Рецепт 6: «Волшебные леденцы «От всего сердца»
Ингредиенты:
300 г сахара (это основа, но не главное)
100 мл воды
1 ч.л. лимонного сока (чтобы не засахарилось настроение)
Пищевые красители: красный, жёлтый, синий (все цвета радуги после дождя)
Эссенции: клубничная (для радости), мятная (для утешения), апельсиновая (для храбрости)
Щепотка блёсток (обязательно!)
Приготовление:
В толстостенной кастрюле смешать сахар, воду и лимонный сок. Нагревать на среднем огне, НЕ ПОМЕШИВАЯ, пока сахар не растворится. Затем убавить огонь и варить, пока сироп не достигнет температуры 150°C (твёрдая карамель). Это самое опасное – нужно стоять начеку, как дежуришь на страже, когда в доме семь мальчишек. Снять с огня, дать пузырям улечься. Быстро разлить по нескольким мискам, добавить в каждую свой цвет и аромат. Каплю красного, каплю синего – и вот уже фиолетовый, цвет тайны. Главное – блёстки! Их нужно сыпать щедро, в последний момент, помешивая карамель деревянной палочкой. Затем быстро разлить по силиконовым формочкам или просто каплями на пергамент. Остудить. Треск карамели – это музыка детства.
История:
Это не было запланировано. Это случилось в один из тех дней, когда дождь лил стеной, все семеро слонялись по дому, скучающие и готовые на шалости. А у меня кончились все идеи и все сладости. И тогда я сказала: «А давайте сделаем волшебные конфеты!». Мы устроили на кухне настоящую алхимическую лабораторию. Рон караулил термометр, Фред и Джордж спорили о цветах, Джинни командовала блёстками. А Перси... даже Перси на минуту отвлёкся от книг и с восторгом наблюдал за превращениями. Эти леденцы не были идеальными. Они были липкими, кривыми, но в каждом была капля смеха, капля этого безумного, прекрасного хаоса. Они светились изнутри.
Позднейшее примечание:
Теперь я делаю их для внуков. И когда маленькая Роза Уизли-Грейнджер с серьёзным видом размешивает блёстки, я вижу в её глазах ту самую магию. А недавно Джордж прислал мне коробку своих «Взрывающихся леденцов» с запиской: «Вдохновлено твоей кухней, мама». И я поняла, что самое сильное волшебство рождается не в котле, а в сердце. И его нельзя запатентовать. Только передать по наследству.
