Вкуснейшие блюда из бойцов арены

Рик МакКейн ехал на своём Джипе в Район Ретрополиса, где будет находится следующий инградиент для моего блюда. Благо ехать мне недолго, и через два часа езды из Мехико я заезжаю в этот городок. При осмотре этого места сразу чувствуется что тут поработал архитектор помешанный на ретро стиле: Везде неоновые вывески, а дома построены в стиле ретрофутуризма. Особенно выделялось небольшое здание похожее на кафе или бар, а сверху красовалась неоновая вывеска «Bull's». Рик немного загляделся, и заметил что в баре кто-то есть, похоже это место всегда богато на клиентов, но скоро у меня будут клиенты. Зайдя в это здание в нос сразу бросаются высокие градусы и отсутствие уборщиков. В углу бара вообще какой-то чел лежал в отключке на обблеванном столе. Перед длинной лазурно-красной барной стойкой в отключке сидела человекоподобная ворона, а рядом с ним какая-то девушка азиатской внешности, попивающая белое вино — Ну и ассорти из неё получится… — Думал про себя Рик зовя бармена. Через несколько секунд к нему подходит крупный мужчина с чёрными волосами и кольцом в носу — Чего тебе, чужеземец? — Начал он своим басистым голосом — Я бы хотел у вас кое-что спросить. — Бык недоверчиво скривил лицо и немного повернул голову. Вздохнув, он лишь кивнул — Отлично! Значит… — Рик начал что-нибудь придумывать. — Правда ли что Биби ваша племянница? — Булл от такого вопроса сильно так расхохотался. Настолько, что даже та ворона проснулась, а девушка поперхнулась своим напитком — Биби, бейба моя. Она мой единственный родственник, который ещё жив. Её родители умерли в автокатастрофе, и ей пришлось переехать из Кореи сюда, ко мне. Тут она и живёт уже как два года. — - Мужик с улыбкой посмотрел на свою племяшку, на лице которой была грусть, а слова про родителей заставили её воспоминания, нахлынуть сильной волной на её сознание — Мне очень нехватает мамы, папы, и моей бейсбольной команды которую мне пришлось покинуть… — Грустным голосом сказала девушка, смотря на своё вино немного дёргая его. Булл виновато вздохнул, а Рик попросил его выйти и обсудить важное дело. Булл лишь пожал плечами и вместе с поваром вышли за здание, бычара закурил, а Рик приготовил ему кое-что в заднем кармане своих джинс — Вообщем, а если по секрету то кто тебе нравится? — На вопрос Рика Булл лишь буркнул, не желая давать ответ. Тогда парень достал из кармана кошелёк, а оттуда довольно крупную сумму несколькими купюрами. Булл без раздумий сразу выхватил деньги и запихал их в свой карман — Мне нравится Пэм… Она такая душка, милая и красивая, мой идеал если говорить короче. — Сказал Булл прикрыв свои глаза и немного улыбнувшись. Тогда Рик задал свой последний вопрос — Я знаю что Нита пропала… — Повар решил немного подыграть, стараясь сдерживать смех от того что сейчас её куски находятся в его животе — Она пропала позавчера, Бо и Леон растеряны, а Сэнди с Бибкой сами не свои. — Мужик вздохнул опустив голову, тогда Рик понял что пора, и быстро достал из заднего кармана небольшой пистолет который незамедлительно направил на Булла и с тихим хлопком зарядил в его плечо дротик. Булл сразу пошатнулся и упал лицом в землю — Это было слишком просто, надеюсь твоя Бибка не узнает что ты станешь отменным куском сала, ха-ха… — Повар ненормально рассмеялся. — *Украинский акцент* Я ЗАКОЛОВ БИЧКА! Я ЗАКОЛОВ БИЧКА! Я ЗА-А-АКО-О-ОЛО-О-В! Через несколько секунд подъехал джип, и несколько мужчин связали спящего Булла и закинули его в багажник, двинувшись в Мехико 9 грёбаных часов спустя… Рик пафосно входит в студию, где на его новое блюдо уже собралась вся команда. Парни занесли только что проснувшегося Булла и положили его на столешню, где его разделяют уже через несколько минут. Повар натянул колпак и одел китель, пора начинать съемки — Свет… камера… МОТОР! — Закричал оператор. От крика Булл уже окончательно проснулся и был готов убить каждого, но верёвки думали иначе. Рик это заметил, и немного похихикал в кулак — Всем привет, мои почитатели экзотических блюд. Сегодня у нас будет отличная закуска к горилке… — Рик не успел договорить, так как кто-то в студии громко заорал — БАНЬКА ПАРИЛКА, ЁБЛЯ И ГОРИЛКА, ВОДКА И ПИВАС, ПОЛНЫЙ РАСКОЛБАС!!! — Почти все громко рассмеялись и начали мило напевать эту строку у себя в голове. Не засмеялся лишь Рик, он со злобой свёл брови так как сейчас всё идёт не по плану Когда всё стихло он продолжил положив руки на столешню — Вообщем, сегодня я научу вас так вкусно засаливать сало, что сам Иван Мазепа охуеет, а Богдан Хмельницкий перевернётся в гробу. Самое главное при засолке — это выбрать хороший кусочек сала и удачно подобрать ароматный букет из специй и пряностей. Солить сало по этому рецепту — одно удовольствие, а, благодаря прослойке мяса, оно получается необыкновенно вкусным. _____________________________ С а л о и з Б у л л а Для приготовления соленого сала в домашних условиях потребуется: сало с мясной прослойкой — 1 кг соль крупная — 6 ст. л. (с горкой) чеснок — 1 головка петрушка — 1 пучок укроп — 1 пучок лавровый лист — 3 шт. паприка сладкая — 1 ст. л. душистый перец — 7 шт. специи — по вкусу, у меня пряно-ароматическая смесь"Кавказская» (кориандр, корень сельдерея, тмин, перец душистый, чили, паприка, чабрец, горчичный порошок, чеснок и лук сушеный, зелень сушеной петрушки и сельдерея) — 25 г _____________________________ — Сначала нужно отхапать очень хороший шмат сала. С этими словами он достал нож на котором ещё были видны следы крови после Ниты, Рик начал оголять живот Булла, а сам Булл сильно запаниковал — МУЖИК, ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ?! — Крикнул бычара. Его дыхание участилось, глаза бегали по студии, руки дрожали, а сам он ёрзался и старался выбраться из плена верёвок и скотча, которым его приклеили к белой столешнице кровавыми следами. Рик не дав ответа начал медленно подрезать бока Булла, который громко закричал от режущей боли. Кровь медленным ручьем потекла на стол заливая его, а нож только глубже заходил в кожу и мясо. После Рик начал проворачивать нож в теле мужчины и прорезать тело к животу, вызвав в ещё больше криков и воплей. После того как Рик «Нарисовал» ножом прямоугольник на теле окровавленного Булла, который уже не кричал, а лишь постанывал, он просунул свои шаловливые пальчики внутрь Булла, схватился за край и резким движением в прямом смысле вырвал огромный кусок кожи и мяса вызвав истошные крики и сильный фонтан крови, которая при вырывании обрызгала весь пол у столешни. Булл почти сразу откинул копыта, и его отнесли в холодильник где всё ещё лежал труп Ниты. Повар переложил кусок на стол, а точнее на деревянную досточку, а потом достал зелень и специи. — Для засолки я беру кусок боков и живота Булла, который был очень богат на количество сала. Сало с мясной прослойкой промыть холодной водой, обсушить, а затем нарезать на кусочки, удобные для засолки. — Рик бросил шмат в таз с прохладной водой и принялся резать травы. — Зелень укропа и петрушки хорошо промыть, просушить и мелко нарезать. Очистить чеснок от шелухи и также нарезать достаточно мелко. Кстати зелень я уже промыл за кадром. К соли добавить паприку, специи, нарезанные зелень и чеснок, лавровые листья, душистый перец. После остаётся только хорошо перемешать смесь специй, зелени и чеснока. В итоге ароматная смесь для засолки готова! — Рик принялся нарезать всё и скидывать в миску, а после по своим же словам он всё перемешал руками, и трясками миски. К этому времени будущее сальцо уже отдало всю кровь, грязь и вообще оно хорошо охладилось. Повар взяв тесак принялся нарезать всё удобными кусками 50×10 см. Таких кусков у него получилось четыре. Затем он начал обваливать их в недавно сделанной смеси специй попутно продолжая рассказывать рецепт — На дно кастрюли насыпать смесь для засолки (чтобы прикрыть дно), затем обвалять каждый кусочек сала в засолочной смеси. Потом положите все кусочки сала в кастрюлю, сверху высыпать оставшуюся смесь. — Сделав и закончив он накрыл всё крышкой и засунул в необычный холодильник. — Накройте будущую закуску крышкой и уберите в холодильник на 5-7 суток, за это время сало отлично просолится. Благо холодильник у нас особенный, и сделает всё за секунды. По истечении времени заверните каждый кусочек сала в пергамент или фольгу и уберите в морозилку еще на одни сутки. — Немного постояв у холодильника, он открыл его и оттуда сразу хлынул густой белый пар, который как вода лился из холодильника на пол и растворялся в воздухе. Достав куски почти готового сала, он завернул их в пергамент и положил из обратно в холодильник за несколько секунд. После махинаций он берёт один из кусков и тонко нарезает его на небольшие ломтики. Затем отойдя от стола к кухонным шкафчикам и достав оттуда баночку горчицы и буханку чёрного хлеба, он обратно подходит к сальцу и выставляет всё на стол, смотря на то как у его коллег текут слюньки от всего этого. Он улыбнулся понимая что всё удалось, и сказал последние слова перед тем как эфир окончиться — Сало с прослойкой, засоленное по этому рецепту, получается очень вкусным, отлично нарезается, его можно подать с горчицей, хреном, ну и конечно же с «Бородинским» хлебом. Идеально подходит для семейных перекусов, а еще с ним вкусна картошечка, запеченная в духовке. Хранить сало можно в пергаменте в морозильной камере до 3 месяцев. У нас сейчас такое сало с мясной прослойкой уйдёт за пару минут, а если у вас не получится сделать такое то я глубоко вам соболезную. До свидания, мои зрители, до скорых трапез! — Эфир окончен, и все находившиеся в студии сразу набежали на сальцо и стали смаковать его как ненормальные, даже оттолкнув на пол от блюда того кто его сделал. Рик медленно привстал и начал наблюдать за тем как бедное сало пожирается десятью троглодитами — Каждый может обидеть повара, но не каждый может быть им… — Невольно пронеслось у Рика в голове, но тут он услышал странные звуки из комнаты-холодильника. Открыв его он сразу понял что это был телефон Булла, но кто сейчас ему звонит? Немного вздрогнув от холода он подошёл к трупу бойца и достал из пахнущих куревом джинс небольшую сотовую мобилу. Рик медленно вышел из комнаты и закрыв этот холодильник, принял звонок, даже не смотря кто это — Алё, дядя, где ты? Ты же обещал что отвезёшь меня на чемпионат страны по бейсболу в Мехико… Дядя? — Женский голос был встревожен и взволнован. Парню даже стало жалко того подростка, и он ужасный человек… Конечно же нет, этому подонку никого не жалко, и он сделает всё чтобы приготовить блюда из всех мясных бойцов арены!