У самой писать не получается, хоть у талантливых людей попрошу:)
Может быть подобное уже было, но просто сколько не искала, так и не нашла.
В общем, он/она (тут как хотите, мне не принципиально), управляющий ресторана. Для персонала: бесчуственный, строгий, справедливый(хоть этого никто не видит ...