Поваренная книга маленькой ведьмы

      Это летом солнце встает рано-рано! А зимой… Зимой хочется поспать подольше, даже солнцу.       Как заставить себя проснуться, когда весь мир погружён во тьму, а глаза против воли не открываются?       Вы уже почистили зубы кремом для бритья и помыли голову зубной пастой, приняли контрастный, то есть очень тёплый и не очень тёплый душ, проделали ряд упражнений со смартфоном или ноутбуком, но вас по-прежнему клонит в сон?       Тогда проснуться поможет только чашка правильно сваренного кофе.       Кофейные зёрна сыплем на маленькую сковороду специально для правильного обжаривания кофейных зёрен.       Я надеюсь, что вы купили арабику, а не ужас под названием робуста?       Огонь под сковородой должен быть умеренным, помешивайте волшебные зёрна, чтобы они прожарились равномерно и не подгорели. Иначе вы получите то, из чего никогда не сможете сварить благородный бодрящий напиток.       Дальше кофе ждёт мельница, где твёрдые зёрна будут нещадно раздроблены в мелкую крошку или даже порошок, смотря по тому, какой кофе вы хотите сварить.       Конечно, это всё можно сделать заранее: обжарить зёрна, смолоть, а утром просто сварить кофе. Но истинный гурман и кофеман никогда не откажет себе в удовольствии приготовить всё с самого начала.       Для этого надо поднять спящее тело из постели на полчаса раньше обычного, но поверьте, удовольствие стоит того.       А дальше начинается настоящее волшебство.       Забудьте про кофе-машину, френч-пресс и рецепты заваривания кофе в чашке. Кофе не заваривают! Его варят.       Варят в чистой сухой джезве, которую многие называют туркой.       Для кофе обязательно нужна чистая вода и чистая посуда.       Вряд ли дома у вас есть ховоли, поэтому кофе на песке для вас сварят не здесь и не сейчас.       А сейчас греем воду, насыпаем в сухую джезву наш волшебный душистый порошок и ставим на огонь. Да-да, вы не ослышались! Сухая джезва, сухой кофе, без воды, всего на две секунды. За эти мгновения вы успеете положить в кофе несколько кристалликов соли. Чувствуете аромат? Вот теперь лейте горячую воду, не снимая джезву с огня. Не перемешивайте! Шапка пены поднимается почти сразу — не дайте кофе сбежать от вас.       У вас есть любимая чашка? У меня есть — белая снаружи и синяя внутри.       Налейте себе кофе. Положите сахару, если пьёте сладкий. Добавьте сливок. Если пьёте без сливок, то маленький кубик льда осадит гущу, и — voilà — ваш кофе готов.       Чувствуете небывалую бодрость и прилив сил? Доброго утра и приятного дня!