Записки Официанта

Мне нравилось кафе, и мне нравилось работать здесь. Прошло уже пару месяцев с того злополучного дня отчисления, и я успел смириться с новым положением и даже немного полюбить его. Однако везде есть свои плюсы и минусы. — Плюсы, — рассказывал я Севе, протирая столы, пока он проверял сроки годности товаров на витрине, — в этом месте мне спокойно, не надо никуда бежать. Даже завал здесь ощущается, как небольшое ускорение, а не скорость света. В этом кафе есть душа, настроение, пускай порой и негативное, а главное стабильность. После отчисления я выбрал новый приоритет и это стабильность. — А какой был до? — спросил напарник, отвлекаясь от дат. — Амбиции. Мне было мало просто поступить в ВУЗ, я хотел на бюджет и поступил, потом захотел стать лучшим на курсе и стал, а потом я захотел стать лучшим в бизнесе, и кажется, вселенная решила напомнить о своём существовании. Сева лишь посмеялся, продолжая копаться в булочках и сэндвичах. — Ладно, — наконец закончив ревизию, поднял голову друг, — а что насчёт минусов? Что тебе не нравится? — Ты, — сказал я с улыбкой, — но это сложно отнести к минусам заведения, — и получив ответную натянутую улыбку с холодным взглядом, я продолжил протирать столы. Как и любой другой, этот день начался с пары посетителей, заказавших комбо завтрак, и пустых столов. Официанты, как и обычно, отдыхали в подсобке: кто-то досыпал после ночи в клубе, кто-то листал ленту в соцсетях, а кто-то доучивал билеты перед экзаменом. К обеду поток посетителей вырос раз в 5, и вместо 2 несчастных фрилансеров, работающих не по местному времени, в кафе сидели уже человек 10, каждый из которых работал в одном из офисов, расположенных на этой улице. В общем, день шёл спокойно, немного скучно и ничем не отличался от обычных рабочих будней. — Пойдем покурим? — спросил Сева, когда я зашагал в сторону подсобки. — Куда ещё я, по-твоему, могу направляться? — В подсобку заполнять документы, — друг смотрел на меня так, будто я был 5-летним ребенком пытавшимся его обмануть, — Будто я не знаю, как ты любишь заполнять документы и всё такое. Ну, в одном он был всё же прав — мне правда нравится заполнять документы, эта монотонная работа немного расслабляет мозг. Мы вышли с черного хода на улицу и затянулись. Сигаретный дым стремительно опускался в легкие принося в кровь никотин, так приятно расслабляющий тело. Мы не то чтобы были заядлыми курильщиками, но были не против сделать пару тяг. Если вы когда-нибудь поработаете в общепите, то скорее всего поймёте о чём я говорю. Однако я искренне желаю вам не понимать этого никогда. Как и никогда не работать в общепите, каким прекрасным опытом ни была такая работа — она того не стоит. — Ну, так что там с минусами? — вдруг спросил Сева. — Минусами? Ты о чём? — конечно, я не понял о чём говорит этот парень. — Ты с утра рассказывал про плюсы и минусы того, что ты оказался тут, — и до меня дошло, — про плюсы ты рассказал, вот я и спрашиваю про минусы. — Не знаю, минусов не так уж и много. Например зарплата, она пусть и маленькая, но она есть и её хватает чтобы жить и оплачивать счета, так что сложно назвать это минусом. — Но учись ты в универе, ты бы нашёл работу по специальности и зарабатывал бы больше, да? — Ну, что-то типа того… Я не учусь — это главный минус. Наверное, я бы мог совмещать учёбу с работой, но пока я даже не знаю, как оплатить эту учёбу. — Ну, раз плюсов больше, то уйдёшь ты не скоро, что мне очень нравится, потому что я вложил в тебя столько своих сил, знаний и умений, что не хочется тебя отпускать. Хотя главное, конечно, что мне не с кем будет курить. Мы посмеялись и вернулись к работе. С наступлением вечера количество посетителей, конечно, увеличилось, но основном это были подростки или студенты. Однако и несколько взрослых людей тоже сидели в кафе. Звук колокольчиков над дверью оповестил о приходе ещё одного посетителя. — Добрый вечер, — я поздоровался с мужчиной лет 40, пока он подходил к кассе, — что будете заказывать? — Крепкий чёрный кофе и что-нибудь сладкое к нему. Подскажешь? Мужчина казался уставшим, но его серые глаза говорили, что человек он вообще-то добрый и весёлый. Я быстро прошёлся взглядом по его тёмным седым волосам, строгому офисному костюму, от которого он порядком устал, и опытным морщинкам. — Я бы предложил вам что-то домашнее, например, малиновое варенье, бабушкино, но так как его в продаже у нас нет, то думаю кусок яблочной шарлотки будет лучшим решением. А насчёт кофе это вы правильно выбрали, вам он сейчас просто необходим, — выпалил я как из пулемёта, но сразу осёкся, — простите, я не хотел вас обидеть. — Ничего, ты не обидел. Ну-ка расскажи, откуда такие познания? Я, конечно, уже далеко не молодой человек и понятно, что по мне хорошо видна и усталость, и нужда в кофе, но вот с бабушкиным вареньем ты как угадал? — У вас ладони крепкие такие, натруженные, но ухоженные. Видно, что дачный труд для вас не чужд, но вы давно уже этим не занимаетесь. Так что я подумал, что вы точно знаете тот самый вкус теплого парного молока или кипяченного чая с малиновым вареньем, но последний раз такое ели давно. Мужчина усмехнулся по-доброму, но согласился со всем, что я сказал. Кроме того, он видимо слишком впечатлился моими догадками, что познакомился со мной. В общем, теперь я знаю ещё одного постоянного посетителя нашего небольшого заведения, Николая Ивановича.