God's Menu

      Игорь в очередной раз встретил Арсения с улыбкой, но по его лицу сразу же понял, что с Антоном тот уже познакомился. И поэтому решил не начинать нагнетать с первых секунд.       — Ну что? Как прошло?       Арсений удивился тому, как быстро всё понял старший официант.       — Ну, как ты понимаешь, не очень. Но старт дан, так что я максимально постараюсь с ним подружиться. Честно признаться, это очень тяжело. По крайней мере, сейчас. Потому что он может подстебать тебя буквально за секунду. Я не привык к такому.       — В скором времени ты и сам будешь это делать, не замечая своей оплошности. Потому что у многих такое происходит. И советую тебе не давать поводов шутить над собой для Антона Шастуна. Вдруг сойдётесь. Когда-нибудь.       После фразы Игоря Арсений задумался о том, что же он мог сделать с Шастуном, чтобы подружиться. Но старший официант не дал ему додумать, отвлекая Попова своей фразой:       — Ну что ж. Время почти два. Я вижу пару в том конце зала, которая только-только пришла. Видишь? — Игорь еле заметно указал в сторону столика, — Оксана их только что посадила. Так что хватай меню и беги к ним. Представишься, отдашь меню и через пять минут к ним возвращаешься, чтобы принять заказ. Понял? Вперёд.       Арсений даже не успел ничего сказать, потому что сразу улетел к столику, Игорь попутно всучил ему в руки две пары меню.       — Добрый день! — встретил он их широкой улыбкой. — Меня зовут Арсений, и на этот обед я буду вашим официантом. Держите меню. Изучайте, я скоро к вам вернусь.       Пара мило кивнула, попутно открывая небольшую книгу в кожаном чехле.       Арсений быстро убежал от них и, спрятавшись за небольшой ширмой, вновь столкнулся с Игорем.       — Ну что, страшно? Нет? Удивительно.       Его ехидство начинало раздражать Арсения. Но не так, чтобы это как-то выводило его из себя.       — Я справлюсь.       Гостей и правда было немного, может из-за того, что обед, а ресторан представлял из себя больше вечернее заведение, куда можно будет прийти с дамой на свидание, а через несколько лет стать её супругом.       Так что это перестало удивлять Арсения. И, к тому же, уже пришло время их обслужить. Своих первых гостей.       — Рад снова вас приветствовать, — вежливость прям так и распирала Арсения. — Что желаете заказать?       — Нам, пожалуйста, сырники и борщ, — начал говорить статный мужчина в строгом костюме, пока его дама завороженно наблюдала за ним. — А из напитков, будьте добры, два кофе.       — Как скажете. Скоро всë будет. Ожидайте.       Арсений быстро отбежал от них и сразу подошëл к Игорю.       — Так. Я принял заказ. Что дальше?       — Угадай, блять.       — Понял.       И после этого Арсений быстрым шагом направился на кухню, подбегая наугад к первому попавшемуся повару.       — Эй.       Менее высокий Антон обернулся.       — У меня тут заказ. Сырники и борщ.       — Окей. Скоро будет.       Свой долг он выполнил, теперь ему нужно было найти кофе. Но проблема в том, что он знает, где находится кофемашинка; но что и как делать, не имел никакого представления.       Поэтому к его взору сразу предстал всë тот же Игорь.       — Что?       — У меня заказ. В нëм имеются две чашки кофе. Что мне надо с этим сделать?       — Понял. Ты сказал поварам про блюда, что заказали?       — Да, конечно.       Не оставив больше никаких слов, Игорь отправился в дверь на кухню, и Арсений, как обычно, последовал за ним. Там он остановился около той самой машинки. И начал объяснять:       — Смотри, вот эти кнопочки — объëм и количество кофе. Тут всë понятно. Молоко для капучино или латте взбивается из этого носика. Взбиваешь молоко с помощью этого регулятора и смешиваешь. Что там у тебя? Американо?       — М-м, да.       — Тогда берëшь две чашки из мойки, — он указал на небольшое помещение справа, где было огромное количество посуды. И после этого, достал из какого-то ящика две небольшие чашки, — подставляешь и нажимаешь эти кнопки.       Из носика для подачи воды полилось кофе, наполняя чашки.       Как только напиток был готов, Арсений взял чашки и поставил на поднос вместе с блюдцами.       — А теперь вперëд и с песней к гостям с их заказом.       — Будет сделано!       И тут же он отправился к столику. И подал напитки.       Через несколько секунд Арсений вернулся на кухню и принялся думать о том, когда же подадут его заказ.       Он принялся следить за Антоном, наблюдая за ним сквозь полки на столе, тот лишь нарезал маринованные огурцы, не обращая на него никакого внимания. Это взволновало Арсения, потому что стоял его заказ. Он понимал, что спешить некуда и что эта пара сама себя прекрасно развлечëт, но всë-таки не вечность же лепить эти сырники, не лично под этот заказ варить борщ. Поэтому он принял решение действовать самостоятельно.       Он понял, что тут его ничего не ждëт, и направился на поиски другого Антона. Он даже умудрился быстро его найти. На удивление, тот оказался в холодном цеху. Подъедал нарезанную по-корейски морковку.       — У меня заказ. Можешь его сделать? А то я попросил Антона другого и что-то я не вижу результатов.       Антон лишь усмехнулся. И направился обратно в горячий цех, к Антону.       — Миранчук! Ты взял заказ у нового официантишки?       — Уже давно всë готовится.       — Видишь? Всë готовится. Так что жди, дурашка-новый-официант.       Антон, смеясь, слегка приударил Арсения по головушке.       — Если ты не видишь блюда, это не значит, что оно не готовится.       Арсений так было и захотел топнуть ножкой в этот момент от обиды на Су-шефа. Тот вëл себя не лучшим образом. И это смешило их обоих.       — Ладно, понял. Жду.       Арсений ходил вдоль и поперëк линии раздачи, в ожидании своего заказа.       Как выяснилось, Антон Миранчук разогревал сырники в жарочном шкафу, а борщ грелся на плите. По пути работала микроволновка, в которой подогревались грибы в маленьком соуснике. После этого он достал тарелку для отпуска в форме прямоугольника и нарезанный кусочек мякиша чëрного хлеба, обмакнул его в какое-то масло* и посыпал зеленью сверху, положил на одну сторону тарелки. А сама тарелка отправилась на полочку для отпуска, которая постоянно подогревалась, поэтому на неë не стоило класть ничего лишнего, типа плëнки, та попросту расплавится. На гренку Антон аккуратно вывалил горячие грибы. Через пару минут подогретый борщ был готов отправиться дальше. Хитрым движением руки Антон вытащил из-за стенки глубокую красивую чашу для подачи супа. Выдвинув очередной ящик, достал оттуда нарезанную говядину и засыпал еë на дно чаши. Следом отправился горячий суп: сначала вся начинка, а потом жидкость, соотношение которой составляло сорок процентов начинки и шестьдесят — жидкости. После этого переливания Антон наклонился к чаше с салфеткой и принялся проверять на наличие подтëков, чтобы ничего лишнего не было. Идеально белоснежная чаша. После полной готовности она отправилась на квадратную тарелку. Одно блюдо было полностью готово.       Дальше были сырники.       Через пятнадцать минут приготовления Антон вытащил из жарочного шкафа сковороду и поставил перед собой на стол для отпуска. Очередная квадратная тарелка оказалась в его руках, на которой оказались сырники, ровно три штуки, и далее они последовали на подогреваемую полку. Антон достал три маленьких белых соусника, и каждый отправился по своему назначению. В первый попал изюм в пятнадцати граммах. Второй — столько же сметаны. Третий — пятнадцатиграммовый мëд. Все эти соусники были аккуратно выставлены на тарелку рядом с сырниками, а вокруг Антон начал точечно капать некой бордового цвета жидкостью** и после этого крикнул:       — Сырники и борщ готовы. Как тебя там? Забирай.       Арсений подошëл к нему с другого конца кухни, ставя на поднос свой заказ.       — Спасибо. И меня зовут Арсений.       После этого Арсений улетел в зал, чтобы отдавать свой первый заказ. Время его ожидания составило около двадцати с лишним минут. Что было не очень критичным для него.       — Ваши сырники и борщ. Прошу, — Арсений поставил перед ними две тарелки прекрасно оформленных блюд. Не прикоснувшись руками к бортикам тарелок, он продемонстрировал все свои знания по ресторанному сервису.       — Благодарим вас.       После этого Арсений быстро отлучился от них и вернулся к Игорю. Тот стоял напротив монитора и что-то сосредоточенно в нëм изучал.       — Что там такое?       — Пробиваю свой заказ. Потому что клиенты потребовали чек. Тебе тоже, в скором времени, нужно будет такое проделать. Так что смотри, — Игорь начал последовательно показывать действия в этом мониторе, чтобы Арсений понял, что от него требовалось. — Теперь вот здесь пробиваешь блюда, которые они заказали. Можно это делать постепенно, но тогда нельзя закрывать окно, поэтому все всегда пробивают заказы уже по окончании, чтобы не занимать киппер, но если, например, никого из других официантов нет, как сейчас, то можешь спокойно оставлять. Но, повторюсь, не рекомендую. Действия Игоря очень удивляли Арсения, потому что он реально старательно объяснял всё, хотя попросту мог забить на это и не помогать. Но Игорь заинтересованно показывал всë, всегда проверяя, чтобы Арсений понял.       Через несколько секунд из машинки выскочил чек, и Игорь убрал его в кожаную книжку.       — Теперь твоя очередь.       Он отошëл от киппера, пропуская Арсения.       — Но они же ещë не закончили.       — Смотри, сейчас день. У них скромный ланч и, скорее всего, они забежали сюда, чтобы провести больше время вместе. Я тебя уверяю, через пару минут, как только они допьют кофе, попросят счëт. Так что можешь приступать к оформлению.       — Ладно, — буркнул себе под нос Арсений.       Он начал тыкать своим пальчиком в мониторе, набирая наименования блюд.       Сумма их заказа получилась две тысячи двести восемьдесят рублей. Такой счëт немного шокировал кошелëк Арсения, но для такого заведения это были вполне приемлемые цены.       Хотя Арсений видел, как готовили блюда. Поэтому там не было тех денег, что они заплатили.       Печатная машинка выбила чек, и Арсений вложил его в чековую кожаную книжку.       Как и предсказывал Игорь, через пять минут пара допила кофе, и, хихикая, позвала официанта, чтобы попросить счëт.       Они, конечно же, удивились скорости и были заинтересованы в том, чтобы оставить приятные чаевые.       Арсений не был против.       Мило улыбнувшись, он забрал чековую книжку и передал еë в руки Игоря.       — Ну и как? Я справился?       — Да, вполне, — Он открыл книжку. — Хм. И судя по содержимому, даже лучше, чем я предполагал.       Игорь вытащил из книжки три одинаковые купюры. Арсений молниеносно удивился.       — А может это ошибка? Может они ждут сдачи?       Игорь выглянул в зал.       Там никого не оказалось.       — Я вот думаю, что нет.       После первого своего заказа Арсений решил направиться на кухню, чтобы подглядывать за поварами, так как в зале никого не было, и Игорь погнал его сюда.       Он стоял около выключенного хотбокса*** и наблюдал за тем, как Шастун мелко нарезал лук.       Мимо него прошëл Дима, с которым Арсений совсем недавно познакомился. В руках он нëс пару ананасов и, проходя мимо Антона, резко крикнул:       — Ну что, Антох? Сегодня Спартак в Лиге Чемпионов играет? Как думаешь выиграют?       — Очень вряд ли.       — Мда, те ещë чмошники.       После этого Дима направился дальше к себе в кондитерскую.       Арсений решил попытать удачу уже в третий раз за этот день и направился к Антону.       — Что делаешь?       Антон поднял свою голову в длинном колпаке и посмотрел на собеседника.       — Приправу к тебе.       Губы Арсения сложились в тонкую полоску на такую реплику.       Его реакция очень позабавила Антона.       — Как просто тебя обидеть, — Антон закинул небольшой кусочек неправильно нарезанного лука в рот. — Заюш, привыкай. Ты теперь работаешь на кухне, а здесь это неотъемлемая часть процесса.       — Да я уже понял. А если серьëзно, то что нарезаешь?       Арсений пока не хотел раскрывать того, что и сам неплохо умеет готовить.       — Это для Сальсы. У нас запас кончился, а заказов пока нет, поэтому решил сделать. Всë равно практикантов нет, приходится делать многое самому.       После того, как лук был мелко нарублен, Антон закинул его в небольшую квадратную мармитку**** и там уже перемешал с другими ингредиентами. Туда же насыпал на глаз соли, сахара и вылил прилично подсолнечного масла.       — Опа. Повезло.       После этого вылил туда немного винного уксуса, которому только что обрадовался. И финальный штрих в виде щепотки перца. А затем начал активно перемешивать.       — И зачем это? Сальса? — Арсений решил не переставать доставать вопросами Антона. Он, вроде бы, и сам всë прекрасно знал, но хоть какой-то контакт пытался установить.       — Это, в основном, в добавлении к блюду идëт. А именно к Равиоли. Частенько заказывают, поэтому постоянно должно быть.       Антон взял рулон пищевой плëнки и, отмотав немного, накрыл ею мармитку, поставил еë в холодильник и повернулся обратно к Арсению.       Этот официантишка всё стоял и пялил на него.       — Тебе заняться что ли нечем?       — Как и тебе.       — По факту. Не спорю, — Антон опëрся на выключенную плиту.       Арсений стоял со стороны банкетных тарелок, боясь подходить ближе к Антону.       — Раз уж ты тут стоишь, хотя бы расскажи немного о себе, чтобы хоть какое-то о тебе мнение начало появляться.       Арсений немного замешкался перед таким вопросом, но успел собрать все свои силы воедино.       — Я здесь работаю первый день. И у меня уже прошëл первый удачный заказ. Так что пока ещë не жалуюсь.       — Это пока так говоришь. Как только придëт пидорасный клиент, сразу же поменяешься. А если не сразу, то всегда-то ты уж точно не сможешь сдержать улыбку, пока тебя поливают дерьмом, — Антон улыбнулся  — Правда жизни.       — Учту это.       Уже в который раз Арсений хотел сквозь землю провалиться, разговаривая с этим заносчивым и самовлюблëнным Су-шефом, который только и ждал того, чтобы обосрать кого-нибудь. Но и он иногда мог быть нормальным. В своей манере, но всë же мог. * Если кому-то интересно, этот гренок обмакивается в чесночном масле. ** А именно малиновым соусом. Он капец какой вкусный. *** Горячий шкаф. В нëм еда и блюда находятся в постоянной температуре. По моему опыту, данная штуковина используется редко, только на завтраках. **** Железные ëмкости, по типу обычных мисок и глубоких тарелок. Бывают разных форм и размеров. Также, их ещë называют гастроëмкостями.