О вкусах и чужом ценном мнении

Ресторан «Антихайп» — был одним из самых популярных заведений Питера, среди андеграунд-молодежи. Конечно, сюда приходили и взрослые люди, ведь ресторан славился не столько посетителями, сколько своей непередаваемой атмосферой, которая витала в воздухе, стоило перешагнуть порог этого заведения. Оно ведь и правда было колоритным. Владел рестораном Виктор Гевиксман, больше известный в народе, как Витя СД, и, уж поверьте, он был фанатом своего дела, и если за что-то брался, то всегда доводил до конца. Его постоянно можно было заприметить в своем ресторане, сидящим за столиком, зарезервированным специально для него. Витя любил контроль и не планировал просто так похерить свое детище. Зайдя в «Антихайп», вы с порога окунаетесь в атмосферу постмодерна, и, будьте уверены, голову свернете, рассматривая странные (а иногда и стремные) картины, надписи на стенах и буйство красок. Казалось даже посуда в этом ресторане была сделана своими руками. Усевшись за столик, к вам тут же подойдет невысокий, но жутко болтливый официант Ваня Светло, которого все называют Фалленом. Обычно он трещит без умолку, и иногда допускает в своей речи выражения, которые вы вряд ли услышите в привычных заведениях, но будьте уверены: свою работу он знает. Фаллен всегда подходил вовремя, не надоедал, советовал только лучшее. Был в нем один нюанс: если вы не дадите ему чаевых, знайте: о вашей промашке будут знать все. Также, есть его напарник, Миша Джигли, который, хоть и не такой активный, как сам Фаллен, но такой же профессионал своего дела, у которого, к тому же, всегда можно было узнать что-нибудь о новинках современной музыки. Хорошее обслуживание и приятное общение: что могло быть лучше? Если же вам захочется не только вкусно поесть, но и хорошо выпить — то смело подходите к барной стойке, там вас ждет Федя Букер, который намешает такие хитросплетенные коктейли, что вы потом долгое время будете думать о том, что же вам все-таки подали. Если вам не хочется ничего крепкого, то добро пожаловать к баристе и чайному мастеру Кириллу Овсянкину, который, несмотря на то, что создает мрачное ощущение (возможно, это из-за маски), подарит вам заряд бодрости с одной кружки. Овсянкин заказывает только самые лучшие сорта кофе и чая, так что, будьте уверены: напиток не оставит вас равнодушным. Открыв меню вы тут же наткнетесь на веселые (иногда нецензурные) описания блюд, представленных на нескольких десятках страниц. Это все идея креативного директора Славы Карелина, который считал, что человек должен насытиться не только желудком, но и глазами. А что же насчет еды? О, это отдельная тема. Шеф-повар ресторана Андрей Замай, творит просто невообразимые вещи. У Андрея с детства был свой взгляд на мир, и это сказывалось на всем, что он делал. В ресторане «Антихайп» подавались самые необычные блюда, в сочетании того, о чем нормальный человек и подумать не мог! Андрей готовил также, как и жил: в полную силу, с чувством, с толком, с расстановкой. Эффектную подачу его блюд обеспечивали официанты, травя байки, приправленными фактами из состава тарелки, и Слава, который продумал описание до мелочей. В общем и в целом — ресторан «Антихайп» — это не просто еще одно заведение. Это действительно место, в котором нужно было побывать. Иначе зачем вообще приезжать в Питер? Кстати, пока вы принимаете пищу, наслаждаясь атмосферой — в колонках (а вечерами и на сцене) играют различные андеграунд-группы, которые никого не заставят скучать (если вы, конечно, во всем этом выкупаете хоть толику). *** Юрий Дудь славился не только своей фамилией, но и острым пером, которое пронзило не одно заведение. Юра был ресторанным критиком, тем человеком, который мог в один миг загубить карьеру не только повара, но и всего заведения, так и наоборот, разогнать практически до мишленовских звезд. Его мнение ценилось, его боялись и ненавидели. Каждый уважающий себя ресторан мечтал заполучить себе его мнение. Его пытались подкупить, даже угрожали, но Юра был непреклонен. Потому что он любил то, чем он занимался, также, как и вкусно поесть. Он давно откладывал поход в успевший нашуметь ресторан «Антихайп», но, раз уж он в Питере, почему бы не почтить андеграунд-заведение своим присутствием? *** Юра привык делать заметки в телефоне, пока инспектировал места, в которых он бывал. Он не любил все эти старомодные записные книжки и ручки. У него не было времени на то, чтобы отвлекаться на писанину, к тому же Юра, помешанный на чистоте, не терпел следов чернил на своих ладонях. Заходя внутрь «Антихайпа», Юра с неудовольствием отметил, что в заведении бил по глазам не совсем приятный красный цвет, да и музыка оставляла желать лучшего. Определенно это было не тем местом, в котором хотелось посидеть с семьей. На входе его никто не встретил, официанты, лениво перебрасывающиеся словами с парнем, стоявшим за стойкой, даже не обернулись на его приход. Что ж. Вечер обещал быть томным. Найдя себе место (а народу, как ни странно, было предостаточно), Юра тут же отметил Витю СД, который сидел рядом с высоким парнем и записывал его слова. Наверное, у них было совещание. Не самый лучший выбор, если честно. Юра, на этот раз с удовлетворением отметил, что, стоило ему устроиться за столом, как к нему тут же подошел официант (почему-то в солнечных очках). — Айоу, — приветствовал он, укладывая меню. — Добро пожаловать в «Антихайп», тут можно похавать, попить, покурить нельзя. Даже полшишечки. Юра скривился, открывая меню, и его брови тут же поползли вверх. Мат был буквально через строчку. Названия блюд были пошлыми, вульгарными. А если в это кафе придут дети??? К тому же, почти невозможно было догадаться о том, что вообще за блюдо было в меню. — Это что, шутка такая? — все-таки спросил он. У Юры была надежда, что его здесь узнали и просто решили не смешно приколоться. — Нет, конечно, дядь. Это же «Антихайп», — казалось, искренне удивился парень. — Ты сюда не за карбонарой приходишь. — Мда? — хмыкнул Юра. — Что ж. Что тогда посоветуете? — А тебе как, с мясом или рыбой? А может, веганское? «Учитывает все предпочтения», — отметил про себя Юра, хотя фамильярность официанта (на бейдже значилось «Фаллен») ему совершенно не понравилась. — Мясное, салат и десерт. — А, — кивнул Фаллен. — Короче, смотри, ты тут явно впервые, а начинать погружение я тебе советую с «Наше интро пиздаче негра». Юра опустил взгляд в меню, натыкаясь на абсолютно невразумительное, и в той же степени некультурное четверостишье. — Так… — кивнул он. — Дальше? — На основное блюдо возьми «Ухо Ван Гога», пальчики оближешь, отвечаю. Я его постоянно беру. «Наверное, что-то из нидерландской кухни», — предположил Юра, кивая. — Ну, а на десерт, конечно же, «В новом году есть риск скрестить струи». Я тебе, конечно, все мейнстримное посоветовал, но делаю скидку на то, что ты у нас впервые. У Юры заболела голова от речи, от предложенных вариантов, и от, черт возьми, музыки. — Хорошо. А попить у вас что есть? Есть барное меню? — Не, ты к стойке подходи, дядь, у нас тут практически самообслуживание. Юра вздохнул, поднимаясь, и делая заметки о том, что СД надо задуматься о ленивости собственного персонала. «Букер», как значилось на бейдже, сверкнул серебряными (будто фольгу на них натянул) зубами, и, пообещав отвал башки, намешал коктейль под названием «КАЗИНОДАРКСАЙДАНДЕГРАУНД», именно так. Именно заглавными буквами. И Юра предположить не мог, что там в составе, так как ни одна бутылка Букера не была подписана. Этот факт Юра тоже отметил, возвращаясь на место и с возмущением думая о том, что СД даже не пытался сделать вид, что его заметил. *** А Витя заметил, только не собирался даже с места шевелиться, продолжая разговор со Славой. — Это чо, Вдудь? — спросил тот, замечая чехол. — Тот самый? — Ага, видишь, как лицо кривит? — Пойдешь его в попу чмокнуть? — Да ну, — махнул рукой Витя. — Меня его мнение не ебет. — Вот и супер, — обрадовался Слава, который искренне восхищался этим самым фактом. *** Коктейль Юра все-таки попробовал, и очень удивился, отметив сочетание сиропов и алкоголя. В меру сладко, и даже немного горько. За исполнение — плюс, подача и название — все еще минус. А Фаллен, тем временем, стал приносить блюда, Юра с неудовольством отметил, что тарелки были серые в брызгах, и было сложно понять, действительно ли они были грязными, или это простой рисунок. А вот само блюдо… Это, черт возьми, была клубника с овощами под сметаной! Юру аж передернуло от сочетания продуктов. Он даже не знал, как ему это пробовать и с какого конца подойти, и нужно ли вызывать скорую повару, потому что у того явно не все хорошо с головой. Решив пока подождать, Юра принялся строчить заметки, дожидаясь основного блюда, которое появилось лишь спустя двадцать минут (какой кошмар, и они называли себя приличным заведением?). Завидев основное блюдо, Юра вздохнул. Во-первых, подача. Если салат можно было навалить как хочется, не испортив при этом концепции, то, имея дело со свининой, всегда нужно было придерживаться особой системы. Да, черт возьми, подача блюда — это залог успешного ресторана! Присмотревшись, Юра понял, что в этой тарелке было намешано все, что плохо лежало на кухне, начиная от самой свинины, заканчивая овощами в разной степени нарезки, невнятного, похожего по цвету на понос соуса, и листья совсем уже не к месту затесавшейся кинзы. Юра отодвинул тарелку. Он точно разнесет это заведение. *** — Что-то не нравятся твоему критику Ханские блюда, — заметил Слава, поглядывая в бок. — Ага, главное, чтобы сам Замай об этом не узнал, — хохотнул Витя. *** Десерт, словно вишенка на торте, и последним гвоздем в крышке гроба этого повара был простым, как три копейки: мороженное с маринованными огурцами под сиропом. Юра вздохнул. Это уже не лезло ни в какие ворота. — Фаллен, можно вас на минуточку? Тот оторвался от стойки и легким шагом направился к Юре, удивленно вскинув брови, замечая нетронутые тарелки. — Не зашло? Дядь, чо с тобой? — Будьте добры вашего шеф-повара. Или кто это все готовил. На этой фразе Фаллен нахмурился. — Дядь, может не надо? Просто попробуй… — Я бы попросил. — Не, ну ок, хуле, я тебя предупреждал. Юра пробормотав что-то о том, что понаберут по объявлению, а тут потом людей травят, бросил выразительный взгляд на Виктора. Они сами себя хоронили. — Ну пиздец, — хмыкнул Витя, отпивая кофе. — Готовься, Славик, к представлению. *** Замай по натуре своей был спокойным человеком. Он всегда рассудительно решал вопросы, и, как говорилось ранее, нестандартно подходил к любому делу. Но очень он не любил, когда его критиковали, не вникая в саму суть. Совсем не любил. Появление на кухне Фаллена, чуть виновато потирающего затылок, не сулило ничего хорошего. — Дядь, тут какая-то ёбань пришла, заказал кучу всего, и не жрет. Тебя требует. Замай нахмурился. Вот только общения с идиотами ему и не хватало. — Пошли, посмотрим хоть, что ему не заходит. *** Повар объявился быстро. Это был невысокий, приятной внешности мужчина в кепке и с хмурым выражением глаз. Очевидно, им там всем плевать на антисанитарию. Ревиззоро на них нет. Краем глаза Юра заметил, что Витя окончательно заинтересовался происходящим, оборачиваясь. Так-то, Виктор, похуй — не похуй, а за престиж заведения все-таки переживаешь. *** Андрей скрестил руки на груди, скептически смотря на парня, не выпускающего из рук телефона. — Не, ну я понимаю, чего он не ест, руки заняты. Фаллен, зря ты на него гнал. Собеседник вспыхнул, откладывая свой аппарат, разворачивая его так, чтобы Андрею захуя-то была видна надпись на чехле. Ну он тоже может свой член ему на ладошку выложить, и то понта больше будет. — Меня зовут Юрий Дудь, — многозначительно сказал он. — А вас? — Андрей Замай, — представился тот. — Давайте как-то быстренько решать вопрос, у меня заказ ждет. — Да, я заметил, что вы не очень-то расторопны, знаете ли вы, господин Замай, кто я такой? Андрей сделал над собой усилие, проглотив фразу о том, что его этот волнительный момент как-то не особо-то и ебал. — Нет? — Я известный кулинарный критик, Юрий Дудь. И я догадываюсь, почему вы не в курсе о том, кто я, не вашего полета я птица. Слава хмыкнул, заметив, что практически все в ресторане обратились в слух, а Овсянкин даже сделал потише музыку. Он склонил голову, задумчиво почесав подбородок, и снова посмотрев на нетронутые тарелки. — Говно ты собачье, а не кулинарный критик, — заметил он. — Будь ты действительно хоть сколько-то профессионалом, то пошел бы на вкусовые эксперименты. И ты, небось, предпочитаешь что-нибудь вроде ризотто, да? Или, не знаю, макароны-по-флотски. То, что делают веками и можно обосрать? Парень вспыхнул, весь подобравшись, Андрей с удовольствием отметил, что проехался по больному. — Мне не хочется получить изжогу, после того, как я попробую Ваши блюда, — заметил он, вздернув подбородок. Ну пидор пидором, честное слово. — И именно поэтому ты пришел в самое необычное место Питера, и дергаешь меня, чтобы высказать свое «фи»? Мужик, у тебя все хорошо? Мать цела? Жопа не отвалилась? Фаллен прыснул, отвернувшись. — Как вы тут всех не перетравили? Мороженое с огурцом, серьезно? — Так, кусок недалекого дебила, — Замай окончательно потерял терпение. — Либо жрешь, и уже на основе съеденного пишешь в своей никому не усравшейся статье, говно это или нет — или не выебываешься и уебываешь отсюда куда тебе там хочется, поискав по дороге свои яйца. Попробовать сочетание соленого и сладкого боится, это ж надо быть таким долбоебом, — покачал головой Замай, разворачиваясь, уходя на кухню, хлопая оттуда дверью. Витя, так и не поднявшись со своего места, развел руками, улыбаясь. В «Антихайпе» в попу не целуют. Максимум Гордона Рамзи. И то, смотря как он себя вести будет. *** Оставшись в одиночестве, и как дерьмом облитый, Юра чувствовал негодование, клокотавшее в нем. Да как он вообще посмел разговаривать с ним таким тоном? Неужели им все равно на статус своего заведения? Юра так злился, что не заметил Витю, присевшего к нему за стол. — И чего ты выебонишь, Юр? — Я за правду, — отчеканил тот. — Ты хоронишь свое заведение, и тебе на это наплевать, я поверить не могу. Антисанитария, аморальщина, да твой официант явно под кайфом! А повар? В кепке! На кухне! Ты посмотри, что он готовит! Витя улыбнулся. Юра плохо был с ним знаком, но знал, что так Витя улыбается только абсолютно не догоняющим людям. — Я наблюдаю за тобой с момента, как ты пришел. Мои ребята тебе ничего плохого не сделали, просто у них такой стиль общения, ты же на каждую фразу Фаллена кривил лицо и строчил заметку в телефоне. А он хороший парень и знает свое дело. И зачем тебе потребовалось вызывать шеф-повара? Ты же даже не попробовал эти блюда, — Юра открыл было рот, чтобы запротестовать, но Витя предупреждающе поднял руку. — Замай — отличный повар. Стажировался в нескольких странах, и, поверь мне, каждое блюдо из меню опробовано мною и моей командой. А ты просто пришел ко мне домой и оторвал человека от работы, оскорбляя его. Может быть все-таки попробуешь хотя бы горячее? А потом можешь писать все, что душа захочет. Юра с недоверием посмотрел на тарелку перед собой. — Да у нее подача такая, будто ее кто-то до меня жевал. — Это Антихайп, Юрочка, — улыбнулся Витя, поднимаясь. — Добро пожаловать. Юра вздохнул, но все же наколол кусок мяса на вилку, отправляя ее в рот. И… черт. Черт. Черт. Черт. Юра никогда не думал, что мясо натурально может таять во рту, и что его язык может чувствовать столько вкусов одновременно. Тут и сладкое, и кислое и пряное в одном куске, и все это так будоражило, что рот поневоле наполнился слюной. Юра никогда в жизни не пробовал такого. Букер, смеясь, пихнул Фаллена в плечо. — Глянь, как уплетает. — А то ж, — довольно кивнул Ваня. — Хан хуйни не приготовит. *** Андрей, убедившись, что все заготовки плотно запакованы и уложены, а кухня сияет чистотой, снял с себя фартук и кепку, надевая ветровку. Выходя на улицу он никак не ожидал увидеть долговязую фигуру доморощенного критика, который, похоже, стоял тут уже какое-то время. — Ты бессмертный что ли? — поинтересовался Андрей, закуривая. — Решил снова попытать удачу? Я не буду таким же милым, как в ресторане. — Я… — Юра запнулся, собираясь с мыслями. — Черт. Твое мясо было ахуенным. Лучшее, что я когда-либо пробовал в жизни. Будь уверен: моя статья тебе очень поможет. Замай скривился, разглядывая Юру. Симпатичный, хоть и тупой. — Когда-нибудь ты поймешь, что всему миру обосраться как похуй на тебя и твое мнение, и вот только тогда у тебя будет шанс стать кем-то в этом мире. А пока не-а. Можешь быть хоть трижды невъебенным критиком, или кем ты там себя считаешь, это ничего не стоит. Юра насупился, скрестив руки на груди. — Ты не понимаешь, сейчас все строится на отзывах, а я… Замай закатил глаза, подталкивая Юру на выход. Похоже, этот фонтан красноречия еще долго не сможет захлопнуться. *** Некоторое время спустя — Ну и что это за хуйня? — спросил Андрей, смотря на пережаренные помидоры с сыром, яйцами (с, похоже, скорлупкой) картошкой и даже с сосисками перед ним. — Это омлет, — гордо объявил Юра. — По моему особому рецепту. — Во-первых, омлет делают из молока, во-вторых, без скорлупы. А в-третьих, мой дорогой Юра, пытаясь копировать мой хаотичный стиль, нужно хоть иногда голову включать. — Я все равно смогу удивить тебя своими талантами, — заверил его Юра, нарочно проводя рукой по щетине на голове Андрея. Тот сморщился, смешно фыркнув, усаживая его к себе на колени. — Не жди, что одно хорошо приготовленное блюдо даст тебе право оценивать другие. — Завали ебало и ешь, — посоветовал Юра, целуя Замая в лоб. Вся команда Антихайпа еще долго смеялась, узнав, что критика все-таки можно было поцеловать в попу, не повредив своего самолюбия, но это была уже совсем другая история.