Я сама пишу уже несколько лет, много читаю, соответственно, имею некоторую насмотренность. Могу помочь как с правкой орфографии и пунктуации, так и со стилистикой текста

У меня немного опыта в редактуре, именно для того, чтобы попробовать себя в этом и потренироваться, я регистрируюсь бетой

Любые. Я хочу набраться опыта, поэтому мне не принципиально

Приемлимо, в целом, что угодно. Излишней впечатлительностью не отличаюсь, считаю, что надо уметь редактировать любые тексты
Единственное — текст должен быть текстом. Я не против нестандартных элементов, но полноценные, например, чатфики (и другие форматы работ, не подразумевающие именно текст), редактировать не смогу