Мой шеф-кондитер раздражает

      Возвращаюсь за комп и… помогаю этой придурошной кухне сама. Кое-какие вещи, например, фритюрное масло и растительное, салатную зелень, специи можно спокойно пересортить между собой — не друг с другом, а внутри своей группы. Это приходится делать не потому, что на кухне криворукие ублюданы работают — хотя это, конечно, тоже правда, — а просто потому что невозможно сделать точно по техкарте блюдо, особенно в запару. Максимально близко, но не точно. Например, в салат они могли положить чуть больше одной зелени и чуть меньше другой, просто так вышло. По весу проходит, гость доволен, а мне ковыряйся.              Но ладно. Шефы в разбор инвенты все равно далеко не все могут отловить, особенно то, что излишком выходит не в самой инвенте, а в течение месяца, так что тут я и правда иногда лишка даю и пытаюсь вешать и это тоже на шефов. Но тут тонкая грань, я все-таки слежу и сообщаю, когда что-то идет не так, а вот они уже должны это исправлять.              Так и быть, в этот раз тоже сделаю кое-что за них. Переработаю похожие друг в друга вещи, что пересекаются в одном блюде. И еще кое-какое кривое барахло, которое то одной позицией приходит, то другой, и бренд-шефу зачем-то нужны обе, хотя себестоимость по ним обоим выходит кривая. Но да ладно, хозяин — барин.              Вставляю наушники, включаю любимый металл. И весь остальной мир уходит куда-то далеко-далеко за пределы моего существования. Рифы, вопли, рычание, барабанные очереди, сомнительные смыслы текстов, мрачняк и агрессия. Иногда симфонические оркестровые или балладовые элементы. И певучие голоса.              С отключенным внешним миром можно заниматься чем угодно. И по большей части уже механическая, а не аналитическая работа превращается в медитацию. Кайф.              Хотя помню, как только начинала работу бухгалтера-калькулятора. Было вообще ничего не понятно, очень нужны были деньги, а по уровню интереса это было сравнимо, ну, с прохождением обучающего курса по Экселю. Вроде и интересно, а вроде и на сохнущую краску веселее и полезнее смотреть.              Тогда я тряслась над каждой цифрой. Над каждым граммом и каждой копеечкой, ведь она — рублик бережет. Уж мне ли как бухгалтеру-то не знать. Но время шло, приходило понимание важности сумм, молодая неопытная в области взрослой жизни девчонка матерела, и даже ругань начальства постепенно ранила все меньше и меньше. Сейчас надо мной нет даже старшего калькулятора, и все проблемы приходится решать мне самой. Разрабатывать новые бизнес-процессы, касающиеся моей области, следить за исполнением старых, ходить на совещания к начальству и обучать новых сотрудников. Формально, кладовщик — мой подчиненный. Денег платят больше, свободы распределять обязанности по времени тоже больше, но и ответственности больше.              Черт, я теперь даже в каком-то смысле скучаю по тем временам. Я получала в два с лишним раза меньше, питалась как попало, еле сводила концы с концами, почти не высыпалась, много нервничала и никак не могла понять, что, блять, такое эта ваша сраная кухня. И почему бар называют кретинами, а управляющего посылают в хер. Но тогда я не общалась ни с кем кроме своего старшего калькуля.              Штош, от некоторых новых знаний я была бы не против отказаться. Хотя это бывает даже забавным, когда не пытаешься наладить работу отделов между собой, а наблюдаешь, как они справляются сами.              А тогда можно было просто сделать текучку и идти спокойно аутировать. В периоды между инвентами работы было мало, и я умудрялась приносить с собой планшет, прятать его за монитором и смотреть фильмы, читать фанфики, сраться в комментах и играть во всякие мобильные дрочильни типа «три в ряд» или с головоломками.              С другой стороны… Этим же я занимаюсь и сейчас. Только еще и на удаленке.              Замечаю, что прошло уже несколько часов, когда организм уже настойчиво начинает требовать выйти нахуй из комнаты, зачеркнуто, пройтись, лучше до комнаты припудривания носика, сходить за чаем, покурить и так далее. Но зато я закончила сводить остатки бара и кухни между собой, выравнивать позиции, которые есть и там, и там, списывать очевидные списания и перерабатывать очередные переработки. Проверила кое-какие странные вещи на ошибки. И теперь осталось уже действительно шефам самим смотреть, что они могут с этим барахлом сделать. Что не посчитали, что посчитали дважды, что потеряли, где не отдали накладную, чтобы ее внесли в базу, и так далее.              После этой длительной медитации мне даже морально полегче. Инга даже не писала, не то, чтобы зайти. Обиделась, наверное. Ладно, сделаю первый шаг навстречу сама.