Поднять ножи

Весеннее солнце только-только начинало подниматься над горизонтом, а повора уже активно готовились к прибытию гостей. В какой-то момент на кухне появился хозяин, а следом за ним щуплый подросток. - Здорово, мужики.- Поздоровался с работниками Павел Владимирович. - Здравствуйте.- Дружным хором ответили повора, отрываясь от своих дел. - Привёл вам в команду нового сотрудника. Знакомьтесь, Колька Малой. Сами решайте, кем он тут будет работать. - Хорошо.- Находясь в замешательстве ответил шеф. - Всё, пацаны. У меня дел невпроворот, дальше сами. До вечера. - До свидания. Мужчина исчез так же быстро, как и появился. - Что ж... Я шеф - Александр, это... - Мы сами представимся.- Перебил Вова своего коллегу.- Я Вован - повар. - Я тоже повар - Илья. - Здорово! А я Колян. - Колян, что умеешь делать?- Спросил шеф, опираясь на рукоять ножа, лезвие которого было воткнуто в доску. - Ну, я... Я умею мыть посуду, чистить овощи, готовить лёгкую еду. - Что оканчивал? Парень замялся. - На кого учился или учишься? - Я столяр. - Столяр? И тебя отправили работать в ресторан, на кухню? - Да. - Боже, я скоро с этим цирком с ума сойду.- Выдохнул мужчина, потирая переносицу.- Так, ладно, будешь коренщиком. Илья, насыпь ему картошки. - Да, шеф! - У тебя форма есть? - Нет. - Пошли, глянем, может у нас что-нибудь завалялось. С горем пополам Саша отыскал сменную одежду для парня и через 15 минут, тот щеголял по кухне в старой форме, которая была ему совсем не по размеру. - Все за работу!- Крикнул шеф, когда весь коллектив оказался на кухне. - Брат, так не пойдёт, ты счищаешь слишком много.- Сделал замечание Вова новому коллеге.- Ты вообще когда-нибудь чистил овощи? - Что там происходит?- Начинал раздражаться Саша. - Всё нормально, шеф. Но ответ звучал не убедительно, поэтому мужчина подошёл к новоиспечённому коренщику. - Твою мать...- Произнёс он, заметив огромные очистки в мусорке и маленькие шарики в кастрюле.- Ты действительно думаешь, что из этого можно хоть что-то приготовить?! Он взял один корнеплод и тут же бросил его в воду, брызги полетели в разные стороны. Саша постарался взять себя в руки, но злость и раздражение зашкаливали. - Вова, чем сейчас занимаешься? - Готовлю запеканку. - Илья? - Замешиваю тесто для блинов. - Я доделаю, ты садись за чистку, а ты мой грязную посуду. Надеюсь, хоть с этим не облажаешься. Мужчины вновь принялись за работу. Когда все базовые блюда были готовы, ребята решили немного отдохнуть. - Сань, чё ты на этого бедолагу накинулся?- Спросил Илья, давая шефу прикурить. - Да меня это всё раздражает! Вот как можно приводить на кухню ресторана человека, который в кулинарии ничего не смыслит? Да он даже овощи почистить нормально не может! - Не кипятись, научим. - Я не собираюсь тратить на это своё время. Если у вас есть желание, пожалуйста, учите.- Помолчав, он добавил: Сука, вот бы наш хозяин попробовал хоть одно блюдо из-под его ножа! - Думаю, тогда тебя будет ждать увольнение. - Да и пожалуйста! Пусть шефом становится столяр, посмотрим сколько продержится ресторан на плаву. Выкурив по сигарете, мужчины вернулись на кухню и снова принялись за работу. Вскоре посыпались первые заказы, базовые блюда разлетались мгновенно. Но во время готовки очередной порции оладьев, Саша заметил, как кефир пошёл хлопьями. Попробовав тесто на вкус, он скривился. - Да твою-то мать!- Крикнул он, выливая содержимое в раковину.- Кто-то ещё использовал эту бурду?- Спросил мужчина, поднимая бутылку кефира. - Да. А что случилось? - А ты тесто попробуй. - Фу! Он скис! Но мы ведь дважды проверяли холодильник! - Ты какие-то блюда отдал в зал, сделанные на этом дерьме? - Нет. - Слава Богу. Вова потянулся за бутылкой. - Да на ней даже маркировки нет! - Вчера я её в холодильнике не видел. - Поставка не приходила, пока меня не было?- Спросил шеф, замешивая новое тесто. - Нет.- Ответили повора. Но тут послышался тихий, виноватый голос. - Приходил какой-то тип, оставил коробку и попросил расписаться в документах за получение. - Я его сейчас удавлю!- Вспыхнул Саша. Его тут же начали удерживать Илья и Вова. - Дебила ты кусок! А ничего, что поставки принимает шеф? Тебя это не смущает? - Сань, успокойся. - Да как?! Он просрочку принял! Как нам готовить позиции? - На молоке замешаем. - Если, конечно, и оно не просрочено! Так, что принесли?- Спросил шеф, стараясь привести себя в чувства. Парень молча достал продукты. - Зови Женька.- Попросил мужчина рассматривая несвежую продукцию. Через пару минут на кухне появился официант. - Чё у вас случилось? - Записывай стоп-лист. - В смысле "стоп-лист"?- Удивился молодой человек. - Нам половину корзины просрочки принесли, а этот инвалид решил принять поставку без меня. Теперь у нас продуктов, как кот наплакал. - Я могу послать Митьку за продуктами. - Всего не купишь, слишком дорого выйдет. Было бы не плохо купить хотя бы базу. - Говори, я записываю. Составив список на кругленькую сумму, Саша продолжил: - И всё-таки стоп-лист будет. - Какие позиции? Назвав несколько мудреных блюд, шеф закончил. - Так, ладно, продукты будут в течении получаса, ждите. - Спасибо. - Да не за что, мы же команда, должны помогать друг другу.- С этими словами официант покинул кухню. *** - Когда же уже потеплеет?!- С недовольством буркнула Лена, растирая красные ладошки. - А чего ты ожидала от раннего, мартовского утра?- С усмешкой произнёс азербайджанец, выкладывая на прилавок свежие фрукты и овощи. Девушка цокнула и закатила глаза, а парень рассмеялся. - Да у тебя сегодня отменное настроение, Гаяз! - А у тебя скверное. - Сейчас ранее утро... - Уже 9! - Не перебивай! Стоим на холоде, ждём покупателей. И стоять так придётся до вечера. - Ну, у нас такая работа. - Вообще-то, я по образованию модельер. - Сейчас такие времена, что образование своё можешь засунуть в одно место. - Хам. Вдруг, тонкий слух уловил чьи-то шаги, оба повернулись в сторону звука. Из-за угла стали появляться первые люди. - Поработаем?- С искрящимися глазами спросил Гаяз. - Поработаем!- С хитрой улыбкой ответила девушка. - Сладкие, сочные нектарины прямиком из солнечного Азербайджана! - Новая, весенняя коллекция одежды! Последний писк моды! Чтобы продажи пошли быстрее, Лена подговорила Гаяза, чтобы тот "случайно" пачкал людей. За каждого такого покупателя в его карман шли 25% от каждой покупки. - Наконец-то это старьё раскупили.- Выдохнула девушка, пересчитывая купюры. - Где ты это вообще взяла? - Родители из Беларуси привезли. - А, ну тогда всё ясно. - Они же все помешаны на этом ГОСТе. А сейчас в приоритете мода, а не качество. Покупают то, что красиво, а не то, что удобно. - Это точно. Уже уходишь? - Ага, размечтался! Вскоре на прилавке оказалась всякая ненужная мелочь. - Сейчас школьники пойдут, стрясу с них лишние копейки. Парень рассмеялся. Как Лена и предсказывала, ровно через полчаса потянулись дети, которые быстро облепили её прилавок. - А можно жвачку? - И мне! - Я тоже хочу! - А мне вон тот брелок! - А можно фишки? - "Радугу"! Вскоре от детских криков болела голова, но девушка продолжала распродавать безделушки с натянутой улыбкой. Когда всё было сметено, Лена вновь обратилась к Гаязу. - Сможешь разменять мелочь? - Неси, посмотрим. Девушка вышла из-за прилавка и подошла к азербайджанцу. - Нихрена себе...- Произнёс он, когда увидел целый мешок мелочи. - К сожалению, дети не располагают купюрами. - Все свои копейки тебе принесли. - Я их не заставляла. Произведя подсчёты, парень отдал девушке несколько крупных купюр. - Благодарю. - До завтра. - Пока. В приподнятом настроении Лена направилась домой. Но совсем скоро почувствовала на себе чей-то пристальный взгляд и насторожившись свернула на оживлённую улицу. "На глазах посторонних напасть не решатся"- Подумала он, намеренно петляя среди людей. Заметив невзрачный переулок, она нырнула в него и быстрым шагом минула следующую улицу. "До дома идти буквально 5 минут." Сердце колотилось, как бешеное, рука нащупала в кармане ветровки перцовый баллончик. "Надеюсь, не пригодится". Добравшись до своего подъезда, девушка с облегчением выдохнула, но рано. - А кто это у нас так быстро бегает?- Послышался неприятный голос за спиной. Не оборачиваясь, она шмыгнула в подъезд и понеслась вверх по лестнице, звоня в каждую дверь, чтобы поднять суету и обезопасить себя. - Это хто здесь в игры играет?!- Послышался хриплый, старческий голос на лестничной площадке. "Господи, спасибо!" - Совсем что ли страх потеряли? У меня ребёнок только-только уснул! Гопник, что преследовал Лену попал под раздачу, а девушка уже пряталась за дверями своей квартиры. Весь следующий час её колотило, как лихорадочную. *** - Николай, как прошёл первый день на рабочем месте?- Спросил хозяин в конце вечера, заходя на кухню. Саша крепче сжал нож в руке, разделывая свинину, а парнишка зашугано стал теребить в руках полотенце. - Всё хорошо.- Пролепетал он. - Правда? - Да. - Александр? Шеф обернулся. - Пойдём, побеседуем. Мужчина воткнул нож в доску и пошёл за хозяином. - Ну как?- Спросил Павел Владимирович, как только оба покинули кухню. - Я могу говорить, как есть? - Конечно. - И мне за это ничего не будет? - Ничего. - Хорошо. Я совершенно не понимаю, как вы взяли столяра работать на кухню? Он ничего не умеет! Даже овощи почистить не получилось! Он принял поставку без меня! В моей практике такого никогда не было! - Не кипятись. - Да мне больно на это смотреть! Если бы не ребята, я бы его прирезал ещё с утра! Он от кого-то? - Моя мигера поставила мне ультиматум, либо я пристраиваю её племянника на хорошую должность, либо разводимся. А ты сам понимаешь, что разводиться мне нельзя, на ней всё моё имущество. Если разведёмся, останусь с голой задницей. А я не для этого 3 года на зоне чалился. - Вы можете его ещё куда-нибудь пристроить? Например, официантом или хостес? - Ты его видел? Какой из него официант? - А какой из него повар? - У меня была надежда на то, что ты его перевоспитаешь. - Я похож на воспитателя? - Возьми его в ученики. Глаза мужчины округлились, и он застыл на месте. - Ты же талантливый повар, неужели не сможешь научить его хоть чему-нибудь? - Но... У нас не школа и не училище. У меня попросту нет времени на обучение. Заказы сыпятся, как из рога изобилия, и нет права на ошибку. Одна ошибка, и блюдо нужно переделывать с нуля, время ожидания увеличивается, гость злится. Кому нужны эти проблемы? - И всё же попробуй. Шеф обречённо вздохнул. Хозяин расценил это, как знак согласия. - Вот и славно. Ладно, можешь идти. Саша вернулся на кухню чернее тучи, повора это заметили и дали мужчине остыть, побыть в тишине. - Дерьмовый день.- Произнёс он, когда весь состав покидал заведение. - Держись, брат. - Мы с тобой. Подбодрили его друзья.