Цыплёнок в сладко-острой глазури
30 марта 2025 г., 23:19
********
В баре было жарко, душно и шумно.
— Как вы уживаетесь вместе? — под выкрики футбольных болельщиков, поинтересовался Лейстрейд, отводя взгляд от голубого экрана. В последнее время они с Джоном регулярно по пятницам встречаются в пабах Центрального Лондона; Джон старается наладить контакты с полицией, ну а инспектор получает передышку от ссор с женой.
Пока Джон размышлял, что ответить, разрываясь между инстинктивной потребностью промолчать, и желанием послать Грэга к черту, тот быстро добавил:
— Шерлок практически невыносим, это общеизвестный факт.
У Грэга был тон заговорщика, но Джон в знак протеста демонстративно закатил глаза. Как будто Лейстрейд сообщил ему что-то новое!
— Знаешь, половина ребят из моего отдела тихо ненавидят его.
Джон молча сделал большой глоток, с трудом преодолевая растущее раздражение.
— Хм… — смущенно откашлялся Лейстрейд, — это прозвучало грубо, прости.
Инспектор вытащил из стоящей перед ними тарелки горсть орехов, закинул их в рот, и принялся энергично работать челюстями.
— Не думай, что я не ценю его. Я, последний, кто бросит камень в нашего гения. Он здорово выручает нас в трудных случаях. Просто, вы с ним слишком разные. В Ярде даже ставят на то, сколько ты продержишься с ним.
— Иногда он ведет себя как засранец, — вяло согласился Джон, следя за тем, как пена оседает на дне бокала: — Но мы с ним неплохо ладим. Все не так ужасно, как кажется другим, — слабо улыбнулся он:
— Ну… За исключением разбросанных в квартире отравляющих веществ вроде цианида, и головы в холодильнике.
А еще он будит меня по ночам своей игрой. — Джону вспомнился колдовской голос скрипки в ночи. Шерлок с помощью смычка и струн сотворил для него настоящее чудо. Самые ужасные воспоминания об Афганистане и ночные кошмары отступали перед звуками музыки, и ему хотелось, чтобы эта музыка длилась вечность. Да, он был очарован ночным скрипачом. Но об этом он никогда не расскажет Лейстрейду.
Джон откашлялся. — Вчера в сахарнице нашел вместо сахара живого тарантула.
— Брр… Это настоящая жесть! У меня в голове не укладывается, как вы до сих пор еще живы.
— Правила техники безопасности, дружок, — с откровенной насмешкой надзидательно парировал Джон.
— Согласись, что это делает его уж…ужасным соседом, — раскраснвшееся от выпивки (на два пива больше, чем у Джона) лицо Грэга расползлось в довольной улыбке.
— Не бойся, ничего ужасного в Лондоне не случится. Я постоянно работаю над этим. Например, на завтра у нас с Шерлоком запланировано посещение Теско.
Глаза Лейстрейда остекленели.
— Охренеть! Хотя, звучит не очень романтично, ты уж извини. Напом…минаете пожилую семейную пару, а кто еще согласится на сов… совм… семейную жуть, в смысле, жизнь с Шерлоком.
Понимая, что раз уж Грэг ударился в философию, то он вдребезги пьян, Джон только выразительно хмыкнул.
Поерзав на стуле, Грэг с любопытством спросил: — как эт…то тебе удалось вырвать из Холмса обещание с…сгонять в магазин за про…продуктами? Ты что, привязал его креслу и п…пытал раскаленными каминными щипцами до тех пор, пока он не согласился?
— Всего лишь проигранный спор. — Джон с удовольствием припомнил телевизионную викторину и возмущение соседа после озвученного ведущим верного ответа. Шерлок тогда орал на несчастный телевизор словно сумасшедший.
Улыбнувшись, Джон не стал продолжать, и предпринял тактическое отступление от интересующей Лейстрейда темы. Он поднял вверх пустой бокал.
— Ну что, повторим?
— Ага, — допивая остатки пива, охотно согласился Грэг: — оббд…оддназначно, я г…готов! и поесть бы не по…помешало. Тебе ч…что заказать к пиву?
Джон быстро пролистал меню и остановил свой выбор на курице. — Мм… пожалуй, что… Картофель фри с цыпленком в сладко-острой глазури. Но лучше ты сиди, я сам закажу.
_____________________
Цыплёнок в сладко-острой глазури
— 500 грамм куриных бедер, нарезанных кубиками толщиной 3-4 см
— 2 ст. л. масла
— ½ чашки кукурузного крахмала
— ½ стакана универсальной муки
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка рисового винного уксуса
— 3 столовые ложки соевого соуса
— ½ чайной ложки кунжутного масла (думаю, можно заменить растительным)
— ½ чайной ложки шрирача
— 2 столовые ложки кетчупа (по желанию)
— 1 маленький халапеньо, мелко нарезанный
— 1 ст. л. коричневого сахара
— ½ чайной ложки соли
— ½ ч. л. черного перца
— 2 яйца
Куриные бедра нарезать кубиками толщиной 2-3 см, обсушить и на время отложить в сторону. Возьмите три миски. В первой миске нужно будет взбить яйца. Во вторую миску добавить кукурузный крахмал. В третью форму — муку, соль и черный перец. Обвалять курицу в кукурузном крахмале, затем обмакнуть ее в яйцо и, наконец, обвалять в мучной смеси.
Разогреть большую сковороду на средне-высоком огне и добавить 3 столовые ложки масла. Осторожно выложить курицу на горячую сковороду и готовить примерно 5 минут, пока она не начнет подрумяниваться и покрываться хрустящей корочкой. Перевернуть курицу и продолжать готовить до золотистого цвета, 5 минут. Достать курицу из сковороды и отложить в сторону.
Для соуса: Смешать рисово-винный уксус, соевый соус, кунжутное масло, соуса шрирача, измельченный чеснок, халапеньо, кетчуп и коричневый сахар.
Разогреть ту же сковороду, в которой готовили курицу, на средне-высоком огне и влить соус. Соус должен немного прокипеть, затем нужно положить курицу обратно в сковороду и перемешать, чтобы она целиком оказалась в соусе.
Всё это нужно есть горячими.
