*****
В итоге я так и не поспал. Вся оставшаяся ночь прошла в попытках оптимизировать блюда Сакаки под необходимый формат и возможный круг посетителей. Но и это было неплохо, ведь в итоге было изобретено новое и весьма интересное блюдо, продуман план действий на время завтрака и дегустации. И, что самое главное, забыт досадный казус в ванной. Я был полностью прощен и даже умудрился найти общий язык с Сакаки. Можно даже сказать сдружился...ну или что-то вроде того. Так что ночь все-таки прошла не зря. Итак утро четвертого дня наступило. Всех учеников случайным образом раскидали по двум банкетным залам. Жеребьевка проходила элементарно просто: на входе каждый тянул бумажку с номером зала и номером стола, за которым им предстояло готовить. - У тебя какой номер? - поинтересовался Рома. - "А двадцать семь", - прочитал я на бумажке. - У тебя? - "А двадцать шесть", - усмехнулся он в ответ. - Похоже будем готовить рядом. - Ну, готов поспорить, кто подаст больше порций? - я хитро прищурился. - На все сто! - брат ударил себя кулаком в грудь. - Эх, жалко денег нам за это не заплатят. Я только хмыкнул в ответ и проследовал к своему рабочему месту. Три больших духовки, восемь небольших плиток, стопка подносов и вся необходимая посуда. Я заглянул в холодильник: овощи, фрукты, молоко, мясо и сыр, ну и прочие продукты. В шкафчиках под столом оказались все возможные приправы. В общем и целом все были укомплектованы по полной программе всем, что только могло понадобиться для приготовления любого блюда. На столе даже стояла кофе-машина, а в одном из шкафчиков нашлась турка, что не могло не обрадовать брата. - Все готовы представить свои блюда? - по залу разлетелся голос Доджимы. - Тогда я расскажу условия сегодняшнего теста. Для начала, я представлю наших гостей, - двери распахнулись и в зал посыпала толпа народа. Как я и предполагал, это были люди всех возрастов начиная от детей, заканчивая стариками. - Это поставщики продуктов для курорта Тооцуки со своими семьями, - продолжал Доджима. - Каждый год им доверяют судейство в этом лагере, - вслед за толпой детишек и стариков в зал вошли люди в форме отеля, а вот это уже интересно. - И лично от курорта Тооцуки к судьям присоединяется обслуживающий персонал и повара. Судить будут по двум критериям. Во-первых, понравиться ли ваше блюдо судьям. Во-вторых, вам надо подать не менее двухсот порций за два часа. А теперь, наслаждайтесь завтраком от всей души! Судейство начинается! Спешить было некуда, сперва надо трезво оценить обстановку и прикинуть как лучше подойти к готовке. Я запланировал не одно, а несколько блюд, каждое из которых не требует особо долгой подготовки ингредиентов. Да и готовиться недолго. - Три духовки, порции предусмотрены средние, так что на одной сковороде выйдет десяток, - бормотал я себе под нос. - Значит в одну духовку заряжаем две сковороды, во вторую еще двенадцать порций, а третью грузим пополам. Итого сорок восемь порций за раз, плюс-минус на подготовку... Решено! - я достал из кармана шапочку и вставил наушники в уши. - Понеслась! - я нажал на "play".The faster we're falling, We're stopping and stalling. We're running in circles again Just as things we're looking up You said it wasn't good enough. But still we're trying one more time. Maybe we're just trying too hard. When really it's closer than it is too far
Решив сократить время и увеличить производительность, я выставил на противень двенадцать небольших форм для запекания, благо размеры духовки позволяли. А дальше все было просто. Пока духовки разогревались до нужной температуры, я разлил по формам небольшое количество томатного соуса. Не просто купленного в магазине, нет. Использовать покупной соус было бы неуважительно к гостям. Я немного схитрил, благо того не запрещали правила, и приготовил все соусы ночью. Так что в формы отправился мой фирменный томатный соус, заправленный секретными приправками. Разбив в каждую форму по два яйца, тут самая главная хитрость состояла в том, чтобы желток не лопнул, я сбрызнул все небольшим количеством растительного масла. Посолил, добавил немного черного молотого перца. Опять же тут главное было не перестараться, ведь в соусе уже были все необходимые приправы. И, посыпав сверху тертым сыром, отправил два противня в духовку. Теперь у меня было пятнадцать минут на подготовку ингредиентов.I can't sit back and wonder why It took so long for this to die And I hate it when you fake it You can't hide it you might as well embrace it So believe me it's not easy It seems that something's telling me
Яйца, соль и черный молотый перец тщательно взбил в глубокой миске. Никаких миксеров! Взбивать яйца миксером - это кощунство! Только вручную. Натерев во взбитые яйца сыр я вылил почти готовый омлет на две сковороды побольше. Теперь, пока омлет подходит, можно было заняться начинкой. Вообще, для фриттаты подходило все, что угодно. Но я решил использовать именно мясо и овощи. Ветчину нарезал аккуратными кубиками, а бекон тонкими полосками я слегка обжарил все в сковороде. Овощи тоже требовали небольшой подготовки. Томаты черри сперва следовало слегка подсушить в духовке. Так томаты сохраняли свой сладкий вкус и аромат, но вся лишняя влага уходила. Так же в овощную начинку входил сладкий перец и хитрые травки. Теперь оставалось только добавить начинку к яйцам, все перемешать и отправить в духовку. А первая порция "яиц с томатами" уже была на подходе. Если наладить работу как следует, то времени как раз хватало на то, чтобы подготовить ингредиенты для следующей порции и выставить на стол свежую. Так что, если повезет, то можно будет пустить в ход мое "тайное секретное оружие". Раз уж у брата оказалась кофе машина и турка, то мне не выиграть спор без секретной техники. Кинув быстрый взгляд на Санька, Рома неспешно собрал волосы в хвост и включил плитки. Он не собирался заморачиваться с несколькими блюдами, как решил сделать его брат. Вместо этого он собирался сделать одно, но такое, которое давало бы ему возможность для маневра. Да и турка и наличие приличного кофе уже давали ему преимущество. Но сперва надо было заняться основным блюдом. Все восемь плиток были задействованы на полную. Пока сковороды разогревались, Рома разбил десяток яиц в глубокую миску. Добавил соли и чуток черного молотого перца. Подхватив венчик как следует взбил яйца. Тут Рома был солидарен с братом: взбивать яйца для омлета нужно было только в ручную. Никаких миксеров. Это все равно, что пить растворимый кофе! И вот на сковородах уже шкворчало сливочное масло. Слава Богу, тут было настоящее сливочное масло, а не некое подобие маргарина, которым приходилось пользоваться дома. Ловкими движениями Рома тонким слоем вылил на сковороды полученную яичную массу. И, пока было время, занялся начинкой. Сыр, ветчина, немного зелени и фрукты. В принципе можно было использовать все, что душе было угодно, но он остановил свой выбор именно на таком наборе ингредиентов. Первая порция "блинов" была готова. Быстрыми движениями Рома переложил их на тарелку и зарядил следующую порцию "блинов". А дальше все было просто: смазываем нежным сливочным сыром "блин", добавляем мелко нашинкованную зелень, немного ветчины, нарезанной тонкими ломтиками, и скатываем все в рулет. Восемь плиток позволяли сделать восемь рулетов: четыре с ветчиной и четыре с фруктовой начинкой. Готовились блины быстро, да и начинка в особой подготовке не нуждалась. Так что у него еще оставалось время на кофе. И для привлечения клиентов Роме ничего более не требовалось. Итак, четверть от назначенных порций уже была готова. И теперь оставалось только одно: привлечь к своему столу посетителей. Да, в сегодняшнем завтраке главную роль играло не то, как быстро ты сможешь приготовить двести порций. И даже не выбор блюда. Самым главным было сегодня то, как много людей заинтересует твое блюдо. Я уловил тонкий и насыщенный аромат кофе. Значит, Рома уже начал действовать. Что ж, пришла пора и мне начинать. Отсоединив от плеера наушники, я подключил небольшие колонки, взял в руки две металлические лопатки, достал из небольшого холодильника все необходимые соусы. Можно было начинать. Я нажал на "play".One dream, one soul, one prize, One goal, one golden glance of what should be, It's a kind of magic. One shaft of light that shows the way, No mortal man can win this day, It's a kind of magic.
Заиграло в колонках. Я принялся жонглировать лопатками. - Дамы и господа, подходим. Не стесняемся, - ловко подбросив лопатки я так же ловко их поймал. - Пробуем и восхищаемся! К моему столу подошли две девушки из обслуживающего персонала отеля. - И что тут у нас? - одна из них склонилась над подносом. - Это же самая обычная фриттата, - вздохнула вторая. - Не спешим судить по обложке! - я крутанул лопатки. - Для прекрасных дам легкая овощная фриттата! - кинув на две тарелки по листу салата, я ловко нарубил ломтик фриттаты на аккуратные кубики. - Немного фирменного соуса, - перехватив лопатки левой рукой, правой я сбрызнул блюдо заранее приготовленным кисло-сладким соусом. - Вуаля, ваше блюдо готово! - я протянул им тарелки. И пока девушки пробовали блюдо, я отточенными быстрыми движениями достал из духовки очередную порцию "яиц с томатами" и еще две фриттаты. И тут же зарядил духовки новыми порциями. Вся прелесть блюд заключалась в том, что они были хороши как в холодном, так и в горячем виде... - Нежный вкус яиц с сыром, хрустящие овощи и освежающий вкус соуса! - восхищенные возгласы девушек подтвердили мои слова. - А еще сладковатый привкус томатов, - добавила вторая девушка. - И соус такой легкий и освежающий на вкус! Уж конечно. В качестве соуса к овощной фриттате я решил использовать уже проверенную юдзукощо и легкий воздушный майонез. Добавив немного лимонного сока и чуть больше перца чили я получил великолепный и пряный островатый кисло-сладкий привкус. - На вид обыкновенная фриттата, но приготовлена она просто великолепно! - Все для прекрасных дам! - я снова принялся жонглировать лопатками, в ожидании следующих клиентов. И они не заставили себя долго ждать. - Что это тут у вас, молодой человек? - к столу подошла группа пожилых мужичков. - Вам, молодые люди, могу предложить мясную фриттату, - я продолжал крутить лопатки, но и не забывал контролировать духовки. - Или новое и неизвестное блюдо, - я перешел на таинственный шепот. - "Яйца с томатами". Старички только усмехнулись. Двое из них взяли "таинственное и неизвестное" блюдо. Двум другим я подал фриттату, но на этот раз с томатным соусом. А вот в основу томатного соуса легла некая смесь яннима и обыкновенного лечо. Так на свет родился остро сладкий томатный соус с кусочками хрустящего сладкого перца. Вкупе с мясной начинкой фриттаты сочетание было просто божественно. И вот тут процесс пошел. Народ стал подтягиваться к моему столу и, вместе с ним, подготовка блюд стала намного напряженнее. Саня решил сыграть на музыке и своем подвешенном языке. Рома же заманивал "клиентов" ароматами кофе. - Что тут у нас? - к его столу подошли женщина с девочкой лет семи на вид. - Прошу, - Рома протянул ей тарелку. - Каннелони с ветчиной, а для маленькой леди с фруктами. - Рома подал тарелку девочке, та чуть покраснела, но тарелку взяла. - И ароматный кофе в придачу. - Рома поставил на столик перед ними две чашечки кофе. А пока гости угощались его стряпней, он завернул еще одну партию рулетов и разлил по сковородам новую порцию "блинов". - Такой нежный сливочный вкус! - восторженно протянула женщина. - Мама, правда вкусно! - девочка дернула женщину за рукав. - О, здесь что-то интересное! - к его столу подошла группа подростков. - А вы умеете рисовать на пенке? - Не художник, - Рома пожал плечами, - но что смогу, могу изобразить. - А сердечко нарисуете? Толпа вокруг Роминого стола росла. С одной стороны это было хорошо: каннелони просто таяли на глазах. С другой стороны затея с кофе вышла ему боком, ибо от девушек, желающих получить чашечку кофе с рисунком на пенке просто отбоя не было, а это затрудняло процесс готовки основного его блюда. Да и от детей теперь проблем прибавилось: идея с фруктовой начинкой так же себя оправдала. Да и нежный сливочный сыр подходил как к ветчине, так и ко фруктам. Так что все шло неплохо. Рома посмотрел на брата, который ловко жонглировал своими лопатками и едва успевал подавать новые порции. Да уж, в их ресторанчиках подобные завтраки не практиковались. Да и вообще шведский стол больше подходит отелям, а не небольшим семейным ресторанам. Поэтому что Рома, что его брат сейчас выкладывались на полную, чтобы выдерживать заданный темп. Но, несмотря на усталость, вида не подавали. Видимо сил прибавлял спор. Хотя на кону ничего особенного и не стояло, но это для них была обычная практика: спор просто ради спора. Рома свернул еще одну порцию рулетов, плеснул на сковороды яичной массы и принялся за кофе. А как-то раз они даже по скайпу соревновались. Судьями тогда выступали родители. И, разумеется была ничья, мама проголосовала за Санька, а батя за Рому. Он даже усмехнулся, вспомнив эту старую историю... Работа спорилась. От клиентов отбою не было и блюда разлетались с фантастической скоростью. Все-таки выбрав два блюда, вместо одного я немного выиграл. Но вот нагрузка получалась больше. Да и концентрации требовалось тоже немало: нельзя было упустить ни секунды. Да и клиентов развлекать приходилось. Руки от лопаток уже отваливались, но я продолжал весело и озорно ими жонглировать. Сколько порций было подано, я не считал. Некогда было. - Прошу! Одна овощная фриттата! - я подал тарелку и тут заметил, что народ начал стягиваться к другому столу. Ну, оно и понятно. Ведь за соседними столами стояла та еще парочка. Юкихира и Накири. Только вот расклад у них был явно не равный. Толпа народа скучковалась у стола Накири, то и дело оглашая банкетный зал восторженными возгласами. - Че там происходит? - крикнул я брату. - Накири жжет как напалмом! - отозвался Рома. - Яйца Бенедикт. - Бля, а я думал что это слишком банально, - усмехнулся я. В ответ брат только развел руками. А народу у наших столов становилось все меньше и меньше. И хотя делать что-то было лень, но опускать руки тоже не особо хотелось. Положение усугублялось тем, что я не знал, сколько порций подал. А что еще хуже, я не знал сколько порций подал Рома. Так что пришло время пускать в ход секретное оружие. Благо все уже было готово. Выставив на основной стол три плитки я поставил на них сковороды. Утер пот со лба и щелкнул кнопкой на плеере.Empty spaces - what are we living for Abandoned places - I guess we knew the score On and on, does anybody know what we are looking for? Another hero, another mindless crime Behind the curtain, in the pantomime Hold the line, does anybody want to take it anymore? The show must go on! The show must go on!
- Юная леди! - я поманил рукой девочку в неуверенности мявшуюся у наших с братом, столов. - Хочешь посмотреть на маленькое чудо? - приветливо улыбнулся я, когда она подошла к моему столу. Девочка неуверенно кивнула. Я тоже кивнул и ловким движением поставил на сковороду небольшую форму. Таким же быстрым движением влил в форму взбитые с молоком и чуть подсоленные яйца и накрыл сковороду крышкой. - А теперь сосчитай до десяти, - все так же весело улыбаясь сказал я. Девочка только удивленно посмотрела на меня. Да уж, не мое это с детьми разговаривать. Вздохнув, я рывком снял со сковороды крышку, быстрым движением переставил форму на тарелку и... - Вуаля! - я аккуратно убрал форму, а на тарелке остался омлет в форме сердечка. Девочка только хлопнула в ладоши. - Прошу, - я протянул ей тарелку. Признаться честно, я не ожидал, что идея с формами сработает. Раньше я такой фигней не занимался, но вот получилось. И к моему столу потянулись дети. Напряжение нарастало... Руки Ромы уже отваливались. От запаха кофе уже свербило в носу и кружилась голова. Никогда прежде он еще не рисовал на пенке столько сердечек, цветочков и прочей хренотени. Более того, сегодня он все это делал бесплатно! Он бросил взгляд на часы. От назначенного времени осталось всего полчаса. Рома облегченно вздохнул и перевел взгляд на брата, который занимался тем, что развлекал толпу детишек приготовлением фигурного омлета. Рома только хмыкнул, повернулся к сковородам и вот тут обнаружил, что ни яиц, ни других продуктов не осталось. - Можно мне кофе с розочкой? - поинтересовалась какая-то девчушка. Рома мысленно выругался, но тут... - Пашко Роман, триста порций подано! - раздался голос из динамика. - Слава Богу, - он устало вздохнул и распустил волосы. - А как же кофе... - Прошу простить, но на сегодня лавочка закрыта, - ответил Рома и устал сел на пол. - Ильницкий Александр, триста три порции подано! - оповестил голос из динамика. - Этот засранец все-таки сделал это... - вяло усмехнулся Рома. "Адский" завтрак подходил к концу, но неприятное предчувствие не обещало ничего хорошего...