Орфография и пунктуация, внимательность.
Перечитываю по нескольку раз, поэтому проверка текста может занять долгое время (особенно если это макси с главами по десять страниц).
Подрабатываю пинателем под зад, в случае чего могу ментально побить.

Периодическая нехватка времени. Беты тоже люди, у нас есть учеба, работа, семья и дальше по списку. Могу пропасть на несколько дней, так как в связи с вышеперечисленным иногда забываю зубы почистить, не то что зайти на Фикбук.
Работа с текстом зависит от размера самого текста: если это драбблик на пару страничек, то проверяется он полчаса-час, а если это простыня на 360 страниц, то... Сами понимаете. К тому же следует учитывать изначальный уровень написанного. Бывают работы, где надо только общие моменты подправить, а бывают такие чудесатые чудеса, которые проще заново переписать.

Жанры уже указала, а вот с фэндомами вопрос неоднозначный. Все из гигантского списка проставить никаких сил не хватит, так что лучше предварительно уточнить в личке. Бывает даже так, что хотя мне фандом не интересен и смотреть/читать ничего в нем не хочется, сама работа нравится, так что я за нее берусь.

Жанры, не включенные в список, АНИМЕ, что-либо на тему ГП (хотя тут лучше уточнить в личке, бывают годные работы). ГП - святое, его трогать нельзя :)