Яичница для дракона

(динь-динь) - О! Компик проснулся! Действительно, надо просмотреть комментарии, не хорошо оставлять подписчиков без ответа, - Чан Ми открыла страничку своего канала и погрузилась в чтение, иногда коротко отвечая, но в основном просто ставила лайки. (динь-динь) Горшок Любви: «Нow are you doing?» - Надо же, Горшок снова пишет. Шеф Кимчи: «Привет, готовлюсь к следующему выпуску 😃» Горшок Любви: «Здорово, жду с нетерпением». - Какой приятный молодой человек, - думала Чан Ми. Она почему-то была уверена, что ее собеседник - мужчина. И даже если он пока еще только первый адекватный зритель, то для него одного уже стоит стараться. (динь-динь) Горшок Любви: «Шеф, вы подумали насчет мастер – класса?» - Да уж, совсем забыла в этой суматохе… (динь-динь) Горшок Любви: «Было бы здорово, научиться готовить блюда, традиционно русской кухни». - Русской кухни??? Я, конечно, могу, но ведь мои подписчики ждут азиатское меню. Господи, кого я обманываю, все ждут только поржать, так что… Шеф Кимчи: «Почему бы и нет? Какое блюдо вас интересует?» (динь-динь) Горшок Любви: «Я понимаю, вы занятой человек, но не могли бы вы провести мастер-класс по приготовлению запечённой стерляди по-царски? Назовите любую сумму, я готов заплатить за урок!» - О чем это он? Ах да, я встречала у других блогеров такие объявления. Создается закрытый канал и пароль от него получают только те, кто оплатил стоимость мастер-класса. Хорошая идея, но… стерлядь??? По-царски??? Это же очень дорогое блюдо! Да и брать деньги с такого милого молодого человека как-то неловко… Стоп-стоп, попахивает заниженной самооценкой. Парень готов платить за мои знания и навыки, так почему я должна смущаться? Хотя знания - это громко сказано… стерлядь??? А, была-ни-была! Шеф Кимчи: «Договорились, проведу для вас мастер-класс. Когда вам будет удобно?» (динь-динь) Горшок Любви: «Я могу завтра утром, но у нас разница во времени... Вы согласны провести эту ночь со мной?» Чан Ми несколько раз перечитала последнюю фразу, которая её слегка покоробила, затем еще раз перевела с английского на русский, с китайского на русский, и с облегчением вздохнула. Это просто трудности перевода. - Да, но у меня же совсем нет времени на подготовку! Хотя, подумаешь, ночь, рыба, я справлюсь! В запасе примерно восемь часов, упускать такую возможность нельзя! Шеф Кимчи: «No problems! Сейчас создам закрытый канал для мастер-класса и отправляю ссылку. Внесите эту сумму и доступ к каналу будет открыт для вас». - Не отвечает, может, слишком сухо ответила? Или цену завысила?? Но стерлядь такая дорогая, а еще икра и белые грибы, мне не по карману такое блюдо… (динь-динь) Горшок Любви: «Это в долларах?» Господи, совсем забыла, у них же все в долларах считают. Шеф Кимчи: «Ой, что вы, это в рублях, сейчас я переведу по курсу. Вот сумма в долларах». - Снова не отвечает… Спокойно, Чан Ми, спокойно, не надо так нервничать. В конце концов, это приватный мастер-класс, ну и что, что я никогда не готовила такое блюдо, Горшок то об этом не знает! Так что цена нисколечки не завышена! (дилинь-дилинь) СМС-ка пришла… «На ваш счет перечислена сумма…. Принять?» Пальцы Чан Ми задрожали, - Вот он, решающий момент, если нажму принять, дороги назад не будет, - Но цифра была такая красивая, круглая и длинная… Она уверенно нажала на кнопочку и выдохнула. (динь-динь) Горшок Любви: «Я перевел оплату, на канал зашел без проблем. Так что до встречи утром, то есть ночью, то есть… увидимся на мастер-классе, учитель». - Мне показалось, или Горшок на самом деле смутился, а у меня-то чего сердце бухает? Странное ощущение, словно я чувствую его эмоции, такого не может быть, ведь он на другом континенте. А еще учителем назвал. Приятно-то как… Так, расслабляться некогда, нужно бежать на Привоз, искать стерлядь. На рынке она сразу же направилась к рыбным рядам. Чего тут только не было. И мелкая рыбешка, и настоящие глубинные монстры, на Привозе есть все, кроме стерляди… Чан Ми растерянно стояла посреди торгового ряда, что же делать? Придется ехать в гипермаркет, но там, наверняка, рыба будет не свежая и перемороженная. - Чан Ми, дорогуша, ты чего скуксилась? – тётя Соня, из соседнего дома, торговала на рынке бычками. - Здравствуйте, тетя Соня. Да вот, мне стерлядь нужна, а ее нет. Придется в «Ашан» ехать. - А ну, подожди. Я-ша-а, - трубно заорала тетя Соня, перекрывая рыночный гам, - Яшаааа! Ты оглох или где? - Сонечка, чего тебе? – оказалось, что на другом конце рынка её не только услышали, но и ответили тонким, звонким тенорком. - У тебя стерлядь есть? - Стерва? Есть, пятнадцать лет, душа в душу! Весь рыбный ряд громыхнул смехом. - Да я не про Сарочку, я про рыбку, индюк глухой! - Я все слышу-у. Сонечка, откуда у меня взяться стерляди, я скромный торговец рыбой. - Не придуривайся! Помоги хорошему человеку! Чан Ми, иди к Яше, у него точно есть. Чан Ми кивнула и послушно потопала в конец ряда. - Даже не знаю, чем я могу помочь, - бормотал дядя Яков, роясь под прилавком в огромной жестяной коробке, подозрительно походивший на холодильник, который положили на «спину», - Ох, смотри-ка, что у нас тут? Наконец, он выудил огромную рыбину килограмм на пять, не меньше. Острые, как бритва, плавники просвечивались на солнце, отливая зелёным цветом. Огромные чешуйки искрились подобно изумрудам. Это был самый настоящий монстр. Чан Ми поежилась, как готовить такое чудовище? - Повезло тебе, девочка. Наверное, случайно, не досмотрели поставщики и положили мне прекрасный экземплярчик. - Она такая огромная, дорого, наверное… - Чан Ми замялась, торговаться она так и не научилась, сейчас бы ей очень помогла тетя Лора. - Сколько возьмете за рыбку? - Сущие пустяки, за эту великолепную, свежую рыбку какие-то копейки. Или я не Яков, чтобы наживаться на скромных девочках? - Или, - ответила Чан Ми и расстегнула кошелек, - а не могли бы вы упаковать рыбку? - Конечно! – продавец светился от радости, он неплохо разжился на этой девушке, - упакуем в лучшем виде! Яков обработал стерлядь со всех сторон, вырезал жабры, отрезал брюшные плавники, выпотрошил, все это заняло у него минут пять, не больше. Затем он завернул рыбу в плотную бумагу и перевязал у хвоста веревочкой, оставив петельку, чтобы удобно было нести. Чан Ми расплатилась, крепко ухватилась за хвост, игнорируя петельку, и направилась к овощным рядам. Её внимание привлек шум, доносившийся от прилавка со специями. Похоже, там возникла какая-то потасовка, собралась большая толпа, из центра доносились крики. - Ах ты, ирод! Как язык повернулся оскорблять девушку?! Чан Ми насторожилась, голос показался ей знакомым. В этот самый момент плотное кольцо разомкнулось, пропуская полицейского, и она увидела дедулю. Дедушка Гриня, добрейшей души человек, мертвой хваткой вцепился в волосы какому-то седовласому джентльмену в белом переднике. Джентльмен этот не уступал, он что есть мочи ухватился за колтун дедули и дернул вниз. Оба старичка повалились в пыль и барахтались там, нанося беспорядочные удары преимущественно в воздух. Глория перепуганной квочкой прыгала вокруг них, размахивая миниатюрной сумочкой. Чан Ми захлестнул гнев. Сжав покрепче хвост дорогущей рыбы и, размахивая ею, словно палицей, с криком «Дедуля, держись!» ринулась в толпу. Из показаний свидетелей. «Не, этот дед с корабликами на пузе, не, он точно неадекватный. Набросился на продавца на ровном месте. Подумаешь, тётку обвесили, такую не грех и обвесить!» «А и правильно, что Колтун врезал этому торгашу! Обнаглели совсем, покупаешь сто грамм, тебе десять недовесят. Требую наказать торгаша по всей строгости, за мошенничество!» «Ой, было бы за кого вступаться. Вы видели ту Глорию? Она сама за кого хочешь вступится. Вот я - другое дело, не то, что чебуречница эта! Кстати, гражданин сыщик, вы женаты?» Из протокола задержания: «Гражданин Домовитый Григорий Пантелеевич, 1961 года рождения, уроженец Тамбовской области. Особые приметы: рост – 1,62м, волосы седые, лохматые, видимо последствие драки. Глаза карие, нос картошкой. По словам гражданина Домовитого, он вступился за честь дамы и никак не может угомониться. В следствие чего, был изолирован в одиночную камеру. Проклинал должностных лиц и грозился позвать некоего Всевладия, видимо криминального авторитета из Тамбова». «Гражданка Ван Чан Ми Лиеновна, 1996 года рождения, уроженка Тамбовской области. Особые приметы: рост – 1,57м, глаза карие, азиатские, волосы темные, очень коротко стриженные. Со слов очевидцев, нанесла тяжкие телесные повреждения потерпевшему холодным оружием, а именно стерлядью. Вину отрицает, объясняет свои действия тем, что вступилась за дедушку». «Гражданин Подпыхало Данила Остапович, 1964г.р., уроженец Одессы. Особые приметы: рост – 1,78м, волосы русые, местами отсутствуют (в следствие драки), левый глаз серого цвета, правый определить не удалось, на его месте фиолетовый отек, полученный путем соприкосновения с холодным оружием, а именно стерлядью». Чан Ми и Глория тихо сидели на деревянной скамейке в кабинете участкового. По коридору разносились крики дедули, в основном угрозы и проклятия на головы полицейских. Участковый прокашлялся. - Глория Годафридовна, что вы имеете сказать по существу происшествия? - Что я имею сказать? А я таки имею сказать! Я таки имею сказать твоей матушке, как ты бессовестно хватаешь ни в чем не повинных людей и бросаешь их в каземат! - Тетя Лора! Я, между прочим, при исполнении, зачем вы сюда матушку приплели? - А кого приплетать, как не мать? Когда ребенок нашкодил, кого приплетать, скажи мне? Твоя матушка тебя родила, она хотела, чтобы ты вырос порядочным человеком, она хотела, чтобы ты не крутил руки тете Лоре и не бросал мирных старичков за решетку! Так кого мне еще приплетать? - Вот что мне с вами делать? Заявление-то, потерпевший уже написал, не могу же я его выбросить! - И что же ты там не можешь? Или не я тебя гоняла по саду, когда ты яблоки воровал? Или не я тебя хворостиной по голому заду лупила, когда ты мне клубнику всю вытоптал? Не может он. Дай сюда эту писюльку я сама выброшу! - Тетя Лора, это официальный документ, меня накажут, могут даже уволить! - А потерять уважение человека, столько сделавшего для твоего воспитания, это тебе не страшно? Я, не жалея своих сил, гоняла тебя по всей Одессе, пока ты шалапайничал по чужим садам. Ты спасибо сказать мне должен, а ты… - тетя Лора уткнулась лицом в носовой платок. - Ну хорошо, хорошо, я попробую поговорить с потерпевшим, может, он согласится забрать заявление. Чан Ми, брось ты уже эту рыбу, что ты вцепилась в неё, как голодный кобель в краюху… Несмотря на раздраженный тон, взгляд участкового потеплел, он уставился на девушку так, словно остался с ней наедине. Ни крики арестованного, ни гневная Глории для него уже не существовали. Однажды, для регистрации в общежитии к нему привели темноокую девочку-принцессу из сказки «Тысяча и одна ночь». Хрупкая и тоненькая, словно деревце в питомнике, густые каштановые волосы собраны в пучок на макушке, медовый цвет кожи, застенчивый взгляд, и что-то лепечущие розовые губки. Участковый лейтенант Дмитрий потерял голову. Но все попытки подкатить, поухаживать были попросту не замечены или проигнорированы. - Что? – Чан Ми встрепенулась, она и не заметила, что сидит в обнимку с рыбой, - Дим? Может, можно как-то договориться с этим стариком? Может, ему денег дать? Ну, как моральный ущерб. - Попробую, но он настроен агрессивно, так что не обещаю… В маленькой кухоньке общего пользования, стоял, что называется «дым коромыслом». Чан Ми переводила взгляд с дедушки на Глорию и обратно, а те, перебивая друг друга, взахлеб рассказывали о происшествии. Как Глория решила купить хмели-сунели, как продавец её обвесил, а когда она сделала замечание, он ещё и нагрубил. - Разве мог я терпеть, когда такую обворожительную мамзель оскорбляет какой-то старикашка! Я тут же сделал ему замечание и потребовал сатисфакции! - Чан Ми, видела бы ты Грегори, настоящий орел! Как он этого выскочку отделал? А? Видела? Грегори, вы мой герой навеки! - Бросьте, Глория, пустяки, истинный мужчина так и должен отстаивать честь своей дамы, - и дедуля звонко чмокнул руку Глории, та вся зарделась. - Вы еще и гордитесь собой??? Дедуля, что я скажу маме? И посмотри на себя, ты весь в ссадинах! Как вы могли устроить драку на рынке? - Ой, Грегори, я сейчас же принесу аптечку и обработаю ваши раны, - засуетилась тетя Лора. - Не стоит, шрамы украшают воина! – дед гордо выпятил грудь. - Послушайте, воин и его дама, мне-то что теперь делать? У меня мастер-класс через два часа, деньги я взяла, но ничего не готово. Я даже продукты не купила по вашей милости, только стерлядь и успела, - Чан Ми схватилась за голову, как неудобно получилось, что Горшок о ней подумает? Наверняка решит, что Шеф Кимчи обычный мошенник. - Ша, спокойно! – тетя Лора поднялась и взяла телефон, - Сейчас все будет в лучшем виде! Диктуй список. Удивительно, но уже через пол часа на кухне в аккуратных бумажных пакетах появились все необходимые продукты. Чан Ми решила не углубляться в расспросы, как и откуда, а сразу же принялась вынимать продукты и раскладывать их на столе. Времени оставалось очень мало, надо еще изучить рецепт. И чего ему понадобилась именно «Стерлядь по-Царски»? Нет бы борщ или вареники, на худой конец. Ох уж эти иностранцы… - Внучка, ты не переживай, мы с Лорочкой тебе поможем, просто скажи, что нужно? – дедуля пытался помочь, ему и правда было неловко из-за этой драки, какой пример он подает малышке Чан Ми. Оленька его точно прибьет… - Конечно, поможете! По вашей вине у меня совсем нет времени на подготовку! Тетя Лора, объясните дедушке, как ставить свет и камеру. Присматривайте, чтобы ничего не напутал. Сварите пшенку, помойте и почистите грибы, нашинкуйте меленько укроп. Я пошла гримироваться и зубрить рецепт! – Чан Ми вышла. Времени мало, нужно успеть наложить косметику, так, чтобы быть похожей на парня, погладить униформу, выучить последовательность в рецепте. Конечно, у неё будут шпаргалки, но лучше всё хорошенько запомнить. Ровно в два часа по московскому времени, Чан Ми включила камеру. В темном углу кухни пристроились Глория и Грегори, в руках у них были таблички с подсказками. Это была идея дедушки - написать рецепт и последовательность приготовления на больших листах и в нужный момент подсказывать Чан Ми, что делать. (динь-динь) «К чату присоединился Горшок Любви» Горшок Любви: «Hello. Рад видеть вас снова». - Здравствуйте, я тоже рад, ну что же, приступим? Пожалуйста, задавайте вопросы в процессе приготовления, я обязательно отвечу на них. - Начнём? – Чан Ми все еще улыбалась. - Итак, нам понадобится стерлядь – одна штука. (динь-динь) Горшок Любви: «Извините, может, познакомимся? Как-то неудобно называть вас Шеф Кимчи» - Действительно, почему бы и нет? Меня зовут Чан Ми..н, - чёрт, чёрт, чуть не выдала себя, надо быть осторожней, она с опаской глянула на экран ноутбука, там, где мелькали строчки чата. Вдруг догадался? (динь-динь) Горшок Любви: «Очень приятно, я Янсинь». - Рад познакомиться, итак, продолжим. Я приготовил начинку заранее, думаю, отварить крупу и пожарить грибы вы сможете и без моих подсказок? (динь-динь) Горшок Любви: «Конечно, проще простого! А какую крупу вы используете?» - Так как это традиционный рецепт, я взял пшено, сварил его до готовности. Обжарил лук и отдельно белые грибы, конечно же предварительно отваренные. Когда грибы поджарились, я добавил к ним лук. Затем смешал поджарку с готовой кашей. Начинка готова, отставим её в сторону. Включаем духовку на 180 градусов и начинаем заниматься рыбой. (динь-динь) Горшок Любви: «Я читал, что стерлядь подавали на царских пирах, но ведь тогда не было духовок, как же её готовили?» - В русской печи, конечно же! Я вряд ли смогу вам объяснить, что это такое, но вы можете погуглить. Итак, рыба у меня уже очищенная, мне остается только натереть её хорошенько оливковым маслом, тщательно со всех сторон. Именно благодаря маслу рыба получит румяную, хрустящую корочку. После этого натираем солью и перцем. Теперь аккуратно выкладываем начинку в брюшко, осторожно, чтобы не повредить бока, и рыба не расползлась. Так, я кажется, забыл приготовить противень… Чан Ми стала искать глазами своих «помощников», вот где они, когда ей нужна помощь? Глория и Грегори сидели там же, в углу и о чем-то мило шептались, не обращая никакого внимания на происходящее. - Прошу извинить меня, я выйду из кадра на минутку… (динь-динь) Горшок Любви: «Не страшно, я буду на том же месте, когда вы вернетесь». «Наверное, Янсинь сейчас улыбается. Интересно, какая у него улыбка? Наверняка, его глаза, превращаются в узкие щелочки и тысяча лучиков разлетаются к вискам. Сногсшибательно красив, наверное» - подумала Чан Ми и ушла искать фольгу. - Эй! Вы чем тут занимаетесь? – прошептала она, подойдя к парочке, - кто-то обещал помогать мне во всем? - Внучка! Где твои манеры, как можно встревать, когда взрослые разговаривают? Ступай, ступай, детка, поиграйся одна, не мешай нам. Чан Ми чуть не задохнулась от негодования, вот это поворот, пойти поиграть? Ну ладно, я с вами разберусь после эфира. Тоже мне, помощники нашлись, сами заварили кашу, а теперь они «беседуют», видите ли. Она достала рулон фольги из шкафчика и вернулась на место. - Янсинь, извините за накладку, продолжим? – что это он притих, думала Чан Ми, ну да ладно, концентрируемся на готовке. - Выстилаем противень фольгой, на дно выкладываем кольца лука и лимона. На эту «подстилку» аккуратно переносим рыбу брюхом вниз. Заворачиваем в фольгу и выпекаем сорок-сорок пять минут. Нужно не забыть снять фольгу минут за десять до готовности, чтобы образовалась корочка. Рыба готовится, у нас есть время приготовить соус. Нам понадобится: 200 грамм вина, 150 мл сливок, 70 грамм красной икры, 1 ст.л. мелко нарезанного укропа, 1 ст.л. сливочного масла, соль, перец по вкусу. В сковороде выпариваем 2/3 всего вина и выливаем его горячим в посудину с холодными сливками, помешиваем все венчиком. Добавляем в будущий соус красную икру и укроп, все аккуратно перемешиваем и снова подогреваем. Добавляем в соус сливочное масло, солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния. Все готово, осталось дождаться нашу рыбку. Янсинь, у вас есть вопросы? (динь-динь) Горшок Любви «Нет, что вы, всё предельно ясно. Вы прирожденный преподаватель, очень понятно и доступно объясняете. Чан Мин, а какое блюдо нравится вам больше всего»? - Даже не знаю… Возможно, голубцы? (динь-динь) Горшок Любви: «Го-луб-цы? Что это?» - Это, как бы объяснить, это очень дальний родственник кимбапа, - Чан Ми заулыбалась, как объяснить иностранцу, что такое голубцы? (динь-динь) Горшок Любви: «О! Кимбап, это вкусно, я тоже люблю кимбап» Они еще поболтали о различии и сходстве кухонь русской и китайской, время пролетело незаметно и раздался звонок таймера. Пора было вынимать рыбу из духовки. Наученная многократными казусами, Чан Ми была готова к любой неожиданности. Она приготовила толстенные прихватки чтобы не обжечься. Заблаговременно выгнала из кухни кошек, чтобы не путались под ногами. Под доску, на которую поставит горячий противень, подложила прорезиненную салфетку, чтобы она не скользила. Она аккуратно поставила готовое блюдо на стол. - Ну вот, Янсинь, та самая «Стерлядь по-царски». Осталось переложить на тарелку и украсить. Хорошо бы добавить цвет. Помидоры Черри, кукуруза «Бэби», маринованная Брюссельская капуста тоже отлично смотрятся здесь. Обязательно лимон и соус, который мы приготовили заранее. Нужно полить рыбу соусом, а также подать его вместе с блюдом в отдельном соуснике. Мне кажется, получилось очень красиво и вкусно! (динь-динь) Горшок Любви: «Спасибо, Чан Мин, как я уже говорил, вы прирожденный учитель, всё очень понятно объяснили. Уверен, я смогу повторить это блюдо. Надеюсь, вы согласитесь провести ещё один мастер-класс?» - Почему бы и нет? Подумайте, какое блюдо мы будем готовить в следующий раз. До встречи! Чан Ми выдохнула, эфир закончен, на удивление, всё прошло очень гладко, не было никаких ошибок: «Слава Богу, я не опозорилась перед ним». - Внучка, я буду дегустировать твою стерлядь! Помню, кушал я её как-то на пиру. Ох, и вкусная была, зараза… - Конечно, дедуля, угощайся. И вы, тётя Лора, покушайте. Вы оба так много трудились, так помогали мне, даже не знаю, как вас и благодарить. Глория и Грегори переминались с ноги на ногу. - Ну а что, всё же хорошо получилось, - пробормотала Глория, - чего дуться-то? - Не дуюсь я, - Чан Ми махнула рукой, - берите вилки, пробуйте. Раздался грохот ящиков с приборами, звон вилок, тётя Лора и дедуля, толкаясь и перемигиваясь, как школьники, отламывали кусочки от рыбы. - Ладно уж, - думала Чан Ми, - действительно, эфир прошел успешно, ничего не случилось, так что – проехали. Видимо, весь запас невезения был израсходован днём. - Святые старцы! Тьфу, тьфу, что за гадость?! – дедуля бросился к кувшину с водой и стал лихорадочно полоскать рот. Глория не отставала, а так как кувшин крепко держал дед, она схватила пакет с молоком. - Вы чего? – Чан Ми растерянно смотрела на парочку. - Не может быть, чтобы было настолько отвратительно, как вы это демонстрируете. Она аккуратно отломила кусочек рыбы и положила его в рот. Господи, как будто собачью шерсть настаивали на уксусе. Самое страшное, что сразу и не ощущаешь всю эту «прелесть», а, только проглоти понимаешь, что съел что-то отвратительное. Чан Ми заметалась по кухне в поисках любой жидкости, чтобы запить этот ужасный привкус. - Полный абзац! Хорошо, что это был он-лайн урок и Янсинь не попробует этого кошмара. Во всем этом грохоте и беготне Чан Ми вдруг почувствовала тревогу, что-то было не так, что-то она забыла, что-то не сделала… (динь-динь) - Это конец… Камера! «Наверняка, теперь он потребует вернуть деньги. Какой позор…. Может, вырубить камеру сейчас? А смысл? Он уже всё увидел. Извиниться? Мне нужно сто процентное оправдание. Что это может быть? Что же?» - в голове Чан Ми лихорадочно спотыкались мысли. Горшок Любви: «Чан Мин, наконец-то, я уж думал, что мастер-класс пройдет сухо и не интересно. Но вы не подвели. Как вы умудряетесь не только великолепно готовить, но ещё и сценарии писать бесподобные? А эти два актёра? Вы великолепны! Уверен, рыба получилась вкуснейшая, но вы так гениально сыграли отвращение, и так смешно. Браво»! - Он ничего не понял??? Спасибо, Господи! - Конечно, рыба невероятно вкусная! – Чан Ми сделала над собой усилие и отломила еще один кусочек, - Невероятно нежная и вкусная, просто тает во рту. Она жевала это «великолепие», поливая слезами пунцовые щеки…