Рецепт 31: «Тыквенное пюре «Золотой рассвет»
Ингредиенты:
1 небольшая мускатная тыква (сладкая, как первые улыбки)
1 сладкая картофелина (для шелковистой текстуры)
Груша сорта «Конференц» (спелая, для лёгкой кислинки)
Щепотка молотой корицы (тёплой, как объятия)
Несколько капель оливкового масла (лучшего качества, как и полагается наследнику двух родов)
Молоко или грудное молоко для нужной консистенции
Приготовление:
Тыкву и батат очистить, нарезать кубиками. Грушу очистить от кожуры и сердцевины. Выложить на противень, сбрызнуть маслом. Запекать при 190°C до мягкости и карамелизации краёв – примерно 25 минут. Дать немного остыть. Переложить в блендер, добавить корицу. Превратить в однородное, бархатистое пюре, постепенно добавляя молоко, пока не получится идеальная, нежная консистенция. Протереть через сито, чтобы не осталось ни единой волокнинки – будущее должно быть гладким.
История:
Именно это пюре стало первым «взрослым» блюдом для маленькой Розы, первенца Рона и Гермионы, а потом и для Скорпиуса. Гермиона, с её дотошностью, изучила десяток маггловских и магических книг о прикорме. Драко скупил половину овощного рынка в поисках «идеальной органической тыквы». А я просто приготовила это пюре, как когда-то для своих детей. Мы все втроём стояли над его высоким стульчиком, затаив дыхание. Он скривился после первой ложки, и сердце Драко, кажется, остановилось. Но потом потянулся за второй. И Гермиона прошептала: «Ему нравится». А Драко, этот всегда сдержанный мужчина, нежно вытер сыну ротик краем своей дорогой мантии и сказал: «Конечно. В этом есть магия её бабушки Молли».
Позднейшее примечание:
Теперь, когда я готовлю это пюре, я делаю огромную порцию. Одну часть замораживаю для Розы и Скорпиуса. Вторую – для маленького Гуго, который обожает его. А третью... третью я оставляю для себя. Потому что его золотистый цвет и сладкий вкус напоминают мне, что из самого тёмного прошлого может взойти самый яркий рассвет. И что семья – это не фамилия и не кровь. Это те, для кого ты готовишь тыквенное пюре, не жалея корицы.
