Мушкетеры как вино

Предпочтения в еде и в вине зависят от многих факторов, начиная от места нашего рождения и заканчивая нашим окружением. И в последнюю очередь, пожалуй, эти предпочтения связаны с нашим характером. Поэтому данная статья – в некотором роде баловство и развлечение, которое не стоит принимать до конца всерьез. Но, как в любой шутке, тут есть доля шутки, а все остальное – правда. Так что я рискну предположить, что выбор вина тем или иным из героев Дюма – не случайность, автор подобрал для каждого напиток умышленно. Доводы о том, что случайности неслучайны Дюма писал, в первую очередь, для французского читателя, то есть для того, у кого вино – часть привычной культуры, кому не надо объяснять отличие анжуйских вин от бордоских, поэтому каждый выбор вина говорит о предпочтениях героя, оставляет намеки и недоговоренности. Косвенные подтверждения моих мыслей – сцены, в которых вино работает на сюжет. То есть Дюма показывает, что мастерски владеет этими деталями, чтобы показать читателю что-то важное и не очень. Например, в обеде у прокурора упоминается монтрейльское вино, как показатель жадности мэтра Кокнара и дурного его вкуса. Угощая гвардейцев, арестовывающих Бонасье, д’Артаньян преподносит хорошее вино, как знак того, что его тост – не насмешка, а все слова произнесены всерьез. В этих и иных случаях вино «работает» на сюжет, можно предположить, что и в остальных случаях выбор в пользу одного вина, а не другого, выборы любимых вин тех или иных героев тоже умышленны. Людовик и Ришелье Начну я вовсе не с мушкетеров, но полагаю невозможным для себя ничего не сказать об этих двух исторических персонажах. Их предпочтения в винах известны, поскольку отражены в исторических источниках, – бордо. У этого выбора есть и объяснение: и король, и кардинал страдали желудком, а, по мнению врачей того времени, именно вина из Бордо (причем с левого берега, из Медока, то есть более танинные и насыщенные, хотя в те годы они могли сильно отличаться) подходили для слабых желудков сильных мира сего. Однако это вино у Дюма встречается редко и прочее дворянство почему-то не подражает королю в этом выборе. Что также заставляет думать, что автор упоминал вина, более подходящие героям, а не следуя историчности, когда те, кто беден, просто покупали доступное, а кто богат, подражали королю или кардиналу. Злодеи романа Рошфор, Миледи и иные кардиналисты – герои, чьи винные предпочтения нам неизвестны. И догадаться о них тоже невозможно. Миледи присылает мушкетерам отравленное анжуйское вино, но это вовсе не говорит о ее предпочтениях, она может просто ориентироваться на то, что они пьют чаще всего. Да и вообще в те времена в Париже анжуйское было достать проще, чем иные (ну, за исключением собственно вина окрестностей столицы, но оно плохого качества). После, в плену у Винтера и в монастыре, где Миледи травит Констанцию упоминается уже испанское вино. Но ни один из этих вариантов не подходит для того, чтобы сказать, что Миледи предпочитает испанские вина, во всех этих случаях это может быть случайностью – она не в трактире заказывает, а пьет то, какое было, сомнительно, чтобы милорд или монашки отправились искать вино под ее вкус. Впрочем, чувство юмора современных французов очень милое: «Миледи» - одно из любимых названий для розовых анжуйских (я покупала минимум у двух разных виноделов, пьянит, но не травит). Д’Артаньян Первое упоминание предпочтений гасконца – это вино божанси. Позднее в разных главах и частях трилогии д’Артаньян заказывает самые разные вина от испанских до бургундских, в том числе называет в числе своих любимых уже анжуйское – и именно это повторяется уже несколько раз. Нельзя сказать, что одно противоречит другому. Божанси – это Луара, южнее Анжу. То есть и анжуйские вина, и божанси относятся к винам долины Луары. И можно предположить, что гасконец просто чуть подправил свои предпочтения со временем, но никак не изменил им кардинально. Но почему же божанси и анжуйское? Отчего выбор Дюма пал в первую очередь именно на божанси? Оставим за скобками то, что гасконец, едва приехав в столицу, уже составил свои предпочтения о винах. Скорее всего, он, по своей привычке, немного все преувеличил. На самом деле его «предпочтения» сформировались пару дней назад, но он о них объявляет так, словно бы пил эти вина всю жизнь. При этом юность и неопытность в парижской жизни еще не позволяет д’Артаньяну сделать выбор в пользу бордо или бургундского (последнее, впоследствии, он тоже будет ценить и заказывать порой). Зато сам он вырос в Гаскони, теплом краю, полном солнца, отчего вина там тоже солнечные и часто сладковатые. Приехав на север, д’Артаньян делает выбор в пользу вина, которое наиболее похоже на те, которые ему доводилось пить на родине: белые, не такие сухие и терпкие, как бордоские и бургундские. Одновременно такой выбор показывает и то, как Дюма видит своего героя. Он молодой, немного дерзкий, легкий, амбициозный, не претендующий на место короля, но желающий стоять рядом с королем. И даже с возрастом д’Артаньян остается столь же дерзким и самоуверенным, легким, стремительным, с капелькой горечи внутри, переходит от божанси к анжуйскому – то есть стареет, мудреет, но не изменяет себе ничуть. Кстати, в третьей части трилогии гасконец тоже порой тянется к божанси… Арамис Загадочная личность, о предпочтениях которого мы ничего не знаем и можем судить лишь по косвенным признакам. Так, в Кревкере, после получения письма Мари Мишон Арамис на радостях отказывается от своего постного меню и заказывает, в числе прочего, бургундское вино. Можно предположить, что он либо особенно ценит это вино (потому что им хочет отметить хорошую новость), либо сам предпочитает его всем другим. Однако во второй части трилогии Арамис встречает д’Артаньяна уже испанским вином. В третьей ваннский епископ эту тенденцию продолжает, однако же сам не пьет (то ли по состоянию здоровья, то ли из нежелания). Можно ли предположить, что вкусы Арамиса изменились? Одновременно в разных сценах той же третьей части романа он отдает должное и бургундским винам тоже. Что из всего этого важнее? Ведь напрашивается также параллель: Арамис – интриги Испании – испанское вино. Которое он может пить, например, как дань моде, потому что во второй и третьей частях трилогии они упоминаются чаще всего. Или автор таким образом сравнивает своего героя с этими винами? Я осмелюсь сделать предположение, что так оно и есть. И в отношении бургундского я даже в этом уверена, в случае же с испанским мне тоже видится параллель. Судите сами. Бургундские вина славятся своей изысканностью и утонченностью. Их аромат и вкус понятен не каждому, раскрываются они только со временем. Эти вина всегда дороги, но не роскошны. Эти вина всегда очень кислотные, но танины у них мягкие (не «горчат»). Об испанских винах сказать сложнее, потому что в стране немало регионов и вина там разные. Но можно с уверенностью сказать, что любые вина будут более танинные, чем бургундские, менее кислотные и уже не настолько изысканы. Вот такую характеристику дает Дюма Арамису. В молодости он утонченный и загадочный, но без горечи внутри, которая с годами появляется в нем все больше, подавляя изящество его интриг. Портос Еще более загадочная фигура, чем Арамис. Потому что в первом романе мы не находим никаких его предпочтений в вине (за исключением того, что он не пьет монтрейльское). Во втором романе он угощает д’Артаньяна вином своего поместья, а в третьем в завещании мы узнаем, что в его погребах хранятся все вина Франции. Ах да, он также пару раз пьет испанское, но тоже во втором и третьем романе, то есть там, где эти вина пьют все, то есть это может быть данью моде. В третьем романе Людовик XIV угощает Портоса вином со своего стола. Угадать, что это за вино, непросто. Обычно любимым вином Короля-Солнце называют шампанское, но, вероятнее всего, этот вкус сложился в более поздние его годы, когда виноделы этого региона научились производить более-менее похожие на наши современные игристые вина. Вторым вином обычно называют бургундское. Но во всех случаях именно на том обеде могли подавать какое угодно, наиболее подходящее к блюдам или просто по настроению короля. И несомненно, это никак не характеризует предпочтения Портоса, лишь его вкус, поскольку вино он оценил. Поэтому остается зацепиться за упоминание во втором романе местного вина – раз уж Портос не поленился разбить виноградники. Замок Пьерфон расположен близ Компьени (по словам Портоса – близ Суассона, но это вполне согласуется с картой). Это Пикардия. И это еще большая загадка, потому что в этом регионе вина почти не производятся – не тот климат. А Портос только подкинул загадок, упомянув, что прикупил виноградник на горе. Вот только гор нигде поблизости нет. Остается думать, что Портос имел в виду просто любую возвышенность и холм (хотя с ними тоже все грустно, пейзажи Пикардии скучны именно своей равнинностью). Единственное, за что здесь можно ухватиться – близость к региону Шампань. Это самый близкий винный регион к Пьерфону. Сейчас в Пикардии производят вино из сорта пино менье (один из шампанских сортов винограда). Так что, пожалуй, господин дю Валлон жил на широкую ногу, производя у себя аналог шампанского. Почему же так и что этой характеристикой говорит Дюма? Вероятно, самое простое: Портос не имел особых предпочтений в винах. Будучи мушкетером, он пил то, что мог себе позволить по кошельку. А став помещиком, он развернулся вовсю, накупив разных вин, чтобы, как истинный любитель поесть, иметь вина к самым разным блюдам. И одновременно разбил свой виноградник, может быть, не столько ради вина, сколько ради возможности прихвастнуть: у него есть свой виноградник, да притом не хуже шампанского! Атос Если в случае с остальными героями вопросы возникают из-за молчаливости Дюма, то с графом де Ла Фер проблема в словоохотливости автора. В первом романе все ясно, Атос четко обозначает свои любимые вина: он предпочитает анжуйское, если нет шампанского или шамбертена. То есть на первом месте шампанское, но это определенно дань все же современному игристому. На втором месте шамбертен – это вполне естественный выбор вельможи: это одно из лучших бургундских вин (ныне это все высшие крю по категории). На третьем месте анжуйское – это более любопытный выбор. Но еще более любопытно, что далее все начинает путаться еще сильнее. Атос покупает испанское вино и, вроде бы, далее отдает предпочтение уже ему. Отдельные исключения (например, на дружеских посиделках после событий на Королевской площади Атос просит шампанское) не противоречат этим утверждениям. Однако в последней части трилогии настойчиво подчеркивается, что любимое вино графа – анжуйское. Конечно, Дюма и в более важных деталях путался, мог просто сам забыть, что писал до этого. Но предположим, что все же это не ошибка и не забывчивость. Тогда что этим хотел сказать автор? На первом месте у Атоса шампанское. Идеальное вино королей и императоров – разумеется, это прямой намек на высокое происхождение графа (самое высокое, равное королям), а также его долг (положение требует любить определенные вина, статусные). Второе вино – шамбертен. Это тоже в некотором роде статус (шамбертен был любимым вином Наполеона, и тут дело не в политических воззрениях, а просто в статусе императорского вина). Но можно предположить, что тут уже больше от натуры самого графа. Шамбертен сохраняет изысканность и утонченность бургундских вин, однако оно более полнотелое и глубокое, более танинное и мужское. Почему идет переход к испанскому? Полагаю, что по той же причине, что и у Арамиса: Дюма подчеркивает, что Атос выбирает все более насыщенные и «горькие» вина, к тому же он хочет ощущать все более терпкий вкус, находя хотя бы в нем интерес к жизни, не имея ничего более. При этом во втором романе один раз упоминается херес – то есть терпкое сладкое вино с горчинкой. Наладившаяся жизнь с легким напоминанием прошлого… Ну и наконец анжуйское. Третье в первой части трилогии и – вдруг – самое любимое в конце трилогии. Почему? Вернемся к д’Артаньяну, который луарские вина предпочитал всю свою жизнь. Потому что, по мнению Дюма, как мне кажется, именно в этих винах молодость, легкость и сама жизнь. Казалось бы, несочетаемо с Атосом? Но мы не знаем, какие вина граф любил до появления д’Артаньяна. Возможно, анжуйское появляется среди его предпочтений вместе со стремительно ворвавшимся амбициозным гасконцем. Эта «любовь» уходит, когда друзья расстаются. Атос пьет свое испанское, редко изменяя ему. Однако в самом конце романа вновь появляется анжуйское. Почему опять? Да потому что это – воспоминание о молодости, которую он сам утратил. И воспоминание о сыне, которого он так любил. Грустный привет о погибшем Рауле… *** Что тут сказать в конце? Я вновь повторю, что мои выводы о намерениях Дюма через винные предпочтения показать характеры героев – это вовсе не утверждение. Это скорее размышление вслух, к которому я предлагаю присоединиться всем желающим.