Mama, she has taught me well Told me when I was young Son, your life's an open book Don't close it 'fore it's done The brightest flame burns quickest That's what I heard her say A son's heart sowed to mother But I must find my way
Тщетно пытаясь закутаться в легкую ветровку, я медленно брел по улице. Да уж разница в климатических условиях между родной Русью-матушкой и буржуйской Японией налицо. Надо было прикупить себе чего потеплее, хотя что уж теперь-то об этом думать.Mama, now I'm coming home I'm not all you wished of me A mother's love for her son Unspoken, help me be Yeah, I took your love for granted Not a thing you said to me I need your arms to welcome me But a cold stone's all I see
Пройдя еще немного я обогнул старенькое побитое временем здание и вышел прямиком к ресторанчику отца. Да, все правильно, ехать домой было равносильно самоубийству. Не, мама, разумеется, все узнает, но у отца я буду в относительной безопасности. Относительной... - Вот моя деревня, - кисло усмехнулся я, открывая дверь и перешагивая порог, - вот мой дом родной. В зале, несмотря на поздний час, было довольно многолюдно. Да уж, батя проделал колоссальную работу по раскрутке своего ресторанчика. На этой же улице располагалось еще как минимум два суши-бара, пиццерия, несколько пивнух и какой-то фастфуд. Но весь народ шел именно сюда. Хотя, зная где отец набирался своих кулинарных познаний это меня ничуть не удивляло. - Добро пожаловать! - передо мной возникла расплывшаяся в улыбке морда Анатолия, так вроде бы звали сушефа отца. - Ну здарова, коль не шутишь, - усмехнулся я в ответ. - А, это ты.... - улыбка медленно сползла с лица сушефа. - Отец где? - На кухне, где ж ему еще быть, - усмехнулся Анатолий и скрылся в глубине зала. Пожав плечами, я выключил плеер и, подхватив сумку, пошел на кухню. Работа кипела. Народу было много, до закрытия далеко, а штат у отца был небольшой. Но проверенный временем. Кого попало батя на работу не брал. На меня даже внимания никто не обратил, поэтому я просто тихо стоял в дверях и наблюдал за тем, как повара суетятся и бегают туда-сюда. Правда долго стоять и наблюдать я не смог. - Эй ты! - окликнул я довольно молодого парня, которого раньше не видел. Тот недоуменно уставился на меня. - Ты эту рыбу жарить что ли собрался? Кто ж так толсто сашими режет? - Посторонним вход на кухню запрещен, - сделав строгое лицо выпалил парень. - Глядя на то, как ты насилуешь бедную рыбу, я бы сказал, что это ты тут посторонний, - усмехнулся я. Парень стиснул нож. - Слушай, мальчик, шел бы ты отсюда, - голос его звучал угрожающе. - А то что, накормишь меня своей никудышной стряпней? - усмехнулся я. Парень собирался что-то возразить, но тут на кухню вошел отец. - Что за шум, а драки нет? - Слушай, ты где этих клоунов берешь? - тут же поспешил поинтересоваться я. - Шеф, на кухне посторонний... - начал было "мастер сашими". - Александр, тебе здороваться не учили? - отец с наигранной строгостью посмотрел на меня. - Ну, здрав будь, батя, - я протянул ему руку. Отец молча пожал ее. - Так где ты их набрал? - повторил я вопрос. - Ты смотри, что он с рыбой-то делает! Отец все так же молча жестом пригласил меня к разделочному столу. Пожав плечами я неспешно подошел к рукомойнику и как следует вымыл руки. Все так же молча подошел к столу и подхватил свободный нож. Крутанув его в руке, прижал филе тунца к разделочной доске и быстрыми движениями ножа нарезал его ломтиками чуть толще листа бумаги. Отложив нож в сторону так же быстро переложил нерезаную рыбу в пиалу с холодной водой и, подхватив палочки, ловко отделил ломтики друг от друга. Поставив на разделочную доску небольшую тарелочку, так же ловко выложил на нее рыбу и на скорую руку соорудил из ломтиков тунца нечто наподобие бутона розы. - Прошу, магуро сашими, - я протянул тарелочку парню, который недавно истязал рыбу, - учись, пока я жив, мальчик. - Вижу навыков ты не растерял, - отец хлопнул меня по плечу. - Ну, вообще-то я их не терял, а набирался, - усмехнулся я в ответ. - Тогда как насчет поработать у меня недолго? Думаю домой ты явно не собираешься. - Бать, не сегодня, - покачал головой я, - сегодня я просто хочу выспаться. - Ну, тогда комната брата к твоим услугам, - отец развел руками. - Тогда пойду ка я задрыхну как следует, - зевнул я. Задрыхну... Кого я обманываю? Пол ночи маялся, вторую половину лежал, тупо смотрел в потолок и крутил в руках телефон. С одной единственной мыслью в голове: "Позвонить или нет?". - Быть или не быть, - пробормотал я себе под нос, глядя на экран телефона, - не быть, - кисло усмехнулся я, бросая аппарат на тумбочку. Наобещал всякого, а потом обосрался и сбежал. Очень мужественный поступок. Может быть братец был прав и я не прилагал абсолютно никаких усилий, дабы что-то да сохранить? - Да ну нет, - покачал я головой сам себе. Даже в финале перенапрягся, можно сказать. Никто же не виноват, что Хаяма оказался круче... "Твои блюда будут по настоящему хороши, если ты найдешь ту, кому посвятишь свою готовку", всплыли в голове мои же собственные слова. Видать, мотивация у Акиры была посильнее моей... - В жопу все, - я тряхнул головой и поудобнее устроился на подушке, - отбой по казематам. - Рота подъем! - заорали мне прямо в ухо, и веселый лучик утреннего солнышка противно резанул по глазам. - Твою мать! - я вскочил с кровати и, как следует проморгавшись, привыкая к яркому свету, уставился на того, кто посмел так бесцеремонно меня разбудить. Перед окном стоял довольно улыбавшийся отец. - Давай вставай, - усмехнулся он, - сегодня работаешь вместо Анатолия. - А че, твой сушеф уже не справляется со своими обязанностями? -хмыкнул я и, почесав пузо, принялся натягивать штаны. - Нет, - батя покачал головой, - у моего сушефа отпуск. Да и хотелось бы глянуть, чему тебя научили. - В принципе тому же, чему там учили и тебя, - пожал я плечами я. - Узнал-таки. - Ага, - я кивнул, - очень интересно узнавать о жизни родителей не из их уст, а от посторонних людей. Батя, только молча, смотрел на меня. - Фумио-сан рассказала, - пояснил я, - я ж с Ромкой в "Полярной Звезде" жил... - я осекся, - живу. - Ладно, - вздохнув, проговорил отец, - давай одевайся и на кухню. - Строго или нормально? - на всякий случай осведомился я, прежде чем он вышел из комнаты. - Да как хочешь, - пожал плечами отец. Настроение было так себе, да еще и бессонная ночь сказывалась, так что... - Ну что, уроды биологические! - рявкнул я, едва войдя на кухню. - Ножи в руки и начинаем готовить! - все недоуменно уставились на меня. - Что вылупились, микробы? Еда сама себе не приготовит! Клиент должен быть сыт и доволен! Так что шевелите задницами! - Ты... - заговорил было тот самый парень, который вчера пытался приготовить сашими. - Захлопнул хлеборезку, - рявкнул я на него, - сегодня ты посудомойка, к рыбе я тебя точно не подпущу. Ну, чего замерли? Сегодня ваши жопы в моих руках, - я хищно оскалился, - и папочка научит вас работать. Двое старых отцовских поваров, которых я пару раз уже видел, только тихо хихикали. - Ты кто вообще такой? - подал голос один из молодых парней. - Сушеф, - я скрестил руки на груди, - и с сегодняшнего дня, вы все мои подчиненные. - И с чего вдруг я буду слушать какого-то пацана? - усмехнулся парень. - Иди уроки лучше делай. - Ты будешь слушать меня потому что я с легкостью заменю тебя на этой кухне, - усмехнулся я. Да уж, до ребят из Тооцуки никто из этих "поваров" не дотягивал. Даже напыщенные богатеи Тооцуки стоили двоих таких. - Если хочешь оспорить мой авторитет, предлагаю небольшое пари, - я развел руками, - если я выиграю, будешь посуду да полы мыть неделю. Если ты выиграешь, я просто свалю с этой кухни и все, - я кинул взгляд на отца, который молча, стоял в сторонке и наблюдал. - Ты ж не против, если мы устроим небольшое шоу? - поинтересовался я у него. - Если это не повредит работе, то почему бы и нет, - отец пожал плечами. - Ну так как? - я перевел взгляд на парня, - согласен или нет? - тот, явно уверенный в своей победе, кивнул в ответ. - Отлично, раз уж у нас ресторан японской кухни, то темой будет донбури, а судьями... А судьями будут посетители. Надо признать, организаторские способности отца ничуть не уступали ребятам из Тооцуки. Буквально за считанные минуты столы в главном зале были раздвинуты, освобождая место для импровизированной сцены. Так же в зал вынесли столы и две небольшие газовые плитки. Даже ситирин нашелся, уж не знаю, откуда он у отца взялся. Первые посетители оживленно обсуждали происходящее. И вот, когда все было готово, продукты лежали на столах, а столовые приборы весело поблескивали в свете ламп, в центр зала вышел отец. - Уважаемые посетители, сегодняшний день мы начинаем не совсем привычным для вас образом, - заговорил он, - сегодня вам предстоит судить кулинарный поединок между шефом, то есть мной, и временным сушефом, - отец повернулся ко мне, - моим сыном. По залу пробежал шумок. - Надеюсь, ты готов? - отец подошел ко мне. - Слушай, я ж вроде вон того типа вызывал, - я кивнул в сторону недавнего выскочки. - Да, - отец согласно кивнул, - но ты ж не думал, что я позволю тебе прилюдно разгромить одного из моих поваров? Парню еще здесь работать, а поражение от школьника... Ну ты сам понимаешь, - я только устало вздохнул, -да и проверить на что ты способен я хочу лично. - Черт с тобой, - махнул я рукой, - только не жалуйся потом, - я достал из кармана шапочку и плеер, - погнали.В объятьях шумных кабаков, Встречая множество преград, Под звон монет, Тебе кричали невпопад: "Танцуй! Танцуй! Топчи ногами млечный путь!" Хотелось плакать и кричать И мир вокруг перевернуть.
Настроение было не к черту, но я был сосредоточен. Сколько поединков я провел с братом? Сколько, пока был в Тооцуки? Вот и сейчас был самый обыкновенный поединок. Противник не имеет значения. Замочив сушенные шиитаке, я поставил их в микроволновку и, нажав пару кнопок, выставляя таймер, быстро нарезал побеги бамбука длинными ломтиками. Ошпарив бамбук кипятком, вынул грибы из микроволновки и аккуратно отжал. Вообще-то шиитаке полагалось замачивать как минимум пару часов. Но трюк с микроволновкой позволял сократить это время до нескольких минут. Поставив на плитку сковороду и плеснув в нее кунжутного масла, я ловко нарезал кольцами небольшую луковицу. Вслед за луком последовали и шиитаке. Все-таки хороший японский нож, купленный непосредственно в Японии не сравнится ни с каким другим. А уж если учитывать его цену... Крутанув нож в руке, я высыпал в сковороду грибы и побеги бамбука. Быстренько их обжарив, посолил и поперчил. Убавив огонь, добавил к грибам и бамбуку лук. Вдыхая приятные ароматы обжаренных грибов и лука, я снял сковороду с плиты и разбил пару яиц в неглубокую миску. Подхватив венчик, энергичными движениями взбил яйца.Ну вот и все, Судьба, приставив к горлу нож, Заставит сердце замолчать И вновь, Опять, Ты танцевала под дождем На серых, тусклых площадях, Твой бестелесный дух, Пугал прохожих по ночам.
Яйца были взбиты до нужной консистенции. Обжаренные с луком шиитаке и побеги бамбука немного остыли, наполняя главный зал ресторана приятными ароматами, которые смешиваясь с запахами копченого угря, витавшими над столом отца, рождали поистине шикарное сочетание. У меня у самого в животе заурчало. Усмехнувшись, я высыпал в миску с взбитыми яйцами грибы и бамбук, снова все перемешал и поставил сковороду на плиту. Пока сковорода разогревалась, я добавил в свой омлет мясо краба. Удивительно, чего только у отца на кухне не было. Обилие и разнообразие продуктов поражало. Даже не верилось, что основное меню состоит в основном из суши да роллов. Еще раз замешав омлет, я вылил его на сковороду. И новая волна ароматов взвилась в воздух. Смешиваясь с новыми ароматами, витавшими над столом отца. На этот раз это были не запахи копченого угря, я сладковатые запахи мирина и сакэ с легким резковатым налетом соевого соуса. - Унаги, - тут же определил я. Значит, отец готовит унадон. Что ж, мы оба не отошли от общей тематики ресторана. Омлет был готов. Выключив плитку, я открыл рисоварку и подхватил в руки чашку побольше. А дальше все просто. Накладываем в чашку отварной рис, сверху кладем омлет с крабом и поливаем все секретным кисло-сладким соусом, который я привез с собой. Может это и было не совсем честно, но правила Тооцуки не запрещали использовать собственные продукты. И пусть мы сейчас не в Тооцуки, но правила поединков оба отлично знаем. - Один тэншидон, - я поставил чашку на столик и выключил плеер, - прошу любить и жаловать. - Унадон, с пылу с жару, - отец тоже закончил свое блюдо. Ароматы, витавшие по залу, будоражили аппетит. Посетители что-то бурно обсуждали. - И как судить, если порция всего одна? - я подошел к отцу. - Ну, может, выберут кого-нибудь одного? - батя пожал плечами. - Ты меня убиваешь... - кисло усмехнулся я. - Давай немного поднимем ставки, - отец хитро прищурился, - так как мы приготовили всего по одной порции, то лучшее блюдо будет добавлено в меню, чтобы все посетители позже могли его попробовать, - уже громче объявил он. Посетители снова что-то бурно за обсуждали. И тут к столику выскочила девушка. Примерно моего возраста. Лицо ее в обрамлении непослушных светло-русых волос показалось мне до боли знакомым. Вот только вспомнить, откуда я мог бы ее знать, я никак не мог. - Я попробую! - выпалила она и к моему удивление схватила не вилку или ложку, а палочки. В зале тут же повисла напряженная тишина. Разумеется, никаких комментариев, подобно тем, которые отвешивали судьи в Тооцуки, не было. Девушка ела молча, и понять что-либо можно было только по блаженному выражению ее лица. Довольно милого, надо признать. Она увлеченно ела, а я все ломал голову, откуда мне знакомо ее лицо. - Уф, - шумно выдохнула она, наконец, отодвигая чашку в сторону и откладывая палочки, - все было просто потрясающе. Я даже не могу выбрать, чье было вкуснее. - Значит, ничья, - я стянул шапочку и сунул ее в карман. - Не, ничья не пойдет, - отец покачал головой, - мы не можем просто так добавить два блюда в меню. Придется тебе выбрать какое-то одно. - Ну... - задумчиво протянула она, чуть склонив голову на бок, - тогда он победил, - она кивнула в мою сторону. По залу пробежал шумок, все повара что-то оживленно обсуждали с недоверием косясь в мою сторону. А девушка только подмигнула мне и скрылась в толпе. - Что ж, неплохо тебя надрессировали, - батя одобрительно хлопнул меня по плечу. - Шоу законченно, - объявил он, - ресторан продолжает работать в нормальном режиме. А ты, - он посмотрел на меня, - загляни ко мне, обсудим рецепт твоего блюда. Я догадывался, что разговор пойдет не только о новом рецепте для меню. Но одно дело, когда догадки остаются догадками и совсем другое, когда они оправдываются. И вот это мое предположение насчет разговора лучше бы таковым и оставалось... - Ну, не хочешь мне ничего сказать? - поинтересовался отец, едва я вошел в кабинет и уселся в кресло перед ним. - Да вроде нет, - я покачал головой. - Точно? В ответ я снова отрицательно покрутил головой. - Я ж прекрасно понимаю, что ты не в гости приехал, - вздохнул он, - так как? Поговорим, или мне сразу матери позвонить? - Это шантаж, между прочим, - вяло заметил я. Градус положительного настроения стремительно падал. Отец просто молча сверлил меня взглядом. Блин, в такие моменты он был еще хуже, чем мама. - Ну, в общем, ты прав, - вздохнул я, - я не в гости приехал. - Выперли? - Выперли, - я кивнул, - пролетел на Осенних Выборах. - Насколько я помню, за это не исключали. - Там все сложно, - я покачал головой. - Ладно, - отец вздохнул и откинулся на спинку кресла, - созреешь сам все расскажешь. Пока что можешь тут пожить, но халявы не жди. Будешь работать на кухне, как и все, - он ехидно посмотрел на меня, - раз уж твое блюдо победило, то тебе его и готовить. Мне ничего не оставалось, как согласно кивнуть. Ехать прямо сейчас домой что-то не особо хотелось. - Кухня так кухня, - вздохнул я, вставая с кресла, - какая разница, где готовить.