Нет, ты точно ведьма

Если вы вдруг увидите бегущую девушку в рваном джинсовом комбинезоне шортами, серой майке и кедах, да в темно-зеленой рубашке в клетку, значит вы увидели меня. И я опаздывала в ресторан. Скажите одежда немного не подходит для заведения? Я отвечу вам что я устраиваюсь там на работу. Точнее я должна буду через 5 минут быть там, но я проспала, а точнее выгуливала собаку и потом немного решила полежать и в итоге уснула. Такие вот дела. Так что теперь я бегу дабы не так сильно опоздать. Давайте я расскажу, как я вообще умудрилась туда попасть и договориться с самим Виктором Петровичем Бариновым о работе. Все началось с того что я просто решила попробовать устроиться хотя бы в какое-нибудь заведение где можно готовить. Почти везде мне отказали, и я, практически потеряв надежду пошла в Claude Monet, хотя особых надежд не питала на этот счет. Поговорив с женщиной по имени Виктория, которая мне собственно пожелала удачи, я пошла на кухню. Стоило мне открыть двери, как меня обдало жаром и в нос ударил приятный запах. Это та атмосфера, к которой я так привыкла, она казалась мне роднее чем собственная квартира. Всюду сновали повара, они что-то жарили, варили, запекали, в общем, работа кипела. Если бы я знала в тот момент, что меня постигнет ужасная расплата за то, что моя женская особа зашла на мужскую территорию, то ни в жизни бы не пошла устраиваться туда на работу. Именно мужскую территорию, да вы не ослышались. Там не было женщины повара. Ни одной. Вообще. Только уборщица, и только. За рассматриванием кухни я даже не заметила как ко мне подошел повар с голубой банданой и шарфом на шее. — Ты собственно кто? — он скрестил руки на груди, держа в одной руке нож. От неожиданности я вздрогнула, но виду не подала. — На работу пришла устраиваться — фыркаю я, скрещивая руки на груди. Повар смотрел на меня пристально, изучающе. — Можешь сразу уходить, Шеф не берет баб на работу — бросил он уходя к рабочему месту. Меня поразила такая наглость. Ну ладно, посмотрим, как он запоет. Прохожу к кабинету под взгляды персонала. Что-то мне не по себе стало. Двое откровенно заржали. Постучав, но не получив внятного ответа я открыла дверь и вошла в кабинет. Стоило мне закрыть дверь как усатый вскочил. — Молодцы! А ты вообще кто такая? — спросил шеф-повар. Да он пьяный в хлам. Баринов поглаживал усы, улыбаясь. — Я хотела бы устроиться к вам на работу — мужчина рассмеялся. Я немного впала в ступор. Так меня еще не встречали, честно говоря. — Я баб на работу не беру — ответил он, отпивая алкоголь. Виски если я не ошибаюсь. Алкаш. Отличный повар, но алкаш. — Даже не посмотрите на то как я готовлю? — вскинув бровь и скрестив руки на груди спросила я. — Бабы на моей кухне не будут работать — он откровенно веселиться, тем самым злит меня. — Да вы же просто боитесь брать женщину на работу — фыркнула я, смотря на то как меняется выражение лица повара. — Я? Боюсь? Да ты готовить даже не умеешь! — он встал и осмотрел меня с ног до головы. — Предлагаю спор — заявила я, мысленно давая себе подзатыльник. Молодец Саня, просто молодец. — Ну попробуй, если смелая — захохотал он. — Я приготовлю вам блюдо, и если оно вам понравится, то вы возьмете меня на работу. Если же нет, то вы ничего не теряете — он долго смотрел на меня и молчал. А после пошел к двери и позвал меня. Так. Чет я не поняла. Выйдя на кухню он громко объявил. — Внимание кунсткамера! У меня с этой леди спор. Если она завтра приготовит блюдо, и оно мне понравится то, она здесь работает, если же нет, то катится отсюда с позором — он протянул мне руку. И мы заключили пари, при этом Лева, как назвал его Баринов, разбил наше пари так сказать. — Завтра в 6:30 и не минутой позже — бросил Баринов и ушел в кабинет. Я же вышла через задний выход и закурила. — Мои поздравления — язвительно протянул парень в бандане. — Ага, спасибо — ответила я выдохнув никотин. — Скорейшего проигрыша — раздался еще один голос и я вновь выдохнула никотин. Думаю мне будет весело завтра. Докурив я бросаю бычок в мусорку и ухожу домой.

***

Я кстати успела вовремя, и теперь стояла упираясь руками в колени пытаясь отдышаться. Белые волосы так и лезли в лицо мешаясь. — А я уж думал ты не придешь — раздался голос того самого повара с банданой. Поднимаю голову, смотря на него. Он весело смотрела на меня, оценивая и присматриваясь. — Шеф еще не пришел так что жди — черт, я могла так не бежать. Да, не курила бы, так сильно не устала бы. — На, выпей, а то запыхалась вся — раздался мужской голос, и передо мной появилась рука со стаканом воды. Это вроде был Лева. — Спасибо — говорю я, залпом выпивая воду. Он забрал стакан. Раздался голос шеф-повара. — Ну что кунсткамера, наша новенькая не соизволила прийти? — довольно начал Баринов, но заметив меня он заметно поубавил пыл. — Ну что, вы все еще не хотите отказаться? — улыбаюсь я, скрещивая руки на груди. Усатый смотрел на меня как на загнанного кролика. Ха, не дождетесь, я так просто не сдамся. — Я? Я-то вот готов. А вот ты сегодня просто переведешь мои продукты — начал Баринов, уходя в кабинет. Цыкаю. Как я понимаю фартук мне никто давать не собирается. Ну и ладно, выкрутимся. Снимаю рубашку вместе с рюкзаком и кладу на лавку рядом с шкафчиками. Подхожу к столу, упираясь руками в столешницу. — С тебя мясо, десерт и алкоголь. Что приготовишь? — поглаживаю усы спрашивает Баринов, глядя на меня. Хм, хороший вопрос. Я впала в ступор. Два блюда и коктейль? Да он издевается! — У нас был договор на одно блюдо — начала я, на что повар рассмеялся, и его смех поддержали остальные. — Если не можешь приготовить два блюда и алкогольный коктейль, то тебе нечего здесь делать — выплюнул Баринов, что очень сильно задело меня. Я начала перебирать в голове варианты, пока не нашла идеальное сочетание, которое не особо долго готовить, но сложность все-таки присутствовала. — Я согласна на такие условия, но у меня есть свое — скрещивая руки на груди и смотря на Баринова сказала я. — Какие же? — притворно удивился шеф-повар. — Я сама выберу ингредиенты — выдала я, понимая, что меня просто сейчас выпрут отсюда, мол, вали отсюда. — Идет. Называй блюда — он почувствовал азарт, и начал входить во вкус. Мне нравилось это, и я лишь сильнее хотела начать готовить. — Хм, думаю мясо — это будет оссобуко, на десерт пирог с шоколадным пудингом и вишней, и ирландский кофе — проговорил я, невинно смотря на шеф-повара. — Ты ведь знаешь, что у нас французский ресторан, а оссобуко это итальянское блюдо — протянул усатый, а повара рассмеялись. — Тем не менее мы не договаривались какое блюдо мне готовить, или вы все же переживаете что я хорошо приготовлю мясо? — вскинув бровь интересуюсь я, вновь наблюдая интересную реакцию усатого. Он уперся руками в столешницу напротив меня, и пристально начал смотреть на меня. Смотрит на татуировку над правой ключицей. Потом переводит взгляд на несколько проколов на левом ухе, потом на правом. Смотрит на подвеску, которую я прячу под майку. Затем на татуировку на руке. — Лева, принесешь ей ингредиенты — вдруг сказал Баринов, от чего я вздрогнула всем телом. Он улыбнулся и потер руки. Выдохнув я размяла руки и рассказала, что мне нужно Леве. Он повел меня в холодильник, дабы я сама выбрала мясо и овощи и остальное. Холодильник у них, что надо. Выбрав все составляющие, я начала готовить. Правда под пристальный взгляд Баринова и его ребят, что ужасно нервировало. Особенно меня бесил этот повар в голубой бандане, и его пристальный взгляд. Буду готовить в ускоренном режиме, так сказать. Повара кстати комментировали мои действия, что по началу просто ужасно бесило, но потом я просто напросто не обращала внимания на все это. Первым делом очищаю и натираю морковь на крупной терке, в последствии отправляя ее на тарелку. Мелко и быстро режу красный лук, по маминой технике, и отправляю его на сковородку, пока не включая огонь. Затем давлю чеснок, едва не порезав пальцы, и следом крупно нарезая его. Если честно, чувствуешь себя как чертов зверек на выступлении в цирке. Больное колено начинает неприятно тянуть от моего резкого разворота, я фыркаю и продолжаю готовить. Сельдерей попадая под нож становится относительно крупными кружочками, а его зелень крупно рублю. На несколько секунд поднимаю голову, встречаясь с серьезным взглядом банданки который едва заметно улыбнулся, и вновь возвращаюсь к готовке. Беру в руку помидоры, подкидывая их вверх, что со стороны казалось красивым, но на самом деле я разминала спину и плечи, которые болели после аварии. Ловлю плоды и разрезаю их, и тут же вырезаю плодоножку и закидываю в кипяток. Включаю умеренный огонь и лук начинает жариться. Хороший кусок мяса идет на сковородку, обильно политую оливковым маслом. Следом сливаю воду и вытаскиваю помидоры и снимаю с него кожицу, а затем мелко нарезая. Добавляю к луку морковь, стебли сельдерея, чеснок и перемешиваю путем подбрасывания. — Форму — спокойно говорю я, помешивая овощи. На удивление мне в руку вкладывают стеклянную форму для выпечки, ни сказав ни слова. Поднимаю взгляд и замечаю, как Лева отходит на шаг назад. Вот значит кто мне помог. Киваю в благодарность и переворачиваю кусок мяса. Следом добавляю к овощам сухое белое вино, и переключаю огонь на сильный. Прожаренное мясо, и доведенное до золотистой корочки я перекладываю в форму, добавляя соли и перца. Запах стоял просто офигенный если честно. Включаю духовку на 180 градусов и отрываю фольгу ровно по размерам формы. Два слоя, как и нужно. Перекладываю овощи в форму, распределив их, и накрываю слоями фольги, плотно загибая края, и отправляю в духовку. Засекаю время и позволяю перевести себе дух, буквально парой минут. Иду мыть руки, замечая, что они трясутся. Задеваю плечом повара и едва не падаю. Холодная вода, просто ледяная, то что нужно. Брызгаю на лицо, ощущая прохладу. Теперь десерт. Приступаем. За мной теперь пристально следил неизвестный мне повар, точно не русской национальности. Француз возможно. Да, скорее всего он кондитер. Ставлю топиться сливочное масло, затем измельчаю сахарное печенье до однородной массы. К тому времени как печеньки превратились практически в песок, масло растопилось и сразу же отправилось в миску. Тщательно перемешиваю и понимаю, что форма для пирога идеальна. Смазываю ее маслом и выкладываю тесто, формируя стеночку. Она отправляется в холодильник на двадцать минут, а могу спокойно передохнуть. — Если вы не против, я на перекур — бросаю я Баринову и выхожу на улицу. Вытаскиваю из заднего кармана пачку красного Marlboro и зажигалку. Подцепляю сигарету, и замечаю, как ко мне выходит повар с голубой банданой. Зажигалка выбрасывает слабый огонек, и я прикуриваю. — А ты на удивление хорошо готовишь — начал парень, тоже закуривая — я кстати Федя Юрченко, на рыбе — он протянул руку. Выдыхаю никотин и смотрю на протянутую руку, затем на парня. — Александра Коваль, пока что никто в этом ресторане — парень улыбается, а я делаю затяжку. Надо бросать, точно. Мы курили в тишине, и я была этому очень рада. Закончив, выбрасываю остаток в урну и иду дальше готовить. Выждав еще пару минут, часы показывают, что прошло уже 15 минут. И я приступаю за пудинг. В глубокой миске смешиваю три к одному смесь молока, кукурузного крахмала, какао порошка и ванилина и сахар, и перемешиваю до однородной массы. Массу выливаю в кастрюлю и довожу до кипения. Затем убавляю огонь и вытаскиваю форму из холодильника. Перемешав массу, которая уже стала густой, добавляю кусочки шоколада, перемешивая до однородной массы. Вылив пудинг в форму, и разровняв его, отправляю в холодильник. Теперь ждать полтора часа. А мясу чуть больше часа. Прекрасно. Можно и передохнуть. Весь мой отдых заключался в том, что я просто рисовала поваров. Да, я умею рисовать. Ну, по крайней мере я думаю, что умею рисовать. Я сделала пару скетчевых набросков, и начала рисовать разворот кухни как настало время вытаскивать мясо и делать крем для торта. Мясо я оставила в выключенной духовке, а сама взбила сливки, и украсила пирог. А затем пару вишенок. Вуаля, пирог готов. На ирландский кофе у меня ушло буквально пять минут, и теперь я заканчивала подачу блюд. Оставалось только лишь разрезать пирог и дело будет сделано. Уже положив пирог на тарелку, я умудрилась порезать ладонь. Кровь мигом полилась ручьем, и я рванула к раковине. — Точно инвалид! — выкинул Баринов, а я лишь смерила его злым взглядом — Айнура принеси аптечку! — увидев водку решение не заставило меня долго думать. Плеснув алкоголем на глубокую ранку, я зашипела и поняла, что хоть и не зря это сделала, но могла бы просто протереть спиртовой салфеткой. Наспех замотав руку бинтом, предоставленным Айнурой, я завершила подачу блюд. Баринов смотрел то на меня, то на блюда. Вот умею я косячно закончить какое-либо дело. Я еще удивлена что не порезалась в ходе готовки. Мужчина попробовал мясо, и довольно улыбнулся. Затем перешел к несчастному пирогу и закончил кофе. На кухне в этот момент стояла гробовая тишина. Баринов долго смотрел на меня, от чего хотелось провалиться сквозь землю. — Готовишь ты, честно говоря хреново, но достойно профессионала — начал он, и я поняла, что меня возможно примут на работу — ты еще и как эти инвалиды косячишь — он взял меня за пальцы больной руки. Затем отпустил и сцепил свои руки за спиной. — Какой в итоге вердикт? — подала я голос, серьезно смотря на мужчину. — На моей кухне, ты не будешь работать. Все — он развернулся и пошел к кабинету — мясо скормите Элеоноре Андреевне, остальное в мусор — и скрылся за дверями кабинета. И кухня оживилась. Я сжала больную руку и пошла за вещами. Подхватив рубашку, надеваю ее и закидываю рюкзак на плечо. Федя, Лева и несколько ребят с сожалением посмотрели на меня. — Всем спасибо — я толкнула дверь кухни, выходя в зал. Едва за моей спиной закрылась дверь, как я ощутила, прилив обиды и горечи. Прохожу к выходу, пряча покалеченную руку в кармане комбинезона. — Ну как прошло? — спросила меня на выходе Виктория. Улыбнувшись, я развернулась к ней. — Он сказал, что я готовлю хреново, но достойно профессионала — поджимаю губы, стискивая лямку рюкзака в руке. — Могу поздравить тебя с новым местом… — Он сказал, что на его кухне я работать не буду, и просил скормить мясо какой-то Элеоноре Андреевне, а пирог выкинуть в мусор. Что же, нет значит нет — улыбаюсь и выхожу из ресторана, оставив озадаченную девушку одну. Ну, я попыталась, не получилось. Буду пробовать в другой сфере. Возможно мне пригодится мой навык уборщицы. Или возможно все таки барменом в то кафе. Хотя бы барменом. Уже прилично отойдя от ресторана, меня нагнал Лев. Удивленно смотря на него, я не понимала, что он хочет. — Виктор Петрович передумал — ужасно заикаясь начал су-шеф, от чего я сначала ничего не поняла. — Он вдруг вышел из кабинета, сказав, что вы точно ведьма, и попросил меня догнать вас чтобы сказать, что он берет вас на испытательный срок — я откровенно так удивилась. Ведьма? Уж я-то точно, ведьма. — Серьезно? — я думала, что это все просто шутка, и этот усатый черт меня разыгрывает. — Завтра твой первый день, не опаздывай — уже не заикаясь сказал су-шеф и пошел обратно. Я же улыбалась, стоя посреди улицы.