Угловая кофейня

      Камера, мотор!       Кофейня «Кофе и Точка»       08:10       Кофейня выглядит непривычно пустой и стерильной. Столы сдвинуты в кучу, на полу пятна от моющего средства, в воздухе висит запах хлорки. Зинаида Петровна возится на кухне одна, так как Дима не вовремя заболел и остался дома. Даша с закатанными рукавами вытирает пот со лба и продолжает натирать стойку до блеска.       – Санитарный день. Официально – день борьбы с микробами и застарелыми пятнами от карамели. – размышляет девушка. – Неофициально – день, когда мы все понимаем, что работа с клиентами была гораздо проще, чем эта война с грязью. Но работа, есть работа. От неё не убежать.       Артём в перчатках до локтей с драматическим видом чистит панель кофемашины и не упускает возможности пофилософствовать.       – Ты только посмотри на эти пятна и слои грязи. Это же наслоения не только пыли, это наслоения времени, эмоций. Здесь застыли вздохи разочарования от неидеального латте и всплески радости от бесплатного печенья...       Лида перекладывает с полки на полки одинаковые пачки сахара и других специй, выстраивая их по сроку годности и алфавиту, а рядом с ней лежит исписанный блокнот.       – Согласно графику, к 10:00 мы должны будем завершить влажную уборку и начать дезинфекцию всех контактных поверхностей. Важно не сбиваться с намеченного плана.       Когда стрелки часов пробивают ровно 08:15 с тихим звоночком открывается дверь в кофейню. В проеме стоит дядя Вася, их постоянный клиент. Он смотрит на хаос растерянным взглядом и подходит к кассе.       – Эм… можно мне, пожалуйста, американо и круассан.       Команда замирает и смотрит на него, как на пришельца. Даша смотрит на дверь, где должно висеть объявление «Санитарный день», но там пусто. Она медленно переводит взгляд на остальных.       – Лида, ты вывесила объявление?       Девушка замирает с пачкой сахара в руке, когда к ней обращаются, и неловко оборачивается.       – Я…я думала, что Артём вывесил. Я же составляла график влажной уборки.       – Я? Я был погружён в медитацию по выравниванию энергетических потоков в рабочем пространстве. – непринужденно отвечает он. – Это приоритетнее!       Все трое смотрят на Дядю Васю, который все также стоит перед стойкой, как ни в чем не бывало. Видимо его не смущают работники в влажных резиновых перчатках и запах чистящих средств.       – Доброе утро... – Даша натягивает улыбку и кивает. – Проходите, конечно. Сейчас все будет. – затем она шепотом обращается к коллегам. – Ни слова. Работаем как обычно. Один клиент не проблема. Но табличку перед дверью повесьте. Нам больше не нужны такие сюрпризы.       Кофейня «Кофе и Точка»       15 минут спустя       Дядя Вася сидит за единственным чистым столиком у окна с чашкой американо и круассаном, который Зинаида Петровна удивительным образом успела быстро приготовить. Не женщина, а волшебница. Удобно устроившись, он достает газету, собирается насладиться тишиной и своим любимым кофе.       Из-за угла, как джинн из бутылки, появляется Артём. Он притормаживает у столика с сияющими глазами и милой улыбкой.       – Итак, Василий Александрович! Как вам американо? Чувствуете лёгкую кислинку? Это не дефект, это особенность зёрен из Гватемалы! Удивительный вкус и запах.       – Нормально. – не отрываясь от газеты отвечает пенсионер.       Артем не уходит. Он ждет. Дядя Вася нехотя откладывает газету и смотрит на него.       – Да... чувствуется. Спасибо.       Бариста-хипстер со счастливым выражения лица удаляется по своим делам. Мужчина делает глоток и снова берется за газету. Не проходит и пяти минут, как к его столику подходит Зинаида Петровна и с грохотом ставит перед ним тарелку с куском малинового чизкейка от которого текут слюнки. От такого аппетитного десерта мало кто может отказаться.       – Держите. Не беспокойтесь, это за счет заведения. – с добродушной улыбкой протягивает женщина. – Нечего на голодный желудок сидеть. А то ветром сдует.       Василий Александрович пытается вежливо отказаться, но пекарь уже ушла. Вздохнув, он осторожно отодвигает тарелку. Только он снова погружается в чтение, к его столу подходит Даша с тряпкой и пульверизатором. Она с усердием начинает мыть окно прямо напротив его столика, активно двигая тряпкой и делая вид, что не замечает его. Мужчина пытается игнорировать её, но девушка заслоняла ему вид на улицу. Что-то пробурчав, снова утыкается в газету.       Кофейня «Кофе и Точка»       Ещё 10 минут спустя       Дядя Вася сидит, уставясь в пустую чашку. Он выглядит уставшим. На его столике, помимо американо, стоит малиновый чизкейк, откушенный из вежливости, тарелка с маффинами «на пробу» и стакан воды, который Лида принесла «на всякий случай». Мужчина пытался спрятаться за газетой, но это было бесполезной затеей. Тогда он решает, наконец-то, уйти, но не тут-то было. Путь ему преграждает стажерка.       – Василий Александрович! Вы не завершили потребление. Могу я предложить вам ещё один стакан воды? – пытается остановить его Лида. – Или, возможно, вы хотели бы оставить отзыв? У нас есть анкета из двенадцати пунктов! Ваше мнения для нас очень важно, так как вы наш самый любимый и постоянный клиент.       – Нет, спасибо, мне пора... – бормочет мужчина, пытаясь её обойти, но его у двери его перехватывает Артём с вежливой улыбкой.       – Уже пора? Для нового вкусового путешествия? Может, раф с кардамоном? Или, я чувствую, вам нужен что-то... успокаивающее. Может ромашковый чай? Он очень полезеный и к тому же вкусный.       Кофейня «Кофе и Точка»       Пару минут спустя       Команда собралась в дальнем углу, за стеллажом с сиропами. Они тайком наблюдают за Дядей Васей, который снова сидит за своим столом.       – Так, народ, это уже перебор. У него скоро нервный тик из-за нас начнётся. – шепчет Даша.       – Протокол вежливости предписывает предложить гостю третью салфетку после завершения потребления выпечки. – размышляет Лида, листая свой блокнот. – Мы предлагали только две.       – Это знак! – восклицает Артём. – Вселенная послала его нам для отработки навыков высшего сервиса.       – Отстаньте вы уже от бедного мужчины. – пытается успокоить ребят Зинаида Петровна. – Он газету почитать пришел, а вы тут как мухи на... на сладкий бисквит слетелись.       – Решено. Больше никто не подходит. – наконец решает старшая бариста. – Но последнюю, финальную салфетку нужно предложить. Ради вежливости. Решаем, кто идёт.       Лида быстренько рвет бумажку на четыре полоски, одна – короче, а затем перемешивает их.       – Тянем. Кому короткая – тому и миссия.       Все с замиранием сердца тянут. Короткая выпадает Артёму. Он делает решительное лицо, словно ему предстоит тайная миссия по спасению кофе во всем мире, и кивает.       – Все будет сделано по высшему разряду. Не сомневайтесь.       Артём с важным видом подходит к столу. Дядя Вася смотрит на него с подозрением, гадая, что они ещё такого придумали.       – Василий Александрович. Позвольте предложить вам... ещё одну бумажную салфетку. На всякий случай. В жизни всякое бывает.       Дядя Вася медленно берет салфетку. Его рука слегка дрожит. Он смотрит на безупречно чистый стол, на свою пустую чашку, на салфетку и затем медленно кивает. Когда парень уходит, пенсионер тихо достает из кармана старый кнопочный телефон, чтобы набрать номер своей жены, и отворачивается к окну. Ему нужно было срочно уходить, иначе они снова, что-нибудь придумают или принесут ещё одну выпечку. С одной стороны их своеобразная забота ему приятна, но с другой стороны, он всего лишь просто хотел попить американо и почитать газету в тишине и покое, как обычно.       – Марья Иванна? Это я... Забери меня отсюда. Пожалуйста. Нет, не кричи, голубушка моя. Я не шучу... Они меня тут съедят своей заботой! Говорю же, санитарный день. А они... они салфетки вручают, как ценный приз. Забери меня, как сможешь. На такси. Я у входа буду.       Кофейня «Кофе и Точка»       Вечер       Пустая кофейня блестела и сияла от чистоты. Санитарный день был окончен. Дядя Вася сбежал пятнадцать минут назад, когда за ним приехала его жена. Команда в изнеможении развалилась за столиком. Усталые, но довольные своей работой, почти.       – С положительной стороны, мы выполнили план уборки на 98,3%. – заключает Лида, уронив голову на стол. – С отрицательной... мы, вероятно, потеряли нашего самого лояльного клиента. А это не очень хорошо.       – Это был прекрасный, хоть и односторонний, диалог. Я многое о нем понял. Он ценит тишину и покой. – беспечно пожимает плечами Артём.       – А я поняла, что он бисквит не любит. – добавляет Зинаида Петровна. – В следующий раз дам ему песочное пирожное с черносливом. Посмотрим, устоит ли он перед моей восхитительной выпечкой.       Даша сидит с кружкой зеленного чая с лимоном и молча их слушает. Как хорошо, что Игорь Сергеевич взял на сегодня выходной, из-за каких-то важных дел, и его не было. Иначе они точно все получили выговор, а потом пришлось бы несколько часов слушать лекцию о том, как нужно обслуживать клиентов.       – Итог дня: кофемашина сияет, полы блестят, на полках идеальный порядок, а наш единственный клиент сбежал от нас, как от пожара. – размышляет про себя девушка. – Иногда кажется, что в сервисе главное – просто оставить человека в покое. Но попробуй объясни это команде, изнывающей от скуки в санитарный день.       Она делает глоток чая и с усталой улыбкой смотрит на коллег. Пусть иногда они были такими невыносимыми, но она по-своему их любила и считала своей семьёй. С ними никогда не было скучно работать.       – Уверена, что завтра всё вернется на круги своя. Вряд ли дядя Вася будет долго злиться на нас. Он придет. И мы сделаем ему его американо и круассан. И, возможно, просто молча кивнем. Это будет идеальный сервис и он нас простит.       Снято!