Августа – чернобурая лисица

Глава 10 Гонка за наследством              Для Альбуса Дамблдора, не первое десятилетие исполняющего роль главы не только Хогвартса, но и Визенгамота, было весьма раздражающим, что большинство значимых судебных заседаний ежегодно приходятся на конец учебного года. Маги, в отличие от магглов, придерживающихся григорианского исчисления времени, Новый год на рубеже декабря-января не признавали, и отмечать с церковниками праздник обрезания маггловского Спасителя не торопились. И, хоть и пользовались для уменьшения путаницы принятым у магглов календарем, а с появлением министерства магии ввели традицию министерских балов тридцать первого декабря (мероприятия не столько светского, сколько сугубо протокольного), но истоком года считали июль, в котором начиналась длящаяся почти два месяца череда сезонных ритуалов. С первых дней июля и до конца второй декады августа Верховный суд, он же высший законодательный орган маг.Британии расходился по домам на каникулы. Самому Верховному чародею традиционные сезонные обряды казались лишь поводом к сезонному же отдыху обленившихся магов. Своего родового дома у Дамблдоров не было. Арендованные коттеджи или купленные хижины становились для не имеющей на британских островах корней семьи лишь временными пристанищами. Так что Альбус скептически относился к пиетету чистокровных британцев относительно своих родовых домов и так называемой родовой магии. Да он даже Хогвартс воспринимал как обыкновенное, пусть и самое мощное на островах место силы, а на все требования портретов бывших директоров проводить замеры и корректировать отклонения от заданных Основателями параметров ритуалами лишь отмахивался. Магии в школе хватало, а сырость в подземельях, как и сквозняки в башнях директор Дамблдор считал естественными явлениями.       Тем не менее, для большинства островных магов доброй традицией было подводить итоги года в июне, так что в ДМП торопились разобрать и представить суду принятые в работу иски и жалобы. В результате, еженедельные заседания длились по десять-двенадцать часов, а иногда приходилось назначать и внеочередные собрания. И почти на всех был полный кворум. В июне в Визенгамот сползались даже совсем дряхлые главы родов, оттеснив на время своих доверенных потомков, отчего Альбусу приходилось быть особенно внимательным в высказываниях. Так что, пока в Хогвартсе студенты сдавали приемной комиссии СОВ и ЖАБА, директор старейшей на островах школы магии вынужден был председательствовать на процессах, один из которых инициировал профессор Слагхорн. В преддверии заседания, Гораций не раз и не два просил Альбуса повлиять на судей, чтобы решение было принято в его пользу. Даже без этих просьб директор, узнавший кто будет ответчиком по иску, с удовольствием окоротил бы зарвавшегося Снейпа, дабы вернуть того в свое стойло. Дамблдор даже заранее ознакомился с жалобой и не видел причин для отказа, но нервозность старого-нового декана Слизерина его беспокоила.       Суд по наследству Малпеппера проходил в зале номер десять седьмого июня восемьдесят восьмого года при полном кворуме и забитых до упора гостевых трибунах. В череде сегодняшних дел это было четвертым, но, несмотря на довольно позднее время (приближающееся к ужину), уходить никто не спешил (на что тайно надеялся Верховный чародей).       Так как нынешние, как впрочем, и большинство остальных дел были гражданскими, ни клетки, ни стула с цепями в центре зала не наблюдалось. Пара дубовых дугообразных скамей, отстоящих друг от друга на десяток ярдов, явно видала не одну сотню седалищ, полировавших благородное дерево прикрывающими их мантиями. Чуть приглушенное освещение было равномерным и позволяло комфортно читать и вести записи.       На левую относительно судейской ложи скамью ответчиков опустились Снейп, Браун и одолженный у леди Августы адвокат. Правую заняли Слагхорн с Блетчли.       Жалобу зачитывал совсем еще молодой прокурор, не старше тридцати пяти лет, левое запястье которого украшали золотые часы именитой швейцарской фирмы. В небрежно накинутой мантии, под которой виднелся дорогой современный маггловский деловой костюм, он был явно из тех, чья карьера скакнула вверх после падения Неназываемого.       – … Так что мистер Слагхорн требует от мистера Снейпа вернуть в его собственность аптеку, расположенную на Косой аллее, ранее именовавшуюся «аптекой Малпеппера».       – Протестую, ваша честь, участок земли был арендован, в собственности семьи Слагов, а затем и Слагхорнов было только здание, которое сгорело в декабре восемьдесят седьмого. Новое здание построил мистер Снейп своими силами и за собственные деньги, так что претензии мистера Слагхорна необоснованны. – Голос адвоката был столь же сух, как и его фигура, затянутая в традиционную мантию защитника.       Дамблдор молчал, не зная как реагировать. Изначальный договор по Косой он просмотрел, но вникать в нюансы не стал, ввиду архаичности изложения материала, о чем сейчас жалел. Слагхорн, не видя поддержки, встал со своего места:       – Пусть здание и сгорело, но участок под ним принадлежал нашей семье тысячу лет. Снейп не имел права занимать его и строиться, пока не прошло полгода.       – Мастер Снейп выполнил все требования договора. – Парировал адвокат. – И для данного участка шестимесячная отсрочка не актуальна.       – Но у меня тоже есть ученик, который через две недели получит звание подмастерья. – Не желал сдавать позиций Гораций Слагхорн.       Прокурор ошарашено молчал. Было похоже, что он только сейчас понял, что имущественные права арендаторов на Косой аллее регулируются не только и не столько указами министерства и явно терял почву под ногами. А игнорируемая обычно Альбусом интуиция взвыла, и Председатель поспешил перебить спорщиков, огласив свой вердикт:       – В виду открывшихся обстоятельств, дело откладывается на три недели до двадцать восьмого июня.       И Дамблдор стукнул специальным молоточком по стоящей на кафедре подставке, закрепляя свое решение.              ***       На этот раз Билла и Чарли Уизли с поезда никто не встречал, что их немало порадовало. Друзья и приятели приглашали в гости, но с пониманием отнеслись к отказу. Оставив младшего в кафе Фортескью с креманкой мороженого, старший забежал в Гринготтс и пробежался по Лютному, закупившись в паре лавок. А, переместившись парной аппарацией с братом в Девон, расплылся в блаженной улыбке, почувствовав токи родной магии. Защита на участке вокруг развалин родового дома не была нарушена и палатка стояла, готовая вновь принять постояльцев. Жить и тем более столоваться в «Норе» юные маги опасались. Пятьсот галлеонов, выданные братьям дедом в качестве стартового капитала, позволили закупить базовые продукты для нормального питания летом. Транжирить небольшое наследство парни не собирались. Потому-то и Уильям, и Чарльз в последнем семестре активно штудировали библиотеку в поисках пособий по бытовым и кулинарным чарам, так что голодать или воровать не планировали. По ритуалам и обрядам все книги в Хогвартсе были перенесены в Запретную секцию, а то и вовсе убраны в запасники. Но у ребят был связной блокнот от леди Лонгботтом и таинственный сосед-невыразимец Лавгуд, открытый к общению, пусть и в своеобразной манере.       – Тут здорово. – Упав на спину в траву рядом с палаткой, раскинув руки, возвестил Чарли.       – Не то слово, – поддержал брата Билли, всеми клетками впитывая родную магию.       Наблюдая за сначала краснеющим, а потом и темнеющим небом, братья лишь с первыми звездами направились в палатку, чтобы перекусив припасенными с Хогвартса пирогами, уснуть крепким здоровым сном.              После короткого отдыха, за работу парни взялись уже через день. Весь июль расчищая подвалы, школьники выматывались не хуже рудокопов. Чарли было сложнее, но и прирост силы у него был значительней. К Лавгудам заглянули пару раз, засвидетельствовать почтение и получить одобрение своим действиям от Ксенофилиуса и сладкие домашние пироги от Пандоры.       До алтарного зала докопались утром первого августа. Бывшее сердце дома предстало перед мальчишками пыльным заваленным щебнем помещением десять на десять ярдов. В центре громоздилась груда осколков под потолок, выгнутый неровным куполом. Судя по всему, большая часть камня откололась именно с него, в результате направленного вверх взрыва. Так что первым делом Билл постарался без магии, которая в комнате не работала, уходя, как вода в песок, укрепить своды, используя деревянные балки и купленные у магглов пластиковые сетки. Щебень разбирали до вечера (Уильям орудовал совковой лопатой, а Чарльз вывозил мусор на одноколесной тачке, позаимствованной на время с ближайшей стройки). Под ним обнаружился растрескавшийся краеугольный камень.        Боясь повредить тот еще больше, Билл начал аккуратно очищать его руками. Более твердые, чем крошево с потолка и стен, частицы алтарного камня резали пальцы. Стоило смахнуть с возвышения смесь щебня и осколков потухшего алтаря, как ладони молодого мага пошли трещинами и начали кровоточить. Но юный глава Уизли терпел и чистил камень. Чутье говорило ему, что любая защита будет воспринята негативно и прерываться не стоит. Так работы продолжились даже после заката. В какой-то момент верхний слой с дюйм толщиной просто сошел как сель и под ним проступил ровный горизонтальный скол змеевика с барельефом-ящеркой в полторы ладони длиной. Молодой лорд начал наглаживать символ рода своими грязными окровавленными ладонями. Чарльз появился в ритуальном зале очень вовремя, чтобы выволочь развалившегося на алтаре ослабшего от истощения старшего брата, чуть не растворившегося в родовом источнике.       – Нафиг. – Рычал Чарли, толкая наверх по выложенному досками на ступенях пандусу груженую потерявшим сознание Билли тачку. – Старший брат мне нужнее, чем одушевленный алтарь.              Уильям проспал больше суток. Чарльз все это время дежурил возле его кровати, вливая кроветворное и укрепляющее, присланное леди Лонгботтом, и пытаясь через контакт ладоней поддержать магией.       Утром третьего августа братья проснулись от запахов, просачивающихся снаружи. Узнав ароматный табак Ксено Лавгуда, парни без спешки привели себя в порядок, и вышли к разожжённому костру, над которым на треноге исходил паром небольшой котел, издававший непривычный резкий, но не неприятный запах.       – Вы вовремя. – Слитным движением поднявшись с травы из выглядевшей неудобной позы со скрещенными перед собой ногами, торжественно возвестил Лавгуд, снимая с огня котелок и отставляя его в сторону.       Сегодня сосед красовался в малиновой шелковой рубахе до колен с боковыми разрезами и свободных, стянутых на щиколотках бирюзовых штанах. На ногах у него были кожаные черные шлепанцы с загнутыми носами и протянутыми вокруг большого и между большим и указательным пальцем к пятке двумя плетеными шнурами, украшенными полудрагоценными камнями. Белоснежные волосы были заплетены в пару дюжин косичек, закрепленных шнурками с деревянными или костяными подвесками.       – Дом у вас почти одичал, как бы не выпил досуха. – С непривычной озабоченностью сказал невыразимец, глядя на Билла. – Этого, – указал он на котел, – должно хватить до конца августа. Как остынет до температуры тела, хлебни пару глотков. Через минуту порежь ладонь, сложи горстью и налей в нее из котелка, чтобы не капало и выплесни на алтарь. Камень корми ежедневно. Пить больше не надо. Но завтра зелье придется держать в горсти, пока не прогреется. И так каждый день в одно и то же время. Брата к алтарю не пускай. Он, конечно, хорош, но рисковать не стоит.       Довольный похвалой Чарли деловито подошел к котелку и пощупал стенки.       – И да, – выплыл из размышлений Лавгуд, – неделю ночевать будете у нас в Туре. Потом покажу, как ставить защиту. Хорошо, что вы в прошлом году озаботились оградить участок, иначе здесь бы уже толпились магглы и слабые маги, занимая очередь в жертвы голодного алтаря.       Сказав это, Ксено пристально оглядел окрестности и поспешил в сторону своего дома, бросив на прощание:       – Ждем вас к ужину.       А парни поторопились выполнить инструкции, чтобы до вечера успеть очистить еще парочку комнат минус третьего этажа, оказавшихся бесконечными подвальных лабиринтов.              ***       Переместившись порталом в британское министерство магии, Карл Шафик сразу накинул глухой капюшон мантии на себя и своего подопечного. На вопросительный взгляд сотрудника Аврората, сунул ему под нос кольцо мастера и пергамент с договором сотрудничества с европейской гильдией ритуалистов. По счастью, аврор оказался не из отбитых на всю голову последователей идей Света и без вопросов пропустил мастера с довеском к общественным каминам. Из атриума Шафик прошел в Хогсмид в «Три метлы», откуда, не задерживаясь, пешком пошагал в Запретный лес. А, отойдя на сто ярдов от кромки, ушёл парной аппарацией в Лонгботтом-хилл, подхватив под локоть семенившего на шаг позади дезориентированного мальчишку. Если кто-то и пытался отследить конечную точку перемещений свежеиспеченного мастера-ритуалиста, то не преуспел. Магический фон Запретного леса надежно скрывал не только его тайны.              Так уж получилось, что Шафик с безымянным подростком прибыли в Лонгботтом-лодж к окончанию ужина, так что Карл посчитал вполне уместным представить мадам Августе юношу вместе с подачей десерта (как ту самую вишенку на торте).       Кроме леди за столом сегодня присутствовали Тэкеши Такэда с сестрой, Ланс Свенсен, Айша Руквуд, Сигурд и Торфинн Роули, Северус Снейп и лорд Принц. Вновь прибывших хозяйка пригласила присоединиться к трапезе и, не успела она предложить им заказать горячее, как с двух сторон до неё донеслись синхронные эмоциональные выкрики старшего Роули и Северуса Снейпа:       – Розье! Но как?       Приглядевшись к худому подростку, Августа и сама разглядела в его лице и фигуре вполне узнаваемые фамильные черты прервавшегося на британских островах рода.       – Карл, рассказывай! – Приказала старшая ведьма.       Шафик, сделав из чашки единственный глоток, подробно поведал о своих гамбургских приключениях, дословно передав диалоги с Хильфлюсом и главой гильдии ритуалистов. Мальчишка вслушивался в незнакомую речь и безуспешно пытался слиться с обстановкой.       – Как думаете, чей он бастард? – Оглядев британскую часть домочадцев, спросила леди Лонгботтом.       – Ставлю на Эвана. – Выпалил возбужденный колдомедик. – Судя по рассказу, мать пацана маггла или сквибка, а старший Розье был идейным радикалом и всех не имеющих дара считал животными, подлежащими уничтожению. Так что, вряд ли, даже польстившись на магглу, он оставил бы её живой.       – Розье родом из Франции, возможно, там остались родичи и это их отпрыск? – Высказал сомнение Ланс Свенсен.       – Если есть кровь родственника до четвертого колена, то зелье сварить не долго. – С хищным прищуром глядя на юношу, уронил Константис Принц.       – Друэлла Блэк бабушка Денеба, в девичестве была Розье. – Медленно проговорила леди Лонгботтом. – Есть ли возможность по его крови определить степень родства?       Лорд Принц перевел вопросительный взгляд на молодого родственника. После отъезда из Британии Константис мало интересовался местной генеалогией.       – Друэлла родная сестра отца Эвана. Так что родство еще ближе. – Ответил Снейп.       – О, тогда мы точно сможем назвать отца. – Обрадовался мастер-зельевар. – Позволите воспользоваться вашей лабораторией часа на полтора? – А получив от леди согласный кивок, добавил: – Кровь мальчика понадобится через час, достаточно трех капель. Северус, ты идешь со мной, будешь ассистировать.       Зельевары умчались, подняв полами развевающихся мантий небольшой сквозняк, а Августа заказала у домовиков пару быстрых в приготовлении праздничных блюд.       – Карл, поздравляю. Но, скрыв свои намерения, ты поступил опрометчиво. – Торжественно и немного укоризненно произнесла леди Лонгботтом, как только у большинства присутствующих схлынул ажиотаж.       – Благодарю. Я понял. Больше никаких спонтанных решений. – Повинился младший ритуалист.       На столе стали появляться тарелки с запеченными пряными колбасками, овощами-гриль и заливными пирогами на песочном тесте. Большая их часть располагалась недалеко от Шафика и его несостоявшегося ученика. Парень старался не смотреть на выставленное великолепие, но его выдавали движения кадыка.       – Ешьте! – Распорядилась Августа, продублировав свой приказ по-немецки. И демонстративно поднесла к своим губам чашку с чаем.       За столом возникло оживление. Едва дождавшись приказа, Хильфлюс подтянул к себе сразу три колбаски и кусок пористого хлеба. Карл отрезал треть пирога с сыром и курицей. Ланс притянул на свой край стола заливные пироги со сметанным кремом с черникой и вишней, отрезав от последнего по куску брату и сестре Такэда. Айша отлевитировала себе на тарелку одну из колбасок и три кружочка поджаристых овощей. Девушке очень хотелось попробовать пирог с необычной синей ягодой, но она пока опасалась проявлять инициативу. Свенсен, разрезавший и отправивший в тарелки леди Лонгботтом, Айши и свою по куску пирога с черникой удостоился двух благодарных взглядов. Роули нацелились на колбаски, но, увидев, как исчезает на тарелке Шафика пирог с курицей, поспешили разделить оставшиеся две трети напополам.       Через двадцать минут оживление стало спадать. Маги начали лениво откидываться на спинки стульев. Последней оторвалась от незнакомых блюд Айша Руквуд, ложечкой вычищавшая с тарелки сметанный крем. Осоловевший от обильной пищи Хильфлюс почти задремал и не заметил, что хозяйка покинула общество. В отсутствии леди разговоры вассалов стали непринужденней.       – Какого Мордреда ты, никому ничего не сказав, рванул в Гамбург? – Прорычал целитель Роули.       – Сам не знаю. Как затмение нашло. – Пробормотал Шафик. – Мне казалось, что я всё делаю правильно.       – Балда. – Выдохнул Сигурд, за минувший день, переволновавшийся за своего друга до седых волос.       – Руквуд-сэмпай был очень зол и обеспокоен. – Добавил душевного дискомфорта Карлу Тэкеши Такэда. – Он привел в дом своего учителя и долго обсуждал что-то с Лонгботтом-сама.       – Чувствую себя полным идиотом. – Свесив голову между упертыми в стол локтями руками, провозгласил мастер-ритуалист.        – Юные жены, связанные с сильным мужем первенцем-наследником могут влиять на него до рождения второго ребенка, если сами сильные колдуньи. – Тихо сказала Айша. – У нас, если первым родился мальчик, муж не видит жену, кроме как для продолжения рода. Я буду ждать время, чтобы первой родить мужу девочку. Август хороший муж, и я не хочу его обижать.       – Так мне что, не встречаться теперь с Авророй? – Раненой птицей прокричал Шафик.       – Надо защитить разум, носить артефакты и обереги, и никогда не снимать. – Пробормотала испугавшаяся реакции на свои слова Айша.       – Извини. – Сказал Карл. – Не хотел обидеть. И спасибо. Зная о проблеме, я найду выход. И с Авророй поговорю.       В тишине прошел десяток минут. Мужчины старались осмыслить откровения Айши, находя в своей практике все больше подтверждений сказанному.              Леди Лонгботтом вернулась в столовую вместе с зельеварами. Снейп нес перед собой фиал с янтарной жидкостью. Карл ткнул локтем в бок задремавшего Хильфлюса. Кровь в колбу парень добавлял, уже полностью придя в себя. Зелье сменило цвет. Зельевары вцепились во флакон, сравнивая его содержимое с крашеными картонками.       – Пацан – сын Эвана. Если только у того не было единокровного брата. – Торжественно провозгласил Снейп. – Но ни я, ни кто из моих знакомых ни о чём подобном не слышал.       – А если сквиб? – Прищурился Сигурд Роули.       – Гобелен покажет. – В зародыше подавив спор, подвела итог леди Августа. – Право крови заявлено и подтверждено. А подготовку юноши к вступлению в наследство я возьму на себя. Кто-нибудь знает, что с родовым домом Розье?       Судя по гробовому молчанию, присутствующим данная информация не была известна.       Первым откланялся лорд Принц. Сразу за ним удалились брат и сестра Такэда, Снейп и Ланс Свенсен. Айша тихонько выбралась из-за стола и лишь на пороге столовой вспомнила, что в Британии принято обозначать свое появление и отбытие и, обернувшись, слегка склонила голову. Карл шепнул Сигурду, что останется ночевать в Лонгботтом-лодж и поговорить они могут завтра, так что оба Роули поспешили покинуть столовую. Оставшись в узком кругу, Августа перешла на немецкий:       – Боюсь, мальчик, ты остался последним в роду. – А на вскинутое в неверии лицо ошарашенного блондина добавила. – Твой вероятный отец погиб в восьмидесятом. Дед скончался годом ранее. Его жена умерла родами. Твой самый близкий родственник – это троюродный брат. Ему сейчас шесть лет. И он мой внук. Примешь ли ты мое покровительство и помощь в возрождении древнего рода Розье?       Уже не совсем безымянный подросток как завороженный поднялся со стула и встал перед леди на одно колено, склонив голову и произнося слова древней клятвы вассала.              ***       Втиснутое председателем Визенгамота в расписание суда перед обеденным перерывом повторное слушание по делу о наследстве Малпеппера пронеслось перед зрителями за какие-то полчаса, надолго всколыхнув общественное мнение, принеся судьям море удовольствия или досады от унижения Светлейшего выскочки.       Несмотря на официальное уведомление, Слагхорн на заседание не явился. О том, что Блетчли на экзамене в Риме умер, не сумев за двенадцать часов приготовить себе противоядие, Снейпу и леди Августе поведал Константис Принц, не потерявший контактов в гильдии зельеваров. Чуть позже и Хагрид рассказал Северусу, как его бывший профессор зелий вусмерть пьяным шатался в окрестностях Хогвартса и даже изливал свое горе в избушке лесника.       Юный помощник прокурора огласил официальный отказ от наследства обоих сыновей Малпеппера. А затем озвучил требование о компенсации утерянной выгоды племянницы аптекаря, действующей от имени своей покойной матери в порядке наследственной трансмиссии.       – Мисс Обри требует с мистера Снейпа тысячу галлеонов отступных за передачу права аренды участка на Косой аллее. – Закончил он свою краткую речь.       Сторона ответчика молчала, не пытаясь как в прошлый раз оспорить исковые заявления.       А Дамблдор узнал в девушке позапрошлогоднюю выпускницу Гриффиндора, сироту с отцом магглом, так и не нашедшую себе места ни в одном из миров и посчитал нужным исполнить обещание Слагхорну и поддержать ученицу любимого факультета:       – Безусловно, Северус Снейп поступил бесчестно, самовольно захватив участок на Косой аллее. И он должен передать его и несогласованную с министерством и арендаторами участка постройку мастеру Слагхорну. А, учитывая, что открытая им незаконная аптека давала ему незаконный доход, выплатить мисс Обри триста галлеонов.       Поднявшуюся было девицу-истца, осадил её представитель. Больше никто не пытался высказаться. Подождав протокольные три минуты, Верховный чародей вынес решение на голосование.       – Ты же это не серьезно, Альбус? – С места спросил Эразмус Вэнс.       Но Дамблдор уже ударил в гонг и поднял свою палочку, голосуя за озвученный вердикт.       Стоя за кафедрой с поднятой к потолку палочкой, директор Хогвартса впервые ощутил себя «голым». Судьи смотрели на него с плохо читаемыми выражениями лиц, и поддерживать не торопились.       По прошествии пяти минут с судейской скамьи в первом ряду поднялся старик МакТавиш.       – Параграф шесть Изначального договора гласит: «Утраченное в силу несоответствия требованиям Договора право на аренду участка не подлежит компенсации и не дает привилегий для заключения в будущем договора аренды». Верховный чародей Альбус Дамблдор презрел установленные Хартиями и Изначальным договором нормы, в связи с чем, ему выносится первое предупреждение. Да будет так.       К потолку взвились ленты светящейся магии с двадцати одной палочки, в полете сплетясь в разноцветную сеть. Сеть впиталась в камень древнего свода, полыхнув, перед тем как стать невидимой. А на плечи председателя Визенгамота навалилась усталость.              Примечание: Часть главы (надеюсь, понятно какую) писала, готовя ужин. Для заинтересовавшихся выкладываю рецепт заливного пирога на песочном тесте. Реально вкусно и быстро, но кому-то придется набивать руку.       Нормы на форму диаметром 24 см, глубиной 5 см.       Яйцо делим – белок в блендер, желток в тесто. Тесто: желток + 150 гр муки + 3-4 ст. ложки сахара + 100 гр маргарина. Размесить, остудить и раскатать в пласт, чтобы покрыть стенки формы на 4-4,5 см (тесто съедет и борт станет не больше 3-х см). Форму смазать маргарином! Выпекать 5-7 минут, пока не схватится (для несладких до 10). Смотреть, чтобы не было трещин, иначе начинка подгорит!       Варианты начинок:       Сладкая: 200 гр 20% сметаны отстаиваем в сите, проложенном марлей минут 20 (там ложки 2-3 жидкости должно стечь) + 2-4 (по вкусу) ложки сахара. Крахмал до 1 ст.ложки, но я его совсем не добавляю, у меня и так хорошо схватывается. Все в блендер к яичному белку. Если пирог с вишней (у меня всегда есть готовая пастеризованная без косточек), можно отжать из нее немного (3-5 ст.ложек) сока. Взбить.       На песочную основу высыпать ягоду (черника, малина, вишня). Залить сметанным кремом. Запекать при 200 гр. 10-15 минут, лишь бы не подгорело. Должно слегка колыхаться в середине. Как остынет, так и вовсе суфлироваться.       Для несладких вариантов начинок: курица (филе с ножки и филе с грудки дают разные вкусы), грибы, рыба (лучше красная). Посолить, обжарить до готовности и нарезать кубиками. Мне нравится курица + шампиньоны. Кета и форель тоже хорошо, но там тонкости с приправами (больше петрушки) и обжаркой (до полуготовности).       Крем из белка и мацареллы 100-150 гр (или другого мягкого сыра) + травы + сливки 2-4 ст.ложки (для рыбного до 5-ти). Досолить по вкусу (я досаливаю совсем чуть-чуть). Лук слабо спассированный (для курицы и грибов меньше, для рыбы больше) смешать с начинкой, выложить на основу и залить кремом. Слой крема будет меньше чем в сладких. Дальше духовка.              С пряными колбасками все просто: берем ружье и лицензию и бьем кабана (главное попасть именно в дикого, а не в накушавшегося спиртным соседа). При разделке аккуратно удаляем пулю и всё самцовое, иначе будет горчить и вонять. Кишки аккуратно вынимаем и промываем. Мясо двое суток вымачиваем в кислом подсоленном растворе, регулярно его меняя. Режем и смешиваем с резаным шпиком, чесноком, солью и пряностями, оставив закрытым на сутки в холоде (не ниже нуля). Крутим в мясорубке, а потом вымешиваем как тесто, начиняем кишочки и в коптильню, мангал или духовку.       Девочки, колбаски из кабанятины более диетический продукт, чем остальные блюда из свинины и полезней выращенной в неволе говядины или курицы.              Самое сложное – овощи-гриль. Потому что я люблю слегка хрустящие чипсы из кабачков, которые готовлю на решетке. Но если недогреть мангал, получаются обычные овощи-гриль, а если перегреть, то угли.