Гурман из другого мира

— Цзюань-эр, что ты хочешь съесть? Скажи хозяину Бу, — с улыбкой сказала третья госпожа Ло, потянув Цзюань-эр за хрупкое плечо. Теперь, когда она застыла в нерешительности, пришлось напомнить ей сделать заказ. Цзюань-эр кинула смущенный взгляд в меню. Ей было неловко говорить. Блюда выглядели такими вкусными, что ей… хотелось заказать их все, но не будет ли это неприличным? — Хозяин Бу… тарталетки с черепаховым яичным кремом… Что это? Это вкусно? — тихо заговорила Цзюань-эр. Его голос был таким же ласковым, как у соседской сестренки, и мягким, как вода. Бу Фан замер от удивления. Тарталетки с черепаховым яичным кремом? Это что, новое блюдо? Он выполнил первостепенную задачу на банкете Ста Семей за награду от Системы, которую так и не удосужился проверить, а теперь она перебралась в меню. — Тарталетки с кремом — это тарталетки с кремом, очень вкусные, — произнес Бу Фан, скользнув равнодушным взглядом по Цзюань-эр. Глаза девушки вдруг загорелись. Она обнаружила, что ни одна из ее сестер не заказала это блюдо и ненадолго задумалась. — Тогда… тогда дайте мне тарталетки с черепаховым яичным кремом, — сказала Цзюань-эр, вытянув изящную руку и указывая на меню. Бу Фан издал утвердительный звук, попросил подождать и отправился на кухню. Тем временем Ян Чэнь доброжелательно повел своих невесток к столу. Уютная обстановка и отделка ресторана понравилась женщинам. На самом деле Ян Чэнь обливался холодным потом. Все его невестки были чрезвычайно сильными, да и совершенствование каждой из них довольно высокое… э-э, за исключением второй невестки Цзюань-эр, которая была застенчивой и робкой девушкой. Сегодня Ян Чэнь привел с собой четырех невесток, из которых три — его собственные невестки, а одна — его старшего двоюродного брата. Все они были женщинами семьи Ян, способными как в домашних делах, так и на кухне. Он постоянно хвалил кулинарное мастерство хозяина Бу перед своими невестками, поэтому сегодня специально привел их сюда. Бу Фан пришел на кухню и начал готовить блюда, заказанные посетителями его ресторана. Его движения отличались профессионализмом, ведь он каждый день готовил эти блюда, изучил их вдоль и поперек, и мог приготовить с закрытыми глазами. — Сяои, подавай еду. Когда Бу Фан заканчивал готовить, он подносил тарелку к окну, чтобы Сяои могла ее забрать. И сам он продолжал концентрироваться на приготовлении следующего блюда. Вскоре все прочие заказы были приготовлены, остался только один — тот, что заказала изящная красотка — тарталетки с яичным кремом из яиц духовной черепахи. Разумеется, рецепт тарталеток с яичным кремом был хорошо знаком Бу Фану, однако в мыслях он ощущал замешательство и недоверие. До сих пор он считал, что Система предоставляет рецепты только восточных блюд, и вдруг откуда ни возьмись появились эти тарталетки. *П.п.: А русский интернет уверяет, что это блюдо из Азии. Не буду спорить с такими сильными противниками. Бу Фан тщательно вымыл руки, затем дернул уголком губ, успокоил разум, и принялся разбираться в этапах приготовления этого блюда, предусмотренные Системой. Поразмыслив полсекунды, Бу Фан запомнил всю последовательность, а затем достал из шкафа большую миску с голубыми узорами. Яичные тарталетки были довольно трудоемкими в приготовлении. Бу Фан один за другим доставал из шкафа посуду и ингредиенты: упаковку белой муки с низким содержанием клейковины, чашку молока какого-то духовного животного, чашку пресного молока, несколько маленьких яиц духовной черепахи, и прочие. В первую очередь нужно было приготовить тесто для тарталеток. Бу Фан смешал муку с водой, добавил нужное сливочное масло и замесил тесто. Когда он добавлял воду, то использовал одну хитрость. Он лил не все сразу, а понемногу, чтобы отрегулировать мягкость теста. Когда тесто стало гладким, Бу Фан остановился, и положил его в шкаф, подготовленный Системой, чтобы дать немного отдохнуть. Подождав некоторое время, он вытащил отдохнувшее тесто. Сначала он присыпал стол мукой и скалкой раскатал тесто в прямоугольник. Затем Бу Фан с помощью истинной ци начал вымешивать тесто. Каждый раз, когда тесто складывалось, оно наполнялось истинной ци, чтобы каждая частичка муки обновлялась. Этот метод замешивания был таким же, как тот, что Бу Фан использовал на банкете Ста Семей, когда делал тесто для пельменей. Этот способ разработал он сам, но он требовал очень строгого контроля над истинной ци. Если допустить ошибку, тогда тесто может порваться, а внутри окажется неровным. Обмяв тесто еще несколько раз, он снова положил его в шкаф, чтобы дать отдохнуть и приступил к приготовлению крема. Вкус яичных тарталеток во многом зависит от крема. Он достал несколько яиц духовной черепахи. Эти яйца были маленькими, с несколькими красивыми прожилками на поверхности, а еще источали слабый аромат. Сначала Бу Фан налил в синюю миску молоко духовного животного и пресное молоко, затем добавил высококачественный, сверкающий, будто бриллианты, сахарный песок и начал перемешивать. Когда весь сахар был перетерт, Бу Фан вбил в смесь яйца духовной черепахи. При разбивании яиц тоже нужно мастерство, поскольку Бу Фану требовался только желток, нельзя было допустить, чтобы в него попал белок, это повлияет на вкус. Бу Фан ловко разбил пальцами яйцо. За мгновение до того, как желток коснулся миски, он поймал белок и идеально отделил желток от белка. Добавив несколько яичных желтков духовной черепахи, Бу Фан продолжил помешивать. После длительного размешивания крем для яичных тарталеток превратился из молочно-белого в желтоватый, и он стал немного вязким, поскольку его долго мешали. Бу Фан достал сито и процедил через него вязкий крем. После этого осталась только паста, образованная из яичного желтка и молока. Из шкафа он достал отдохнувшее тесто для тарталетки и с помощью своего великолепного владения ножом вырезал форму тарталеток. Система сделала послабление и подготовила форму для тарталеток. Такая уступка заставила Бу Фана удивленно приподнять брови. Он выложил тесто в форму, вылил густой крем, и таким образом завершил первый шаг в приготовлении тарталеток с яичным кремом. Кухня была хорошо оборудована, и Бу Фан поставил тарталетки в духовку, после чего ему оставалось только ждать. Пока Бу Фан наблюдал как постепенно меняются в духовке тарталетки с яичным кремом из яиц духовной черепахи, он немного волновался и смотрел на них немигающим взглядом, надеясь, что скоро все будет готово. К счастью, печь, предоставленная Системой, была очень эффективной, так что выпечка была завершена во мгновение ока. Когда Бу Фан открыл духовку, оттуда хлынул густой сливочный аромат яиц, наводняя весь ресторан. Яйца духовной черепахи сами по себе обладали восхитительным ароматом, а после такой обработки их запах стал еще более насыщенным. Бу Фан слегка причмокнул губами. Сорт яиц духовной черепахи был невысоким, кажется только третьего ранга, однако запах при приготовлении был превосходным. Перед Бу Фаном предстали светло-желтые, источающие одуряющий запах тарталетки с яичным кремом из яиц духовной черепахи, когда он вынул их из формы. Он жадно вдохнул аромат. Запах молока духовного животного почти заставил потерять голову. Положив две тарталетки на белую фарфоровую тарелку, Бу Фан понес ее из кухни. Посетители в ресторане соблазнились ароматом, доносившимся из кухни, и все с нетерпением смотрели на Бу Фана, который медленно появился из темноты. *П.п.: Понятия не имею почему из темноты, так написано. В его руках была белая фарфоровая тарелка с блюдом странной формы, от которого исходил сильный аромат и горячий пар. — Ваши тарталетки с черепаховым яичным кремом, приятного аппетита, — спокойно сказал Бу Фан, ставя тарталетки перед Цзюань-эр, которая с нетерпением ожидала его. Глаза Цзюань-эр засверкали, когда она взглянула на миниатюрное, изящное, и бесподобно очаровательное, но при этом странное блюдо, источающее соблазнительный аромат. Она так сильно разволновалась, что ее личико залилось стыдливым румянцем. — Это блюдо такой оригинальной формы, это выпечка? — полюбопытствовала Цзюань-эр. Она тоже любила готовить и ее лучшим умением была выпечка, поэтому ее сразу взволновали тарталетки с яичным кремом, которые были похожи на пирожные. Бу Фан покосился на смущенную женщину, слегка нахмурился и сказал: — Это не пирожное… Можешь считать это десертом после ужина. — Это так вкусно пахнет, не пирожные, но можно считать десертом? М-м, жду с нетерпением! — Глаза Цзюань-эр сощурились, а лицо еще сильнее раскраснелось. — Цзюань-эр, ты не собираешься есть? Если не ешь, я съем! Запах слишком аппетитный, я едва могу удержаться… — легкомысленно заявила третья госпожа Ло, с надеждой глядя на нее. Цзюань-эр вдруг заволновалась и крепко схватила яичную тарталетку. Она была немного горячей и Цзюань-эр тихонько вскрикнула. Своим вишневым ротиком она подула на тарталетку и откусила кусочек.