Открытие кофейного рефрактометра

До брака у Шелдона Купера была масса привычек. Привычки в еде, одежде, режиме дня. Многолетние, всем известные, нотариально заверенные в соглашениях и безусловно чтимые им. После брака его привычки преобразовались, но некоторые остались неизменными, а именно, каждое утро субботы проводится с дуэтом хлопьев и доктора Кто. Но в конце своего сахарно-лактозного межгалактического приключения теперь Шелдон идёт на кухню, засыпает в кофеварку зерна и готовит жене кофе. Ему нравится приносить Эми кофе в постель утром субботы. Сам Шелдон кофе не пил по совершенно логической причине — он не хотел стать рабом привычки, которая прямо влияла на функционирование его организма. Однажды его ритуальный обряд прервала обычная ссора, произошедшая в пятницу вечером, полностью по его вине. Он это знал, но извиняться не хотел. Шелдон Купер не извиняется, а если он это делает, то по какой-то серьезной причине. Ссора в доме у доктора Купера и доктора Фаулер относится к разряду средних, поскольку мужчина в последствии не был выслан спать на диване, и серьезных санкций со стороны жены в дальнейшем не последовало. Поэтому Шелдон решил, что извиняться вербально не обязательно, но можно потренировать невербальную коммуникацию, в которой он не так хорош. Выбор пал на кофе, который доктор Купер решил приготовить самостоятельно, без участи кофеварки. Ему нравилось быть лучшим во всем, и к титулам физика, любовника и пекаря легко можно написать «бариста». Значит и кофе будет быстро освоен - решил Купер, начиная гуглить. Открыв первую попавшую ссылку с рецептами, он увидел инструменты – джезву, кофемолку и рецепт – профиль заваривания. Джезва и кофемолка нашлись быстро, он сам убирал их в один из шкафов, наводя ежемесячную генеральную уборку. Просмотрев три разных видео, физик выбрал рецепт и принялся готовить. Все было проще, чем он думал, поэтому через пять минут у него была технически идеальная чашка кофе по-турецки, и он гордо понес ее в спальню. — Эми? О, ты проснулась! — Да, Шелдон, я проснулась, — женщина потягивалась в кровати. Она не стала говорить, что проснулась пятнадцать минут назад от запаха кофе, который распространился по всей квартире, и с нетерпением ждала, когда Шелдон зайдет в спальню. — Я решил приготовить тебе кофе по-турецки — он поставил чашечку на столик. Эми снисходительно улыбнулась, потому что нужно было держать лицо. Шелдон следил за ее движениями и лицом, когда она делала первые глотки. Что-то пошло не так, ее брови сдвинулись, а глаза метнули в мужа маленькую молнию. – Это что такое? — на языке Эми вертелся синоним, но она решила не ранить своего мужа прилагательными. – Это приготовленный кофе в джезве по рецепту пользователя coffeelover1986, он обещал сочетание сладости и терпкости. — Ладно, я поняла, пойду сделаю себе как обычно, — Эми заметила, что щеки мужа стали покрываться красными пятнами стыда. Он ничего не сказал, уставившись на предательскую чашку, оставленную на прикроватной тумбочке. Отверженную и недопитую. Сначала был стыд и непринятие. Чтобы Шелдон Ли Купер делал что-то плохо? А потом ущемленное эго взяло своё. Нет, так дело не пойдет. Завтрак прошел спокойно, Эми пила свой фильтр из кофемашины, бросая на мужа любопытные взгляды, но встречала стену молчания. Шелдон всё ещё боролся с волной стыда, но при этом желание доказать, что он — самый лучший в мире во всем, было намного сильнее самой сильной из волн. Подождав момента, когда Эми ушла на субботний бранч с Пенни, Шелдон вооружился ноутбуком и стал искать ответы. — В смысле в приготовлении кофе можно использовать физику? Почему я не знал? — Мужчина не заметил, что произнёс это вслух. Так же он не заметил, как дошел до квартиры напротив, ворвавшись в неё. Это была самая железобетонная традиция доктора Купера. В руках у него был список необходимых вещей. — Леонард, нам срочно нужно в магазин! После небольшого ворчания Леонарда, обещания Шелдона, что ему понравится и трёх часов в кофешопе физики вернулись в 4В. Шелдон, словно довольный малыш, раскладывал свои новые покупки на столе, объясняя другу в сотый раз что зачем и почему. Леонард понимал тщетность своей ситуации, но желание стать дегустатором было сильнее. Это был первый случай, когда традиционный вынос мозга от Шелдона имел конечный результат — чашку кофе. Шелдон остановился на альтернативном заваривании кофе. Его уверили, что это действительно интересная вещь с большим количеством заморочек. Количество заморочек прямо пропорционально интересу доктора Купера. Шелдон выбрал керамическую воронку фирмы Hario. Леонард послушал мини-лекцию про то, что ещё она называется V60 из-за угла наклона стенок. Второй заморочкой была кофемолка, потому что выяснилось, что их старая не регулирует помол зерна, а так как Шелдон чемпион мира по регулированию, он выбрал самый лучший вариант. Третья заморочка - вода с нужным уровнем минерализации. Прибор для замера TDS у него был. Все остальные заморочки касались правильной посуды, весов и тонкостей приготовления. Их Шелдон тоже учёл и всё аккуратно разложил. С каждой секундой Шелдону становилось всё интереснее погружаться в бесконечное количество нюансов для получения нужного вкусового оттенка даже при условии, что пробовать кофе он совершенно не хотел. Пользуясь привилегиями своей памяти, доктор Купер повторил все движения баристы, за которым следил в кофейне, наливая воду нужной температуры спиралью в воронку с молотым кофе, следя за таймером. Через нужно время чашка кофе встала перед Леонардом, а Шелдон скрестил пальцы за спиной. Самый внимательный взгляд во всей Калифорнии, глоток… — Слушай, очень неплохо! — Очень неплохо? Ты сейчас серьезно? Никки говорил о таком большом количестве факторов, по которым оценивается вкус. А ты говоришь «неплохо»! Эми должна получить идеальный вариант, её не устроит «неплохо» от меня! — Ты можешь попробовать и выплюнуть, он про это тоже говорил. — Кофеин все равно будет в моем организме! — В чае тоже есть кофеин, Шелдон. Даже больше, чем в кофе! Он получил от друга фырк. В любом случае, Шелдон понимал, что вкус — субъективное понятие. Поэтому для его оценки было решено использовать науку. Шелдон любил магию чисел и всегда находил решение математических примеров волшебством. Ты точно знаешь, что в конце тебя ждет один или множество, в зависимости от поставленный задачи, ответов. Он будет правильный, без разных трактовок, как в гуманитарных науках, и в этом была его магия. Из цифр выходили буквы, из логарифмов множества. Цифры выстаивались в ряды, отсекали оси, превращались в другие, бесконечные числа. А когда он понял, что с помощью пары формул и устройства, называемого рефрактометром, он может с точностью сказать, вкусный ли напиток перед ним — чем не элегантная магия? И сделать-то нужно пару простых действий: переместить каплю кофе на устройство, подождать, получить число, провести элементарные алгебраические операции и в конце сверить уровень экстракции с таблицей*, в которой точно ясно — попал ты в нужную «секцию» вкуса или нет. Сделав пару замеров, Шелдон понял, что проходит по правой границе идеала, и это действительно можно сравнить с «очень неплохо». Леонард в свою очередь понял, что сегодня ему обеспечена передозировка кофеином. После двух часов бесконечных проб и ошибок был выбран идеальный рецепт, показатели встали в сбалансированную середину. Леонард вышел из 4В в полной уверенности, что кофе в этом месяце он больше не пьет. Шелдон был безумно доволен, встречая свою супругу после долго дня в очень веселом расположении духа. Предлагать кофе на ночь он не стал, хотя Эми было интересно, почему их квартира превратилась в мини-кофейню. Утром воскресенья Эми услышала знакомую возню на кухне и почувствовала приятный запах кофе. Шелдон снова готовил. На этот раз она решила посмотреть, что он скрыл от неё вечером, и прямо босиком пошла на зов кофеина. Шелдон закончил заливать кофе водой, когда Эми зашла на кухню и тихонько села на барный стул. — Когда это у нас появилось это всё? – женщина разглядывала кофейные приборы, которые явно видела, но никогда не задерживала на них внимания в кофейнях. — Вчера, а сейчас помолчи, я готовлю лучшую чашку кофе для тебя. — Прямо так? – Эми вскрикнула брови, приготовившись следить за дальнейшими манипуляциями ее самоуверенного мужа. После того, как его телефон просигналил о завершении пролива воды, Шелдон снял воронку с чайника-сервера и перелил небольшое количество кофе в любимую чашку Эми. Женщина делала глоток под самым пристальным взглядом в её жизни. Признаться честно, ей хотелось пошутить, что кофе плохой, чтобы стереть его самодовольную ухмылку после того, как она заулыбалась и налила себе еще. В этот момент в воздухе уровень тестостерона высочил за все пределы нормы, и Шелдон мог бы нарушить гравитацию силой своего эго. Делая очередные глотки и погружаясь в аромат роз, женщина внимательно посмотрела на своего мужа. — Шелдон, это очень вкусный кофе, – она была готова поспорить, что он сейчас лопнет от самодовольства. — Вот! Я же тебе говорил. — Теперь ты готовишь его каждый день. Уровень самодовольства резко понизился до пределов нормы, потому что как бы доктор Купер не любил хвастаться своими навыками, лишние 15 минут по будням – очень много. Мужчина внимательно смотрел в зеленые лисьи глаза, хозяйка которых улыбалась самой хитрой улыбкой на свете, потому что её олененок снова попал в капкан своего хвастовства. — Давай каждые выходные? — это была мольба. Но Эми была готова принять эту маленькую капитуляцию, однако сделала еще пару глотков кофе с выражением лица «даже и не знаю, что тебе сказать, доктор Купер». Но его взгляд победил. — Договорились. И ты мне расскажешь, как ты делаешь, ладно? — Хорошо! Все началось с того, что я узнал, что вкус кофе можно посчитать...