Ход жизни

      Я вышла заранее, чтобы не опоздать: к месту проведения курсов добираться было минимум час. Я осторожно прикорнула в толчее, столпившейся в вагоне метро. Невольно в голове возник образ Паши.       «Вышло однако некрасиво. Но что мне было делать?»       Я постаралась успокоить себя и заверить, что не произошло ничего страшного.       «Ведь так и есть. Я его не люблю. Да, он, конечно, парень хоть куда, и все могло бы получиться, но я так много работаю. Это приносит деньги, без которых никуда. Это важнее, чем несостоявшиеся отношения».       Но мозг упорно продолжал рисовать Пашу. Как он поник, когда сказала «нет». Я тряхнула головой, отгоняя навязчивые мысли. Благо, пора было выходить.       Без пятнадцати восемь, как того и требуют правила хорошего тона, я уже была на месте — одной из оживленных улиц в центре Москвы. Я сверилась с навигатором. Необходимое здание оказалось немного выше по улице. Массивное и довольно старое.       «Оно явно не моложе двадцатого века».       Мой внутренний архитектор внезапно дал о себе знать. Оценив красоту старой школы и величественность постройки, я поспешила внутрь. Толкнув дверь, оказалась внутри. Прямо посреди холла дорогу преграждал турникет. Я повертела головой и, завидя охранника, расположившегося в небольшом, отделанном на манер кабинета помещении, поторопилась к нему.       — Здравствуйте. Я на курсы повышения квалификации. Это здесь?       — Да. Имя? — дряхлый охранник, видимо, уже пенсионер, придвинулся к стеклу, чтобы лучше слышать.       — Воронцова Софья Михайловна.       Неспешно сгорбившись над монитором компьютера, мужчина стал проверять списки, методично проходясь по каждой строчке. Много времени это, однако, не заняло, и уже через минуту, найдя мое имя, он нажал на кнопку, и на турникете зажглась зеленая лампочка.       Прошмыгнув внутрь, я направилась на второй этаж, как и было заявлено. Долго искать не пришлось. Уже на первой стеклянной двери заметила необходимую мне надпись о месте назначения.       Стоило войти, как ко мне подбежала суетливая женщина и, не давая толком ничего объяснить, провела внутрь, где уже собралось порядочное количество людей. Оглядев таких же официантов, как я, поняла, что никого из них не знаю. По всей видимости, от нашего кафе здесь только я, а остальные из других точек сети.       Я только успела расправиться с верхней одеждой, аккуратно сложив ее на стуле, как к нам снова подошли. Кристина Николаевна, один из организаторов, попросила нас занять места. Начиналась первая часть, включающая, как и говорил Малик Каримович, лекцию.       Видео оказалось на удивление скучным и малоинформативным, лишь пересказывающим общую информацию, которую должен знать любой официант. Ко второму часу многие уже откровенно скучали, предпочитая лекции телефон. Благо, после небольшого перерыва перешли ко следующему этапу. Здесь уже стало намного интереснее. Организаторы были явно опытны как в ресторанном бизнесе, так и в сфере проведения такого рода курсов. Уловив всеобщий настрой, они быстро перевели его в рабочее русло, объясняя на практике, что стоит делать и чего стоит избегать. С этого момента я слушала уже внимательно. Информация была и впрямь нужная.       Большое внимание уделили, кажется, всему: как приветствовать гостя, как увеличить его чек, как стоит советовать блюдо и расписывать его достоинства, как работать с проблемными клиентами и не допускать промахов. После емкого объяснения перешли к практике. Ксения Николаевна и Ирина Вячеславовна, та самая суетливая женщина, встретившая меня на входе, поочередно изображали гостей. Привередливый гость, раздраженный, недовольный, дерзкий и даже гость, сыпящий оскорблениями. Они с успехом отыгрывали каждого, заставляя нас по очереди обслуживать. Как гласил слоган программы «Подход можно найти к каждому». У некоторых получалось сразу, отчего они заслуживали высокую похвалу, а другие быстро сдувались, но коучи не отставали, пока неудавшийся официант не делал все правильно.       Среди прочего было и то, что я слушала с невероятным интересом. Я уже слышала об этом раньше, но сильно не углублялась в детали. Сейчас же можно было неспешно мотать на ус. Оказалось, что и ресторанном бизнесе с успехом используют нейролингвистическое программирование. Жутко полезная вещь, которая может пригодиться, по сути, везде: при общении с друзьями, коллегами, начальством, выступлении на публике, убеждении других в своем мнении или тебе самому, чтобы помочь успокоиться или преодолеть проблему.       После еще одного небольшого перерыва уже на обед, мы продолжили как раз на этом. Организаторы заставили нас выполнять некоторые самые простые, но при этом эффективные упражнения. Суть первого заключалась в том, что нам нужно было вообразить досадную ситуацию, которая бы нас сильно расстроила, а затем вырисовать в голове эту проблему как нечто физически маленькое. Я закрыла глаза и сконцентрировалась. Представила, как отвечаю на экзамене, и преподаватель ставит мне «неудовлетворительно», а затем, по совету коучей, представила свою зачетку во всех деталях. Синяя книжица с позолоченными тиснеными буквами. Организаторы продолжали, и я начала представлять, как зачетка становится все меньше и меньше, достигает таких размеров, что ее уже не видно. С визуализацией уменьшения проблемы она и правда стала казаться менее глобальной. По заверениям коучей, так можно избавиться от любой выбивающей из колеи ситуации или, по крайней мере, сделать ее менее раздражающей, например если клиент начинает хамить.       После этого плавно перешли к другим упражнениям, оттачивая мастерство не только в НЛП, но и в других полезных техниках. Я даже не заметила, как втянулась. Когда мы дошли до конца заявленной программы, на улице опустился вечер. День был длинный и тяжелый, не хуже полноценной смены, но я была рада, что удалось поприсутствовать, а от осознания того, что это принесет повышение, настроение поднялось еще больше. Это был идеальный настрой для всей следующей нелегкой недели. ________________________________________________________________ Перейдите к Главе 18