Кулинарные заметки: Шерлок

- Дом 22 по Нортамберленд-стрит. Следи за ним. – Шерлок уселся за столик возле окна. - Он же не может просто подойти к звонку. Он не псих. – Джон последовал примеру детектива. – Это с четырьмя убийствами? – Ладно. – Шерлок! – высокий импозантный итальянец поспешил к гостям и пожал руку улыбнувшемуся ему Холмсу. - Любое блюдо из меню! Всё, что пожелаешь, бесплатно! За счёт заведения для тебя и для твоего дружка. – Я не его парень. – Этот человек спас меня от обвинения в убийстве. – гордо произнес итальянец. – Это Анджело. Три года назад я успешно доказал, что во время совершения жестокого тройного убийства Анджело совершал кражу со взломом на другом конце города. – Он вернул мне доброе имя. – Да, слегка. Там что-то происходит, напротив? – Ничего. – Анджело, казалось, был уже в курсе. – Если бы не он, меня бы посадили. – А тебя посадили. – невозмутимо сказал Шерлок. – Принесу на стол свечу. Так будет романтичней. – Я не его парень! – Джон во что бы то ни стало решил пресечь попытки принять его за парня Холмса. – Можешь пока поесть. Возможно, ждать придётся долго. – Детектив не спускал глаз с нужной двери в то время как на столе все-же оказалась свеча. Джон просмотрел меню ресторанчика: суп из грибов и бекона c фокаччей, суп из фасоли «барлотти», овощей, с пастой и оливковым маслом; жареная, порезанная тоненькими кусками телятина с каперсами и соусом из майонеза и тунца; сардины на гриле в кисло-сладком маринаде из моркови, изюма и кедровых орехов. На десерт — итальянские бисквиты. Доктор остановился на лазанье - одном из самых известных итальянских блюд. Вариантов ее приготовления множество, с разнообразными начинками, но самая распространенная - с соусом болоньезе, которую и предпочитал Джон Ватсон. Анджело, как и обещал, отправился за блюдом. Заказ сделал только спутник Шерлока, но хозяин ресторана надеялся, что детектив тоже поужинает. С особым придыханием, поскольку готовить лично ему доводилось нечасто, Анджело взялся за листы теста. Соус бешамель он приготовил чуть ранее, при предыдущем заказе: растопил чуть менее 100 грамм сливочного масла в кастрюльке, добавил 2 столовые ложки муки. Быстро мешая венчиком, тоненькой струйкой влил два стакана молока, а помедлив и еще половину. Итальянец не забыл посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Анджело, как всегда, улыбался краешком губ, постоянно помешивая до загустения получившуюся субстанцию: «Пища должна быть приготовлена с хорошим настроением!». Затем мужчина перелил все в чашку, накрыл ее пищевой пленкой, чтоб на соусе не образовалась корочка, и поставил охлаждаться. Таким образом он готовил соус сразу на несколько блюд. Как и соус болоньезе. Фарш слегка обжарил на оливковом масле. Добавил рубленый лук. Обжарил до прозрачности. Посолил, поперчил, добавил мякоть помидоров, довел до кипения, чуть проварил. Затем немного остудил. Эти два соуса могут стоять в холодильнике пару дней, ожидая гостей, но лучше, как сегодня, подавать сразу. «Ох, горяч этот Шерлок! Как он разобрался с моим делом! Теперь, похоже, опять не поздоровится этим негодяям… А парень-то хорош у него. Жалко, хромой…» - думал итальянец, проверяя, достаточно ли соусов. И предаваясь размышлениям о детективе и его друге, Анджело оставалось только натереть сыр пармезан и моцареллу и начать собирать лазанью. На дно формы он налил соус бешамель. Сверху - листы лазаньи: в ресторанчике было свежеприготовленное тесто, которое в отличие от сухих листов отваривать не было необходимости – лазанья в духовке могла постоять минут 20 и готово. Сверху - соус болоньезе, тертый сыр. Мужчина, как будто совершая некий ритуал, залил все соусом бешамель, а затем повторил слои еще дважды. Последними легли листы лазаньи, которые были посыпаны остатками сыра и густо залиты соусом бешамель. Через отведенное время Джон с удовольствием ел поданную лазанью. – У людей не бывает заклятых врагов. – начал Джон. – Что, извини? – Шерлок оторвался от созерцания интересующей его двери. – Ну, в обычной жизни. Нет в обычной жизни заклятых врагов. Просто не бывает. – Разве? Как тоскливо! – Так с кем же я встречался? – А что вообще есть у обычных людей в их обычной жизни? – Друзья? Те, кого они знают, кто им нравится, кто не нравится... Любимые девушки, парни... – Ну, я и говорю – тоскливо. - Подружки у тебя нет? – Ватсон явно решил узнать побольше о своем соседе. - Подружки не моя сфера, Джон… – Понятно… У тебя есть парень? Это, кстати, вполне нормально. – заверил Джон. – Знаю, что нормально. – Значит, у тебя есть парень? – Нет. – Ладно. Хорошо. Ты одинок, как и я. Отлично. Замечательно. – смысл сказанного медленно дошел до Ватсона и он было открыл рот, чтобы этот смысл опровергнуть. – Джон. Полагаю, тебе стоит знать, что я женат на своей работе, и, хотя твой интерес мне льстит, я на самом деле не ищу таких... – Нет, нет. Я и не предлагаю. Нет. Просто говорю: это нормально. – мужчина замялся. – Хорошо. – Шерлок прекратил этот разговор, который, наконец, все расставил по местам.