Угловая кофейня

      С самого утра в доме семьи Васильевых царил шум и гам. Всё семейство бегало по разным комнатам, пытаясь быстро собраться по своим делам: кто на работу, а кто на учебу. Олег – отец, мучался с галстуком стоя перед зеркалом, Светлана – мать, пыталась успеть собрать Сашу – младшего сына, в школу и заодно нужно было успеть помочь мужу с галстуком, а Юля – средняя дочь, что-то искала в своей комнате. И только Даша – самая старшая дочь, спокойно сидела на кухне и завтракала. Ей было не привыкать. Так проходило каждое утро в их квартире.       – Даша, Дашулечка! – раздался крик откуда-то из глубины дома и спустя пару секунду в дверном проеме появилась Юлина макушка. – Слушай, сестричка, у меня есть к тебе малюсенькая просьба.       Даша медленно поднимает взгляд и, увидев щенячьи глаза сестры, тяжело вздохнула. Проходили, знаем эту схему.       – Судя по-твоему лицу, просьба не такая уж и маленькая. Выкладывай уже.       Кивнув, девушка быстро прошмыгнула на место рядом с ней.       – Короче, препод по искусству монтажа и съемки задал снять мини сериал на вольную тему. – Волшебным образом перед Дашей появилась Юлина полностью расписанная тетрадь с заметками и она слегка присвистнула. – И у меня появилась гениальная идея. Помнишь тот сериал про офисных сотрудников, мой любимый. Я хочу снять что-то похожее, но только про твою кофейню, где ты работаешь баристой.       – О, нет… – было начала отнекиваться шатенка, но Юля тут же прервала её.       – С твоим начальником я уже договорилась – он не против. Хотя дядька он суровый. Твои коллеги тоже. Артём был даже рад такой перспективе и подкинул мне пару дополнительных идей.       – Я так полагаю, права голоса в этом вопросе у меня нет. Ты просто ставишь меня перед фактом.       – Правильно поняла, сестричка. Только не дуйся, мне правда очень это нужно. У меня просто больше нет идей.       – Дочь режиссер – горе в семье, – с сарказмом ответила Даша и потрепала сестру по волосам. – У тебя пять минут на сборы. Не собираюсь опаздывать из-за тебя на работу.       С тихим визгом Юля кинулась на сестру с объятиями, чуть не опрокинув их со стульев. Пусть она со всеми договорилась и получила разрешение, её мнение и согласие было важнее всего. Если бы она была против, то девушка не стала бы ничего делать и нашла бы вдохновение в другом месте. Вдоволь пообнимавшись, девушка побежала в свою комнату, чтобы взять сумку с мини-оборудованием. Съемки обещают быть очень насыщенными и интересными.       Камера, мотор!

***

      Кофейня «Кофе и Точка»       7:15       Даша заходит в кофейню через черный вход и направляется в сторону маленькой раздевалки, где снимает верхнюю одежду и привычным движением рук надевает фартук с фирменным логотипом. Заведение погружено в предрассветный хаос. Из главного зала слышна работа кофемашины, доносится запах свежемолотых зёрен. Первым делом девушка заглядывает на кухню, чтобы со всеми поздороваться.       Даша – 27 лет, старшая бариста. Прагматичная, ответственная, обладает быстрой реакцией и отличными навыками кризис-менеджмента в условиях тотального абсурда, а также отличным чувством юмора. Её цинизм железное самообладание – лишь защитная оболочка для очень отзывчивого сердца. И эта оболочка периодически даёт трещины. Она – моральный компас и здравомыслящее ядро команды. Именно она помнит, какому клиенту какой десерт нравится, и может успокоить даже самого истеричного посетителя. Шатенка с глазами цвета молочного шоколада.       – Всем доброе утро. Как у вас дела?       Великолепный запах выпечки тут же наполнил её ноздри и в желудке заурчало, хотя перед выходом она успела позавтракать. Как всегда, на кухне царил великолепный порядок и все это благодаря четкому руководству Зинаиды Петровны. На столике, в ряд, стояли подносы со свежей, румяной выпечкой, только вытащенной из печи. Сама женщина стояла рядом с эклерами и наполняла их нежным кремом, делая это быстро и легко. Годы работы дают о себе знать.       Зинаида Петровна – 60 лет, пекарь и «кофейная мама». Народная мудрость в её самом практичном виде. Не терпит глупостей, считает все модные веяния в кофе «блажью», но при этом обожает свою работу и свою «кофейную семью». Всех кормит, за всеми ухаживает, всех женить пытается. Её комментарии всегда попадают в самую суть, обезоруживая и хипстера Артёма, и самого Игоря Сергеевича. Обладает талантом появляться в самый неловкий момент. Её внук-рокер – её главная гордость и предмет бесконечных неожиданных для всех историй. Брюнетка, с легкой сединой и зелеными глазами.       – О, добрая утро, моя милая! – на лице женщины тут же растянулась широкая улыбка и она оставляет в сторону мешочек с кремом. – Все как обычно. Верчусь как белка в колесе, чтобы порадовать всех своим творением.       – Не знаю, что скажут другие, но сегодня вы превзошли себя. Запах просто божественный. Уже завидую клиентом, которые их купят. – Даша улыбается в ответ и хватает из корзинки горячее шоколадное печенье, специально приготовленное для работников. Довольный вздох срывается с губ. – Кстати, как там Дима? Уже освоился на твоей кухне?       Словно уловив, что речь идёт о нем, молодой парень появляется из подсобки держа в руках маленький мешочек с какао.       Дима – 20 лет, пекарь-стажер. Новичок, который устроился неделю назад. Тихий, скромный парень. Легко смущается по всяким мелочам. Обожает готовить, особенно выпечку и искренне рад работать с Зинаидой Петровной. Но очень неуклюжий, из-за чего у него все валиться с рук. Предпочитает стоять в стороне, когда происходят драмы. Неровно дышит к Лиде и это видят все, кроме самой девушки. Шатен с темно-зелеными глазами.       – Доброе утро, Даша.       Быстро поприветствовав, парень прошел по кухне, но споткнулся, чуть не выронив какао. Благо смог удержать равновесие и ингредиент остался цел и невредим. Правда сам «виновник» покраснел до ушей, побормотав извинения.       – Сама видишь. Пока привыкаем. – Зинаида Петровна по-матерински хлопает его по плечу и дав указания, наклоняется к Даше, чтобы прошептать. – Но мальчишка он хороший. Горит своим делам. Это видно по его глазам. Так что ничего, научим его всем тонкостям, и он будет печь не хуже меня.       – Не сомневаюсь. – тихо хихикнула девушка.       Покачав головой, она все же решила приступить в своей работе. Нужно было успеть все подготовить к открытию. Схватив два подноса с выпечкой, Даша направляется в главный зал. В помещение почти все было готово: стулья расставлены, все аппараты для кофе подготовлены. Виновница порядка стояла за стойкой и усиленно её протирала.       – Лида, ты меня поражаешь. Снова пришла почти за два часа до начала смены?       Девушка испуганно вздрогнула, не ожидав услышать голос своей старшей коллеги и со смущенной улыбкой обернулась.       Лида – 19 лет, бариста-стажер. Гиперответственная, немного наивная, верит в силу инструкций, KPI (ключевые показатели эффективности) и правил. Легко поддается влиянию Артёма. Постоянно всё записывает, пытаясь систематизировать окружающий её хаос. Составляет списки, таблицы, графики для всего на свете. Смотрит на Артёма с благоговением, на Зинаиду Петровну с уважением, на Машу как на образец для подражания, а на Игоря Сергеевича со священным ужасом. Искренне хочет всем помочь, но иногда своей гиперответственностью только усложняет ситуацию. Блондинка с темно-голубыми глазами.       – Ну как сказать… – слегка виновата начала она, словно устроила хаос, а не порядок. – Да, я снова пришла почти за два часа до открытия. Я просто рано проснулась, а просто так дома я уже не могла сидеть, поэтому решила прийти пораньше. Как всегда.       – Расслабься Лида. Я же тебя не ругаю. Наоборот, могу только похвалит тебя.       Слегка расслабившись, девушка вернулась к натиранию стойки, а Даша тем временем начала раскладывать ароматную выпечку на витрину. День обещал быть спокойным. По крайней мере она надеялась на это. Заполнив прилавок старшая бариста, стала расставлять кружки по своим местам и размерам.       Вдруг главная дверь распахивается с грохотом и в кофейню входит Артём. Эпичные появления у этого мужчины в крови. Поправив очки в толстой оправе, он быстро, словно случился конец света, направляется к своим коллегам размахивая руками, как дирижёр перед премьерой.       Артём – 25 лет, бариста-хипстер, «творец». Драматичный, одержимый «эстетикой» и «аурой» кофе. Лучший друг Даши. Говорит витиевато и пафосно, но в душе – ранимый романтик и главный сплетник кофейни, который легко поддаётся панике. Может 10 минут говорить о кислинке в эфиопском сорте. В тайне ото всех «шипперит» Дашу и Игоря Сергеевича. Искренне верит, что он – душа этого места, и страдает от творческих кризисов. Уверен, что варит не просто напиток, а творит искусство. Рыжеволосы, с бородой и зелеными глазами. Есть татуировка на предплечье – абстракция из кофейных зерен.       – Даша, ты только вдумайся! Вчерашний эфиопик Single Origin… у него был оттенок неспелой черники и… легкой грусти! А сегодня… сегодня он пахнет просто кофе! – без приветствий сразу же начал жаловаться. – Это трагедия. Это обесценивание терруара!       Даша молча протягивает ему фартук, совершенно не впечатлённая его утреней истерикой.       – Артём, твой терруар сегодня пахнет пятичасовой пробкой на въезде в город. Надень фартук, клиенты сейчас пойдут.       – Кто тут про грусть говорит? – из кухни выглядывает Зинаида Петровна. – Это он булки мои вчерашние попробовал? Ничего, сейчас все исправим. Ешь и молчи, наш горе философ.       Она ставит на стойку тарелку с только что испеченными круассанами. Артём закатывает глаза, но один тут же исчезает в его руках.

***

      Кофейня «Кофе и Точка»       8:15       Начинается утренний ад. Кофейня заполняется сонными, но требовательными клиентами. Среди них – дядя Вася, появившийся ровно в привычное ему время. Он молча указывает на свой обычный заказ.       – Вкусно. – сдержано прокомментировал старик и пошел к своему любимому месту у окна.       Дядя Вася – пенсионер, бывший инженер. Приходит каждый день ровно в 9:15 за своим американо и круассаном. Весь ритуал для него священен. Молчалив, ценит предсказуемость и тишину. Стал негласным талисманом кофейни. Его расположение – высшая мера одобрения.       Также среди клиентов были они – две сплетницы, которые уже вовсю обсуждают кого-то из очереди.       Валя и Люда – две сплетницы средних лет, домохозяйки. Приходят каждый день после обеда на капучино и тирамису, чтобы два часа обсуждать всех соседей по дому. Обладают феноменальной осведомленностью о жизни района. Являются главным источником слухов и невольными комментаторами всего, что происходит в кофейне.       А где-то в углу уже сидел, как тень, Максим и что-то строчил в своём ноутбуке с хмурым выражением лица.       Максим – студент-фрилансер. Занимает один и тот же столик у розетки и постоянно сидит с ноутбуком. Заказывает только один раф и сидит с ним три часа. Остро переживает каждую проблему с Wi-Fi, является невольным участником всех драм и его жизнь зависит от розеток.       Внезапно раздается оглушительный ГРОХОТ и шипение. Артём, размахивая руками во время рассказа о «послевкусии с нотками карамелизованного лука», задел рукой молочный кувшин. Фирменный стеклянный сосуд летит на пол, разбиваясь вдребезги, а молоко растекается лужей.       Все замирают.       – О нет! Матрица гармонии нарушена… – в ужасе шепчет бариста-хипстер. – Это дурной знак!       – Пункт 4.7.3. Разбитие инвентаря… – Лида тут же вытащила свой блокнот, лихорадочно листая его, а затем нервно хихикает. – Протокол не предусмотрен… Что делать?       Пока оба баристы паниковали, из-за угла появляется Зинаида Петровна, держа в руках швабру и с невозмутимым лицом протягивает её виновнику беспорядка.       – Знак… – женщина усмехается. – Знак, что руки надо лечить, а не перед собой крутить. Разберись, Артёмушка, а я пойду булочки вытащу из печки.       В этот момент из своего кабинета выходит Игорь Сергеевич. Он не спеша осматривает место катастрофы, а затем Артёма.       Игорь Сергеевич – 32 года, владелиц кофейни «Кофе и Точка». Суровый, саркастичный, на первый взгляд бесчувственный прагматик с феноменальным спокойствием. На деле – обладает старомодными понятиями о чести, долге и справедливости. Его спокойствие в шторм – легендарно. Обожает наблюдать за человеческой природой, считая её самым увлекательным спектаклем. Кажется невозмутимым, но на самом деле всё видит и о всех заботится, просто выражает это через действие, а не слова. Отец был бывшим военным, который все детство держал его в ежовых рукавицах, словно солдата. Брюнет с серыми глазами и легкой щетиной.       – Артём, стоимость кувшина – 850 рублей. Удержится из зарплаты. Чаевыми. За следующие полгода. – сурово предупредил мужчина, а затем повернулся к замершей очереди. – Приносим извинения за этот небольшой инцидент. Не стоит волноваться, все ваши заказы будут быстро выполнены.       И с этими словами он поворачивается и уходит обратно в свой кабинет, хлопнув дверью. Хаос медленно возобновляется.

***

      Кофейня «Кофе и Точка»       10:15       Пик прошёл. Пол вымыт, очередь рассосалась. Артём с пораженным видом готовит раф, Лида подсчитывает убытки в своей таблице, Дима изучает рецепты в своей книжке, а Зинаида Петровна громко, настолько, что слышно аж из кухни, хвалит кого-то по телефону: «А он у меня молодец! Пирог с вишней – объедение». Даша стоит у стойки, абсолютно спокойная. В одной руке у неё её личная кружка с надписью «Не разговаривай со мной, пока я не выпью кофе». Она медленно отпивает свой, наконец-то приготовленный, капучино.       Юля медленно приближает камеру к лицу сестры, намереваясь заснять последний кадр на сегодня. На заднем фоне слышно жужжание кофемашинки, радостные возгласы Артёма о своей гениальности в приготовлении рафа и легкий стук ногтей об планшет от Лиды.       – Меня зовут Даша. Я старший бариста. И с этими людьми я работаю. Каждый. Божий. День. И сегодняшнее происшествие – это только цветочки.       Она делает последний глоток кофе, и камера выключается.       Снято!