Nice to meat you

Мясо Почему его так много в моей жизни? В моих мыслях. В моих руках. В моем желудке. Во мне. Мясо, мясо, мясо… Любимый продукт. Любимая работа. Любимая девушка. Мясо Это началось в детстве… Должно ведь откуда-то браться начало? Бабушка приготовила восхитительные пирожки с мясом. Я таких никогда не пробовал. Нигде. Нежный, сочный, незабываемый вкус. Говорят, в детстве весь мир ярче и насыщеннее. Но в моей памяти нет эпизода, что был бы наполнен таким же цветом и аппетитом. Эпизода, который пульсировал бы ароматом, сводящим с ума, от которого слюни текут в три ручья. Даже сейчас, стоит на секунду пробудить воспоминание о первом кусочке, первой порции — и живот сводит болезненной голодной судорогой. Мясо. Пирожки с мясом от моей бабушки. Она готовила их слишком редко, и никогда не давала рецепт. А я чувствовал себя псом, который впервые попробовал на вкус человеческую кровь, и теперь видит в людях не хозяев, а добычу. Недосягаемую добычу, которая изводит его невыносимым голодом. Вечно рядом, но не укусить, не испить, не обгладать. Может, меня, как того пса, нужно было посадить в клетку. Миру была бы польза. Родители сильно поссорились с бабушкой. Мне запретили к ней ездить. Единственное настоящее наслаждение стало запретным. Так началась моя погоня. Погоня, как бы нелепо не звучало, за пирожками с мясом. Тесто обычное, незатейливое, заурядное — такое ничего не стоит повторить. Такого я быстро добился. Нет, даже лучше получилось. А вот мясо. Нежнейшее, мягчайшее, с приторно-сладкими нотами, тающими на языке, с букетом настоящего, идеальной запеченности, свежайшего вкуса мяса… Недостижимый идеал. Я все никак не мог к нему приблизиться. Мясо. Мясо. Мясо… Я пошёл на повара. Увлёкся сыроедением. Оказалось, что сырое мясо может обладать такими же интересными, аппетитными качествами, что и жареное, варёное, запечённое… Говядина. Телятина. Свинина. Курятина. Крольчатина. Гусь. Утка. Индюк. Куропатка. Оленина. Надоело обычное. Собака. Вагю. Конина. Кошатина. Акула. Верблюд. Страус. Медведь. Крокодил. Аям Цемани. Га Донг Тао. Хотелось чего-то ещё. Неуемная жажда вкусить запретный плод. Мясо дельфина. Кита. Обезьяни мозги. И снова не то. Микс восхитительных вкусов и запахов, сырое, запечённое и жареное — взрыв в желудке, взрыв в мозге, но все не то. Пирожки бабушки. Смешно. Неужели они действительно недосягаемы? После крупной ссоры и нескончаемых лет побега за мечтой, после окончания колледжа и сотен сортов и видов мяса, тысячи способов готовки и бесконечных специй — звонок. Бабушка при смерти. Хочет в последний раз увидеть внука. Мясо. Мясо. Мясо. А для меня это шанс. Последний шанс выяснить. Лёгкий путь. Живой ключ. МЯСО! Она не это ждала услышать. Не мои руки на дряхлом горле ждала почувствовать. Но я был на взводе. Не мог больше ждать. Терпеть. Мне нужен был ответ. Срочно! «ЧЕЛОВЕЧИНКА» Такой ответ. Или моя безумная галлюцинация, иллюзия, спрятавшаяся среди предсмертных хрипов старой больной женщины… Прошло 10 лет. Теперь я мясник. Мясо. Мясо. Мясо. У меня есть своя мясная лавка. Тут многое можно найти. Покупатели всегда уходят довольными, а возвращаются счастливыми. Много постоянных. Приветливых. Ну просто мечта. Делаю им скидки, чтоб стало ещё приятнее. Чтоб точно снова зашли. Но они, итак, заходят. Тут их любимое мясо. Самое нежное. Самое вкусное. Самое аппетитное. С нотой сладости. Приходит одна бабуля, соседка. Она безумно любит выпечку. Говорит: «Сынок, я таких вкусных пирожков за всю жизнь не готовила, как с твоей фирменной начинкой». А я говорю: «Точно! Хорошо, что я для вас рецепт своей бабушки нашел, а?» «А то!» — отвечает. — «Рецепт-то рецептом, но все дело в мясе. Когда в другой лавке беру, оно совсем не так вкусно получается! А у тебя просто не оторваться!» «Ну так возьмите ещё!» — подначиваю. И она берет. Ах, мясо. Мясо, мясо, мясо…