7
9 января 2022 г. в 19:55
Путь К Сердцу Шеф—Повара — шесть месяцев с Магнусом Бейном
Автор А. Лайтвуд
Я давно не писал рецензий, но это во многом связано с тем фактом, что я уволился через пару недель после той последней, чтобы последовать в сумасшедшее приключение за мужчиной, которого люблю. Значение имеет только то, что этот мой первый отзыв за шесть месяцев будет посвящен Магнусу Бейну. Он также будет моим самым последним, так как теперь у меня есть другие дела, которые стали более приоритетными.
Магнус Бейн вновь открыл свой ресторан после шестимесячного закрытия, которое многих повергло в отчаяние. Ваш покорный слуга, пишущий эти строки, был одним из них, хотя это также стоило мне полного бака бензина. Лучшие деньги, которые я когда-либо тратил, если хотите знать мое мнение.
Le Petit Paris полностью преобразился, вплоть до названия. Globe Cooker открылся на прошлой неделе с совершенно новой концепцией и, к счастью, с совершенно новым декором. Исчезло логово вампиров. Теперь основная часть ресторана в кремовых тонах, стены элегантно украшены произведениями искусства, привезенными из многочисленных путешествий шефа, которые вдохновили Магнуса Бейна как на концепцию Globe Cooker, так и на недавно запущенный (и уже головокружительно успешный) одноименный сериал на YouTube. Декор ресторана завершается большим и абсолютно потрясающим вертикальным садом, идея которого, как сообщают мне мои надежные источники, пришла от замечательной девушки, профессора Нью-Йоркского университета, с которой Магнус Бейн познакомился около семи месяцев назад, когда прервал ее ужин в причудливой закусочной.
В меню нет напыщенного французского наречия, и, уже как минимум за это, я благодарен. Это избавляет меня от необходимости выглядеть идиотом, когда я заказываю еду. Кроме того, вы будете рады узнать, что на тарелках нет никакого золота, по крайней мере, в буквальном смысле. Только если метафорически.
У Globe Cooker нет меню. Вместо этого он обещает вам приключение, причем каждый день новое, в зависимости от сезонности продуктов и последних открытий шефа. Лично мне нравится, что ресторан со мной так флиртует.
Что на самом деле важно, так это то, получилось ли в новом ресторане собрать симфонию воедино. Это важный вопрос, который, я знаю, вас интересует, если вы читаете эти строки, уже прочитав мои предыдущие отзывы о ресторане Магнуса Бейна.
Я, возможно, не смог попробовать все в день торжественного открытия (хотя я очень старался, могу вас заверить), но все, что мне удалось проглотить, было абсолютно космическим. Я говорю исключительно о еде. (Нет, не только.)
Я уже говорил, что Магнус Бейн — выдающийся шеф-повар, но в блюдах, подаваемых в Globe Cooker, есть долгожданная простота и прекрасная аутентичность. Я не верил, что этого будет достаточно. Все рецепты, так или иначе, менялись с течением времени, чаще всего для того, чтобы улучшить вкус еды. Однако Магнус Бейн вернулся к самым истокам блюд, которые он подает, к традиционным рецептурам, которым он научился у людей, которые до сих пор сохраняют аутентичность в своей готовке, и добавил к ним особый, божественный штрих, который полностью принадлежит только ему. Результат великолепен, и у меня до сих пор слезятся глаза при мысли о ми летеке, который я ел тем вечером. Я имел в виду, что у меня потекли слюнки. (Или нет?)
Каждый кусочек был нерушимым доказательством, что все, что делает Магнус Бейн, является экстраординарным. И я действительно имею в виду абсолютно все. Опять же, я говорю исключительно о еде. (Это не так.)
Как же там обстоят дела с личной жизнью Магнуса Бейна? Что ж, я слышал из чрезвычайно надежного источника, что его сердце процветает. И оно в хороших руках. Его собственных.
Он попросил меня уточнить, что сейчас его сердце счастливо обнимают еще и другие руки для дополнительного тепла. Большую часть времени они немного заняты, держа камеру, но они сделают все возможное, чтобы сохранить его в безопасности и заботе.
Ps: Фанатам Магнуса Бейна, старым и новым: я надеюсь, что между нами нет обид. Я был поклонником Магнуса Бейна еще до того, как он узнал о моем существовании, и надеюсь остаться им еще очень долго. Ужасно, что мне когда-то приходилось писать плохие рецензии о его ресторане. Но я ни о чем не жалею, потому что это дало мне несравненный (и поначалу неохотный) доступ к тому, чтобы своими глазами увидеть из чего сделаны великие повара, их сердца и душа их ремесла. И, по-видимому, путь к сердцу шеф-повара лежит через язвительные отзывы. Возможно, мой тон не сразу дал понять мою точку зрения. Или, возможно, помешало мое чувство юмора, хотя я объективно веселый. Или я мог бы быть немного более вежливым или немного менее грубым по отношению к нему. Но у меня такое чувство, что я бы не сидел здесь и не писал эти строки, если бы ему это хоть немного не нравилось.
PPs: Количество свиданий: 91 +3 (потому что они определенно считались) = 94.
Примечания:
Вот и все. Мой первый перевод завершен. Спасибо всем, кто читал. Всем, кто вычитывал смысл в куче запятых и опечаток :D
Надеюсь, что это история оставит у вас приятное послевкусие.