Блогеры, блин!

Костя увлечённо смотрел по ТВ семейную комедию, время от времени взрываясь смехом. — О! Точняк, у нас так же было! Тимур оторвался от ноутбука, глянул на экран телевизора. Там семья главных героев сидела за столом и дружно лепила пельмени. — Что у вас так же было? — Тимур потребовал пояснений. — Пельмени мы лепили так же. В выходной день всё наше семейство собиралось в доме у бабушки. Она делала тесто, потом раскатывала из него колбаску, резала на кусочки, потом из этих кусочков раскатывала маленькие такие лепёшки. Они ещё как-то странно назывались, сейчас вспомню… А, сочни! Они называются сочни! А все остальные, и взрослые, и дети рассаживались вокруг стола и лепили пельмени. У нас даже был специальный набор посуды под пельмени! Большое блюдо такое нарядное и тарелки к нему с каёмочкой. Когда мы заканчивали лепить пельмени, бабушка варила их в большой кастрюле и выкладывала в это блюдо. В общем, это был такой небольшой семейный праздник. — Хм… Зачётно. А давай тоже налепим пельменей! У Кости округлились глаза. — Ты рехнулся? Где мы возьмём бабушку? Она же с родителями в Самаре! — Ну так мы сами. Ты ей просто позвони и расспроси, что и как там в пельменях делается. — Ээээ… Ты не понимаешь… — Чего я не понимаю? Звони давай! — Ладно, но я предупредил… Костя взял в руки телефон, набрал номер бабушки. — Привет, ба! Как ты? Ба! Я в порядке. Нет, не заболел. Приеду, обязательно выберу время и приеду! Хорошо. Ба, я по делу. Расскажи мне, как ты пельмени делаешь. Тесто там и фарш… Ба, да не случилось ничего! Не надо маму! Блин! … Привет, мам. Всё в порядке у меня! Да, пельмени! Ма! Не нужно ко мне лететь! Нет, не голодаю я! И денег мне слать не нужно! Мам! Я просто пельменей хочу домашних, как ба делает! Мам!!! … Привет, пап! Ничего не случилось! Что? Корвалол обе пьют? Я довёл? Да я только рецепт пельменей спросил! Что? Лететь ко мне собрались? Пап, не нужно лететь ко мне! Нет, не голодаю я! И пирожки высылать не нужно! НЕТ! Пусть бабушка просто скажет, как она пельмени делает, и всё! Ладно, я понял. Спасибо. Костя нажал на отбой, вытер пот со лба. — В общем, бабушка прилетит и покажет, как она пельмени делает. — Охренеть… — Именно. ***** — Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня в нашем блоге будет доселе невиданное! Я сам, вот этими самыми руками, — Костя продемонстрировал руки на камеру, — буду лепить пельмени! Да-да, вы не ослышались! Именно пельмени! В этом мне, разумеется, будет помогать Тимур. И да! Тимуру тоже достался в подарок поварской колпак! Чуть позже он его вам продемонстрирует, — Костя многообещающе улыбался в камеру. — Для начала я расскажу предысторию. Как-то в один из вечеров захотелось нам пельменей. Да не просто каких-то там пельменей, а домашних, таких, как делает моя любимая бабушка. Откладывать в долгий ящик мы это дело не стали. Я позвонил бабуле и расспросил всё в подробностях! Костя благоразумно не стал уточнять, что перепугал своим звонком всю семью, и что бабушка вылетела к нему первым же рейсом спасать голодающего ребёнка. Визит бабули стоически пережили, тем более, что подробный рецепт пельменей был добыт. — Пельмени мы будем делать по древнему семейному рецепту. Честно признаться, я не знаю, насколько он древний и древний ли вообще, но то что семейный — это точно! В общем, готовим по бабулиному рецепту! Итак, делаем тесто! Костя закатал воображаемые рукава, поправил колпак, одёрнул фартук и приступил к священнодействию. — Берём тёплую кипячёную воду, выливаем её в миску. Так…– Костя тщательно отмерил два стакана воды, вылил её в миску. — Теперь туда яйца разбить, ага! Так! Хмм… Кальций по-прежнему полезен для организма, но ба говорит, что в тесте он лишний, вернее не он сам, а скорлупа, которая его содержит. Так что скорлупу в будущее тесто не кладём, — Костя с энтузиазмом школьника стал вылавливать кусочек скорлупы из миски с водой. — Вот! Лишний кальций убираем. О! Тесто ещё посолить нужно! Да, вот, Тимурчик, я не забыл! — Какой молодец! Горжусь тобой! — хихикнул Тимур, как обычно снимающий всё на камеру телефона. — Теперь добавляем столовую ложку жидкого масла! — Костя достал бутылку с растительным маслом, отмерил одну столовую ложку, добавил масло в миску с водой и яйцами. — Кось, что за жидкое масло? И ты всё же посоли, а только сказал, что посолить нужно. — А, чёрт! Сейчас! Спасибо, что напомнил, — Костя добавил соль в миску с будущим тестом. — Вот, посолил! А масло? Масло вот такое, — Костя показал бутылку на камеру. — Подсолнечное, рафинированное и дезодорирование. Слушай, а что значит рафинированное? — Не знаю, давай загуглю. Так-с… Вот! Рафинирование — очистка чего-либо от ненужных примесей. Короч, масло у нас чистенькое. — Отлично! Пополнили багаж знаний. Так, что там у нас дальше? — Как что? Размешать всё это нужно! И муку насыпать туда! — А! Да, точно! А оно само вместе с мукой не размешается разве? — Откуда мне знать? Повар у нас ты! И рецепт твоей бабули! — Я думаю что всё размешается само, — Костя высыпал муку в миску, поставил её в планетарный миксер с венчиками для замешивания теста. — Сейчас и проверим! — щёлкнул тумблером, включая миксер. — Видали, какую шикарную приблуду купил? Миксер планетарный! Круто, да? — Круто, круто! Если он ещё и работать будет так, как обещали, то его крутость будет круче варёных яиц! — Тимур с любопытством наблюдал, как миксер вымешивает тесто. — Кось, а как долго оно будет в миксере болтаться? — Не знаю, — Костя тоже уставился на миксер. — Ба руками тесто делает… Для надёжности парни выждали десять минут и остановили кухонный агрегат. Костя достал миску и вернул её на стол. — Так… Тесто, наверное, готово, — на всякий случай, для проверки, так сказать, Костя потрогал его рукой, — вроде готово. В общем, если что, позже добавлю муки. Так, дальше тесто нужно завернуть в пакет и убрать отдыхать. Ба говорит, что это обязательно! Я с ней согласен, ещё бы ему не устать, когда его так мотало по миске! Костя убрал тесто, освободил стол для следующего этапа. — Пока тесто отдыхает, нам отдыхать некогда. Теперь настал черёд фарша! Ба говорит, что фарш нужно непременно готовить самим. А раз ба так говорит, значит, будем делать фарш сами. Мясо у нас приготовлено, осталось перекрутить его. Тимур, а как же мы его перекрутим-то? — возникла непредвиденная заминка. — Мясорубки же у нас нет! Нужно было попросить, чтоб нам на рынке его перекрутили, как в прошлый раз… — Кось, не будем унывать, поищем выход из ситуации! — успокоил Тимур. — Думаю, мясо можно в той бандуре измельчить, в которой мы капусту на борщ резали, в ней вроде нож есть. — Точно! — Костя достал комбайн из шкафа и уже вполне уверенно собрал его. — Кось, в фарш лук нужен. Много лука! Тогда мясо сочное будет! — Много? Да ни за что! Тебе дай волю, так ты вообще ничего, кроме лука, в еду класть не будешь. У тебя пельмени с луком будут! — Ну Кось… — Тимур забацал кота из Шрека и ударил тяжёлой артиллерией. — Бабушка говорила, что лук нужен непременно. — Ладно, — Костя уступил, — пусть будет лук, но я его тоже в этой штуке прокручу помельче! — Костя указал на комбайн. — Я тогда сейчас лук почищу! Я как раз вчера прикупил немножко. Всего четыре штучки. — Четыре? Ладно, четыре луковички это не так уж и много, — Костя вспомнил, как Тимур хотел в борщ чуть ли не килограмм лука засунуть. Хитро улыбнувшись, Тимур достал припрятанный от Кости пакет с луком. Он вчера купил четыре луковицы, потянувшие почти на полтора килограмма. — Тимур! Это что? Твои «всего четыре луковички2??? Да тут каждая луковица с мой кулак! Ты совсем рехнулся что ли? — Костя аж задохнулся от возмущения. — Не преувеличивай, — примирительно проговорил Тимур, — где же с кулак-то? Вот кулак, вот луковица, — Тимур сжал кулак и поднёс его к луковице для сравнения. — Ничего и не больше. — Нет, Тим, так дело не пойдёт! — упёрся Костя. — Таких луковиц в мясо только две добавим! — Эх… Бедняжечка я! Опять меня в луке ограничивают. Ну ничего! В следующий раз будем луковый суп варить! — Фуууу… Ни за что! — категорически возразил Костя. Ещё чего придумл, луковый суп. Мы французы что ли? Пусть они там едят такие гадости. Луковый суп, лягушек, улиток… Фу! Мясо с луком быстро измельчили в комбайне, добавили соль, перец, тщательно перемешали. — Кось, ты достаточно посолил? Как узнать, норм соли или нет? Костя почесал затылок. В голову пришла умная мысль. — Нужно пробовать! — он поднял вверх указательный палец. — И как? Я сырое мясо есть не буду, — Тимур категорически отказался пробовать фарш. — Хм… Я как-то тоже не люблю сырое мясо, — растерялся Костя, но быстро сообразил. — А давай кусочек фарша в микроволновке пожарим и попробуем? — Давай! Костя отщипнул кусочек фарша, размером с грецкий орех, положил на тарелку, поставил её в микроволновку. — Думаю, пяти минут хватит. — Хватит! Приготовится! Через пять минут Костя достал из микроволновки тарелку с маленьким сухим сморщенным кусочком не пойми чего вместо, как ожидалось, аппетитной фрикадельки. — Так, опытным путём мы выяснили, что пять минут для такого маленького кусочка много! Предлагаю, коллега, опыт повторить, но с другими параметрами времени. — Согласен, коллега! Ставь на одну минуту, а то мы так весь фарш в микроволновке убьём. В этот раз эксперимент удался, фрикаделька приготовилась, и фарш был попробован. — Можно чуть соли добавить. И воды плеснуть, а то сухой фарш какой-то получился, — заявил Тимур, как главный дегустатор Костиной стряпни. — Воды? — удивился было Костя, но вспомнил бабушкин рассказ. — А точно, ба тоже говорила, что водичку нужно добавлять для бульона внутри пельмешки. Костя добавил в фарш воды и соли, перемешал его ещё раз. — Ну что, всё готово, можем начинать процесс художественной лепки! Тим, иди сюда, похвались своим колпаком! Тимур установил телефон на штатив, нацепил колпак и подошёл к Косте. — Ну как? Я шикарен? — Тимур покрутился перед камерой, красуясь. — Шикарен! Тут не поспоришь! Рассказываю дальнейший план действий. Я сейчас из теста буду делать сочни, это такие лепёшечки, если кто забыл. А ты будешь лепить пельмени! — Да? Почему это я должен лепить? — возмутился Тимур. — Потому что кто главный, тот и делает лепёшки! — Это когда же ты умудрился такое правило придумать, да ещё и главным себя назначить? — Как когда? Вот прямо сейчас и придумал, и назначил! Всё, хватит спорить, пельмени сами себя не налепят! Костя, помятуя, как делала это бабушка, посыпал мукой стол, достал тесто, неловко помесил его ещё немного, потом отделил от него часть и попытался сделать из теста колбаску. — Мда… У ба это получалось легко и просто… — Костя продемонстрировал свой шедевр на камеру. Колбаска получилась не очень презентабельной, местами она была тоненькой, местами пузатой… — В общем, как получилось, так и будет! — вынес вердикт Костя. — Давай, делай уже лепёшки, господин главный! — А-ха-ха-ха! Попетросянь мне тут! Костя разделил колбаску на кусочки, обмакнул из в муку и стал раскатывать приобретённой по такому случаю скалкой. — Дерзай, мой падаван! — Костя пододвинул к Тимур первую лепёшку. — Э… — затормозил Тимур, — сейчас, получается, мясо в неё, а потом… — Ты что, никогда даже не видел, как лепят пельмени? — Вообще-то нет, — Тимур смутился. — Эх ты! Сяло! — с превосходством посмотрел на смущённого Тимура Костя. — Сейчас покажу, учись. Костя взял в руки сочень, положил в него вилкой кусочек фарша. — Вот, смотри, соединяешь края и защипываешь их, чтобы мясо не вылезало нигде. А потом — раз — и склеиваешь лапки. Всё, пельмешка готова. Ничего сложного! — Угу… Раз — и лапы склеил… — проворчал Тимур, неуклюже пытаясь повторить Костины действия. — Не бурчи, лепи давай! — А складывать их куда? — Тимур держал в руке кривой, корявый, но крепко слепленный пельмень. — А! Сейчас! — Костя взял разделочную доску, посыпал её мукой, положил на стол рядом с Тимуром. — Вот сюда будешь складывать рядочками. — Рядочками… — Всё, погнали! К концу второй разделочной доски у Тимура стало довольно ловко получаться, его изделия даже стали похожи на настоящие пельмени, а не на выживших после зомби-апокалипсиса. Правда, энтузиазм, присутствовавший в начале всей этой затеи по лепке пельмени, у парней стал иссякать, а вот тесто и фарш — нет. — Кось, а может, как-то процесс можно ускорить? — А как? — Костя уставился на Тимура с надеждой на его креативность. — Можно лепёшки делать побольше! — Дэ? — Это как вариант! Рационализаторское предложение. Костя хмыкнул, но стал делать сочни больше. Процесс ускорился, но энтузиазм иссяк совсем. — Всё, Кось, не могу больше! — И что предлагаешь? Бросить? — Нет, зачем же добро переводить? Давай из оставшегося теста сделаем один большой пельмень. И всё! — Один… Не, пожалуй, один слишком будет, он же в кастрюлю не поместится, — заметил Костя. — Давай сделаем четыре? — А давай! Два богатырских пельменя тебе, два мне. Костя разделил оставшееся тесто на четыре куска, ловко раскатал сочни. — Это будут супер-пельмени! Пельмени действительно получились гигантскими. Но зато всё тесто и весь фарш наконец-то извели. — Ну, что, Тимурище, будем пробу снимать? — Да! Давай варить уже! А то жрать хочется! ***** Тимур установил телефон на штатив в столовой, так, чтобы накрытый стол попадал в кадр. — Кось! Неси! — скомандовал он. И Костя торжественно вынес из кухни тарелки с пельменями, поставил их на стол. — Внимание! Мы приступаем к дегустации! Тимур сел за стол, пододвинул к себе тарелку, облизнулся, глядя на нагло разразлёгшуюся на тарелке пару гигантских пельменей. — Их даже страшно есть! Они такие… Кось, я понял, вот этот размер пельменя как раз мой! Теперь только такие будем лепить! Один съел и наелся! Ну в крайнем случае — два. — Ага, и, главное, быстро лепится. Раз и готово!