***
Дейзи только успела отпереть входную дверь, как звон колокольчика уже оповестил о появлении нашего первого клиента. Оставив Гордона одного в кухне следить за подходившей партией сливовых пирогов, и сняв с себя перепачканный в муке и ягодном соке фартук, я вышел в главный зал, где находились прилавки с выпечкой и несколько столиков для посетителей. Помещение было не особо большое. В основном покупатели всегда торопились и брали заказы с собой. Так что проблем с отсутствием мест не возникало ещё. -День добрый! – улыбаясь как можно приветливее, сказал я молодому парнишке, неуверенно рассматривающему витрину с пирогами и булочками. Он был здесь в первый раз. Всех своих клиентов я очень хорошо помнил в лицо, ведь всегда старался сам их обслуживать. Не то чтобы Дейзи не вызывала доверия или давала повод думать, что не справится с такой задачей, но таково было правило. В её обязанности входило убирать со столиков, мыть посуду и помогать Гордону, младшему пекарю, по кухне, если ему что-нибудь понадобится. Работал с людьми только я, хотя это и было тяжело. Иногда приходилось выстоять на ногах по несколько часов кряду, даже пропуская обед. Но ведь ради этого пекарня и открывалась. Реализовать все способности, которые были в наличии. А наука, как и красота, требует жертв. -Здравствуйте. Можно, пожалуйста, шоколадный пончик и средний кофе. С собой, – выпалил он на одном дыхании, будто текст был подготовлен заранее. По его лицу скользнула тень страха, словно звук собственного голоса его пугал. Или он ждал, что мы вдруг все набросимся на него со страшными воплями? Или, что видимо было хуже всякого ночного кошмара, начнем над ним смеяться. «Что же будет лучше всего для этого бедолаги? Уверенность? Да, пожалуй, немного уверенности этому юноше не помешает» - пронеслось в моей голове, пока я поливал заказанный им, еще горячий, пончик шоколадом. Видеть людей насквозь было жизненно необходимым умением, получить которое удалось только спустя огромное количество перечитанных учебников по психологии, физиогномики и еще бог весть чего. Хотя лучший учитель – это опыт. И его со временем тоже стало хоть отбавляй. На целую ученую братию хватило бы. -Прошу. 11.95 – сказал я, протягивая ему стаканчик с напитком и бумажный пакетик с логотипом заведения. – Сегодня будет хороший день, правда? Вот увидите. Парень, неловко улыбнувшись моему замечанию, протянул мне деньги, пробормотал себе под нос невнятное «спасибо», взял завтрак и вышел на улицу. Движения его были такие быстрые, будто ему хотелось как можно скорее освободиться от ужаса пребывания в обществе других людей и вырваться на свободу. -Ничего, недолго ты еще будешь так. -Что? Ты что-то сказал, Оливер? – раздался голос Гордона, который как раз в это время вынес уже готовые сливовые пироги на плетеной плоской корзиночке, и стал устанавливать её на витрине. -Нет-нет, ничего, это я так, мысли вслух. Он хотел было еще что-то сказать, но в этот момент дверной колокольчик снова приветствовал нового клиента. Этот звук всегда приятно радовал слух, ведь, во-первых, к чему юлить, это сулило деньги. А это немаловажно для бизнеса, который хочет не только выжить, но и прибыль приносить. Когда я только планировал обзавестись своим делом и рассматривал разные варианты, строил бизнес планы и тому подобное, то не сложно было выяснить, что доход от таких маленьких заведений, как моё, заоблачный не бывает. Его даже средним назвать трудно. Лучше было бы сказать «достаточный». Вот только для чего «достаточный», конечно, еще вопрос открытый. Но у меня ни на секунду не возникало сомнений, что благодаря особым талантам, я с лёгкостью добьюсь неплохих результатов. И, во-вторых, это всегда возможность либо испробовать что-то новое на случайно заглянувших прохожих, либо посмотреть на результаты трудов и вызванные ими изменения у завсегдатаев. -О, миссис Эндрюс! Доброе утро. Вы пунктуальны, как никогда, только мы открылись, а вы уже радуете нас своим присутствием. – Радостно воскликнул я, выходя из-за прилавка навстречу пожилой, но весьма энергичной для своего возраста даме. Она была вдовой весьма почитаемого в нашем городе потомственного архитектора, предки которого и построили этот дом. Не без доли самолюбия могу заметить, что её не угасающие энтузиазм и любовь к жизни не обошлись без вмешательства с моей стороны. -Я ведь уже говорила тебе, милый, в мои годы, когда никогда не знаешь, какой день станет последним, сон – это такое бесполезное занятие. – Она взяла меня под руку, и мы вместе неторопливым шагом прошли к столику возле окна, за которым она любила приветствовать новый день, наблюдая за теми, чьи рутинные проблемы и заботы не давали наслаждаться им каждой минутой совсем не такой длинной жизни, как они себе представляли. Хотя вид, открывающийся с веранды её квартиры, был даже лучше нашего, все же одиночество злобной фурией каждое утро гнало её вниз по лестнице, прямо к нашей двери. -Да что вы такое говорите, еще лет 50 вам отпущено, уж в этом я уверен! -Ох, ну что за негодник! – воскликнула она наигранно строго, помахав указательным пальцем перед моим носом. - Что у вас есть, что я еще не успела попробовать, а? -Как вы относитесь к клубнике? Мы на днях с Гордоном нашли новый рецепт, вот только сегодня как раз выпала возможность его испробовать. Будете нашим первым критиком, Дороти? Хотя, разве у нас может быть что-то, не стоящее внимания? -Говоришь, новый рецепт, да? Тогда давай-давай, разве могу я тебе не поверить! Столько меня радуешь, ни разу не подвел! - И зеленый чай с мятой, конечно же? -Да, дорогой, тут все как обычно. «Славно-славно. Жизнерадостна и полна сил, как и предполагалось. Интересно, как много она выдержит? Не хотелось бы рано потерять такой великолепный экземпляр» - думал я, провожая её до дверей и целуя на прощание сморщенную, сухую руку. -Заглядывайте обязательно завтра с утра! -О, ты ведь знаешь, непременно загляну! – пропела она старческим голосом, но с интонацией семнадцатилетней девушки и выпорхнула за дверь с такой легкостью, будто не её старые кости носило по этому свету уже 83 года. Каждый день проходил одинаково. Я приходил на работу в 5, чтобы успеть закончить работу над будущими кондитерскими изделиями, настоящими произведениями пекарского дела. К шести появлялся Гордон, вместе с которым мы начинали загружать все эти тонны теста разнообразной формы со всевозможными начинками и добавками в печи. В 6:30 наступало время объявиться и для Дейзи. Она уже выставляла товар для покупателей, протирала столы и готовила посуду. И что-то там еще всегда для себя придумывала. Это меня уже не интересовало. Главное, чтобы ровно в 7:00 дверь была открыта и манила внутрь жаждущих утехи для души и желудка посетителей. И так продолжалось до 20:00. Клиенты, клиенты и клиенты. Кто-то новенький, случайно заманенный внутрь ароматом кофе, кто-то навещал нас раз или два в неделю, а кто-то и каждый день. Все они приходили, приходили и приходили, проводили здесь две минуты или два часа, бывало даже и больше. Но никто из них и представить себе не мог, что кроме ватрушек, пирогов и тортов, они покупают нечто сверх этого. Что-то, в чем они нуждаются больше всего или что-то нужное мне для новых результатов, для интересных наблюдений. Никто из них никогда бы и не поверил, что покупает чувства и эмоции.Часть 1
2 мая 2015 г. в 18:59
Вот уже около трех лет маленькая пекарня под названием «Взрушение» на углу небольшого трёхэтажного дома из серого камня, выстроенного еще в начале 19 века, радует его обитателей манящими ароматами свежей выпечки и крепкого кофе. Ярко-желтая вывеска с изображением стаканчика, над которым вьется затейливый узор пара, висящая над входной дверью, хорошо проглядывается с самых дальних концов мощеной булыжником улицы. Она привлекает страждущих по утрам студентов и их преподавателей, спешащих на работу сотрудников офисов и банков, торговцев из сувенирных лавок и продуктовых магазинов. И всех прочих, кто в морозный зимний день мечтает о согревающем напитке, а в летний зной – о спасительном холодном чае с лимоном. И нужно отдать должное, постоянных клиентов у этого скромного и, казалось бы, вполне обычного в наши дни заведения с самых первых недель работы появилось вполне приемлемое для процветания количество. А все потому, что слово «обычный» никак не подходит ни самой пекарне, ни ее хозяину, у которого есть свои секреты.