. Все приходили компаниями, не было никого, кто сидел один за столом или просто за стойкой напротив Мина. Сегодня в заведении было оживлённого, отчего на лице хозяина пекарни была улыбка до ушей. Он выполнял заказы, выносил в двух руках подносы с кучей всего, в такие моменты Минсок чувствовал себя больше официантом со стажем, нежели обыкновенным пекарем. И вот, когда волна посетителей прошла, в заведении стало очень тихо, только тиканье часов на стене нарушало её. Парень вздрогнул и посмотрел на часы, чуть ли не забыв о приходе вечернего гостя. 19:40. Ещё есть пять минут. Минсок очень быстро протёр столы до блеска, поставил стулья ровно, убрал грязную посуду. Он услышал звон колокольчика на двери, когда протирал вафельным полотенцем стойку из вишнёвого дерева. Юноша поднял голову и увидел в метре от себя того самого постоянного посетителя. Минсок мельком посмотрел на часы. 19:45, как и всегда. Сегодня парень был немного уставшим, его веки слипались, а сам еле стоял на ногах, отчего, в буквально смысле, упал на стул, напротив Мина, посетитель устало потянулся и громко зевнул, не закрывая рот ладонью, как обычно делал. — Трудный день? — без приветствий и лишних слов спросил Минсок, смотря на незнакомца, который подпёр ладонью свою щёку. — Слишком трудный для рабочего дня, — устало протянул каждое слово незнакомец. Голос казался Мину ещё слаще, чем обычно. — Вам как обычно? — Да. Пекарь кивнул и прошёл на кухню за суфле, которое парень переложил, в перерывах между заказами в корзинку и прикрыл полотенцем. Минсок пронёс её в зал. — Минсок, положи мне сегодня 4 суфле, — попросил юноша, снова зевая. — Конечно. По просьбе незнакомца, парень положил в белую коробку, украшенную ленточкой шоколадного цвета, как его фартук, как это суфле; ровно 4 штуки. Он положил коробку в бумажный пакетик, на котором было написано «chocolate» — название пекарни. Заметили, как много упоминания шоколада? Да, шоколад полностью покрыл Минсока с головой, хотя делает он изделия далеко не только из него. Ким положил открытку с надписью «cheer up!», что в переводе с английского означает «взбодрись!», отдал пакет посетителю, поклонился. — Желаете чего-нибудь ещё? — вежливо спросил пекарь очень тихо, так, чтобы его услышал только сидящий перед ним юноша в персиковой рубашке. Ах, как же идёт ему этот цвет. — Да, если я скажу тебе своё имя, ты же будешь ко мне обращаться неформально? — Возможно, — улыбнулся Минсок. Незнакомец не знал, как сильно парень хотел узнать его имя и общаться неформально с ним. Минсок повернулся к посетителю лицом, чтобы сделать ему бодрящий кофе, пусть оно и вредно на ночь, но Ким беспокоился о том, дойдёт ли этот посетитель своего дома. — Лухан. — Что? — удивился Мин, обернувшись. Ему показалось? — Лухан, говорю. Это моё имя, настоящее, не «здравствуйте, вам как обычно?», а Лухан или же Лу Хань, как тебе удобно, — он улыбнулся сонной улыбкой. — Вы иностранец? — спросил Минсок, уже протягивая чашечку американо Лухану. — Я не буду отвечать на это вопрос, — отпив немного кофе, менее сонно ответил посетитель. — Почему же? — Ты обещал, что будешь обращаться на «ты». — Ошибаешься, я говорил, что возможно. — Но ведь обращаешься, — фыркнул Лухан, чуть приподнявшись на локтях и приблизившись к Минсоку. Спустя небольшую паузу он сказал: — Да, я иностранец. Из Китая, живу здесь около года. Вот она моя история, полная драмы и страданий, — изображая боль и грусть добавил он. Минсок усмехнулся. — Ужас! Как же так жить?! — подыграл парню он. Они оба залились смехом, разрушая тишину в этом заведении. Внутри Минсока снова взорвался фейерверк из бабочек, которые уже не делали тайфун внутри юноши, а вырывались наружу, пытаясь показать, что парню далеко не безразличен Лухан. 19:59. — Мне пора, — улыбнулся посетитель, вставая с места. — Спасибо за хорошую компанию, Минсок. До завтра! — Он взял пакет с шоколадным суфле и помахал рукой парню, после, вышел. Ким опустился на корточки и закрыл лицо руками, скрывая то, как сильно оно покрылось багровым цветом. Он спрашивал себя, зачем ответил «возможно», а не «нет»; жаловался на то, что ему снова придётся готовить шоколадное суфле; и пытался прекратить думать о том, что завтра он ему скажет «привет», а не «здравствуйте, вам как обычно?». 20:00. Пора закрываться Минсок посмотрел на суфле в корзинке. В глубине души он очень сильно любил его готовить и Лухана, который покупал его каждый вечер, за 15 минут до закрытия.