Мои любимые детки.

- Товарищи южноуральские мужчины, а не желаете ли вы оказать немного помощи бедным девушкам? - С чем это? - С одним очень важным делом,- с умным видом покивала Саратовская, чье театральное образование позволяло ей говорить высокопарно что угодно и при этом не смеяться. Группа поддержки в лице Ульяновской и Кировской тут же закивали в знак поддержки и всеобщего согласия. Товарищи южноуральские мужчины недоверчиво переглянулись. На самом деле, они собрались тут по совсем другим делам. Сегодня принесли почту, а в ней была красивая и очень тяжёлая книга для Башкортостана, что-то там про важные и самые интересные места его земли, подарочное издание. И, позвав Оренбургского и Челябинского, башкир показывал красивые картинки и вставлял ценные комментарии о том, куда бы им съездить летом, где самые красивые виды и откуда лучше брать мед. Не являющийся южноуральцем, но присоединившийся за компанию Пермский тоже внимал. Ему такие спокойные минуты мальчишеских разговоров нравились. А тут неуемная женская деятельность пришла. И сейчас начнёт что-нибудь разрушать. - Позовите Пензенского,- попробовал отмазаться среднеуралец. Ведь они вот-вот должны были перейти к страницам про горы, а, как известно, лучше гор могут быть только горы. И вряд ли девушки пришли им их предложить. - Он уже,- брякнула Ульяновская, и на неё шикнули. Мужчины закономерно напряглись. Дело явно очень серьёзное, если девушки не справляются сами, да ещё и с привлечением принудительно-добровольной помощи. Но вроде на сегодня не планировалось ничего глобального, вроде перетаскивания мебели или перебора картошки. Обычный позднеосенний день, окрашенный дождём в серо-бурые цвета. - Ну ладно, если просят - надо помочь,- со вздохом решил старший из башкир, с лёгким хлопком закрывая большую книгу.- Потом дочитаем. - Ну вот...- вздохнул Челябинский, очень хотевший дойти до страниц с лесными обитателями и посмотреть на красивые фото. Оренбургский, больше ожидавший образцы зодчества старых деревень, покосился на терпеливо ожидающих парламентерш. - А делать-то че надо? - А мы покажем!- с радостью отозвалась Кировская, хватая под локоть Пермского, по праву родства, и буксиром таща за собой. Глядя на такой энтузиазм и немного им заражаясь, остальные пошли добровольно. Надо же понять, чем решили заняться родственники в столь тихий и скучный денёк. А тихим он был явно не для кухни. Потому что, сквозь распахнутые настежь двери, уже слышались отзвуки баталии. - Сыпь ещё! Сыпь-сыпь!- командовала Удмуртия, размахивая огромной деревянной ложкой как дирижерской палочкой. С ложки летела мучная пыль, окропляя все вокруг тонким белым блеском. - Да куда вы столько! Добавьте воды, мы не печенье лепим!- возмущалась Мордовия, держа в руках огромную миску непонятно чего. Но явно чего-то ценного, ведь иначе её уже пустили бы в ход. - Тесто должно быть крутое! И не спорь! Я сегодня главная!- возмутительно качала кудряшками, затянутыми в тугую косу, управительница бала, пока просто очень опытная сестра искала новые аргументы. - Так сыпать или нет?..- терялся в бытие Пензенский с ложкой муки над большой горой чего-то, что явно должно было стать хлебопекарным чудом, но пока выглядело не то чтобы презентабельно. И поэт, далёкий от кулинарии, готов был плакать в этой ситуации, ведь ему так не хотелось все портить. В таком свете явление парламентерш и трех ангелов Южного Урала (и Пермского) выглядело просто божественным чудом. - О! Вот кто мне поможет!- радостно отвлеклась Удмуртия на зашедших родственников.- Мальчики, нам надо месить тесто! Много!! - Для чего?..- Оренбургский покосился на огромный вскрытый мешок муки у стены, от которого по следам ладоней можно было проследить весь путь готовки. - Для пельменей, конечно!- торжествующе тыкнула в его сторону ложкой рыжая, сияя как самое счастливое солнце на свете. - А-а-а... Вот оно что-о-о,- понятливо протянули пришедшие мальчишки. И незаметно стали сдавать назад. Готовка пельменей была делом долгим и физически сложным, а результаты уничтожались слишком быстро, намного быстрее того, как они создавались. На это требовалось много времени и очень хорошие семейные связи, ведь только они удерживают на месте и говорят продолжать после третьего килограмма пельменей. А еще нужна была отличная физическая форма, ведь только незнающий скажет, что нет ничего сложного в том, чтобы лепить пельмени. И пусть у товарищей южноуральских мужчин (и Пермского) это все было, это не значило, что они желали пускать эти свои козыри в ход. Но дверь за спинами уже захлопнулась. - Надо было сразу догадаться, когда они нас южноуральскими назвали...- пробормотал Оренбургский себе под нос, тяжело вздыхая. Челябинский рядом согласно кивнул, а Пермский цыкнул себе под нос. И только Башкортостан, мысленно простившись с идеей почитать в спокойствии книгу, решительно сжал кулаки. - Конечно, давайте мы поможем! С присутствием на кухне мальчиков обычно все становилось только хаотичнее, но не в этот раз. Ведь среди них были лучшие из лучших, по счастью одарённые спокойным характером, неконфликтностью и способностями к готовке. Особенно к готовке пельменей, ведь все знают, что пельмени это откуда-то с Урала. - Дай я гляну?..- нежно, но твердо отобрал Башкортостан миску с тестом у Пензенского, который все ещё пребывал в мучном кризисе и полнейшей нерешительности, вываливая огромный неоформившийся белый комок на стол. Тесто плавно потекло по столешнице, но башкиру хватило буквально взгляда, чтобы оценить коэффициент его вязкости и сравнить со своей внутренней таблицей эталонных коэффициентов. - Нужно ещё совсем немного муки,- и спорная ложка все же отправилась в аляповатую массу, а Удмуртия гордо задрала нос. Ведь она оказалась права. Не оказавшаяся правой Мордовия фыркнула. - Давайте месить уже... Полдня возимся. Но пельмени это вам не какой-нибудь там салат или суп. Пельмени это долго, усердно и очень физически затратно. С первым они уже наполовину справились, второго хватало с лихвой, а к третьему как раз приступили приглашённые мужчины. Руки нежно, но сильно растягивали тесто, чтобы впечатать его в стол, обсыпанный мукой, протянуть и снова собрать в один ком. И так раз за разом, пока тесто наконец не станет плотным, почти как камень. Девочки и Пензенский немного засмотрелись, любуясь мужчинами за работой, а потом вспомнили, что у них не готова начинка. - Так! Где мясо?!- из-за тестомесильного цеха приходилось говорить громче и, желательно, очень короткими словами, чтобы успевать в тайминг между ударами теста об стол. Которые не синхронизировались и били вразнобой, чтобы ужасная сила физики и акустики с вибрациями не сломала им такой хороший обеденный предмет мебели. - Там!- махнула рукой Кировская на раковину, куда они положили огромный кусок свинины для разморозки ещё примерно час назад. - А другое?!- у Удмуртии хорошо получалось попадать в паузы работ, даже лучше, чем командовать. Ведь её женская с Пензенским команда сделала очень задумчивые лица и стала смотреть по сторонам. Вдруг второй кусок мяса, с которым и надо было сделать фарш, появится сам. И заодно принесёт с собой из подвала лук. - Балды!- ругаться в паузы тоже хорошо выходило.- И че делать?! - Пират растопит!- вкрикнула Ульяновская свою идею, подпрыгивая вместе с дрожащим столом, ведь стояла, опираясь на него. - Он и зажарит...- тихо, а значит для себя пробурчала Саратовская, но эти производственные риски решили оставить только в теории. Потому что выбора у них все равно не было. Трех послов Волгоградский не был достоин, поэтому сначала в подвал за замороженным куском говядины, а потом к нему за помощью отправили двоих - Кировскую и Пензенского. Девушка была сначала недовольна, но быстро поняла, что лучше парламентерство, чем прокрутка мяса в мясорубке. И убежала вполне веселой. - А чего вы... Уфф... Татарстан не позвали?- в перерывах между ударами поинтересовался Челябинский. У него опыта в готовке пельменей было меньше всех, но как работник он был самым незаменимым. И тоже мог бы помочь растопить мясо, но нельзя делать два дело одновременно и хорошо. А тесто все же было важнее. - Кстати да...- согласно покивал головой Башкортостан, который уже начал уставать и сбиваться с выверенного ритма. В отличии от своих младших братьев сильным, плечистым и накаченным он не был, потому что брал умом, смекалкой и прокаченным красноречием. Но с мукой, водой и тестом не договоришься, поэтому приходилось терпеть. Рядом еще больше терпел второй сторонник интеллектуального образа жизни Пермский, который вообще привык приходить, а все уже готово и без его содействия. - Потому что я главная!- сурово стукнула Удмуртия длинной ложкой по столу, чтобы никто с ней не поспорил. Никто и не спорил. - Давайте мясорубку!- приказала Мордовия и сама же отправилась свой приказ исполнять. Потому что она же и нашла это ужасное кухонное орудие в шкафу в прошлый раз, а значит знала, где оно лежит сейчас. Железное орудие пыток мяса играючи прикрутили к столу, ловя тот в попытках упрыгать прочь из-за продолжающего свои работы тестомесильного цеха. Осталось только найти еще одного человека с хорошо развитыми мышцами руки, ну или установить сменный тип производства, и можно делать начинку. Тем более как раз вернулись парламентеры с огромным подтаявшим куском мяса и пакетом лука. - Молодцы!- похвалила Удмуртия сообразительность дипломатов, вспомнивших об овощах.- Пензенский, давай крути мясорубку! - Да я не смогу...- засомневался поэт в своих силах, глядя на дробящего монстра советского производства. - Сможешь-сможешь!- благословила его начальница ложкой по лбу, но нежно, и указала на мясорубку. Парень глубоко вдохнул, посмотрел на примеры мужественности и отваги, которые все еще мешали тесто, и отважно отправился в бой. За это ему пообещали пару дополнительных пельменей в порцию. Кромсать мясо на куски, чередуя их между собой и с луком, у девушек выходило куда лучше. Играючи болтая между собой о том, хватит ли им пельменей на хотя бы два приёма пищи для всей семьи или все это одноразовое и мимолетное, они изрубили в начинку уже почти половину громадных кусков мяса. И сигнала к концу все никак не давали. - Уфф... Много... ещё?..- тяжело дыша и качаясь в такт круговым движениями ручки мясорубки пробормотал Пензенский. Руки у него уже дрожали, ноги тоже, а на месте держали только долг и пример из других трудящихся мужчин. Но и эта мотивация начинала понемногу сдавать. - Мм...- Удмуртия заглянула в ведро с фаршем и задумчиво потыкала его ложкой. Фарш не ответил.- Ещё столько же, я думаю... - Я не смогу!..- патетично пискнул крутящий мясорубку и решил сам себе устроить перерыв, плюхаясь прямо на пол. Девушки покосились на него и вздохнули. - Мы все!..- тесто глыбой рухнуло в миску, ударяясь об него с каменным звуком, и Оренбургский довольно улыбнулся, вытирая испачканной рукой пот со лба. Вымешивание требовало много сил и могло считаться отдельным физическим упражнением. Наравне с тяганием гири, как-то так. - Пусть поднимется теперь,- благосклонно кивнула Удмуртия, протягивая мальчикам полотенце, чтобы они накрыли тесто. Мальчики поняли неправильно и начали им вытираться. - Как дела-а-а?..- в щель приоткрытой двери проснулось любопытное татарское лицо. Татарстан, которую и правда не позвали готовить, но которая всем это милостиво простила, выглядела ехидно. Вероятно потому, что сейчас вместо тяжёлой физической работы занималась праздным окрашиванием ноготочков в салоне у Калмыкии, а есть потом вкусные пельмени будет наравне с готовящими. - Все отлично!!!- чересчур бравурно ответила Удмуртия, которая всем хотела доказать, какой она прекрасный лидер, и кинула ложкой в дверь. Понявшая намёки, но не те, что про ложку, а те что про кучу уставших братьев и сестер, что могут захотеть привлечь её к труду, Татарстан скрылась. Рыжая начальница довольно взяла ещё одну ложку. - Помоги покрутить, а?..- все ещё не вставший с пола Пензенский сделал умильные глазки, глядя на Оренбургского. Средний из башкир замешкался, глядя то на мясорубку, то на стул, до которого он почти дошёл, чтобы отдохнуть. Старший брат, Башкортостан, похлопал его по плечу, как бы напоминая о том, что они должны творить добро во имя семьи, и сам плюхнулся на свободный стул. - Ла-а-адно, давай...- закатил глаза вынужденно, но наполовину добровольно добропорядочный Оренбургский, отодвигая обессилевшего поэта ногой и вставая за мясорубку. Девчонки с ножами радостно оживились. Крутильщик мясорубки на замене решил, что ему нужно поскорее избавиться от дополнительного задания. А чтобы поскорее что-то закончить, нужно просто делать это быстрее - это все знают. Поэтому ручка мясорубки завертелась как пропеллер, а фарш начал вылетать из него чуть ли не пулеметными очередями. И девочки, до этого спокойно и умиротворенно резавшие мясо и лук, тоже вынужденно перешли на турбо-режим, скрашивая тишину кухни яростным стуком ножей по доскам. Но зато они управились за рекордный час, как раз когда подошло тесто на пельмени. Для предпоследнего этапа готовки требовалась вся метафорическая свобода южноуральской степи. Поэтому со стола изгнали миски, доски и чашки чая, оставив только одинокую горку муки, которая как бы символизировала Уральский хребет. А потом вытряхнули из мисок огромных колобков теста. - Ещё помесим?- с сомнением покачала головой Мордовия, глядя на четыре исполинских кома теста. Из них можно было сделать отряд пирожков, выпечь гвардию ватрушек или слепить непропорционального полноразмерного снеговика вместо Масленицы, но у них по плану все же были пельмени. Целая армия пельменей. - Не стоит, а то тесто выйдет жёстким,- из ниоткуда взялся мудрец Башкортостан, критически глядя на колобков.- Немного муки все равно попадёт во время раскатки, а больше и не надо. - А-а-а-а!..- раздался горестный звук Оренбургского, вспомнившего, что тесто ещё нужно и раскатывать. Челябинский рядом просто душераздирающе вздохнул. - Не боитесь,- фыркнула на них Удмуртия, сменившая управляющую ложку на управляющую скалку.- Тут мы сами!.. - Здесь важна деликатность,- кивком подтвердила Кировская, засучивая получше рукава и убирая волосы в высокий хвост. - И нежность!- очень по-нежному сурово нахмурилась Мордовия.- Так что мы сами. - Какие вы молодцы...- вдохновленно вздохнул оживший Пензенский, который смог перебраться с пола на стул и вполне вольготно там устроиться среди работников интеллектуального труда. - Ты, кстати, тоже,- вспомнили про него сестры и, под ехидное хихиканье Пермского, утащили в свою новообразованную скалочную тестораскатывательную бригаду. Потому что опыт бытия девочкой в суровых мордовских деревнях с чёткими гендерными ролями не пропьешь. Даже если ты мальчик. Стол, несмотря на свои внушительные размеры, внезапно оказался маленьким, когда полотно раскатанного теста покрыло его целиком. А это они только два комка раскатали! Места определённо не хватало, но не переходить же на пол. Это не рисование и даже не резка овощей на салаты. Это тонкая кулинария, тут так нельзя. - Придётся по очереди,- разочарованно вздохнула Саратовская, которая хотела раскатать самое огромное в мире тесто. И потом завернуться в него, как в лаваш. - Надеюсь вы отдохнули, мальчики,- голосом начальника, то есть не предоставляя варианта ответить отрицательно, спросила Удмуртия. Мальчики согласились с тем, что они отдохнули - и их отправили лепить пельмени. То есть заниматься той самой, семьеобразующей деятельностью для людей, склонных к философии и монотонной работе. Пензенский попытался делегироваться к ним, но его вернули обратно. - Такой стакан подойдёт?- протянул Челябинский свою полулитровую чашку. Пермский посмотрел на него с небольшим укором в глазах. - Пельмени лепим, а не пироги. - Зато быстрее было бы...- вздохнул младший башкир, откладывая кружку и надежды взять не количеством пельменей, а их размером. И доставая стандарт всех стандартов, граненный стакан. Которым в их семье меряли все подряд, начиная от кунжутных семян и кончая алкоголизмом. - Хоп-хоп-хоп!- у Челябинского очень хорошо выходило делать из ровного листка теста ровный листок теста с окружностями, а у Пермского - поднимать остатки теста в виде кружевной скатерти и отшвыривать в сторону. По совпадению, прямо к Оренбургскому. Который не планировал больше месить ни грамма теста, а тут такое с небес падает. - Пельмени, не вареники, да?- на всякий случай уточнил Башкортостан у девушек, притягивая к себе огромную миску с начинкой. Скалочная бригада, которая по идее должна была оперативно начать раскатывать оставшиеся куски теста, решила устроить себе перерыв. И отправилась делать чай, оставив мужчин с пельменями наедине. - Пермский, покажешь мастер-класс?- с доброй улыбкой немного съехидничал Оренбургский, лениво катая кружевную тестовую скатерть в ком, чтобы потом на глаз его раскатать подручными предметами. Ведь скалки бригада унесла с собой. - Пфф,- хмыкнул непризнанный хозяин всех пельменей мира.- Покажу. Мастер-класс занял три секунды, потому что на то мастер и мастер, что все делает быстро, красиво и с первого раза. Челябинский, который так не вовремя моргнул и пропустил половину пунктов, сделал задумчивое лицо. - А может кого-нибудь на помощь позвать?.. Потому что если мастер и справился с одним пельменем за три секунды, то вот в себе башкиры такой уверенности не чувствовали. Да и количество теста все равно их побеждало, даже если применить коэффициенты их кулинарного мастерства и правильно все перемножить. А девочки делали уставшие лица и пилили взглядами чайник, в попытке заставить его быстрее вскипеть. - Да никто не придет,- отмахнулся Пермский, делая уже третий пельмень и, за неимением тары, складывая их прямо на стол вокруг себя. Благо, муки было много и приклеиться друг к другу в порыве любви продуктам не грозило. - Ну я попробую,- все же не отчаивался Челябинский и, вытерев руки наспех, отправился в славный поход за помощью. И если бы на его месте был кто-то другой, например Тверской или Белгородская, то все бы знали, что никакой помощи не будет и это всего лишь дерзкий побег. Но Челябинский был хорошим мальчиком и отличным братом, а значит может что-то и удастся. - А пока давайте о чем-нибудь поговорим,- вспомнил Башкортостан о древних традициях лепки пельменей, осторожно подкладывая в армию пермских воинов немного своих башкирских богатырей. Разливающие чай девочки решили быть добрыми и отправили к столу Пензенского, чтобы он собрал и чашки мальчиков тоже. - Например, о том, где мы будем хранить столько пельменей. Вся морозилка и так забита,- предложил Оренбургский, раскатывая миской небольшой комок теста. Миска недовольно гудела и крутилась во все стороны, но показывала себя не плохо. Ложкой или мясорубкой было бы куда сложнее. - Ну, половину мы точно сварим сейчас,- откликнулась Мордовия, подходя к столу и ставя на него одну из кружек.- Может даже больше... - А остальное?- Башкортостан благодарно притянул к себе кружку с чаем, отпивая глоток. Пензенский, чья чашка это и была, горестно вздохнул. - А в подвале место осталось?- Удмуртия с четырьмя чашками чая, мастерски расставляя их на столе и даже не пачкая в тесте и муке, плюхнулась на стул.- Там же вроде было, в вечной мерзлоте. Вечной мерзлотой все называли маленькую избушку из блоков льда, которую они собрали зимой в подвале, руководствуясь опытом северян по сохранению больших количеств мяса и рыбы. Те успешно пережили весну, продержались летом и вот финально сворачивали в осень, стоически сохраняя для них мясные вкусняшки. И там вроде бы даже оставалось место - уж точно то, на котором раньше лежало мясо для пельменей. - Наверное осталось,- пожала плечами Кировская, тоже донося чужие кружки и свою вместе с ними.- Но если мы варить будем, то это надо уже плиту освобождать и ставить кастрюли. - А может мы...- но не успел Пензенский договорить свою мысль, как дверь на кухню распахнулась. Судя по скорости, то ли с разбегу, то ли с ноги. От мощного удара стеклом двери об стену спасла только ловкая рука. - А вот и мы, ебать!- торжественно рявкнул Тюменский, который и ворвался в покой кухонно-пельменных разговоров. За ним маячили и другие, а прямо за спиной стоял спаситель дверей Челябинский. Который, как и обещал, привел родственников на подмогу. Ведь он был не только хорошим мальчиком и отличным братом, но и выгодно дружил с Тюменским, умеющим собирать массы подневольного народа на какой угодно движ. И именно он смог притащить на кухню всю комнату Урала, чтобы повысить ее урализацию и окружить пельмени привычным климатом, а также Коми и Карелию. На правах умеющих готовить что-то схожее и даже вкусно. Девочки покосились с сожалением на количество чашек с чаем на столе и пошли ставить чайник второй раз. В такой большой компании дело, конечно, пошло быстрее. И хоть не все из приглашенных гостей умели лепить пельмени или имели в этом хоть какой-нибудь опыт, но главное ведь желание и сплоченность, а не талант. И умение задавать темы для разговоров, а в этом Тюменский и его компания были просто мастерами. Тесто кончалось и раскатывалось снова. Армия воинов-пельменей расширялась и постепенно перекладывалась в первые попавшиеся тарелки, чтобы их можно было убрать в сторону. Все весело болтали о том, кто же все-таки придумал пельмени, у кого они лучше получаются, с чем вкуснее - с мясом или травой, а может и с тем, и с другим, и почему хинкали и манты это все же немного другое и пусть сибиряки не лезут в их пельменный мир. Чайник кипел раз за разом, разливаясь чаем по кружкам, и на запах свежезаваренного чая, звуки разговоров и включенный из-за вечерней темноты свет постепенно собиралась и остальная родня. Которой тут же находилась работа. - Уфф, последний!- торжественно водрузила Удмуртия слепленный пельмень на горку собратьев. Все вежливо зааплодировали начальнице, отвлекаясь от чая и болтовни с поглощением печенек. Три огромные тарелки, пять подносов и половина стола теперь были заняты пельменями, с которыми они так и не придумали, что делать, но на которые уже голодно бурчали животами создатели. - Ну что, ставим воду?- покачала головой Свердловская, осторожно поправляя грязными руками прядь волос за ухо. Мордовия печально вздохнула. Заниматься варкой ей не хотелось по причине усталости и обычного человеческого желания, чтобы все сделалось само. А тут и кастрюли искать, и ставить все это сейчас. - А помните...- вспомнил Пензенский о своей гениальности, что посещала его где-то пару часов назад. Сидящие рядом обернулись, готовые выслушать даже столь далеких от кулинарии.- Помните как мы в ванне их варили?.. - Еба-а-ать, точно! Молодец, что вспомнил, поэт! - О нет...